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お兄ちゃんよ、いろんな锅を洗わなくちゃならないよ洗わないとだめよ

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有一种刷锅用的炊具早年在北方地区普遍使用,从古代就流传下来如今在北方这种用具很少用了,换成了新式产品花样繁多。但是在一些北方农村集市上依然有销售的主要卖给一些老年人使用。

这种古老的炊具就是“炊箒(zhou)”这是本字,也称为“炊帚”也就是刷锅用的小笤帚。最早出自北魏贾思勰的《齐民要术》:“日三过以炊箒刷治之,绝令使净”在郭澄清所著的《大刀记》有:“黄泡绿沫的水面上,漂浮着笤帚、炊帚”

在保定读成“吹厨”,在山东读成“炊树”在唐山、东北读成“炊愁”。

这东西很实用也很环保。古时候人们多用高粱穗淛作,先去掉颗粒还要带很长的杆儿,人们称其为“笤帚苗子”“笤帚苗子”主要制作扫地的笤帚,同时也制作家家户户都需要的“炊愁”

“炊愁”也就30至40厘米长,基本是圆柱形主要用前面的穗子部分刷锅,后半部分用来抓握就在20世纪末,在农村还大量使用随著工业化进程加快,各种各样的刷锅用具应运而生:有的把手是木制的头为尼龙线或麻绳,小巧玲珑有的就是一块软布。有的就是钢絲球有的是长把儿形制的小刷子。这些新的刷锅用具都简单实用、便捷很受大家的青睐,在配合洗洁精刷锅的效果非常好,逐步取玳了最古老、最原始的“炊愁”

“炊愁”在以前多为家庭自制,集市上也会有卖的最原始的“炊愁”有其优点,就是取材天然植物沒有什么化学污染。而且成本低制作方便,操作简单器皿不会受到较大摩擦。现代刷锅用具多用化工材料制成,在配合洗洁精难免有些化学污染。古代人也不用洗洁精直接用“炊愁”刷锅,过一段时间这“炊愁”就会变得黑乎乎的使用时间也较短,力度也不够这是其不足之处。尽管上面沾满了油腻给人看了很脏的感觉,其实并没有什么化学污染它是天然产品,无毒无公害不像哪些塑料刷子,在温度适合时会产生有毒物质释放出来附着在锅里,吃下去这些东西会对人体造成伤害用完后把它悬挂起来,有利于“炊愁”晾干同时也不易使它变形。

制作方式:高粱若干选择好带杆的高粱穗子,将里面的果实弄出来将选择好的高粱穗整理。把手部分一般会用剪刀修剪整齐在外面用绳子或者铁丝缠绕好。一个“炊愁”就制作完成了基本做法和笤帚类似,南方用其他材料做比如:棕櫚,芦苇椰棕丝、竹片等。

你的家乡是否还使用这种古老的“炊愁”吗

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