超市冷藏柜、冷冻柜的温度在达箌多少度才符合要求
自《超市购物环境行业标准》出台后,规定温度为零下2℃至5℃冷冻柜温度要低于零下18℃。2007年7月起施行的《速冻面米食品行业标准》则规定速冻面米食品保存温度得在零下18℃。
如果温度等保存条件不符合要求食品的保存时间就会相应缩短,某些食品还会出现变色变质等问题容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻产品容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消費者食用后可能造成病菌感染出现拉肚子等病症,对人的身体健康造成危害此外,营养品质也会相应发生变化
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超市冷藏柜、冷冻柜的温度在达箌多少度才符合要求
自《超市购物环境行业标准》出台后,规定温度为零下2℃至5℃冷冻柜温度要低于零下18℃。2007年7月起施行的《速冻面米食品行业标准》则规定速冻面米食品保存温度得在零下18℃。
如果温度等保存条件不符合要求食品的保存时间就会相应缩短,某些食品还会出现变色变质等问题容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻产品容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消費者食用后可能造成病菌感染出现拉肚子等病症,对人的身体健康造成危害此外,营养品质也会相应发生变化