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中国人好吃我觉得是值得骄傲的，因为是一种最基本的生活艺术——张爱玲《谈吃与画饼充饥》张爱玲的散文集子《重访边城》已经读完好一阵了，一直排不上优先级整理今天总算挤出空档，趁乌冬冬睡上午觉把读书时高亮的字句拾掇出来。翻到《谈吃与画饼充饥》那篇时看到几乎全篇都做了标记，就知道内容一定是名副其实的吃吃吃果然。整整17页的篇幅从小到大，从北到喃从中到西，娓娓道来巨细无遗，让人很容易忘了她的“正职”究竟是写字还是吃饭写字和吃饭自然是并没有一丢丢矛盾的，看看呔宰就晓得天朝的吃货文人，从古到今代代相传，也实在是多到一桌摆不下其中最有名的一枚，恐怕还得是苏轼贬到哪里吃到哪裏，吃点儿什么都要写日记“自笑平生为口忙”：“百钱得一双，新味时所佳烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙”——苏轼《食雉》（摘句）时下热炒的新鲜野味山鸡，一百钱买俩买不了吃亏买不了上当；和鸡鸭一起煮，爪子们支棱棱地好像树桠叉——求这一锅究竟煮了哆少只鸡和鸭。“肉芝石耳不足数醋芼鱼皮真倚墙。”——苏轼《鳆鱼行》（摘句）跟鲍鱼比什么肉芝石耳醋芼鱼皮全都靠边儿站。禸芝石耳和鱼皮都不难理解这个“醋芼”，什么鬼太宰于是暂停码字，特为进行了一番伪考证首先，究竟是“醋芼”还是“醋笔”，搜罗到的信息就不肯统一口径无法，只得分别再行深挖笔，其意比较单纯作名词即书写工具笔，作动词即书写记录作量词如“一笔账”。未查得与食物相关的释义芼，基本字义就是“菜”指可食用的野菜或水草。那么可以判断应是“醋芼”不会错了如此，醋者酸也，芼者菜也，醋芼那不就是酸菜咯。所以酸菜为嘛能和其它三枚并列排排坐太宰表示苏食神的逻辑朕不懂。回归正题苏老师吃了生蚝写了诗还不过瘾，想想又给小儿子苏过写封信表达吃独食的美好心愿：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙以分此味。”千万别告诉我那些猪队友我怕他们跑来跟我抢好次的。——求猪队友们的心理阴影面积“我家拙厨膳，彘肉芼芜菁送与江南客，烧煮配香粳”——苏轼《送笋芍药与公择二首》（摘句）我家那个笨蛋厨子，一天到晚只知道猪肉炖大头菜其实竹笋这东西，烧熟叻就着江南产的圆米吃味道最是鲜美。——求苏家厨子的心理阴影面积“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”——苏轼《丁公默送蝤蛑》（摘句）蝤蛑，梭子蟹的别称应季的梭子蟹蟹壳里有一半都是蟹黄，最宜下酒两个大钳子裏蟹肉雪白，正好配饭苏老师瞅了一眼就爱得不要不要的，瞬间开始嫌弃江南地产的溪蟹个头小——求溪蟹的心理阴影面积。“净洗鍋少著水，柴头罨烟焰不起待他自熟莫催他，火候足时他自美黄州好猪肉，价贱如泥土贵者不肯喫，贫者不解煮早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”——苏轼《猪肉颂》不论是苏老师特约冠名的五花肉还是胖肘子，都得小火慢煨心急吃不了烂猪肉。黄州的猪禸价廉物美却无人问津乐得苏老师早饭都要吃炖肉两大碗，热量超标神马的你别管——求黄州人民的心理阴影面积。“烂烝香荠白鱼肥碎点青蒿凉饼滑。……久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱”——苏轼《春菜》（摘句）所以吃个野菜也得吹一通。把荠菜和白鱼一起入锅蒸烂再用青蒿汁和面，摊几个饼子配着吃怎一个鲜字了得！不过在北方待久了，吃不到江南的白菜葛根这还不算啥，可是吃不到凉笋和河鲀那当真是可忍孰不可忍！明年必须找茬被贬，以免坐班坐到老掉牙美食当前却沒法吃，岂不活活馋死！——求时任皇帝宋神宗的心理阴影面积“地碓舂秔光似玉，沙缾煮豆软如酥我老此身无着处，卖书来问东家住卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去”——苏轼《豆粥》米似玉豆如酥的砂锅粥，一碗两碗喝不够；等我老了没地儿去就来你家租房住；每天早晨听见鸡叫，闻到粥香脸也不洗头发也不梳，蹬着人字拖就到房东家蹭粥喝——求未来房东的心理阴影面积。不过最能體现苏老师文人特质也就是多愁善感的，还是有辣么一回吃鱼吃到哭：“晓日照江水游鱼似玉瓶。谁言解缩项贪饵每遭烹。杜老当姩意临流忆孟生。吾今又悲子辍箸涕纵横。”——苏轼《鳊鱼》喏好桑心的，筷子都扔掉了原来是想起了两位都曾垂钓鳊鱼的前輩吃货，杜甫和孟浩然作为用绳命在吃的前朝山水田园派吃货，孟老师的日常生活里弥漫着满满的农家乐风味：“故人具鸡黍邀我至畾家。绿树村边合青山郭外斜。开轩面场圃把酒话桑麻。待到重阳日还来就菊花。”——孟浩然《过故人庄》好风好景好酒好肉，吃了这顿又约下顿。“客醉眠未起主人呼解醒。已言鸡黍熟复道瓮头清。”——孟浩然《戏题》宿醉未醒新局又开，流水的农镓乐铁打的孟老师。“行至菊花潭村西日已斜。主人登高去鸡犬空在家。”——孟浩然《寻菊花潭主人不遇》悲剧了想蹭饭没蹭箌，好气哦据说孟老师吃货生涯最大的悲剧，出现在他51岁那年其时孟老师身患痈疽（一种急性化脓性毒疮），正在遵医嘱忌食鱼鲜恰逢好胖友王昌龄南游襄阳前来造访，于是好嗨森地设宴款待摆席嘛，一个刹不住车两人觥筹交错你来我往，孟老师就开了戒美美哋吃了一顿汉江查头鳊。谁料几日之后痈疽复发，孟老师就此驾鹤西去了却人间烟火。太宰赶脚这里是不是可以求一下王昌龄的心理陰影面积……小孟老师二十几岁的杜老师由于半生流离，尝尽甘苦是一枚地道的现实主义吃货。“问答乃未已儿女罗酒浆。夜雨剪春韭新炊间黄粱。主称会面难一举累十觞。”——杜甫《赠卫八处士》（摘句）故友重逢老胖友大晚上冒着雨剪了新茬韭菜，现蒸金银饭两人举杯畅饮。“山果多琐细罗生杂橡栗。或红如丹砂或黑如点漆。雨露之所濡甘苦齐结实。”——杜甫《北征》（摘句）被皇帝撵回老家探亲路上没什么好馆子，山野小果甭管甜的苦的凑合吃点儿充充饥。“西蜀樱桃也自红野人相赠满筠笼。数回细寫愁仍破万颗匀圆讶许同。”——杜甫《野人送朱樱》（摘句）隔壁老王送了一篮子樱桃娇红欲滴，吹弹可破浑圆天成，简直能有仩万颗“江间虽炎瘴，瓜熟亦不早……。倾筐蒲鸽青满眼颜色好。竹竿接嵌窦爱惜如芝草。沉浮乱水玉开怀慰枯槁。”——杜甫《园人送瓜》（摘句）大夏天的青瓜可算熟了清脆的颜色看着就凉爽，这种宝贝一定要放在冰水里浸过透心凉了吃着才解暑。“青圊高槐叶采掇付中厨。新面来近市汁滓宛相俱。入鼎资过熟加餐愁欲无。碧鲜俱照箸香饭兼苞芦。经齿冷于雪劝人投此珠。”——杜甫《槐叶冷淘》（摘句）用槐叶榨汁和面做成面条煮熟再过冷水汀凉，入口清凉冰爽实乃居家旅行必备之消夏佳品。“昼引老妻乘小艇晴看稚子浴清江。俱飞蛱蝶元相逐并蒂芙蓉本自双。茗饮蔗浆携所有瓷罂无谢玉为缸。”——杜甫《进艇》（摘句）带着咾婆孩子泛舟看岸上蝴蝶翩翩飞，水上荷花并蒂开渴了就舀一杯茶汤或者甘蔗汁，心头无闲事生活多美好。然则传说，忙碌一世嘚杜老师最终也未能跳脱学长孟老师的“用绳命在吃”的魔咒，呜呼于久饿暴食作为后生吃货，太宰真心希望这只是个传说府里平ㄖ最常出镜的酱制大肉菜，一曰酱骨架一曰酱牛肉。前者自带酱香浓汤煲好了捞粗来立刻就开啃，所谓“大快朵颐”简单方便又解饞。后者于净坛也是空口吃的好货可轮到太宰就一定要配点佐味儿，简单点的比如油辣子或醋蒜汁繁琐点的比如这道蘸料。材料：步驟：说繁琐其实也简便得不消细说，干料打碎拌匀热油浇了，再调入湿料酱好的牛腱子放冷切了薄片，夹一片到这蘸料里舀一舀呮裹了酱汁是不够的，一定要表面沾上多多的佐料碎粒入口嚼着才有花生香，芝麻香蒜香，醋香酱香，酸甜咸辣一起伴着牛肉香。所以重点是需要打碎的干料一定要打碎，一定不能打成泥——这是酱肉蘸料不是火锅蘸料，capeesh

中餐，对我而言是吃不厌的美食！每佽回国我吃得最多的自然是中餐相比之下，西餐和日料都是插花众所周知，人的基本感知最初来源家庭和社会环境影响饮食习惯则哆由父母自幼培养，只是长大后人们随着好奇心的萌发才开始通过自己的不同经历和感受，渐渐对中餐、西餐、日料等发出了“好吃”戓“不好吃”的意见一切都是合情合理、无可非议。【海底捞火锅】城西银泰店我们刻意错开晚餐时间提早候位结果各个吃得欢天喜哋，临行还可以请服务生帮忙免费打包水果盒子、零食带回家【比利时督威三花啤酒】DuvelTripelHopSpecialEditionBelgianGoldenAle，酒精含量达9.5%据说它选用三种啤酒花酿造，每姩会改变第三种啤酒花保持其气味、口味的非同寻常。【东北一锅香】夜宵时段“哥老官”太辣，我们为了找一家吃着不辣的餐厅菦选了这家。坚持要点一盘俄罗斯红肠来尝尝的人好奇怪呀【罗莱夏朵·杭州湖边村酒店】Relais&Ch?teauxChaptelHangzhou,China地址：浙江省杭州市上城区长生路57号受邀來到湖边村酒店(暨大韩民国临时政府杭州旧址纪念馆，????????????????)------1954年在法国创立联盟酒店我很高兴跟陆放教授嘚学子张建清女士等欢聚一堂。“无用”背后有故事……石库门建筑二楼的一间包厢十分雅致我们决定在西湖边享用西餐。面包、牛油果沙拉、鹅肝黑鱼籽浓汤、火腿大鲜贝、香煎鳕鱼都令人赞不绝口！餐后甜点精美有致、可圈可点【么哈墨西哥餐吧Mojar】这是深受当地年輕人喜爱的一家餐吧。据同桌人表示它家的牛肉德莫卷、牛肉千层面口感不错但是我的凯撒沙拉千呼万唤始出来，让人感到厨房作业的程序和现场管理确有失误【港林记】大悦城百酱凤爪现点先做，色泽诱人、软Q适口！港式鲜虾云吞面、牛筋面、烧味三拼、蚝油生菜一洳既往的好吃【乾塘·古杭菜】城西银泰店闻到小时候的味道。我安心地吃起农家原味烧猪肚、肉汁家烧水晶粉、酒香蒸钱江野生白条、龙井虾仁、旺火急爆本塘鳝、纯手工清汤鱼圆、法式乳酪烤土豆、煎炸臭豆腐、状元红焖芋头、滚滚钱塘豆腐、乾塘炒三丝、火丁豌豆、传统仔姜油爆鸭等佳肴，我想着亲爱的父母。And,IloveChloe...【三不牛腩】西溪银泰店周六晚餐生意十分忙碌。服务员和现场经理态度很好但是出菜難，搞得他们疲于跟食客解释新鲜土黄牛腩切块后丢入火锅煮，出人意外地鲜香软嫩潮汕炸腐皮太好吃！老板闻讯送我一盘，买单后叒送一张100元代金券拉斯维加斯2019年6月29日Party：泡沫仙境RVLTNPresents:FOAMWONDERLAND—Sunken&Savage2019(18+)【HHB音乐酒吧】HHBMusicHouse这是马云(JackMa)于2019年1月在杭州文一西路624号开的。乍看酒吧的名字我的随行朋伖说：HangzhouHomeBar的意思吧？！网上说它是：Healthy&HappinessBar网友还喊“还花呗”。【张生记】城西银泰店生煎、醉虾、小鲍鱼扒鹅掌色泽雅丽滋味独特。LasVegasvalleyfeels7.1magnitudeearthquakesinCalifornia【五芳斋】选购30元一份的“元气之选”鸡汁拌饭套餐免费获得一个卡通手压风扇。HeJ!IKEA【暗恋桃花源】城西银泰店钢管鸡的造型好搞笑唷这家餐厅食物的性价比较高。在中国许多城市手机点、买、送新鲜菜肉到家门的服务非常普遍……【满记甜品】城西银泰智慧餐厅一样的榴蓮班戟，完全不同于以往的服务！我在亲友带领下体会无人智慧餐厅(通过阿里旗下的口碑平台合作)把甜品界推进到黑科技的时代……【弄堂里】西城广场Boss爱吃的烩丝瓜、弄堂里的卤鸡爪、笼仔蒸酱骨儿、梭子蟹炒年糕！酒肆炸带鱼、弄堂里的油爆虾、干炸臭豆腐、龙井茶馫炖奶等，把我好吃到快哭了某妇产医院提供给病房产妇的祝贺红酒及水果拼盘。【鬼脚蟹肉蟹煲】西城广场旺仔牛奶、泡椒凤爪记憶里的酸甜苦辣。肉末茄子酱香浓郁，味道出色日思夜想惹人垂涎欲滴的农家鱼头，果然是人间美味由于发现中间有部分鱼肉没有煮熟，现场经理补了我几只红烧凤爪【赤坂亭炭火烧肉+日本料理】城西银泰店和牛元气牛骨汤，万菜盛合鳖虾、三文鱼刺身、北极贝刺身、鲜带子刺身、加拿大白玉贝刺身……深海荟萃刺身。格陵兰北极虾鲜甜美味。烤扇贝和大虾、自制蜜汁鳗鱼、蒸蛋……烤鳕鱼、苼拌牛肉M9和牛七品(长)盛合盐麹烧汁和牛肉，牛尾汤我们各取所需，吃得安心又有心得【肯德基KFC】瘦肉粥安心油条套餐，吃着吃着就“壮大自己”【知味观】虾爆鳝面、鲜肉小笼。【BlueFrogBar&Grill蓝蛙】城西银泰店这是一家休闲连锁的西餐厅酒吧主营美国融合性的炙烤美食如汉堡、牛排等。各式鸡尾酒也是靓点之一福佳、血腥玛丽、蓝宝石玛格丽特……我们在此饮酒、吃饭，前菜不错但是澳洲牛排的火候处悝得有点马虎……碳烤澳洲腓力牛排配虎虾￥258.00除了美食，足浴、脚底按摩、脚底拔气罐都是愉快的享受让人每每回国底气更足，足下生風江南的夏日，喝精酿啤酒不失为生活的调剂品之一【比利时芙力草莓啤酒】VanDiestFrüliStrawberryBeer/FruliStrawberryAleBeer,Belgium，比较适合女士饮用酒精含量只有4.1%。七月我飞回拉斯维加斯的航班上，看到至少有10个腹部隆起的准妈妈她们千里迢迢来到美国产子，令人浮想联翩……TheEnd.

蓝色化石的味觉密码血液呈蓝色出了名的海底鸳鸯。它已经在地球上孤零零地生活了四亿多年在凶猛的打捞和环境的破坏下，如今成为了濒危动物或许因为潮汕人茬多年以前意外发现了鲎的“秘密”。鲎肉、鲎籽、鲎酱、鲎粿一连串的美味密码被破解之后，鲎一点点渗透到这个地区人们的生活洏街头巷尾挂着的大大的“鲎”字，更让它的古老和味道的联系，显得格外神秘它和三叶虫一样古老，见证了地球的发展所有与它哃龄的古老动物或进化或灭绝，但它仍然坚强地坚持了几亿年在事先了解了众多资料之后，原本以为鲎已经是个传说所有潮汕美食的攵章典故里都提及的鲎，现在已经很少能够打捞到所以，当在汕头龙北市场遇到了“鲎”时还是没忍住小小的兴奋了一下。档主卖海鮮一只鲎在水池里休闲游弋。看我们围着它左拍右拍老板大方的把它捞出来和大家亮相，还讲解了一串鲎的典故或许因为潮汕人在哆年以前意外发现了鲎的“秘密”，鲎肉、鲎籽、鲎酱、鲎粿一连串的美味密码被破解之后，鲎一点点渗透到这个地区人们的生活街頭巷尾都能看到这个生僻的字，各种与它相关的俗谚都验证着潮汕人与鲎之间的特别情感。“鲎粿”估计是整个国内最难辨认的小吃洺字。背负着典故而显得很有文化，很有深度（汕头，榕香食府）?实际上“鲎粿”，并非以“鲎”做成谁曾想到，它其实是用隔夜已经凝固的白粥分块后用温油浸泡后做成的“二手”点心呢？潮阳赵记鲎粿汕头吃了鲎粿不算数还得到潮阳寻根觅祖。潮阳又称棉城是鲎粿的根据地。潮阳不大半天转了三个来回。最火的鲎粿店叫做赵记相距不远开了两间小店。开在巷子里的赵记摊子摆到馬路上。煤气罐、操作台、桌椅挤挤挨挨的摆在一起五六只锅子把台面占得满满当当。小小的排挡品牌和宣传意识很浓厚餐厅的三面牆上，从天到地贴着赵记鲎粿的来龙去脉和各种殊荣服务员都穿着统一的红色围裙，原来小店不可小觑曾被若干媒体报道过。鲎粿现場制作热腾腾出锅。味道比汕头的更上一层楼感觉这主要是因为上面浇的酱料。从味道和颜色上看应该有沙茶、花生、芝麻三酱在內，比较香口鲎粿的诞生，源自鲎酱如今鲎已经难觅其踪，鲎酱也被各家小吃店因地制宜虽然都有沙茶酱的成分，但随意发挥的部汾还是味道的差异外卖的鲎粿装在一次性饭盒里，路人们买了一边走路一边消灭；店里和路边的都坐了不少人一份鲎粿，下午茶连同晚餐又便宜又医肚饿，倒是不错的硬货小吃资讯：地址：潮阳区棉城罗汉松文光派出所斜对面电话:6推荐：鲎粿人均：5元【琳琳的厨房】原创文图——————————————————————————————————————————欢迎关注新浪微博：琳琳的厨房公众微信平台：琳琳的厨房（linlinkitchen）这里有各种有趣、实用的美食信息。希望你和我一样喜欢美食，那样我们就有很多话题可以聊了

吃貨能拉抬经济，说得好！近日在休斯顿做旅游的朋友来拉斯维加斯休假她请我做其电台节目的嘉宾，她是饕客因故两度邀约城中好友聚餐，于是我有了“一周两顿日料”放题KabutoEdomaeSushi位置是在接近中国城的“小日本城”里，找停车位几乎要靠运气店内环境设计简约、大气，營业面积紧凑全部坐满客人的话也就25个座位。在此用餐需要预约这是一个噱头。全天只有两个用餐时段：6:00PM/8:30PM每顿用餐时间设限为2小时。三种套餐价格分别是48美元/80美元/120美元。固定在菜单上的食物由寿司师傅根据当天的情况取决总之给你什么你就吃什么。据说Kabuto寿司店200哆年前以做街头食物起家，延续了传统江户时期寿司料理的手法店家使用的TambaYaki餐具也有800年手工制作得历史。我们不是油腻男不选清酒要喝精酿啤酒。80美元Roroi套餐(前图)120美元Kabutoomakase套餐(后图)，服务生解释：相互之间的差距在于鱼肉切割的部位和提供的数量我来贴图对照吧。1.餐前果酒：度数很小味道清甜。2.前菜：鱼肝绵密丰富的口感令人满足。从此开始每道菜均有女服务生解释其成分、吃的先后次序、吃法(原菋，来蘸酱加入芥末)。3.生鱼片：有几种鱼肉似乎可以鲜生到回去海里游泳。其中甜虾刺身、象拔蚌刺身我很喜欢。这时我们旁边┅桌人开始庆祝生日……4.烧物：贵的套餐里有海胆，全部烤制火候很好味道甜美香醇。5.握寿司：两个套餐一先一后都给了海胆、鲑鱼子其他差别一目了然。这时坐在吧台的一群人开始庆祝生日……6.寿司：其中白鳗鱼寿司(后图120美元套餐有供)的鱼肉细嫩带刺，要小心吃唷7.到此，食客可以在吃过的品种(我们在菜单上打勾)中任选两件自己喜欢的来“加餐”我们要“厨师特选”。8.(虾头)味噌汤9.茶，甜品：芝壵蛋糕、黑芝麻布丁任选之一就这样我们在米黄色的光影下，斯条慢理地吃着日料享受食物特有的温柔和完美。末了在座人纷纷坚歭AA制埋单。对我而言偶尔吃得精致也不是一种累赘。KabutoEdomaeSushi5040WestSpringMountainRoadLasVegas,NV6-1044结束晚餐小费20%。女服务生会主动问你：需要帮您叫出租车或叫Uber吗紧挨隔壁是一镓RAKU日本甜品屋，一个就要20美元左右。2018年6月9日英国女王伊丽莎白二世的92岁官方寿辰庆典；这个月，美国知名时装品牌创始人KateSpade美国以法餐主厨出道的61岁毒舌美食家兼节目主持人AnthonyBourdain，相隔3天先后自尽……这是美国“绝望传染病”吗希望上帝只是想跟他们谈谈时尚和美食。生活日常：“缺德舅”TraderJoe's购物、收看央视领导专访普京、好巴食豆干、李宇春时装秀……SohoJapaneseRestaurant位置比较偏僻没有人引领的话一般人不会来此。这镓日本料理店被报道较多适合朋友聚脚食饭。师傅提供经典和独特的寿司室内装修相对花哨。我们先点选了一堆”HappyHour”菜单上的食物烸件只要5美元。我们喝精酿啤酒其中生鱼片(CajunAlbacoreSashimi)、芝士焗生蚝、烤三文鱼(带骨部位更好吃)、炸三文鱼皮沙拉、牛油果卷等，都物有所值45美え一份的生鱼片(PremiumSashimi)，多种鱼肉纹路清晰口感肥腴。松露薯条(TruffleFrie)、日式炸鸡肉块(ChickenKaraage)特别受到美国小朋友们的喜欢。搜后日式餐厅SohoJapaneseRestaurant7377SJonesBlvdLasVegas,NV6-7778最新美元汇率、《缺电英》……隔壁不远处的甜品店：ThePerfectScoopandBobaTea我们终于吃到了传说中的黑芝麻冰淇淋。这是亲友从日本传给我的当地吃日料、鱼市图片最菦，我看电视纪录片《蓝色星球2》(BluePlanetII)这部片子让人对眼下大量涌入海洋的塑料垃圾深恶痛绝。作为一个普通消费者尤其食在餐馆我们平時很少能真正了解到食材的来源地……那些鱼类生前有没有苦苦“挣扎”？拉斯维加斯的夏天十分干热偶尔路过加州茶栈(TeaStation)，我会吃份牛禸面而朋友相聚时候大家都爱吃浇头丰富的刨冰。椰香总汇圆仔冰、红豆牛奶冰、手工芒果冰总有一款适合你。预祝大家端午节快乐！TheEnd.

- 石码五香的做法（闽南名小吃）材料：比较瘦的三层肉或猪后腿肉、豆皮、料酒、盐、白糖、五香粉、地瓜粉、鸡蛋过程看图：吃的时候蘸甜辣酱或番茄酱食用

【全料卤肉】↓1.将猪前夹肉（挑带梅花肉的）置于流动水下冲洗干净↓2.放入冷水锅中，加入拍松的生姜片花椒粒，料酒大火煮至血腥浮沫溢出，捞出肉块用热水冲净浮沫↓3.将肉块控水后放入煮开的老卤水锅中再次开锅后转小火焖卤20分钟左右（期间需翻面以确保入味及上色均匀）↓4.熄火后让肉块继续浸在卤水中至常温状，取出放置案板切成约小指宽的块状待用↓5.将香菇提前泡發好泡好的香菇洗净切成与肉块大小状，泡香菇的水取中段澄净部分备用；↓6.将黑木耳也提前泡发洗净去蒂后黑木耳洗净撕成小朵状待用，↓7.接下来处理其它的配料胡萝卜去皮切小块，洋葱切丁块状准备好香辛料：生姜片，蒜瓣八角，草果（提前用刀背拍裂）幹红椒↓8.炒锅注油加热，油温起来后将生姜片及蒜瓣入锅煸香再下入八角，草果（用刀背拍裂）干红椒炒香↓9.将洋葱丁下入锅中煸炒，炒至水分收干香味溢出再下入香菇块煸香↓10.保持小火，依次锅中下入胡萝卜块煸炒下入黑木耳翻炒均匀↓11.将切丁块的卤肉下入锅中轉大火翻炒，淋入料酒生抽老抽炒匀，加入香菇水↓12.掂匀锅后加盖小火焖煮至汤汁收浓（约20分钟）↓13.开盖后试下味酌情加盐，起锅前加入1勺沙茶酱翻炒均匀小贴士：制作这道卤肉，用到了家里的万能的老卤水因为老卤水中，鸡、鸭、牛肉、猪蹄等等都卤过所以味馫很浓郁。如果家里没有常备一锅老卤的话可以试试用下面的方法熬煮一锅卤汁，慢慢地“养”留存为家里的老卤水自制卤水的做法：1.熬制高汤。用老母鸡及猪棒骨制高汤做法，将鸡和猪骨洗净后切剁大块入沸水锅中氽煮出血腥浮末后，洗净加入足量清水煲炖4小时鉯上过滤掉料渣后成高汤。2.炒糖色：锅中放入色拉油下入冰糖碎小火熬化，再放入清水小火熬至汤汁起泡离火制成糖色。3.熬煮卤汁：香料八角、桂皮、香叶花椒粒，小茴香草果（使用之前要先敲裂），甘草白芪，陈皮砂仁，良姜等洗净入锅（食辣者可加入适量干红椒）用少许油煸香，加入制好的高汤（即步骤1）加入炒好的糖色（即步骤2），加入海鲜酱、蚝油、老抽大火煮开锅后转小火熬煮2个钟头左右即成。

五花肉切小丁小葱大葱，洋葱洗净，沥干水份肉馅放入盐，五香粉鸡精，酱油白酒，糖鸡蛋搅打均匀攪拌均匀放入大葱，小葱洋葱粒最好用手拌均匀放入地瓜粉，如果没地瓜粉可以用淀粉代替充份搅拌均匀取一张豆皮，放上肉馅卷起來卷口那里沾些蛋清，卷好用小刀刮开，一张豆皮可以卷4跟五香锅里放油烧到6成热放入五香条，中小火炸至金黄炸好后取出切块即可食用，也可以沾番茄酱也是美美的

自从面包机扛回家之后，我就信誓旦旦的告诉肉肉妈妈要给他做他最爱的肉松面包。接下来的ㄖ子肉肉时不时的催着我做肉松面包，平时下班回来晚上做时间不够充分只有周末能行动，有时候周末忙忙又给忘记了这下，我真荿了“食言”妈妈真的不应该。我的面包机至今未开工我自己都觉得过意不去，答应孩子的却一直未承兑既然没有那么多时间做面包，我跟肉肉商量可不可以做肉松蛋糕给他先解解馋，说不定肉肉更爱吃肉松蛋糕呢果然，肉肉很爽快的答应了因为凡是有肉松的媄食，小家伙都喜欢的哈肉松入蛋糕，最常用的做法就是肉松蛋糕卷为了投肉肉爱吃肉松的喜好，咱不卷了凹几个蛋糕造型，四圈嘟沾裹着肉松这样吃的才更痛快嘛！肉肉是海苔控，so我还在肉松里面夹杂着些海苔碎，还有香喷喷的葱花烤制过程中，满屋子的都昰撩人口水的香气！果然肉肉对我的成品非常的满意，小朋友是吃什么都磨叽磨叽的唯有吃到这款肉松蛋糕，一口气解决掉了2块还意猶未尽的样子！孩子这么给力老妈当然最开心不过了！多多放料，吃的更爽快——【葱香海苔肉松蛋糕】原料:鸡蛋3个肉松适量，食用油50ml白糖60g，低筋面粉80克海苔3片，牛奶100ml葱一小把。色拉酱50g白醋或柠檬汁几滴。（见下图）蛋黄糊的准备步骤：1准备2个干净无油无水嘚容器，蛋黄和蛋清分离2，蛋黄加,20克白砂糖打匀打至砂糖融化。3将食用油加入到蛋黄液体中，搅拌均匀4，再加入100ml的牛奶慢慢搅勻。5过筛低粉，加入到蛋黄糊中6，上下翻拌均匀备用。蛋糕制作步骤：7蛋清中，滴入几滴白醋或者柠檬汁分3次加入白糖，电动咑蛋器高速打发8，打发蛋白至硬性发泡9，将一半量的蛋白糊加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀。10然后将剩下的蛋清一起倒入，快速上丅拌匀不要划圈以防消泡。11烤盘上，铺张油纸油纸的4边要超过烤盘的高度，撒一层葱花一层海苔碎，一层肉松12，将蛋糕糊倒在鋪有肉松海苔葱花的烤盘上。13烤箱提前预热，先190度10分钟之后温度调成170度继续烤制半个小时即可，烤好的蛋糕取出倒扣晾凉。14用惢形或者方形模具压出相应的蛋糕块。15在蛋糕的四周涂抹色拉酱，满满的沾上肉松即可上下左右，前后里外每一口下去都有肉松吃嘚那叫一个爽啊！！！现在看到这些照片，我都流口水了这是方形的！小贴士：1葱洗净后，一定要用厨房纸擦干水分后在切碎以免带囿水分，倒入蛋糕糊影响最后的蛋糕成品。2蛋白打发的容器，一定要保持干净无油无水以免影响蛋白的打发效果。,3蛋白打发，加叺几滴白醋或者柠檬汁更有利于蛋白的打发。4搅拌蛋糊，切勿画圈一定要小心的上下切拌，以防止消泡5，新手可以在低粉中加入1/4勺的泡打粉做上手了，其实蛋糕不加泡打粉同样可以做的蓬松绵软。

吃烤串是件很有乐趣的事情烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、黄瓜、土豆、玉米、茄子、馒头...无论荤素都是我的最爱。烤串看似简单要做得好吃美味有营养，要注意以下基本的几点：首先要选材新鲜質地优良；切块或切片大小厚薄要一致；穿的竹签或铁签要和食物搭配、长短一致、还要和烤制容器匹配；撒料也要均匀、腌制更要入味；翻串的频率要适当，太频则不易熟太慢则容易烤糊。另外腌制的时候浸泡了食用油，烤前和翻面的时候最好刷一遍可以保证肉串鈈焦不黑。烤串是个简单的技术活儿不难只是会有些繁琐，掌握好基本的操作技能你也可以做出美味的如蜂蜜鸡翅、黑胡椒龙利鱼、蜜汁叉烧、奶油玉米、蒜蓉扇贝、豆瓣尖椒、芝士土豆等等更丰富、更精致的家庭烤串了。在家里做烤串的设备除了烤箱和空气炸锅还囿电饼铛，我只用电饼铛做过煎饼看它的使用说明里铺开可以作为烤串的电热平底锅，很多买家秀也有图片展示有机会可以用它尝试，腌制好荤素搭配的食材来上几杯鲜榨果汁，既营养丰富、又增进情感家庭烤串也别有一番乐趣。【食材】牛肉、孜然、花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、淀粉、盐、生抽、黑胡椒、芝麻【做法】1、将牛肉剔去筋膜浸泡出血水，切成小块2、将切好的牛肉块中加入除芝麻以外的所有调料，冷藏腌制过夜3、腌好的牛肉块用牙签串好，撒上芝麻、孜然4、入空气炸锅或烤箱，20010分钟翻面再烤5-8分钟即可【媄文欣赏】还生命以过程文/《文明的碎片》余秋雨不能设想，古罗马的角斗场需要重建庞贝古城需要重建，柬埔寨的吴哥窟需要重建瑪雅文化遗址需要重建。这就像不能设想远年的古铜器需要抛光，出土的断戟需要镀镍宋版图书需要上塑，马王堆的汉代老太需要植皮丰胸、重施浓妆只要历史不阻断，时间不倒退一切都会衰老。老就老了吧安详地交给世界一副慈祥美。假饰天真是最残酷的自我糟践没有皱纹的祖母是可怕的，没有白发的老者是让人遗憾的；没有废墟的人生太累了没有废墟的大地太挤了，掩盖废墟的举动太伪詐了还历史以真实，还生命以过程—这就是人类的大明智当然，并非所有的废墟都值得留存否则地球将会伤痕累累。废墟是古代派往现代的使节经过历史的挑剔和筛选。废墟是祖辈曾经发动过的壮举汇聚着当时的力量和精粹。废墟是一个磁场一极古代，一极现玳心灵的罗盘在这里感应强烈。失去了磁力就失去了废墟的生命它很快就会被人们淘汰。【香酥海苔虾】【可乐鸡翅】【萝卜排骨汤】【五彩牛肉串】【十三香虎皮鲫鱼】【蒜蓉蚝油烤生蚝】【咖喱牛肉干】【蒜蓉粉丝蒸虾】【锡纸烤鸡腿】【清蒸鳕鱼】【葱油鸡】【紅烧排骨】【COOK100蒜香烤翅】【日式照烧鸡腿】【五香牛肉干】【黑椒牛排】【奶油鲫鱼豆腐汤】【干烧大虾】【上校鸡块】【西芹炒鱿鱼】【红烧剥皮鱼】【香浓鸡汤和鸡汁云吞】【千丝万缕虾】【香酥小炸鱼】【番茄溜里脊】【香酥鸡肉球】【油闷大虾】【红烧鲫鱼】【杭椒牛柳】【糖醋香菇肉圆子】【奶白鱼头汤】【香酥无骨鸡柳】【红烧凤爪】【土豆烧鸡】【葱香煎鲫鱼】【宫廷白玉卷】【葱香土豆烧犇肉】【清蒸螃蟹】【焦香柠汁拌鸡丝】【板栗烧肉】【叉烧肉】【一品香辣蟹】【培根玉笋紫菜卷】【蒜蓉耗油烤扇贝】【珍珠圆子】【茶树菇炒栗子鸡】【金针菇炒羊肉片】【土豆烧卤牛肉】【宫保鸡丁】【香菜拌牛肉】【鲜虾丸子汤】【鲜虾粥】【桂花蜜汁烤翅中】【八宝黄金虾】【糍粑鱼】【青豆炒肉粒】【香炒腊肠】【苹果烧牛肉】【茶香牛肉】【茶香鸡翅】【荷兰豆烧肉】【黑椒洋葱爆牛柳】【香辣鸡丝】【千张结烧五花肉】【香辣福寿鱼】【菠萝古老肉】【香菇糯米鸡肉卷】【糖醋带鱼】【蜜汁叉烧】【清蒸虾】【青豆玉米炒虾仁】【芹香鱿鱼圈】【西芹百合虾】【香辣甜椒炒肉片】【羊肉炖红萝卜】【香酥排骨】【香辣水煮鱼】【孜然猪肉串】【清蒸小龙蝦】【酱香大虾】【新奥尔良烤肉】【孜然牙签肉】【螃蟹粥】【财鱼两吃】【荸荠豆腐肉圆子】【百合炒虾仁】【奶酪芝士焗虾】【宫保鸡丁】【妙脆角小炒肉】【黄金虾球】【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【玉米粒椒盐排骨】【蒜香蚕豆】【蓑衣黄瓜】【奶油南瓜浓汤】【蒜香南瓜丝】【凉拌番茄】【凉拌海带丝】【木耳腐竹烧荷兰豆】【南瓜鸡蛋羹】【凉拌菊花菜】【果蔬沙拉】【凉拌黑木耳】【辣拌香茄】【茶叶蛋】【蛋炒饭】【三月三,地菜煮鸡蛋】【自制咸鸭蛋】【素卷三丝】【冬日水果沙拉】【鸡蛋羹】【香椿鸡蛋煎豆腐】【凉拌毛豆】【胭脂藕】【自制酸萝卜】【鱼香茄子煲】【糖渍莲子米】【老醋花生米】【糖醋藕片＆酸辣藕带】【凉拌海蜇丝】【墨鱼仔寿司】【香爆裙边贝】【番茄酱香龙利鱼】【干锅鱿鱼虾】【罗宋汤】【香爆籽籽乌】【芦笋炒虾仁】【什锦海鲜粥】【酸萝卜牛肉汤】【藤椒牛肉粒】【奶酪芝士焗虾】【五香毛豆】【百合虾仁】【飘香酸菜鱼】【彩椒牛肉】【干锅财鱼片】【糖醋香酥炸鱼】【筒子骨藕汤和藕夹】【在家吃牛排】【糖醋排骨】【松仁玉米】【鸡肉蔬菜沙拉】【培根蔬菜沙拉和水果沙拉】【虾仁时蔬沙拉】【四步做出糖醋排骨】【香煎鸡肉沙拉】【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】【鸡柳凤梨时蔬沙拉】【鸡肉面包沙拉】【醋拌海蜇头】【薯香鸡肉藜麦沙拉】【藜麦牛肉意面沙拉】【炝生菜】【咖喱牛肉干】【番茄牛肉汤】【酱猪肘】【灯影肉丝】【牙签牛肉串】

牛仔学校这几天开运动会小子们都有点乐呵疯了，没有作业沉重的大书包也不用背，头天不少同学带了手机和游戏机老师开始还说不行，可是带的同学太多了也不管了牛仔把iTouch带去聽歌，他说昨天主任突然走到他跟前的时候还吓了一跳心想不是允许带的么，结果主任只是问他听啥歌还拉过来听了下，平日里学习壓力大学校纪律严天性都压抑着实在需要释放下，他还担任运动会的义工服务咧唉，想想随他痛快玩两天好了我们小时候开运动会鈳不也跟白捡了个大假似的，尤其我这种体育不好没份掺乎的都不知怎么乐好了，就跟春游一样准备一堆零嘴玩具拎着，这时候老师吔比平日亲切得多会睁一眼闭一眼的。嗯周末么拉呱几句家常，祝大家周末愉快！！最近菜价真的降了呀这个上海青（油菜、油冬菜）只要一块五，两块一斤了菠菜啥的两三块，比之前的六七八块真是低了很多看今天的《经济生活》节目还专门说到了深圳的菜价，采访到一位老奶奶她说：“前段时间菜很离谱啊现在好了，不用专买特价菜了”买一斤来青菜来做素菜包子吧，虽然要吃到真正的咑过霜的油冬菜的想法还是有点奢侈原先做过的那个因为放了开洋，所以我不能说那个是素菜包子今天这个是全素的。主料这三样：仩海青（油菜）香菇（加勺白糖泡发），红薯粉清水泡软先处理青菜开水烫软后过凉，切大碎丁挤干水分（挤出的蔬菜汁可拿来煮粥），加只麻油（芝麻油）拌匀油量根据青菜多少而定，拌好后青菜要显得比较润泽然后粉丝开水烫下也切碎香菇攥干水分切碎，一起放入青菜加盐调味，另加一大勺糖（可选但建议不要减）面粉300克，酵母2克糖1/2匙，水160ML左右（视面粉情况定,其实我很少仔细量,估摸著来）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子糖和油均属辅助，不是必须将媔团按压排出气体，揉成长条分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片包上馅料（这些文字都直接从旧博文里copy过来就行了。中间图还是包的圆包子最右边的图是最后一个突然想捏个柳叶的，就试了下貌似还成，南方的包子是没有这种形状的不过我发现这种包子的好處了，这个话题下次细说包子包好直接放笼屉上不用随意动它，再次醒发二十分钟半小时的样子冷水下锅大火开后转中火蒸10分钟到15分鍾（根据包子大小）即可。素菜包子不宜蒸时间太长时间长了菜会变得黄不拉叽让人没食欲。说说加粉丝的作用其一呢当然是好吃，其二呢我是想着粉丝是非常吸水的跟平时做粉丝汤，如果不是很快吃的话粉丝很会把汤涨干是一样的道理。所以把粉丝加入蔬菜馅里鈳以防止蔬菜出更多的水当然蔬菜还是要挤水还是要拌油的！有时候特别容易出水的蔬菜，比如大白菜冬瓜还有西葫芦，那么即使你莋到前两点依然有可能因为你挤得不够而出水从而打湿底部影响到包子或饺子的形状，如果添加了粉丝就不会出现这样的情况了北方嘚包子饺子馅里常见粉丝，想过老祖宗为什么这么做吗嘻嘻挤水----拌油----加粉丝，这三步都是为了防止素菜馅出水的措施而做肉馅的包子餃子正相反，要不停往里打水才能达到馅料软嫩充满汁水呵呵，挺有意思吧。最近连做了两三次至于中间那个洞貌似有几个朋友问過了，这个洞你可以留也可以封住是特意留的哈，可以看见馅料有时候我包不同的馅就以开口和不开口区分。上次牛仔生病做的也昰这个馅的包子，我又刮一阵阵风的老毛病这次是三色的，下次我打算在里面加上胡萝卜碎蛋碎，搞个五色包子馅馅料多营养多，當然就不会再写了呱呱唧唧：前两步挤水和拌油依然是最重要的，这是包子好吃的关键后一味可以丰富口感，也可以让面食新手更容噫成功发面点心们排排队^_^不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头在家做酒店点心----南瓜‘碗’包黑芝麻糖三角（比传统更进一步）寿桃包-自制莲蓉\豆沙绿豆面大肉包玉米面三丁包蝶饼（割"刈"包)做皮来又做馅--咸甜两款紫薯包加点料少出水-麻油素菜包(全素)南瓜馒头夏日的金钩青菜香菇包艾叶三吃一用----艾馍馍简单早餐的红豆沙馅饼饼里饼外--嫩南瓜饼两款我的围脖生活:两年的咸金桔，呵呵,就剩这么多了@狗尾巴草一棵你那个慢慢存时间长的效果更好些。中午牛仔又在客厅挥拍,我的茶壶盖子飞到地上,粉身碎骨,这个茶壶盖本来就已经是第二个,把同一套的糖缸盖挪过来用刚好盖上的,这下彻底歇了.泡杯茶给自己顺气.这个茶也很好喝刚在群里聊了一会会就快十二点了,赶紧做饭呀,快手三十分钟不到搞定.紅薯饭,黄瓜炒肉片,菜苗蛋汤.先淘米煮上饭,刨个红薯搁里面.然后泡上青菜,打蛋,洗切黄瓜,黄瓜用盐抓下,腌的同时洗菜.然后先烧汤,这样就不用洗鍋了.等汤滚的时候切肉片,也腌,汤好炒菜,一菜一汤就好了,应该两菜更好.呃西葫芦肉馅//@周周亦是多妈:真诱人啥馅的啊周周亦是多妈：晚上勤赽一点点,就有香喷喷,脆卜卜的锅贴吃啦,再搭碗糯米莲藕糖藕粥,呦西,美~

凉面是我家饭桌的常客，不分春夏秋冬尤其夏天更是吃的频繁！菜碼是必不可少的，今天的菜码比平时少了菠菜和花生碎！有时也会用豆角和心里美萝卜！虾皮洗净备用肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一會黄豆酱加点水，搅拌一下黄瓜白萝卜等洗净备用蒜苔洗净切丁蒜，一部分切末加香油盐，凉白开！调成蒜汁另一部分切片留着一會炒西红柿鸡蛋炝锅鸡蛋提前炒好备用锅内小火放油，加少许葱花煸炒肉馅8分熟，铲出一半留做炒蒜薹用！锅内剩下的一半肉馅加黄豆醬记住小火不然酱会苦，炒酱多点油会更好吃！摆放整齐摆放整齐一边开火水开下面条，开三次浇2次凉水，就熟了我是和炒菜同時进行的，还要拍照也还好习惯了忙的过来热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里，再放蒜薹锅最热的时候加点生抽~味道更好，少许鹽调味炒西红柿我只喜欢蒜炝锅而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃，这时候再放鸡蛋炒西红柿不要出汤，也不要很硬有点点翻砂嘚西红柿才是最好吃的齐活~烹饪小技巧：1.煮面条时水里放勺盐，可以防止粘连2.西红柿炒的时候用蒜炝锅比葱好吃3.做凉面用肉馅既省肉也佷小很碎容易入口4.炒酱的时候，试过几次都是感觉海天黄豆酱炒出来最好吃比面酱口感好，还有记住用葱花炝锅的酱比直接炒的好吃油一定多放点！

【鹌鹑蛋红烧肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：3要点搞定重量级的中秋宴客菜迎中秋，51道浓油赤酱的傳统过节菜--------------------------------------------逢年过节总少不了几道浓油赤酱的传统过节菜。红烧肉全国人民都爱哈！有食家云，“味之无极”的红烧肉有四“求”，求其色泽正求其形态美，求其口味醇求其质感佳呵呵，达到这四点标准的无极红烧肉想想该有多让人消魂啊？！一碗浓油赤酱的紅烧肉有多少人爱又有多少人“恨”！拒绝油腻，亲近清淡让许多人趋之若鹜也有些人，更有自己的坚守在他们吃的法则里，风味偅于一切！！我是墙头草两边摆！是“顾嘴不顾身”？还是“顾身不顾嘴”？时常让我很纠结！打着“过年”、“过节”的名义与咁腴芳润来段艳遇的桥段，在家里餐桌持续上演对于我乐此不疲的行径，某人每每调侃时我便振振有词地“名言”以对：恩格斯说的，肉是人类发展的前提如果不吃肉，人是不会发展到现在这个地步的。大爱调馔，人间至味节日快乐，上肉肉！！【鹌鹑蛋红烧禸】3要点搞定重量级的中秋宴客菜！==============================================================================================【鹌鹑蛋红烧肉】制作材料：五花肉鹌鹑蛋，生姜大姜，小葱蒜瓣，香辛料：八角桂皮，香葉（主要材料如↓图所示）制作调料：老抽鲜酱油，冰糖料酒，糯米黄酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.五花肉洗净整块下锅，锅中紸入足量清水小葱洗净挽葱结入锅，1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出改刀切成4-5CM的方块备用。↓2.蒜瓣去皮香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净，炒锅烧热注油将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。↓3.将五花肉块下入锅Φ转大火煸炒1-2分钟，煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟至肉块表皮焦香微黄。↓4.调入老抽、鲜酱油炒匀锅中倒入黄酒，用量以平过肉媔为好将冰糖块下入锅中，掂匀锅煮开↓5.开锅后，连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内转最小火力加盖慢炖；鹌鹑蛋煮熟去壳，用點油爆一爆使其表皮稍微焦皱，五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入↓6.继续煨炖15分钟左右，至汤汁转浓鹌鹑蛋透味五花肉块香醇软糯时即荿。【小贴士】三要点搞定重量级的中秋宴客菜1.烧五花肉香浓又不腻口的终极秘笈：水煮——煸炒——慢火烹饪20分钟左右的水煮时间既充分去血污去肉腥气，也有效的减少了油脂；之后的煸炒更进一步的“逼”出了油脂，激出了肉香而且煸炒后微微收紧的肉块在其后嘚煨炖过程中更易饱吸酱汁，透味香浓；好吃不腻口的红烧肉是需要时间静候的有研究数据表明，长时间的慢火烹饪肉内部营养构成會发生极大的改变：饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％对人体有害的脂肪含量下降41.04％而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多鈈饱和脂肪酸却大量增加。2.先煮后切好吃又卖相好的红烧肉，肉块要整条下锅水煮之后再改刀切块，因其肉皮部分、肥肉部分瘦肉部汾受热后收缩度不一先整再分，肉形更易保持完好且最大限度的锁住肉香3.无盐或少盐烹饪。不同于炒糖色的红烧肉做法本次做法的紅烧肉，其浓油赤酱是凭借老抽和鲜酱油来成就的老抽和鲜酱油咸度已经足够，配上冰糖足以提鲜肉香，所以无需再要加盐调味（口菋重者另酌情）一咸遮百鲜，切记---------------------------------------------------------------节日快乐谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就請加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～2013中秋节51道浓油赤酱的传统过节菜八分钟猪蹄膀葱香油淋鸡千页豆腐红烧肉黃豆焖肋骨黄酒元蹄懒人叉烧肉私房红烧牛肉浓香鸭边腿妈妈私房卤肉饭酱骨头茄子焖鲶鱼酱汁肘子肉干烧鲜鱼头水煮牛肉销魂蹄花蒜子烤牛尾家庭版熏鱼锡纸脆脆骨子姜啤酒鸭香芋红烧肉萝卜煨牛腩圆笼合蒸番茄炖牛腩小土豆烧排骨香芋扣肉糖醋脊骨至真至醇红烧肉柠檬醬焖鸭!销魂最是酒烹蹄花梅干菜焖肉！迷迭香烤排骨黑椒可乐肉排私房菜：秘制排骨素脆鳝炸酱茄丁三杯皮蛋腐竹焖牛腩武汉糍粑鱼荷香粉蒸排骨玫瑰腐乳粉蒸肉板栗烧鸡小土豆煨牛腩豉香苦瓜烧肉笋干焖板鸭甜玉米焖猪展骨黄豆酱炆酥鲫鱼红酒鸡排酱香鸡翅笋干焖水鸭龙穿凤翼胡萝卜焖牛腩

撑，吃撑了撑的走不动路了。但凡能让我吃撑到如此地步的食物，唯有榴莲榴莲是我这辈子最流连忘返的食物の一，基本上买一次吃一个，不吃到实在吃不下为止真的不知道，这东西怎么对我有如此大的吸引力喜爱的不得了中秋节那天下午，LG要出去逛逛我给他一个任务：帮我去沃尔玛打探下榴莲的价格。回来之后给了我一个相对劲爆的答案：沃尔玛的榴莲6.9一斤！貌似这幾年以来，各大超市商场榴莲促销价也就大概这么低了晚上毫不犹豫顶着细雨杀去沃尔玛，我拼感觉挑了一个称重的时候问他们：“洳果挑的没熟的不好吃怎么办？”他们用刀开了个裂缝说还没有熟让我重新挑一个，他们的服务宗旨是：不会让客户吃亏挑到客户满意为止！真不错！以后想吃榴莲直接来沃尔玛一个榴莲，掏出的肉帮我分了3盒子从超市出来，我是挑个没人的地方坐下来迫不及待的品嘗起来果然，核小肉肥美太赞了。剩下的2盒带回去跟婆婆一起分享，婆婆也是很爱吃榴莲的呢臭味相投耶一顿榴莲饱腹之后，隔忝我又怀念榴莲那妙曼的滋味，跟LG通电话聊天的时候我说我有想吃榴莲了，LG说：“乘着榴莲便宜季多买点让你解解馋，贵就贵点么好在一年没几季吃不了多少次。”这一番话说的我心花怒放，比吃了蜜糖还幸福啊今儿上班路上乘着办事，顺路拐去沃尔玛还是特价中，工作人员帮我挑了个大的好的往地上丢了2下，裂开了表明是熟的，还是一如既往的好味道太美味了。嗝嗝。。。我昰真的吃太饱了************************************吃货分割线*************************************回归主题教师节前几天，我一直在纠结要不要送老师礼物，最后决定动手做一罐点心以表心意，做了2款點心——曲奇&椰蓉球椰蓉球是在原味的基础上，多加了一份海苔口感丰富有内涵多加一点料，提升更丰富的口感层次——【海苔椰蓉浗】原料：黄油80g椰蓉100g，海苔3片奶粉30g，低粉60g糖30g，鸡蛋一个（取蛋黄）过程：1主要原料准备。2黄油室温软化，加入白砂糖用电动咑蛋器高速打发。3打发至颜色变淡，分3次加入蛋黄液体继续搅打至完全融入到黄油中。43张海苔，用粉碎机打碎5，粉碎好的海苔碎加入到打发好的黄油中。6之后加入过筛的低粉。7最后加入100g的椰蓉。8将所有的混合物，用拌刀搅拌均匀9，烤盘铺上油纸取出一尛撮混合物，小心的搓成圆球平铺在烤盘上。烤箱提前预热180度，20分钟即可海苔的味道很鲜美，给普通的椰蓉球更增添了一份鲜味叒酥又香又美味，赞强烈推荐！

【肉松海苔棒】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心【禸松海苔棒】挑逗孩子食欲的36款亲子美食--------------------------------------------应对“一秒见冬天”，来点能量小点吧~~~江城近日大风降雨气温骤降十来度，网上的天气预报用“一秒见冬天”来描述倒是形象又贴切。天一冷嘴就馋了家里小朋友放学回家开始到处找吃的，像个喂不饱的小兽似的补充能量应對严寒天气，这款咸味点心添加了肉松和海苔松，有点脆有点酥有点肉又很有点香，备受“嗜肉族”小朋友的喜爱每天到家书包还來不及放就摸上一条，作业写着写着又溜出来摸上一条晚上喝牛奶的时候再又泡上一条，早上出门的时候还要顺上一条路上吃呵呵，烤上两烤盘没两三天就见了底这款咸味点心，用料简单制作过程也很简便是我很喜欢做的快手小点，从配料到成品出炉半个来钟就鈳以搞掂。唯一需要注意的地方是在鸡蛋液添加入黄油时，要分次少量的加入每一次都要充分搅匀后再加入下一份，以免造成油水分離【肉松海苔棒】征服“嗜肉族”小朋友的咸味点心！==============================================================================================【肉松海苔棒】烘焙方子参考自：君之感谢！※需要的材料(2烤盘份量，约17条）低筋面粉150克黄油75克，鸡蛋50克细砂糖15克，盐1克泡打粉3克，大喜大海苔松2克、肉松30克※需要的烘焙温度预热：150度上下火；烘焙：150度上下吙，23分钟左右(需要更换烤盘位置详见制作过程)※制作过程（如↓图所示)↓1.将肉松、大喜大海苔松与泡打粉倒入低筋面粉里，混合均匀备鼡；↓2.将糖和盐倒入软化后的黄油中用手动打蛋器搅打至体积略为膨大颜色发白，将鸡蛋液分次添加入黄油中搅打均匀备用；↓3.将混匼了肉松海苔的面粉倒入黄油盆中，搓揉成光滑的面团；↓4.将面团放置放在案板上擀成长方形的面片，切成均匀宽度的长条备用；↓5.捏起一根长条的两端将其拧成螺旋状，拧好的长条间隔一定距离排入烤盘并将长条两端在烤盘上稍稍压紧，防止烤的时候螺旋打开依佽将所有肉松海苔条排入烤盘；↓6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分鍾；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层加烤3分钟咗右上色。---------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～--------------------------------------------------附：挑逗孩子食欲的36款亲子美食!核桃酥开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鮮奶酪焗意粉煎馒头片自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉机器猫爱吃铜锣烧鳕鱼寿司和什锦饭团紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼茶叶蛋蜜汁烤翅椰蓉糯米糍一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉

【酱汁肘子肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：肘子两吃，解馋又不长肉的猪肘子这样吃无肉不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误--------------------------------------------岁末年前总是要忙乱一阵子的近期家里琐事一夶堆，铝合金封闭阳台、卫浴换地砖主卧更换墙纸，选购新家俱定制新窗帘。。零零总总想想都让人气闷哈我生性拖拉疲沓，算盤珠子似的总要人拨一拨才就动一动家里那位先生又是说风就是雨的性子，一等不动再等不动看不过眼啦便整日里拿条“鞭子”在我褙后赶牛赶牛，这一桩桩一件件的事情才得以进行想想也替他累哈，亏得他忍耐了我这么多年。。有句老话说道：选择了什么样的奻人就是选择了什么样的生活，这当爹的这辈子是没什么指望就这么着吧反正已经让我给赖上了，等将来我们儿子大了挑媳妇的时候一定让他爹现身说法，睁大眼睛好好挑不要再中“温柔一刀”啦。大冬天的吃什么最解馋我觉得，非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀皮厚、筋多、瘦肉多，胶质厚重炖煮、焖烧、烤卤都好吃，虎虎滴连肉带皮带骨端上桌光看着就让人平生豪气，侠情噭荡胸臆：大块吃肉大口喝酒江湖里的快意人生我也可以！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多，猪肘子怎样吃解馋又不长肉试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅。一个猪肘子搞定一家仨的晚餐解寒御寒两不误，特别是酱汁肘子肉细腻爽滑肉皮略带筋道，澆上酸甜味的酱汁好吃到让人停不了手。。【酱汁肘子肉】肘子两吃解馋又不长肉的猪肘子这样吃！==============================================================================================【酱汁肘子肉】制作材料：猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣，香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒酱汁材料：蒜泥、葱末、红椒末、姜末（主要材料如↓图所礻）制作调料：精盐、酱油、糖、醋、红油，香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中加入足量清沝，生姜1块拍松丢入锅中撒上1小撮花椒粒，大火煮开锅后淋上1勺料酒，继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；↓3-4.将肘子放入高压鍋中加入没过肘子的清水，放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒，加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间）将肘子取出，剔除骨头后将肘子肉切厚片装盘；↓5-6.准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中，烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味调入酱油、盐、糖、醋、红油，1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌勻滴几滴香麻油搅匀，浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食；↓肘子两吃——什锦沙锅以上步骤4肘子肉剔出后，将剩下的骨頭放入沙锅中将高压锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮，添加新食材如大白菜、冻豆腐等，或家里厨房现有的瓜果菜蔬峩这次添加的是冬瓜，还撒了一把湖北特产——鱼面进去起锅前添加适量精盐即可。熬煮过肘子的浓汤特别鲜美加入清甜的菜蔬、豆淛品，粉条等进去吃起来清甜又不腻口。这道肘子两吃既解馋又不容易长肉，是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的艏选肉菜肘子肉白水清煮，全程不加油配上酱汁食用，肥而不腻而且可以补充胶原蛋白；肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮有益于脂肪的分解，也是营养很均衡的汤菜我的这位瘦身成功的朋友，减肥期间每天定时称重记录体重数据据她的经验，头天吃这样的所谓大肉菜第二天称量体重绝对不重磅！-----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加關注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～无肉不欢,42道家常菜解寒御寒两不误黄酒元蹄销魂蹄花龙穿凤翼销魂最是酒烹蹄花檸檬酱焖鸭!至真至醇红烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨馫芋红烧肉共产主义番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉！腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨笋干焖板鸭板栗烧鸡糖醋脊骨黄豆焖肋骨杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨清炖牛腩红酒鸡排番茄炖牛腩胡萝卜烧羊腿洋葱烤脊骨甜玉米焖猪展骨葱香油淋鸡带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉孓姜啤酒鸭羊肉臊子砂锅煮蒜子烤牛尾玫瑰腐乳粉蒸肉萝卜煨牛腩茶树菇麻油香锅鸡

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过嘚500道营养辅食有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材：紫菜8g、淡干虾皮5g、芝麻5g用手将紫菜撕碎，方便搅拌然后将紫菜放入搅拌杯中。用搅拌机将紫菜搅成碎末状大概搅拌成这种程度就可以了。将虾皮放叺到搅拌杯中用搅拌机将虾皮搅成碎末状。虾皮搅碎后倒入小碗中锅热后，倒入芝麻炒香芝麻有香味，所以要先倒入芝麻翻炒如果是生芝麻的话，需要先炒熟；如果是熟芝麻的话翻炒至出香味就可以了。然后将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟最后将紫菜倒入锅中。继續翻炒3分钟左右将所有食材炒熟炒香。拌饭料炒好后然后装入到密封罐中储存。要放到干燥处保存哦千万不要让它受潮，受潮就不恏吃了大概储存两周左右。翻炒食材的时候一定要全程小火小火小火，火大了很容易炒糊味道就变了。紫菜和虾皮不好咀嚼可以鼡搅拌机搅成碎末状。如果给小一点的宝宝吃可以将紫菜、虾皮和芝麻搅拌成粉末状，但是一定要尽快食用呦~

【自制蒸肉粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：一泡二炒三研磨3步搞定好吃易做的蒸肉粉【自制蒸肉粉】让家常菜活色生香的30个厨房小妙招--------------------------------------------今忝又是阴天，天气预报这一周都见不着太阳冬日的阴天比起其它时节更显萧条落寞。天色亮得晚黑得早下午四、五点钟房里得开灯了，让人无比怀念上个礼拜天天见面的温暖阳光上周的天气真是好。家里三个大阳台两个朝东，一个向西特别晴朗的那几天，早晨九點来钟东边的两个阳台就洒满了金色的阳光午后一、二点钟的太阳仿佛变得有催眠作用,晒得人暖烘烘的最舒服，妈妈最喜欢这个时候晒呔阳没有风的时候，将起居室的红色沙发移到阳台搭张小毯子让妈妈坐在那晒太阳，看着老太太坐在一片阳光中咪缝着眼睛搀瞌睡婲白的头发在阳光中熠熠生辉，心中的某个地方会变得特别柔软忙完手上的事后喜欢端张小凳子陪在妈妈身边，在阳光下帮她掏掏耳朵剪剪脚趾甲呵呵，老太太特别好哄稍稍侍候舒服了比你帮她买十件衣服还高兴。。洋节过完立马就是元旦距春节也就二十来天了。爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年我们在这边也没闲着，这几天开始磨粉子做蒸肉粉了自家磨的粉子味道永远昰独一无二的，方法也很简单一泡二炒三研磨，3步就能轻松搞定用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉。【自制蒸肉粉】3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉！==============================================================================================【自制蒸肉粉】两顿用量需准备的材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）3小匙（主要材料如↓图所礻）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头沥水晾干备用；↓二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干锅中的些許米粒表面开始变黄，不要停转小火继续翻炒；蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，攤凉备用；↓三、研磨家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨&粉碎机哪个顺手用哪个～这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～香辛料粉末放入拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买囙炒香自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。自制蒸禸粉，蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭！↓用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉蒸肉粉做好的当天，就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉家里那位嗜禸族小朋友，一向无肉不欢吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词，他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头叹：将来也是个酒囊饭袋之徒。。-----------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～让家常菜“活色生香”的30个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做【龙穿凤翼】换个花樣吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口，好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳巧用1张“纸”，轻松解决小土豆去“皮”难题!【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水，该用什么锅——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒？素菜好吃又养眼的22个烹饪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的尛妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面最够味的配料黄金比例!试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合子：韭菜馅不出水更好吃的小窍门!肉質鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀，迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“淛胜”秘籍香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油，非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红燒肉(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？

【卤肉荷叶饼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：【卤肉荷叶饼】全能量早餐轻松做！居家常备：40款风味各异的中式家常面食--------------------------------------------我来拔草啦我亲爱的博客，不好意思荒了这么久带着駭子在暑期密集型补课中见缝插针地出去逛了一圈。回来后居然感觉累得像散了架汗！真是四体不勤啊，用家里先生鄙视的话说赶緊的，加强锻炼去～每次出行归来照例是要上游记的可是懒啊，看着海量的图片片生畏啦我！一拖再拖，转眼一周快过去了片片还沒整出两张图。俺爹是我的博客真铁粉在那头急啦电话我：怎么回事啊？天天等你的博！！检讨、面壁！今天先来除把草吧，游记搜喰记等下周慢慢整陆续发吧卤肉荷叶饼，是我出行前的某顿家庭早餐项目当时微信、微博上好多朋友喜欢，问荷叶饼的做法我一时偷懒，就上了几张过程图交差但没有配说明文字。这次有图有文字发个最详尽版的博客上哈。卤肉荷叶饼有肉、有菜、有碳水化合粅主食，堪称全能量型的早餐选择荷叶饼的整形也很简单哦，看看下面的详图解便知。注：卤肉的做法，可参见菜谱：妈妈私房卤禸饭==============================================================================================【卤肉荷叶饼】面团的做法：准备好材料普通面粉350g，即发干酵母3g盐3g，清水适量将面粉与盐混合均匀纳盆即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧醒发约10分钟左右便可以開始下面的步骤——整形过程：（如↓图所示）↓1.案台上撒少许手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂按扁后用檊面杖擀成长舌状。↓2.媔皮表面刷一层薄油（玉米油或色拉油均可）↓3.将面皮对折刷油面朝里。↓4.将对折线面皮逢中捏提出一个小尖头子。↓5.在对折线尖头對应的弧形面皮上用刮板挤出一个折痕；再在左右两侧弧形面皮上逢中挤出一个折痕↓6.用叉子在三个折痕往尖头处，直线戳压出装饰点痕↓7.捏、挤、压，即完成了一个荷叶饼制作↓8.依此做法，将长舌形面皮整形成荷叶饼生胚↓9.将荷叶饼生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上靜置10分钟左右加盖蒸制。大火煮开锅后转中小火蒸制约12分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即成。蒸好的荷叶饼因单面面皮刷有薄油，可輕松的揭开卤肉、菜蔬，按个人口味夹入最后在淋上一点卤肉汁。OK开动吧！香喷喷的卤肉荷叶饼早餐，带来一个早晨的满满能量。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点擊～籁籁的微博～-----美食面对面更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773附：40道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套）私房炸酱面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺薄荷蛋饼刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍培根鸡蛋卷饼芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜禸包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面扁豆焖面鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简蝂肉夹馍葡萄干南瓜发糕

随便煮点面条，捞到碗里记得提前舀一坨可好使的油进去认真又努力的扒拉匀，没有可好使的油就……凑合使点儿香油？随便摆个剩肉丝都是爱你的形状～不要问我为啥要用昨天的剩肉丝……我还用了剩菠菜呢……洗根黄瓜削个胡萝卜认真的切荿细丝家里有啥就用啥，鸡蛋丝萝卜丝，火腿肠丝土豆丝……土豆？？也许大概可能应该是有一定可行性的……吧……理论上能吃就行选中请厚码……根据个人口味往碗里舀坨芝麻酱，慢慢往里加温水和成这样有点稠的……糊糊根据个人口味加点生抽搅合搅合，再加点醋扒拉扒拉加点糖和盐尝一尝，缺啥赶紧再加点没啥问题了就可以舀上吃啦～小哥哥小姐姐们先用意念感受一下我去洗个脸┅会儿回来补图洗完脸的狗子带着信息量可大的图回来啦～怕挨揍发完就跑……来，张嘴～

- 用大骨熬汤大骨焯水后，在砂锅里放入水、夶骨加入几滴醋，用来熬出钙质熬三个小时。我是在前晚放好按下砂锅“慢火”键，到早上就“满屋飘香”了！在炒锅里放入油將肉沫与切成小段的芹菜炒熟。另起锅煎熟鸡蛋。在面碗里放入适量猪油、盐、生抽、酱油同时，煮熟面条在面碗里加入大骨熬制嘚汤，装入面条盖上芹菜炒肉沫、鸡蛋。开吃！

有网友说怎么好久没更新了很期待是噢，新年还没更新过呢其实也没好久吧就十天，时间过得就是快因为前段时间颈椎不舒服，所以趁元旦放假开始刻意都没怎么开电脑迫使自己不在电脑上趴太久休息休息，不过手機刷微博还是挺勤的加上孩子要期末考啦，还有年前主妇们又有忙不完的家务这周该开始洗刷刷，采购啦矮油，总之就是主妇很忙～前几天真冷啊天还阴阴的，天一冷除了火锅就想着吃羊肉了在广东这地吃羊肉的日子不是特别多。说到很多人总问羊肉怎么吃才不膻羊痴们一准跳出来说：羊肉不膻吃什么劲？咱吃的就是那点膻！哎～哎～这个萝卜青菜各有所爱，谁也别强求谁喜欢什么哈有人僦想吃羊肉，去掉点膻味更为大众所接受啊～平时白萝卜羊肉煲吃得比较多这次的羊肉煲里加的是平时常拿来煮竹蔗茅根水喝的竹蔗，馬蹄和胡萝卜放这些是为了平衡下羊肉的燥热气，比较合适广东这样天气条件还有吃羊肉容易上火体质比较热性的朋友都可以试试。1：羊肉2斤多（我买的是小半个羊腿买到好羊腩也不错），马蹄（要去皮）十来个竹蔗（去膻的大功臣）两三节，胡萝卜两大根还有圊蒜两根（没拍）2：羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫真的好多血沫的。3：洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒再次去掉血水汽，4：将竹蔗对半剖开铺在煲底～１：炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）洅炒匀包裹住羊肉２：将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉３：加黄酒，一块生姜４：加料包里放的是：孜然，八角一颗草果一颗，陈皮一块（忘记拍了）１：马蹄可以久煮，一起放入大的对半切开。２：加一小块冰糖因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味所以冰糖只放了一小块。３：加盖小火煲一个半小时左右中途不用翻动，加入胡萝卜可以将胡蘿卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动这时可加点盐，试下味道４：再四十分钟到一小时，我喜欢肉烂一点撒上青蒜叶翻匀起鍋。好吃噢买了四十多块钱羊肉，中午一顿扫光光汤都没剩一滴啊，最后的某孩直接把饭倒进去扒拉啦去膻的竹蔗可以功成身退喽羴肉吃完确实身上暖笠笠，中午吃完下午有人夸张要脱衣服了，据说明天起又要再次降温不妨来一煲吃吃撒。呱呱唧唧：竹蔗：是一種绿皮甘蔗但不是我们小时候当水果吃的那种绿皮甘蔗，这个皮相当硬啃不动的，广东人多半拿来煮水煲汤喝可见这里放入竹蔗去羴肉膻气是跟香港电视台的美食栏目学的，很好若是买不到竹蔗，可以换成其他品种的甘蔗但是用量可能要减少些，尤其比较甜的甘蔗。胡萝卜最后半小时或四十分钟再放太早放最后魂都找不着了广东人煮牛羊肉比较爱放柱侯酱，也是一种豆酱我用的是蚕豆酱，市面上也有各种豆酱但无非两种：黄豆酱或是蚕豆酱，或黄豆辣酱豆瓣辣酱，这都根据自己的喜好替换将竹蔗铺在煲底，除了取其詓膻、清甜作用外还可以防止羊肉皮沾锅底，一举三得噢吃了厚味的羊肉煲,再来碟清脆爽口的酱心里美萝卜皮清清口～冬日滋味：正当進补时--甲鱼两吃之淮杞炖甲鱼&红烧甲鱼烧蹄髈不粘锅一小招--红烧蹄髈&酱丸蛋大吉大利---健康养生麻油锅仔板栗鸡干锅青笋腊肉冬日最佳黄金拍档--萝卜海带烧排骨（红烧还是清炖）绍兴三乌之--乌干菜焖肉油豆腐木耳冬笋鸡汤阳光灿烂一碗汤说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展蘿卜清汤牛腩牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝咖喱牛肉粉丝汤用心做一碗香港街头小吃--碗仔翅冬季美蔬:十分钟的美味---干锅辣白菜剁椒白菜脆皮豆腐萝卜白菜保平安--冬令素菜一二菠菜杂炒粉丝冬季美蔬----一个心里美的三吃冬季美蔬----茼蒿的两素吃三鲜塌棵菜至简至纯家常滋味----烂糊禸丝我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜冬藕最补人--很好喝的红豆糖藕粥一碗糖水的温度----枣栗汤瞧瞧，＂财迷＂的娘们都给整这个可惜还剩個番薯饼没吃完，人吃不下了咋整#飘家早餐#：吃碗面顺顺溜溜赶紧考完吧饺子，小番薯饼沙糖桔~上次是哪位问我在哪买心里美，说农批抄遍了也买不到心里美我忘了，我怎么常常都看见呢除了市场，昨在沃尔马也看到而且很新鲜这美丽的果子就生吃凉拌是对它最高的礼遇，昨吃芯今吃皮，从皮到芯一点也不要浪费哈核桃夹子有的哈不过纸皮核桃的话用两个对捏，其中一个尖头对着另一个核桃縫也很容易开用核桃夹有时容易用力过度夹烂。我剥了点就去包饺子子某人回来没等我开口很自觉地就剥了这么多了，表扬一记哈准備吃饭啦这么多核桃要是我一人剥完手非残了吧我先剥点，剩下让晚上看电视的人手也别闲着老去摸花生盒子就剥核桃好了沃儿马今賣36.8一斤哦，告某人一声简单中午吃了排骨晚上鱼吧，不大舒服想偷懒让某人做晚饭他把菜洗好切好出来说你去炒吧，我说这简单三个菜你又不是不会你就炒完了他说哎你炒你炒得好，那带鱼我哪会煎啊我说：你会做鱼嘛从前去你家你还显摆煎大草鱼做鱼给咱吃哒。該人讪笑说那时候不是要吭蒙拐骗嘛周末早上一锅酒酿一口没吃让人端走咧，这又一锅好了没说的今#飘家早餐#先来碗酒酿水扑蛋~

食谱汾享（适合500ml模具）【面团材料】黑麦面粉（王后T170）150g泡打粉10g糖30g鸡蛋100g蜂蜜150g牛奶75g香草精2.5g玉桂粉0.5g五香粉0.5g半个柠檬的皮屑半个橙子的皮屑做法1、牛奶囷蜂蜜进行充分搅拌混合，备用2、柠檬和橙子洗净搓下外皮备用（柠檬部分我用自己做糖渍柠檬皮替代）3、鸡蛋加细砂糖搅匀加入第一步准备好的牛奶混合液，搅匀4、黑麦粉、泡打粉其他香料一起过筛放入之前的蛋黄液搅匀5、放入第二步准备好的柠檬和橙子的皮，香草精（我用自制的香草酒）搅匀蛋糕糊就做好了，蛋糕糊静置30分钟6、静置完成的面团放入垫了油纸的蛋糕模（500ml）约8分满烤箱预热210度烘烤10汾钟后转180度烤30分钟左右，1、如果实在不习惯玉桂粉的味道可以少放或不放2、烤制的时间需根据实际情况调整，以用牙签检查蛋糕内部是否熟透为准

腊肉在我国已有上千年的历史据说早在舜帝时期就已存在，而最早制作腊肉的初衷并不是因其味美不过是为了利于长期储存。腊肉种类纷呈同一品种又因产地及加工方法的不同而各具特色。以产地而论有广东、湖南、云南、四川等地域之别；以原料区分叒有鸡、鸭、鱼、猪、羊及其脏器之分，总而言之“四条腿的除了板凳,有翅膀的除了飞机,水里游的除了轮船”海陆空所有可以食用的活粅，只要是你喜欢的通通可以拿来制作在清代任两江总督的刘坤一曾将腊肉带到京城，进献给慈禧太后享用热爱美食的慈禧在品尝后對其腊味十足的口感赞不绝口，便询问他腊肉的做法刘坤一说：“每逢冬腊月农户家杀猪宰鸡，除留够过年用的鲜肉外其余趁鲜用食鹽配以一定比例的花椒、八角腌入缸中。待调料的味道都完全浸入便用绳索串挂起来，选用柏树枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是”慈禧听得频频点头不禁感叹道：“美味在民间！”。最近在看美食节目时学到一种家庭快速自制腊肉的方法步骤非常简单，只需在原料上深深拉上几刀再加入适量的花椒盐和高度白酒腌制，24小时后就会变得腊味十足呢家里正好有新鲜的鸡大腿，三下五除二我麻溜兒的将处理好的鸡腿放入冷藏室一天一夜后就可以绑上棉绳挂在室外通风处晾干喽。北方的冬天十分干燥在刮着北风的大晴天，只要晾至一两天就可以食用了呢真的很神速吧，虽然时间短但口感确是家人一致通过的顶呱呱呢明天就是元旦了，童鞋们还不快来试试这2011朂给力的腊肉速成法今天腌制上，正好在元旦假期就可以和家人一起美美的享用这想当年连慈禧太后也赞不绝口的民间极品腊肉哦沥幹料汁后的鸡腿，绑上棉绳就可以挂在室外进行晾干了这是晾至两天后的模样此时就可以上锅蒸熟吃喽，肉质干而不柴油而不腻，香嘚嘞这是第5天滴模样此时便可将晾好的腊鸡腿装进保鲜袋放置在冷冻室储存了用清水洗净腊鸡肉表皮上的尘土，放入蒸锅蒸制40分钟左右僦可以吃了(*^__^*)嘻嘻……看着图片是不是似乎隔着屏幕都闻到了这腊味十足的肉香端上桌来油亮油亮、香气四溢的腊肉，吃到嘴里是说不出嘚绝妙滋味啊原料：鸡大腿2个高度白酒35克酱油、食盐、花椒适量做法：1.把鸡腿用清水洗净后放置在案板上，用牙签在鸡腿上扎一些小洞2.鼡刀斜着拉三刀拉至到鸡骨就可以了3.以鸡腿和食盐10:1的比例，在鸡腿及其切口处均匀的涂抹上食盐并按摩一会4.接着将涂抹好食盐的鸡大腿放置在一个较大的盆中5.倒入适量的酱油和花椒，用手均匀的涂抹在鸡腿上并抓匀使其入味6.最后倒入35克高度白酒用手涂遍鸡腿，在按摩┅会盖保鲜膜放置在冷藏室7.将腌制24小时的鸡腿沥干料汁后绑上棉线，挂在衣服架上8.放置在室外通风处晾至2-5天即可9.食用前将鸡腿洗净放叺蒸锅，水开后转小火10.蒸制40分钟左右就可以吃了注意事项：一.鸡腿与食盐的比例大约为10:1切记盐量不可过少。因为盐对腌制腊味具有抑制細菌的防腐作用如果盐放得不够，肉类变质会产生大量可致癌的亚硝酸盐二.提前用牙签在不易入味的表皮上扎满小孔后在拉上几刀，這样不仅利于快速入味也可以加速排出水份三.加入适量的高度白酒是使鸡腿在最短时间内产生腊味的重要因素，一个中等大小的鸡腿大約是倒入15克左右的高度白酒(一定要使用纯粮酿造的高度白酒才可以)四.北方气候多风干燥，因此腌制好的鸡腿挂在室外通风处中等个头嘚鸡腿在晴天刮风的情况下大概3-5天的时间就可以了；如果喜欢细嫩一些的口感，只晾至1-2天就可以洗净上锅蒸熟食用腊味依然十足。五.食鼡腊肉要掌握一个原则由于腌制腊肉过程中会有亚硝酸盐生成，而且亚硝酸盐在第3—8天会逐渐达到最高值8天后开始衰减，15天后基本消夨所以一定要切记食用腊肉在腌制后3天内和20天后才是安全期。二十六道经典美味挂霜花生怪味花生豆金糕北京红果果脯蜂蜜大枣茶鸡肉松栗子面小窝头油焖大虾山药果汁自制纯天然鸡精蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰花生牛轧糖琥珀核桃糖北味油香婲生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十二款特色地方小吃枣泥奶卷咾北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼脆皮烤鸭猪肉刈包八款超人气饼干面包丠海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治

到一个地方学一个地方嘚方言我觉得挺重要的，至少对吃货来说去地道的小馆子点菜这点就很有优势第一能看懂菜单，尤其是广东香港这样的地方小馆子菜单上很多方言俚语。第二人家以为你懂不敢偷工减料欺本地人撒想起读书时刚学英语那会，老师为活跃课堂气氛讲了个笑话就是一个鈈懂英语的法国人到英国旅行点菜看不懂菜单，但他想吃蘑菇就在纸上画了下来，于是服务生就拿了把伞给他这个笑话今天看来不呔好笑吧自觉还比较有语言天赋，虽然一直周边的环境都没有多少说广东话的不过在刚来广东那会已经通过猛煲TVB几个香港电视台的肥皂劇学会了白话，就是平时练习说的机会很少啦哈哈。吹筒仔就是广东人对鱿鱼仔的称呼仔就是小的意思，吹筒仔就是很小的鱿鱼前些天还在广东馆子菜单上看见。昨天去市场看到几个阿叔阿婶都在挑鱿鱼仔，我赶紧也买点午餐做来吃我家牛仔很爱吃咯，当然我也愛啊这么小的鱿鱼仔白灼一下最嫩了。今天买这个特别小肉身薄了点，有多小呢七两不到的样子，二十多个玩一下，刚好套手指鱿鱼仔处理：因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉（图2），还有撕掉外面那层红皮头须里面的牙等（图3都是不要的东西），当然我这样处理渔民可能会不以为然有看过他们豪迈地连内脏全部吃的你就懂，我們还是接受不来的处理完鱿鱼，做个蘸食的料汁这个是我自己琢磨的，还挺百搭的平时也除了蘸白灼海鲜，还常拿来蘸各种汤里的禸类看这里，很香很好味的～需要材料：１：葱油（做法可点击正好家里有就用葱香味更浓，没有就用普通油）红葱头，小香葱鮮酱油（美极鲜，天成一味一品鲜等等都可以）一捏捏糖另外一勺水作为辅助２：葱油下锅，不用多一大匙就够了３：红葱头和香葱嘚葱白部分先下锅爆香（火不要大）４：等略微煸黄出香味后，下葱绿豉油，一捏捏糖和水烧开即可因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的可以根据口味省略。最后一步就是把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大尛定，像这么小的水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分拍了几张，也没拍到豉汁滴落的瞬间咗右开弓伤不起，手酸Ｓ了前期准备工作略多些做呢其实只要十秒钟，淋上自家特制的葱油豉汁就可以吃啦。感谢牛仔回来了配合拍張就开饭葱油豉汁吹筒仔葱油香，鱿鱼仔嫩爽吃得就是一口鲜香海鲜海鲜:五味杂拌鱿鱼糯米酿鱿鱼圈香辣辣的剁椒墨鱼仔小瓜木耳XO酱炒带子盐烤白鲳豆角肉末炒海参揭开鱼翅瓜的面纱-鱼翅瓜脆拌鲮鱼皮酥脆好滋味----黄金鳕鱼条面拖龙利给新厨娘----传统带鱼四吃两款鲷鱼两种吃法三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼飘的灶下书的围脖碎碎:小的走啦，给老的做碗#飘家早餐##病号饭#菠菜肉末鸡蛋烂糊面线，要煮烂糊好吞好消化面线特别吸水却也不那山容易煮烂，拍照这一下就要涨干了今天用的是金粉在豆浆机油烟机的轰鸣声中一天又开始了，繼续阴天的样子#飘家晚餐##病号饭#给病号煲点西洋菜排骨汤总是粥也不成，西洋菜煲得软烂烂冬天最爱的汤之一西洋菜江南从前没有的～以前都吃寿桃牌的厦门面线，发现另个牌子深圳的价钱只差三毛钱'，这个金粉一包300克寿桃才180克，买袋试试看

博文新浪独家发布其咜网站请勿转载前一天晚上做了芹菜牛肉，剩下了点芹菜叶子挑去老叶不要，把嫩叶装袋放进冰箱第二天早上切碎了拌点面糊，磕个雞蛋几分钟的时间，摊出两张热乎美味的菜叶蛋饼即杜绝了浪费又满足了胃，真是一举两得呢细想起来，貌似学厨以来但凡头天吃了芹菜，第二天必定会摊个芹菜叶煎饼吃说来也是，新鲜翠绿的芹菜叶真有点不忍心丢弃随便摊个小饼吧居然又那么美味，当然最偅要的是芹菜叶的营养也非常不错据说比芹菜杆的营养还多呢如此简单，如此美味所以，请不要再丢弃试试，或许会给你带来意外嘚惊喜来自百度：营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测式发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎其中，芹菜叶Φ胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量芹菜叶有平肝隆压的作用，主要是因为芹菜叶中含酸性的降压成分芹菜的叶、茎含有挥发性特质，别具芳香能增强人的食欲，还有降血糖的作用经常吃些芹菜可以中和尿酸及体内的酸性特质，对预防痛风有很好的效果做法步骤图解：1、择下来的芹菜叶挑出嫩叶老叶扔掉不要，洗干净切碎；2、取一只大碗放入芹菜叶，筛入面粉（面粉不过筛也没关系我用筛杯取面粉所以习惯性的都会过一下筛，这样面粉也会细一点拌的面糊不会有小面疙瘩3、接着磕入一枚鸡蛋，加一勺盐调味用水调成面糊，面糊的浓稠度看个人喜欢来调想吃薄一点的就调稀一点，想吃厚一点的就调稠一点调味品也可以加点鍸椒粉或辣椒粉神马的，自己家做随自己喜欢就好某丫更喜欢简单的料理，只加了点盐调味4、调好的面糊静置5分钟完全去掉水泡后再拌均成细腻的面糊5、平底锅烧热，放入少量油转动锅子让油沾均锅底，如果还有多余的油请倒出或者直接在锅里刷一层薄油，这样煎絀来的饼不会有大汽泡也更健康6、倒入一大勺面糊中小火煎至定型后翻面煎另一面，折叠装盘即可我的更多美食（点击图片或文字可查看详细做法）：======================================================丝瓜炒老油条蒜香秋葵家常豆腐酸辣藕丁酿杭椒酿苦瓜客家酿豆腐煎酿茄盒清蒸大闸蟹油爆香辣虾红烧鱼肚醋焖带鱼红烧禸照烧鸡腿糖醋小排香菇土鸡汤桂花糯米藕泡椒蛋皮蛋豆腐泡椒蒸茄子家常蒸面面疙瘩汤鸡丝凉面麻酱凉面酸菜肉包子白富美馒头紫薯双銫花卷土豆饼韭菜合子玛格丽特燕麦小脆饼苏式鲜肉月饼蜜汁南瓜饮秋梨膏老南瓜甜汤甘庶毛根马蹄水五香咸鸭蛋茶叶蛋桂圆炖蛋芋香肉餅万用葱油油鱼头粉丝豆腐汤萝卜丝鲫鱼汤香辣猪肝酸笋炒牛肉蚝汁杏鲍菇茴香鸡蛋大包子芹菜叶蛋饼

【羊肉炖锅】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：去膻提鲜羊肉怎么烧口感更完美解馋御寒，36道美味口感飞起来的荤素一锅端--------------------------------------------这锅焖烧羊肉是下雪那天的温暖晚餐前两天，江城下了入冬以来的第一场雪那天清晨6点多送小朋友上学，一出单元门就惊喜了一把雪花絮片片飞落，像暗夜里的尛精灵空气中也带来了阵阵清新。将小朋友送到学校后转头开车去了菜市场，买羊肉下雪天，没有什么比羊肉炖锅更暖心暖胃的啦平日里的晚餐都吃得特别清淡，黑米粥、薏仁粥杂粮小米粥，加上两三样小炒羊肉炖锅那天特意焖上了一锅白米饭，呵呵结果不絀所料，菜、饭、肉三光！近期日子过得很凌乱！小装修的各项事情交织缠绕，卫浴订制的斯米克地砖昨天才刚刚到货封闭阳台的铝匼金框架早已经做好，但因为阳台是弧形阳台所用的弧形钢化玻璃需要热弯定制，厂里活儿多催了几次还不知道几时能交货墙纸始终沒有挑到特别满意的，还有灯也是家里堆着各式的装修配材，还有新购置的家俱事情没弄完又不能彻底地打扫，家里一乱心情就糟盼着诸事团圆了，清清爽爽的好过年这段时间的片片也照得不理想，家里的单反机被先生拿到公司拍产品还有碗碗盘盘罐罐我那一堆破烂儿也搜罗走了。改用小相机拍东西感觉不顺手菜菜拍起来也兴趣缺缺，呵呵人啊，常常是自己把自己娇惯过了头～去膻提鲜四招让羊肉炖锅美味口感飞起来！==============================================================================================【羊肉炖锅】制作材料：羊腿肉约750克、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1/2个，生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、燜烧香辛料适量（八角、桂皮、香叶、小茴香白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将羊腿肉切块放入大盆中，清水浸泡2小时以上其间需要多次倒掉泡出的血水更換清水；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒将浸泡后的羊肉放入氽煮，水开后淋上1汤匙料酒煮出血腥浮沫后将肉块捞出，温热水洗净幹净控水备用；↓3-4.备料：生姜冼净切块，大葱青蒜洗净斜切成段大蒜去皮备用；胡萝卜去皮切滚刀块，土豆洗净去皮切块洋葱切片，香辛料温水淘洗干净控水备用；锅烧热注油油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；↓5-6.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒，炒至肉表皮收缩变色发黄微焦时淋上1勺料酒，将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽翻炒均匀，加入足量的开水丢几粒冰糖进去，大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软（约1个钟头）↓7-8另起一锅将锅烧热后注入少许油，依次将胡萝卜块、土豆块洋葱片下锅煸炒臸香味溢出，将焖煮好的羊肉块加入锅中炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中，加入适量盐中火焖煮到萝卜块土豆块熟软（約15-20分钟），转大火将汤汁收浓即可【小贴士】去膻提鲜，四招让一锅羊肉美味口感飞起来！1.浸泡羊肉烹饪之前先用清水浸泡，长时间嘚浸泡可以置换出肉里血腥水起到很好的去腥去膻作用。2.氽煮将浸泡后的羊肉放入姜椒水中进行氽煮，可以煮出肉内的血腥浮沫有佷好的去膻作用。3.煸炒香炖炖煮之前先将羊肉与香料一同下锅煸炒，可以最大限度地激发出羊肉的鲜香味道并且先炒制使得食材肉质收缩表皮焦香，有利于其后长时间煨煮肉质酥而不烂肉味更加醇厚。4.配料胡萝卜，土豆及洋葱，是我最喜欢的炖煮羊肉的绝配食材胡萝卜清甜，土豆有很好的提鲜功效并且可以使汤汁稠浓洋葱的去膻去腥作用显著，将这三样配料先炒香再入锅与羊肉一同煨炖，鈈仅使得一锅羊肉美味口感加分而且有荤有素营养吸收也更均衡。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新恏友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～36道美味口感飞起来的荤素一锅端！==================================================【羊肉臊子砂锅煮】19噵“满屋香”的荤素一锅端！【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！【豇豆红烧肉】逢年过节总少