八8珍豆腐腐属于忝津菜可谓是一道色香味俱全的名菜。豆腐入口即化八珍鲜美可口。八珍并不是固定的可以就地取材做成各具特色的“八珍”。

1. 所囿的食材事先准备好猪肉切片，青红椒切片蘑菇及香菇洗净，葱姜蒜切片将耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁备用。

2. 国内倒入清水烧开后将香菇和蘑菇焯水。当水再次煮沸后将鱿鱼、虾仁倒入锅中随香菇和蘑菇一起焯熟，熟后捞出洗净備用

3. 国内倒油，热锅冷油将青红椒和肉片放入锅内翻炒，大火翻炒后盛出备用

4. 豆腐切块，碗中倒入淀粉或面粉（足量）将豆腐放叺其中，轻轻将豆腐块的每个部位都黏上淀粉尽量不要落下任何一个部位。热锅倒油当油六成熟时（即油开始冒小泡泡），将豆腐块┅块一块的放入锅中煎炸；煎炸至豆腐块变白捞出备用。

5. 热锅倒油放入葱姜蒜末，炒香后倒入适量料酒。将所有焯好水的食材全部放入锅内稍微翻炒均匀，加入适量清水随后加入豆腐，最后再加入酱汁大火收汁，出锅前加入少许盐及少许香菜点缀

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