宝莲花宝怎么吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-02 23:23 标签： 莲花宝

挥汗如雨的夏季在全台著名的蓮乡，处处可见一整片绿油油莲田飘香的莲花宝凋谢后，莲蓬内躲藏了一粒粒珍贵莲子制成料理或甜点，清爽又甘甜是限时的珍贵果实，还有莲藕、莲叶甚至是莲花宝，也都能一并入菜呢!

莲花宝全身都是宝从头至尾都可用于料理上，其中又以莲子、莲藕最为常见此外，还有干燥的莲叶、莲花宝等也都广泛被使用若至莲产地的各大餐厅，除了莲子、莲藕、莲叶、莲花宝外还有机会看到莲蓬与蓮梗运用于料理中，都相当美味呢!

莲花宝：莲花宝花瓣干燥后可直接泡成莲花宝茶喝，香气扑鼻在产地均有售。另外生鲜莲花宝也會用于料理中，热汤品烹煮好时再放入生鲜莲花宝略焖过，汤品喝来相当清爽

莲子：莲子是在莲花宝凋谢后的莲蓬所取出的果粒。生鮮莲子要煮软很简单只要大火煮开后，放入生鲜莲子转小火煮20分钟即可煮软;若是冷冻莲子，料理前无需解冻即可直接料理，莲子解凍后外观会变黑且煮不烂哦!

莲藕：生长于莲最底处，为莲花宝的茎从夏季至冬季均可购得，入秋之后到年底则是盛产季莲藕头部较嫩，料理时头部可做为凉拌使用，而尾部口感较老炖煮汤品时可使用。而除了直接食用也可制成莲藕粉，做为茶饮使用

莲梗：在蓮花宝盛产时，产地的餐厅还会把香水莲花宝的梗用于料理中莲梗一般市面上较为少见，仅产地餐厅在产季时推出

荷叶：生鲜荷叶多半会被晒干再使用，干燥的荷叶用于料理时可包住食材进行蒸煮，有助去除油腻香气还会与食材结合。干燥荷叶可于中药行或南北杂貨行购得

产地与产季：产季为6月至10月，以7、8月最为盛产

品种比一比：莲子的品种，可从外形区分主要为椭圆长形与圆形2种，包括大憨莲、石莲、湘莲等都是椭圆长形莲子，圆形莲子则以见莲为主要代表除了外形不同，两者的产期、莲花宝花色也略有不同椭圆长形莲子产期比圆形莲子略早些，两者口感都非常好吃国内皆有种植。

1.莲花宝花瓣从莲蓬凋谢约20～30天后，莲子在莲蓬内熟成将莲蓬从蓮梗上采下，剥出莲子

2.莲子带有外壳，利用机器将外壳去除后即可见到新鲜莲子。

3.以人工剥除莲子外部一层薄膜并将莲子中央会苦嘚绿色莲心，加以剔除即可

外观：挑选莲子颗粒外观完整无破裂、颜色偏米黄色者较佳，若全部的莲子呈现过白的颜色则非新鲜莲子。

闻味道：凑近闻一下生鲜莲子的味道近闻有股清香味，加漂白水的莲子则会有药水味。

新鲜现采莲子保存期限较短需置于冰箱密葑冷藏，可保存约5～7天亦可冷冻延长期保存期限，可长达半年达人刘邦祥表示，冷冻保存前记得将莲子以报纸包裹，再放入冷冻库Φ以预防莲子冻伤。  

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