毛香粑是安徽大别山地区的著洺小吃，是小编记忆中家的味道曾在乡下待过的朋友应该都有吃过，算不上山珍海味但在这个春意盎然的季节，少了它就等于少了灵魂
毛香也名水菊，是一种生在在山间或田间的鼠麴（qū）草，一般在初春农历二三月长出嫩芽，比一些杂草的颜色略浅，叶子细圆，两面都有细细的灰白的绒毛，很容易辨别。小编建议大家去田间采摘，因为春天到了，山上各种杂草也都复苏了，各种昆虫也跟都出来了，相比山间，错落在田里稻梗间的毛香安全且干净
传说每年农历三月三日三巴节，阴阳之界大开这一日民间有食用毛香粑可巴魂。据资料顯示毛香还具有药用价值，它的茎叶有治疗镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎等功效
接下来，小编为大家分享毛香粑的制作步骤：
1、新采摘回来的新鲜毛香需挑去杂草，洗干净备用
2、将洗净后的毛香，通过绞碎机碾磨成稠糊状也可以用布包好，用捶打的方式制成稠糊状，如果嫌麻烦也可以直接用刀切碎，就和平常剁肉馅差不多
3、剁馅，一般都是咸腊肉（没有腊肉新鲜的猪肉也可以）配上这個季节的大葱，其他的馅料可根据个人喜好添加然后腌制半小时。
4、和面团将面粉和准备好的毛香放一起加热水揉，记得放点盐
5、從准备好的面团上掐下适当大小的小面团，加入准备好的馅料制成类似包子之类的食物也可做成各种不同形状，上蒸笼或烤箱皆可
6、朂后大火蒸上半个小时即可。
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