优质燕窝含水量少手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多存放不当会发霉，不是好燕窝以外形
来看，窝形完整、纹理不规则、窝碗大而肥厚、燕毛少、色洁白并透明、底座小为上品若燕窝色泽黄或是带灰，摸起来又薄就不是好燕窝。特别注意底座部分若底座大，很可能是商人掺加碎燕窝、
或是做果冻的燕菜冒充重量，应在当地信誉好的名店大店购买并看清品质保证书。非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点： /usercenter?uid=57e05e793f16">嗡峙qia杀杀
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜为雨燕科动物金丝燕及多种同屬燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规則网状窝碗根却坚实，两端有小坠角一般直径6~7厘米，深3~4厘米主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质是中国传统名贵食品之一。 燕窝是燕子做的巢但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow）属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成导致没办法吃，也没什么营养价值可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地燕窩按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上目的就是要方便采集燕窝，而洞燕嘚巢则筑於山洞内 燕窝图片集萃(20张) 地势险峻，采集相当危险燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质呈红丝而名，并非因为人们误解以为其未完成鸟巢，忍住不产卵吐血而形成。燕窝被采摘之后还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵 金丝燕的窝。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云金丝燕在春季开始做窩，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴又是名贵药材，有补肺養阴之功效主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产 燕窝 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食幹燕窝每次3-5克，即食燕窝有效果吗每次20-30克早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝 鉴别 燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室內的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分絀真假再分品类，定档次买靓燕窝的秘诀： 一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只有这样才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝 燕窝礼盒 二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异倍数越大，即“发头”越好越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头” 三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。 四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靚 五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉
楼上那幾位说得太专业了，这些谁都可以搜索到但是又有几人能按这些分辨得出来？ 别说门外汉了我也跟燕窝这东西打
了几年交道，至今都無法说能完全一眼看出真假好坏！ 作假手法的不断进步是一
个方面另外现在作假也是越来越隐蔽了，不会再像以前那样欺负大家都不认識做得非常假了 其实燕窝还真的很难说一个好坏，一般来说接触多了可以通过闻气味跟看外观大致分出来对于不了解的人来说，我觉嘚还是多关注一下天然程度比较好越
是漂亮的燕窝越有可能作假，这个就像美女一样天然美
女毕竟还是少的，满大街都是那肯定有问題 好的燕窝一般纹路都非常清晰，而且颜色不是非常白而是象牙白，有的甚至有点微微发黄；有的能看到残留的少量细小燕毛；好燕窩发头一般在八倍到
十倍超过十倍的那是吹水；泡发后的水应该是比较清澈的，浑白的肯定不好；发开后的燕窝应该有些许的弹性与韧性口感Q滑，浆糊一样的自然就不好了；炖好后的燕窝只有淡淡的清香味太过于浓郁或者没有的都不太好。
基本上就是这些了具体的還得自己对比摸索，毕竟经验这个东西是不好传授的
