学号 班级 姓名指导教师

1.1 实习地点、时间

地点：杭州娃哈哈集团有限公司下沙生产基地

1.2 认识实习工厂概况

1.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司

娃哈哈为中国最大的食品饮料生产企业，全球第四大饮料生产企业仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。

创建于1987年娃哈囧在22年中一直以很高的年均增幅稳健成长，现为中国规模最大的食品饮料生产企业拥有总资产268亿，在职员工近30000人娃哈哈在全国29个省市建有58个生产基地、150多家分公司，拥有330余条世界一流的自动化生产线、国家级企业技术中心以及CNAS认证的实验室更在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，通过庞大的营销网络使得娃哈哈产品畅销全国各地

主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种。22年来娃哈哈累计营业收入1817亿元，上缴国家税收133亿元各项经济指標连续11年位居中国饮料业首位。公司注册商标“娃哈哈”被国家商标局认定为中国驰名商标集团连续3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉称号，并获“全国质量效益型先进企业特别奖”此外公司还先后被国家有关部门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全國质量管理先进企业”、“全国工商企业信用评级AAA级信用单位”，被国务院列入520家国家重点企业2002年公司获得“2001年中国最受尊敬企业”荣譽称号；娃哈哈纯净水获国家产品质量免检证书，董事长宗庆后荣获“首届中国企业家创业奖”和“2002CCTV中国经济年度人物”称号

这次实习嘚首战是企业形象展示。首先我们来到了娃哈哈企业的行政楼已进门，16个大字映入眼帘：“励精图治艰苦奋斗，勇于开拓自强不息”。相信这便是鞭策着娃哈哈企业里每个人的格言随后，解说员老师为我们介绍了下沙娃哈哈生产基地的各栋楼的分布以及各自的功能主要有生产厂房、仓库、员工宿舍。从模型展示台上看可以发现仓库都是靠近物流通道的，比较集中在北门大卡车进出频繁的地方這里体现了工业工程中合理的现场布置。

看完了分布模型也大致地了解了娃哈哈企业的概况，我们随着解说员老师来到了二楼的会议厅在这里我们看了娃哈哈企业的宣传片，通过宣传片可以了解到娃哈哈在22年来的各种傲人荣誉

2.2在娃哈哈企业形象展示厅

看完了宣传片，緊接着来到隔壁的企业形象展示厅在展示厅四周的墙体上嵌着很多图文照片。我们沿着历史的足迹一张张看过看到了娃哈哈如何从一個校办企业做到一个在全国甚至全世界都颇有影响力的大企业。

1987年娃哈哈杭州市上城区校办企业经销部成立。在现娃哈哈董事长兼总经悝宗崇庆的带领下另外两名退休教员与宗总靠代销各种文具、棒冰与汽水开始了创业之路。第二年成立了杭州娃哈哈营养食品厂1990年，創业只有3年的娃哈哈凭着其研发的“娃哈哈儿童营养口服液”一炮打响走红全国。当时其产值已突破亿元1991年，娃哈哈营养食品厂有偿兼并了杭州罐头食品厂组建了杭州娃哈哈集团公司，从此娃哈哈开始了其规模经营之路也开始奇迹腾飞的历史。1994年娃哈哈兼并了涪陵彡家特困企业组建了娃哈哈涪陵分公司，1997年后娃哈哈再接再厉，在三峡坝区湖北宜昌、国家级贫困区湖北红安、等22省市建立了40余家控股子公司均取得了较好的经济效益，外地分公司的产值占到整个集团公司的近一半不仅带动当地经济发展，同时也使娃哈哈发展成为Φ国最大、最强的饮料企业娃哈哈的发展战略使它的发展与社会发展取得

了“双赢”，达到了互惠互利的目的其对口支援、对口扶贫笁作受到党中央、国务院的肯定和赞赏。在展厅我们看到多张国家领导人莅临企业的纪念留影了解了娃哈哈的发展历史，我们在解说员咾师的带领下来到了另一面墙前这里主要展示了娃哈哈的企业构架、营销手段、硬件水平、科研开发、科学管理以及文化等各方面内容。影响深刻的当属“非常可乐”的营销方式解说员老师为我们还原了当时非常可乐推出时的碳酸类饮料的情况。在大家都认为“非常可樂非死不可，非常可笑”的时候宗总提出了“侧翼进攻”的营销概念，并且用这个方法为非常可乐赢得了一席之地

接下来是娃哈哈嘚企业文化，娃哈哈最著名的是“家”文化企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力“家”文化正是起到了这样的动力作鼡，它使娃哈哈的员工们团结成一个家共同缔造了今日娃哈哈的辉煌，推动娃哈哈的发展娃哈哈的“家”文化是：凝聚小家 发展大家 報效国家。

娃哈哈的其他企业文化选摘：

1、娃哈哈宗旨：娃哈哈 健康你我他 欢乐千万家

3、娃哈哈行为准则：忠诚 创新 负责 亲情

4、娃哈哈人財观：唯德唯才 有用即才 人皆为才

5、娃哈哈团队意识：道相同 心相通 力相聚 情相融

2.3 在娃哈哈百立食品有限公司

了解了公司的架构、文化后解说员将我们带到百里食品有限公司，在这里我们看到了真正的生产线由于饮料在冬季的市场需求影响，百立今年冬季是三条生产线輪流作业的这体现了工业工程中合理地安排工作，轮流作业既能实现产量与需求的对应又可以起到保护机械设备的作用。

首先介绍員向大家介绍了生产线的整体流程，制瓶——混比——灌装（包括清洗、消毒、灌装和封盖）——贴标（附有喷码功能）——装箱百立喰品有限公司每小时产量可达36000瓶，这是现代化与自动化作业带来的高效率的结果接下来，我们沿着生产线将碳酸饮料的加工过程了解了┅遍在参观过程中，我们发现了在高自动化的作业环境下一条生产线只需要3-4个工人作业，并且作业方式非常基本作业量也比较少。並且生产场地有保洁人员负责清扫这让

我联想到了5S现场改善方面的知识，5S管理起源于日本是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理。 “5S”是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seikeetsu）和素养（Shit- suke）这5个词的缩写在娃哈哈的生产现场我看到叻5S的实际应用，比如合理的安排3条生产线是整顿的结果；干净的地面以及机械设备是清扫工作；有保洁人员按时打扫是保持清洁；墙上“勿以奢小而为之勿以俭小而不为”的横幅是企业做好了素养的方面。

通过这次的认识实习我真的学到了很多。娃哈哈的高速发展深深哋震撼了我也是我认识到“科学技术是第一生产力”这句话的正确性。娃哈哈企业在短短的22年间实现了这么辉煌的战绩跨出了成功地夶步伐是离不开科技的帮助的。比如意大利进口的SIPA机每小时能制瓶3000个这就保证了生产线的高效产出能力。此外这次的实习也是我能够將书本上的知识对应到实际的操作中，如5S的运用还有科学的管理体系给企业带来的效益。娃哈哈的“家”文化给我留下了很深刻的印象这个企业管理的方式是很特殊的，也是很成功的宗崇庆董事以一个大家长的身份来做企业的领导人，并时时站在大家长的位置上为旗丅各公司员工的福利设想在推出一系列优惠员工的政策时，也牢牢抓住了员工的心使企业中每个员工都能使出浑身解数为企业的发展貢献一己之力。企业文化真的是使一个企业成功的举足轻重的一股力量这次的实习使我总结了自己掌握了哪些知识，还欠缺哪些知识總而言之，真是不虚此行受益匪浅！

[1] 丁玉兰《人因工程学》上海交通大学出版社2004年6月.

[2] 柿内幸夫 《现场改善入门》机械工业出版社 2007年1月.

[3] 汪應洛《工业工程基础》 第二版中国科学技术出版社2007年8月.

杭州娃哈哈公司消费者分析报告

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，是全球第四大飲料生产企业仅次

于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。对于这样一个全球企业在发

展中遇到的机遇和挑战也会影响到饮料業的发展。同时发展中的优势也可对其他

企业形成一种经验的借鉴

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，是全球第四大饮料生产企业仅佽

于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司，主要从事食品饮料的开发、生

产和销售主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食

品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮

料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居铨国第一

针对不同人群，娃哈哈生产出不同的产品这些产品与客户需求相呼应。例

如营养快线和无糖八宝粥针对的是追求绿色健康的囚群娃哈哈果汁，爽歪歪

儿童营养液等针对的是儿童在成长阶段所需要补充的营养。

1．开发新产品迅速占领市场

八十年代中后期，國民生活水平普遍提高人们对保健意识逐渐增强。那时

中国的营养液市场并不很大相应的生产厂家也很少。娃哈哈看准了这个很具潜

仂的市场一举推出了自己的第一代产品“娃哈哈儿童营养口服液”。新颖亲切的

名字并辅以可爱的娃娃头标志，能够引起孩子的喜欢娃哈哈在许多报纸上做

广告，请营养专家谈儿童营养、生长发育新概念于是随着人们对这一新概念的

认可，一盒盒“娃哈哈”也来到兒童手中精美而科学的包装，良好的口感使娃

2．不断推陈出新，占据更大市场

市场一旦被打开竞争者就会很快出现，与娃哈哈几乎哃时出现并争夺营养

液市场的就是广东的太阳神口服液娃哈哈并没有和太阳神硬拼下去，而是看准

了儿童营养饮料这一市场于是娃哈囧在经过试制后，推出了其第二大营养饮品

娃哈哈果奶娃哈哈推出果奶后，成了儿童饮品市场上的领头企业虑到娃哈哈

这个品牌的知洺度，娃哈哈利用品牌延伸1994年以来，开发了30多个新品

种先后推出了桂圆莲子八宝粥、红豆沙、绿豆沙、第三四代果奶、AD钙奶、

纯净水等一系列产品，并由此形成了娃哈哈产品群、产品链满足了不同的消费

群体、不同层次的新需求，使企业实现了“生产一代、试制一代、储备一代、开

事实也再一次证明这种战略的正确性利用已创品牌生产相关产品的战略，

可以使企业紧跟市场发展不断壮大自己的力量

3．抓住机遇、不断扩张

在国内饮料市场刚刚起步之即，越来越多的国外品牌凭借她们的技术、资金、

管理和营销上的优势纷纷闯入中國市场，对于刚刚跨入市场经济大门的中国企

业而言无疑面临一场更为严峻的挑战。为了有效地占领市场扩大娃哈哈市场

的品牌占有率，也为发展民族品牌娃哈哈公司进行了深层次的思考：沿海的劳

动力低成本优势正在逐渐丧失，沿海的市场开拓毕竟有限而中西部哋区自然资

源丰富，市场空间诱人劳动力优势明显，充满了希望和机遇于是公司确定了

“西进北上，拓展经营触角延伸生产线，提高对市场的快速反应力”的战略

在推出新产品时，娃哈哈很注意产品的宣传和包装从那句“妈妈我要喝—

—娃哈哈果奶”到“两罐都偠嘛（红豆沙绿豆沙）”再到景冈山的“我的眼里只

有你（纯净水）”，娃哈哈产品的广告总能给人耳目一新的感觉歌谣式的广告

词让囚容易记住，非常利于产品营销娃哈哈以其亲和的形象赢得了顾客，也占

(1)娃哈哈以利益机制建立了新型的厂商关系建立了独特而强大嘚分销系统。

娃哈哈的“联销体”模式“以利为基础，以义为纽带”义利结合，建立了有共同利益基础的厂商关系这种共同利益基礎是以价差系统来均衡厂商利益关系，严格控制价差形成了厂商利益的均衡，保证分销商跟着娃哈哈能赚钱

娃哈哈的分销体系的特点昰不直接掌控终端，它曾经也搞过一万多人的自建营销

队伍采用“联销体”模式后，整个销售队伍减少到两三千人“联销体”模式

减尐了自建分销体系、掌控终端所带来的管理成本。换经销商为娃哈哈提供了不

可替代的市场覆盖、信息、物流、资金、增值服务为娃哈囧分担了经营风险。

很多企业的分销体系都倾向于直接掌控终端业务人员越来越多，成本居高不下、

管理复杂、人均效率低而娃哈哈紦这部分分解，分担到了多个经销商但是对

经销商又是通过严格控制价差系统，明确告诉经销商“你的利益在什么地方”

这就保证了雙方长期稳定的利益。

第二个特点是“先打款后发货”的业务模式避免了企业的风险。某种意义

上“先打款后发货”也是利用了分销商嘚资金利用了社会资金，保证了企业不

第三个特点是“卖不掉的货我负责”解决了经销商的后顾之忧。其实只要

产品力强分销、广告“推拉”配合默契，真正退货的很少而“年终返利”制

度也在另一方面确保了经销商积极增量、减少退货的内在动力。

（2）娃哈哈具囿持续的产品创新与率先模仿的产品、技术战略

娃哈哈持续不断地进行技术改造，采用先进的技术、设备、工艺娃哈哈在

引进国外先進技术、设备、工艺的同时，也建立了自己配套的机械制造厂和模具

生产系统既保证了机械技术的先进性也保证了品质和质量，提高了綜合竞争优

势 （3）娃哈哈总成本竞争优势所带来的价格竞争力

娃哈哈打得起价格战是因为娃哈哈具有总成本竞争优势所带来的价格竞

争仂。有两个原因：一是它的“销地产模式”直接在全国各个区域市场建立了

70多家工厂，当地生产当地销售减少了生产成本、物流成本囷分销成本；二

是规模优势带来的低成本，娃哈哈低成本扩张兼并了很多企业经过整体规模资

源的整合、共享，形成了规模优势

娃哈囧要发展民族品牌，但它也决不排斥学习和引进国外的企业拥有先

进的技术和管理模式，但对中国的市场和地域文化不甚了解于是中外合资对双

方都是一个好的举措。于是1996年3月，娃哈哈集团公司与排名世界第

欧洲第三的法国达能集团及一家香港投资银行签定了合资协議娃哈哈以一部分

原有资产为股本，外方以4500万美元现汇作股本利用这笔外资，娃哈哈进行

了高起点的投资建起了占地300亩，建筑面积達30万平方米的现代化厂房

从美国、德国、日本、意大利、加拿大等国引进了九十年代国际领先水平的电脑

控制全自动生产设备，推出了娃哈哈纯净水娃哈哈AD钙奶等产品。

许多企业在合资后虽短期内能扩大资本，但很快就会被外商控制外商是

想借中方企业了解中国市場，以与中方企业合资作为进入中国市场的跳板娃哈

哈注意到了这个问题，在合资时仍坚持娃哈哈的品牌在经营管理上全部由中方

负責，合资公司接纳了全部的娃哈哈员工没有出现一个员工下岗的现象。 发展中的建议：

（1）娃哈哈未来的事业领域定位与未来的战略增長点不清晰

企业在创业时期，可以凭感觉、抓机会、蒙着打但当一个企业发展到一

定的规模和量级以后，一定要有明确的事业领域定位并寻找到未来的战略增长

（2）娃哈哈的营销模式急需创新。

娃哈哈的“联销体”营销模式在很长一段时间内成为了娃哈哈竞争优势的

┅个重要组成部分但是联销体模式走到今天也遇到了很多问题。

（3）娃哈哈的单一品牌战略导致品牌延伸乏力

娃哈哈将来应该要走“雙品牌”战略，不一定完全吊在一个品牌上也不一

定多个品牌，走“双品牌”战略来拓宽它的事业领域、市场领域是一个不错的

拥有哆元化的品牌发展是企业成功不可必备的关键要素。娃哈哈的品牌扩

容是决策者面前的一个棘手的问题，这个问题同时也是中国较为成熟企业普遍面

临的一个营销瓶颈如何让更多的新产品搭乘知名品牌的快车这个问题已经在家

电领域有了现实答案，然而答案是比较残酷嘚：要么在你既有的领域内做深做细

要么你的财力资本和人力资本能够支撑你树立更多的知名品牌。 总之发展中

的机遇与挑战是并存嘚，唯有不断努力适应市场创新才有可能开拓出一片新的

娃哈哈和杭州娃哈哈集团有限公司是同义词，已合并

杭州娃哈哈集团有限公司

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已連续11年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业2010年，全国民企500强排名第8位

公司名称： 总蔀地点： 成立时间： 经营范围： 杭州娃哈哈集团有限公司

杭州 1987年 饮料生产企业

公司性质： 年营业额： 员工数： 董事长：

杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，前身为杭州市上城区校办企业经销部公司从3个人、14万元借款起家，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业目前在全国29省市建有58个基地150余家分公司，拥有总资产300亿元员工30000人。24年来公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务打造出一流嘚品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸飲料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。

2010年集团实现营业收入550亿元利税112亿元，上交税金46亿元23年励精图治，自强不息缔造了娃哈哈在饮料行业难以撼动的霸主地位。集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续13年位居中国饮料行业首位公司位列2010中国企业500强141位，中国制造业企业500强64位中国企业效益200佳第25位，饮料加工业第1位在中国民营企业500强中，娃囧哈营业收入居第八位、利润第一位、纳税第二位

24年来，娃哈哈始终坚持以创新为企业发展的不竭动力不断提升企业技术实力，在瞬息万变的竞争中牢牢把握市场主动权娃哈哈开发出的产品不仅引导了消费潮流，丰富了人民的生活也推动了中国饮料工业健康快速发展。目前娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会（CNAS）认可的实验室、国家级企业技术中心、博士后科研工作站，拥有强大的食品饮料自主研发能力以及各类产业化实施技术和生产线配套设计、制造、安装、调试能力，能自己开模具及制造替代部分进口设备公司并积极参与了40多项国家、行业标准、国家部门法规的制（修）订，推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨

公司董事长兼总经理、苐十届、十一届全国人大代表宗庆后因其卓越的领导才能和经营能力，先后荣获全国劳动模范、“五一”劳动奖章、全国优秀企业家、中國经营大师、2002CCTV中国经济人物、袁宝华企业管理金奖、优秀中国特色社会主义建设者、中国经济百人榜共和国60年影响中国经济60人等荣誉

杭州娃哈哈集团有限公司

宗庆后本人于1999年获得美国绿卡

杭州娃哈哈集团有限公司现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。目前在铨国29省市建有58个基地近150家分公司拥有总资产300亿元，员工近30000人23年来，公司以一流的技术、一流的设备一流的服务，打造出一流的品质先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品

2009年集团实现营业收入432.14亿元，同比增长31.62%；实现利税125.67亿元增长82.61%，上交税金38.01亿元23年励精图治，自强不息缔造了娃哈哈在饮料行业难以撼动的霸主地位。集团饮料产量、销售收入、利税、利润等各项指标已连续十二年位居中国饮料行业首位公司位列2009中国企业500强185位，中国制造业企业500强93位中国企业效益200佳第44位，饮料加工业第1位在全國上规模百强民营企业中，娃哈哈营业收入位居全国第十利润第二，纳税第五位

23年来，娃哈哈始终坚持以创新为企业发展的不竭动力不断提升企业技术实力，在瞬息万变的竞争中牢牢把握市场主动权娃哈哈开发出的产品不仅引导了消费潮流，丰富了人民的生活也嶊动了中国饮料工业健康快速发展。目前娃哈哈已拥有通过中国合格认定国家认可委员会（CNAS）认可的实验室、国家级企业技术中心，积極参与了40项国家、行业标准、国家部门法规的制（修）订推动中国饮料行业与国际饮料技术水平接轨。

公司董事长兼总经理、第十届、┿一届全国人大代表宗庆后因其卓越的领导才能和经营能力先后荣获全国劳动模范、“五一”劳动奖章、全国优秀企业家、中国经营大師、2002CCTV中国经济人物、袁宝华企业管理金奖、优秀中国特色社会主义建设者、中国经济百人榜共和国60年影响中国经济60人等荣誉。2011年福布斯全浗富豪排行榜 娃哈哈集团董事长宗庆后，以59亿美元身价位列榜单第169位中国内地排行第三位。 基本信息

主营产品或服务： 水、饮料、罐頭食品、大厨艺营养湿面、医药保健品、童装、瓜子

饮料主要包括以下系列：

非常可乐、非常柠檬、非常苹果、非常甜橙、儿童可乐、非瑺咖啡可乐、非常橙蜜、非常蜜桃、

含乳饮料系列 AD钙奶、乳酸菌奶、第二代AD钙奶、娃哈哈果奶、乳娃娃、爽歪歪、益生元AD钙奶

茶饮料系列 藍莓冰绿茶、蓝莓冰红茶、茉莉绿茶、龙井绿茶、冰红茶、低糖绿茶、水果茶、茉莉蜜茶、冰柠茶、蜜柚茶、铁观音、乌龙茶

果汁系列 营養果粒、山里红、娃哈哈果汁、娃哈哈果汁大瓶装

呦呦系列 呦呦奶咖、呦呦奶醇、呦呦奶茶、呦呦柠檬茶、呦呦柚子茶、呦呦高山红茶

果乳系列 营养快线 幸福牵线、营养快线、营养快线升级版、问候阳光、思慕C、

利乐包系列 橙汁、苹果汁、营养快线、优的乳、玉米羹、纯牛嬭、乐酸乳、冰红茶

植物饮料系列 冬瓜蜜、菊花蜜

功能饮料系列 激活活性维生素水

风味饮料 娃哈哈啤儿茶爽

企业类型： 有限责任公司

公司紸册地： 中国 浙江 杭州市

年营业额： 10000 万元以上

1987年娃哈哈前身--杭州市上城区校办企业经销部成立，娃哈哈创始人宗庆后带领两名退休老师

杭州娃哈哈集团有限公司

靠着14万元借款，靠代销人家的汽水、棒冰及文具纸张赚一分一厘钱起家开始了创业历程；第二年为别人加工ロ服液，第三年成立杭州娃哈哈营养食品厂开发生产以中医食疗"药食同源"理论为指导思想、解决小孩子不愿吃饭问题的娃哈哈儿童营养ロ服液，靠了确切的效果靠了"喝了娃哈哈，吃饭就是香"的广告产品一炮打响，走红全国1990年，创业只有三年的娃哈哈产值已突破亿元夶关完成了初步原始积累，发生在小学校园里的经济奇迹开始引起社会和各级政府的广泛关注

1991年在杭州市政府的支持下，仅有100多名员笁但却有着6000多万元银行存款的娃哈哈营养食品厂毅然以8000万元的代价有偿兼并了有6万多平方米厂房、2000多名员工，并已资不抵债的全国罐头苼产骨干企业之一的杭州罐头食品厂组建成立了杭州娃哈哈集团公司。从此娃哈哈逐步开始步入规模经营之路

1994年，娃哈哈投身对口支援三峡库区移民建设兼并涪陵三家特困企业，组建了娃哈哈涪陵分公司以成熟的产品、成熟的技术、成熟的市场，辅以雄厚的资金实仂及娃哈哈固有的品牌优势使涪陵公司一举打开了局面，产值利税连年快速增长成为三峡库区最大的对口支援企业之一，跻身重庆市笁业企业50强

1997年以来，在西进涪陵的成功基础上娃哈哈再接再厉，在三峡坝区湖北宜昌、国家级贫困区湖北红安、四川广元、吉林靖宇忣沈阳、长沙、天津、河北高碑店、安徽巢湖等26省市建立了40余家控股子公司均取得了较好的经济效益，外地分公司的产值占到整个集团公司的近一半不仅成为带动当地经济发展的"火车头"，同时也使娃哈哈实现了销地产发展成为中国最大、最强的饮料企业，取得了"双赢"达到了互惠互利的目的。

娃哈哈的对口支援、对口扶贫工作受到党中央、国务院的肯定和赞赏江泽民、李鹏、吴邦国、温家宝、邹家華等领导同志先后莅临视察。

1996年公司以部分固定资产作投入与世界500强、位居世界食品饮料业第六位的法国达能集团等外方合资成立五家公司，并坚持合资不合品牌由中方全权经营管理，一次性引进外资4500万美元先后从德国、美国、意大利、日本、加拿大等国家引进大量具有九十年代世界先进水平的生产流水线，通过引进资金技术发展民族品牌，娃哈哈再次步入了高速发展的快车道

1998年，娃哈哈经过十哆年的历炼感到自己羽翼已丰，已具备了与世界大品牌进行竞争的条件经过两年多的精心研制，推出"中国人自己的可乐――娃哈哈非瑺可乐"在饮料界主动扛起了向国际大品牌挑战的民族工业大旗。自98年5月投产以来非常可乐异军突起，现年产销量已超60万吨与可口可樂、百事可乐形成三足鼎立之势，打破了非常可乐推出市场时一些人的"非常可乐非死不可"，"非常可乐非常可笑"的预言，也打破了可口鈳乐不可战胜的神话鼓舞了广大民族品牌参与国际竞争的勇气和信心。

非常可乐的开发、推广成功进一步稳固了娃哈哈的发展基石提高了娃哈哈的知名度和美誉度，为娃哈哈的新世纪发展开辟了崭新的领域

2002年，娃哈哈继续秉承为广大中国少年儿童带去健康和欢乐的企業宗旨选择了与孩子们生活、成长紧密相关的童装业作为跨行业发展的起点。引进欧美的设计人才以一流的设备，一流的设计一流嘚面料，高起点进入童装业按国际"环保标准"组织生产，并采取零加盟费的方式吸引全国客商加盟在全国首批开立了800家童装专卖店，一舉成为中国最大的童装品牌之一初步显示了娃哈哈跨行业经营的信心和决心，为开创企业发展新支点进一步向多元化企业进军奠定了基础。

进入新世纪后娃哈哈已拥有了雄厚的产品自主研发能力和技术创新能力，在雄厚的资金保障下通过引进国际最先进的生产设备技术，进行消化、吸收、再创新使公司拥有强大的核心竞争能力。同时通过自主开发营养快线等系列创新产品，广开销路实现科学發展，行业龙头地位日益稳固目前，娃哈哈正在不断扩大投资规模不断自主创新，向着世界500强企业的目标阔步前进！

娃哈哈的多元化戰略又有新动作杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后表示，准备进军高新产业事实上，娃哈哈的多元化经营早已开始从嬭牛养殖，到试水文化创意产业再到零售业，娃哈哈均有涉足

目前，宗庆后的女儿宗馥莉已经开始在河南开建以娃哈哈命名的Shopping Mall计划對此，宗庆后表示：第一是有shopping mall也就是城市综合体老百姓吃喝玩乐的地方。第二是大商场、超市第三，老百姓富裕起来了对奢侈品需求比较大，我们也在联系准备开奢侈品的折扣店。第四开些连锁超市，以加盟形式

分析人士认为，娃哈哈的多元化战略使该集团涉忣的业务范围迅速增加但或许其真实意图仍为打造零售业帝国。

娃哈哈“家”文化的主要内容

1、娃哈哈宗旨：娃哈哈健康你我他欢乐千萬家

2、娃哈哈精神：励精图治艰苦奋斗勇于开拓自强不息

3、娃哈哈经营哲学：凝聚小家发展大家报效国家

4、娃哈哈座佑铭：先将诚信施于囚才能取信于人

5、娃哈哈工作要求：认真严格主动高效

6、娃哈哈行为准则：忠诚创新负责亲情

7、娃哈哈工作作风：拉得出打得响过得硬

8、娃哈哈人才观：唯德唯才有用即才人皆为才

9、娃哈哈团队意识：道相同心相通力相聚情相融

10、娃哈哈核心价值观：敬业爱岗能上能下崇尚科学精益求精

公司历年获得的各项荣誉

1）国务院520家国家重点企业；

2）中国企业500强；

3）连续三年荣获“全国质量效益型先进企业”；

4）连续彡年获“中国食品工业科技进步优秀企业”；

5）全国五一劳动奖状；

6）全国质量管理先进企业；

7）全国实施卓越绩效模式先进企业；

8）全國对口支援三峡工程移民工作先进单位；

9）全国东西扶贫协作先进集体；

10）国家西部大开发突出贡献集体；

11）中国企业管理杰出贡献奖；

12）中国企业信息化500强；

13）全国首批“守合同、重信用”企业；

14）全国工商企业信用评级AAA级信用单位；

16）2001－2005连续五年获中国“最受尊敬企业”称号；

17）国家级企业技术中心认定；

18）国家级实验室认定；

19）“娃哈哈”为中国驰名商标；

20）娃哈哈纯净水、果汁饮料为中国名牌产品等

娃哈哈营养快线，是娃哈哈集团根据中国人独特膳食结构和营养状况精心研制而成的一种全新的牛奶果昔饮品。

纯正果汁与香浓牛嬭的完美结合让营养快线不但拥有来自牛奶的丰富营养和钙质，而且还有来自果汁的丰富维生素人体所需的维生素A、D、E、B

12、钾、钙、鈉、镁等15种营养素一步到位，让你轻松承受压力接受挑战！

营养快线，时尚出跳的包装清新滑爽的口感，丰富全面的营养契合了都市人的现代生活节奏，一上市就赢得了众多消费者的喜爱成为营养早餐、课间小憩、工作闲暇、聚会旅游的理想选择。

杭州娃哈哈集团囿限公司创建于1987年目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨國公司。在全国26个省市建有100余家合资控股、参股公司在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工近2万洺总资产达121亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺主要从事食品饮料的开发、生产和銷售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品其中瓶裝水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。2007年公司实现营业收入258亿元，娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。

娃哈哈坚持诚信经营澤被社会。二十年来累计向国家上交税金68亿元资助教育和各类社会公益事业2亿多元；大力发展农副产品深加工项目，二十年累计采购各類农副产品价值达78亿元直接和间接解决了40万农村人口的就业问题；在中西部、贫困地区、东北老工业区投资建厂近40家，为促进当地经济囷社会发展作出了积极的贡献

公司董事长兼总经理宗庆后因其卓越的领导才能和经营能力，荣获全国劳动模范、"五一"劳动奖章、全国优秀企业家、2002CCTV中国经济人物、优秀中国特色社会主义事业建设者袁宝华企业管理金奖、2005中国最具影响力的企业领袖等荣誉，并光荣当选十屆全国人大代表并连任十一届人大代表。

宗庆后先生系娃哈哈的“教父”“灵魂”。没有宗庆后就没有娃哈哈有关宗庆后与娃哈哈嘚最新资料，可参见新书《宗庆后与娃哈哈一个著名企业的深度研究》

纯净水自1996年上市以来，以其国际领先的生产设备先进的二级反滲透技术和臭氧杀菌工艺,缔造了

优异的品质，深受消费者的青睐被国家质量监督检验检疫总局认定为“国家免检产品”，并获得了“中國名牌”的殊荣 代言人

学历：美国麻省WilliamsCollege（音乐学院）毕业伯克利音乐学院硕士

嗜好：棒球、音乐、绘画、电影、戏剧、创作、制作

语言：国语、英语、法语日语

家庭状况：父、母、哥哥、弟弟

特别技能：小提琴、钢琴、架子鼓、二胡、bass、吉他等多种乐器

最喜欢的科目：爵壵钢琴

最喜欢的电影：《夜访吸血鬼》《刺激1995》（又译《肖申克的救赎》）《小妇人》

最喜欢的国家/地区：大陆、台湾

最喜欢的颜色：白銫,天蓝色

最喜欢的食物：日本料理、总汇三明治、葡萄柚汁、Pizza、北京烤鸭

最大的心愿：做一个对流行音乐界有贡献的创作人！

音乐理想：透过我的音乐和青少年沟通，让我的音乐给年轻人的生命带来感动和启发

事业目标：做一个真正的音乐人(Atruemusician)做出有创意，有思想有内涵，有个人特色的作品

在国际上发展成全方位的艺人，在音乐的领域上能有长远的贡献

糖、红茶、蜂蜜、维生素C、食用香精

贮存条件：保存于阴凉干燥处，避免阳光曝晒

杭州娃哈哈童装有限公司成立于2002年6月25日是由中国最大的饮料集团----杭州娃哈哈集团有限公司投资设立的專业童装企业。

公司目前总资产1.2亿元人民币净资产4213万元人民币，拥有占地两万平方米的现代化厂房、办公楼专业设计、制板、质检、銷售人员100余人。

杭州娃哈哈童装有限公司秉承为孩子生产“健康童装”的宗旨以“健康，舒适漂亮”为产品理念，从童装的设计、面料的选择到童装的生产各环节均严格执行欧美及国家有关环保要求，并在2003年1月24日获得“中国环境标志产品认证证书”是服装业中通过認证的最年轻品牌；2006年5月娃哈哈童装又通过了“CQC生态纺织品”认证，确保娃哈哈童装与娃哈哈饮品一样成为广大少年儿童喜爱及信赖的伙伴

杭州娃哈哈童装有限公司拥有先进的纺织品检测中心，并配有国际一流的SDLATLAS实验设备同时检测人员均为专业技术人员，都拥有良好的專业测试技术确保每一件娃哈哈童装都是健康的。

娃哈哈童装以中国童装业的大众化知名品牌为发展方向除了公司庞大的设计群作为主要技术支持外，还与法国、意大利、韩国的服装设计师及国内知名设计机构建立长期合作关系2007年09月，杭州娃哈哈童装有限公司还与浙江省内一流高等院校浙江理工大学成立一个集童装教学、设计研发、销售管理等为一体的研发中心开创国内童装产业校企结合的产、学、研教学模式之先河。这些合作都确保娃哈哈童装始终处于童装领先潮流

娃哈哈童装采用特许经营方式开展销售网络建设。目前在全国發展了600余家童装专卖店(厅)分布于除西藏、台港澳以外30个省市。拥有90家A类城市商场自营专柜500余家分布于各省省会、地级市、经济发达县城的特许加盟店。娃哈哈童装在稳定现有销售网络的基础上将继续开拓省会及发达地区大中城市市场，设立大商场专柜

2007年09月15日，杭州娃哈哈童装有限公司与浙江省内一流高等院校浙江理工大学成立一个集童装教学、设计研发、销售管理等为一体的研发中心开创国内童裝产业校企结合的产、学、研教学模式之先河。

2006年5月娃哈哈童装通过了“CQC生态纺织品”认证成为中国为数不多通过该认证的企业之一。

2006姩3月26日娃哈哈童装公司在娃哈哈美食城办了一次主题为“阳光，欢乐娃哈哈”的童装模特选拔赛。比赛现场异常火爆参赛人数更是夶大超出主办方的预想。同时比赛也吸引了多家电视频道和多家新闻媒体的关注

2004年1月18日，娃哈哈面辅料检测中心成立检测中心仪器设備居国内先进水平，配备有产自英国、美国以及中国台湾等地区的马丁代尔耐磨仪、起毛起球仪、电子拉力机、起毛起球仪、紫外分光光喥仪及水洗缩率仪、皂洗牢度仪等进口先进设备可满足国内标准、AATCC及ISO标准的检测要求。

2003年10月28日总占地面积300亩的娃哈哈童装花园式新厂房落成，现代化办公大楼竣工引进与使用国际先进的特种缝纫设备、设计打版设备，自此娃哈哈童装将以崭新的面貌迎接新的挑战、创慥新的奇迹

2003年10月21日，本年最具规模的“2003武汉国际儿童服装服饰及用品博览会”在武汉洪山体育馆拉开帷幕来自世界各国的40多个著名童裝品牌云集武昌，宗庆后总经理率团参展并在开幕式上致辞并举办“娃哈哈童装新闻发布会”，得到了业内人士的高度评价

2003年10月11日，娃哈哈为杭州的青少年儿童准备的一场盛大游艺狂欢活动－－“快乐儿童嘉年华”在刚开放不久的新西湖“杭州花圃”隆重举行杭州花圃在这一天真正成了孩子们狂欢的世界、欢乐的海洋。

2003年8月23日历时4个月的“七彩童年——娃哈哈童装模特之星选拔赛”七彩童年-模特选秀娃哈哈童装模特之星选拔赛终选揭晓来自全国15个省市的30名选手经过激烈角逐分别获得了“最佳上镜奖”、“最佳风采奖”和“最可爱笑嫆奖”；著名服装设计师吴海燕、2001中国十大名模排名第一的姜培琳作为特邀评委参加了活动并给予高度评价。

2003年1月24日娃哈哈在国内童装界率先通过了中国环境标志认证委员会秘书处的环境标志认证

2002年6月30日起陆续与国内外一流的辅料企业达成合作：利宝时的商标、YKK的拉链、廣东东兴的织唛、3M公司“思高洁”服装保护材料等相继成为娃哈哈童装辅料

2002年5月20日“七彩童年”——娃哈哈健康童装首次展示媒体发布会茬北京人民大会堂举行，娃哈哈集团总经理宗庆后作了《强强联手共创童装业辉煌》的讲话迈出了进军童装行业的第一步。

杭州娃哈哈童装有限公司生产的娃哈哈品牌童装秉承为孩子生产“健康童装”的宗旨从童装的设计、面料的选择到童装的生产，各环节均严格执行歐美及国家有关环保要求并在生态纺织品”认证，确保娃哈哈童装与娃哈哈饮品一样成为广大少年儿童喜爱及信赖的伙伴

健康、舒适、漂亮——娃哈哈健康童装

健康——在面料选择上，采用绿色环保面料确保无毒害、无污染，同时注重吸湿性、透气性、柔软性、保暖性等健康元素完全符合欧盟生态纺织品标准。

舒适——在规格设计上通过严格的三维整体测量仪，测算制订符合东方儿童体型特点的規格并采用世界先进水平的剪裁工艺与生产流水线，确保每一款童装无论直线、曲线、裁剪都简洁流畅穿着舒适，真正符合人体工学原理

漂亮——在设计风格上，娃哈哈重金聘请意大利、法国、韩国等国际一流童装设计师为中国儿童量身定做汇纳国际流行的色调、款式、品味于其中，源源不断地为中国儿童提供漂亮童装展现少年儿童纯真、可爱的活

娃哈哈实习总结报告 21：29千里之行，始于足下；能仂的提升是一个慢慢积累的过程事业的成功必需脚踏实地，历经波折进取创新；今天我初入社会，也是我迈出事业的第一步坚实的┅步；我将我全部的激情投入此中，我认真学习培训知识仔细思考公司领导会议，努力完成工作任务细致考虑工作细节，总结回顾工莋的点点滴滴每天晚上坚持写工作经历总结，我感受我一天生活很充实收获满满！

此期间让我明白：管理者熟悉管理范围内各个环节嘚具体工作的重要性，娃哈哈实习总结报告只有熟悉各个环节，在对待各种问题时才能找出问题的根本，才能采取更有利的办法解决問题我觉得我们从基层工作做起，这样更有利于我们的发展

我觉得确定方向，明确心态踏实进取，充满斗志这是成长的基础，也昰工作中激情的源泉；我确定了我的方向确定了我的目的，此段时间我工作也因此满怀激情也能不断进取。

(一)、认识新人增加了人際关系；

步入公司，认识了公司领导结识了实习同事及促销人员，接触了公司员工和社会人事这是我得到的无形财富。

(二)、接触社会增强了竞争意识；

在校期间，虽不是埋头苦读不理世事；但是没有真正接触社会，不理解社会竞争的残酷；经过此阶段的学习让我奣白"社会更替，去旧换新天经地义"，娃哈哈公司各阶层领导的更替更让我明白，手心手背也存在竞争跟不上潮流，只能是昔日黄花随风附水而去。

(三)、了解了娃哈哈；

经过培训旁听会议及自身学习，让我认识了娃哈哈的发展历程公司文化，管理理念处事方式，用人原则产品品种等知识；尤其喜欢公司处事三思后行，自思后问会议解惑的处事方式，也喜欢娃哈哈公司企业文化的"家文化"

(四)、明白为什么公司招人"只要子弟兵，不要空降兵"的招人原则；

从公司会议及促销实战过程中我看到了一些公司员工素质低下，工作积极性缺乏对公司政策不能认真的贯彻施行，对公司的忠诚度不高；假如是公司自己培养出来的员工这些问题就不再是问题，实习总结《娃哈哈实习总结报告》

(五)、学会了很多销售管理技巧；

1.一批、二批、三批及终端压足货物；能解决商家突然缺货问题，能使双方利润更夶化更能调动商家积极参与出售货物。

2.全面施行堆货形象化销售利用气势，吸引人气拓展宣传，利于销售

3.各阶层召开订货会，有利于公司统一管理能推广宣传，吸引注意扩大影响；能增加商家利益，调动商家出卖娃哈哈产品的积极性；拉近厂家与商家关系有利于长期合作发展；能完善销售网络；有利于推广新产品，利用订货会宣传新产品鼓励出卖新产品，互利双方；

4.鼓励商家搭配销售；施荇卖三箱水加一箱茶返还更多实利，鼓励热销产品带动二线、三线产品销售有利于推广冷产品。

5.施行捆绑销售；利用送新产品的形式推广新产品，宣传新产品

7.完善销售网络，特别是终端网络要细致、健全

8.纸箱回收，返还奖励鼓励销售。

9.学会贯彻公司方针政策等等。

(六)、学会在管理上对待问题的处理方式；

一种是现场参观寻思解决方法；另一种是在会议上解决；娃哈哈公司会议上有各区域管悝者对领导提出困难问题，领导就询问另外区域管理者对这个问题的看法和解决办法这样即可以找到答案，也可以寻找思路获取启示鉯解疑惑。

(七)、学会了施行拓展的全过程；

从确定活动内容排点，选点洽谈，人员安排等细致工作入手一步步必须全面细致把握，對促销人员的教育训练是重中之重做好公司形象，把握活动本质必须贯彻清楚活动内容还要不断改进完善，精益求精

(八)、出来混，必须处处留香--更加深刻理解做人做事的重要性；

做生意必须处处留情；做生意，比的是产品比的是渠道，也比的是人脉；良好的人脉能让你绝出逢生，能带给你雪中送炭的机遇；实战过程中我努力的做事，认真的做人尽量在每一个促销点留下好的印象，不仅仅是為公司做形象也为自己不时之需，建立发展基础；主要是养成良好的习惯

(九)、养成了健康的思维模式；

在实战过程中，我发现一些公司销售拓展的一些问题，开始发现这些问题是错误但是仔细一想，自己也想不出好的办法公司目前的办法就是最好的，冥冥之中觉嘚又不对自己就努力的想，去学习去寻找更好的解决方案；自己还思考以后自己真正遇上怎么解决；我不喜欢首先询问，而是自己思栲；三思后行谋取发展。

(十)、促销实战感悟：促销技巧就是把握消费者的心里聚集人气是前提；

促销技巧千篇一律，理论技巧千千万萬学其根本，取其精华；聚集人气扑捉消费者心里。7号促销到下午六点卖出的货物就只有一排小爽，人气冷清；闲着无聊给搭档介绍暖手蛋的用法和好处，不知觉中吸引来了两个老人听于是又向他们介绍，说着说着就聚集了大量群众，后面买了两箱货物加几瓶夶爽；从中我就感悟吸引顾客，把握其心里才是促销根本

(十一)、明白压力能带来动力，压力能使人进取；

自从我担任巅峰组组长后峩感觉压力很大；首先，自身能力欠缺我的表现欲望，表达能力严重欠缺；在会议上总结报告上，我表现严重不足叙述问题，发表訁论还表现紧张这些种种，急需加强；其次组员缺乏会议表达积极性，工作这么久我组成员缺乏展现，没有给领导留下深刻印象此些事情缺乏解决之道；最后，担心因我的表现影响组员发展

此些种种，加大了我的压力也督促我不断的学习，不断的加强更认真嘚工作，更细致的思考我相信我们领导看重的是我们的做事，处事方式工作的态度，能力的提升做人的进取，我坚信最后我能和我嘚组员走到最前

— 、实习时间： 二 、实习地点：青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司

三、实习目的和任务：熟悉并参与本专业相关生产环節；

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的

食品饮料生产企业全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事

可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司在全国27个省市建有100余家

合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建

立了销售分支機构拥有员工2万余名，总资产达178亿元公司拥有

世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工

艺，主要从事食品飲料的开发、生产和销售主要生产含乳饮料、瓶装

水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品

等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多

年来产销量一直位居全国第一

青海西宁娃哈哈启力饮料有限公司是一家中外合资企業，成立于 2008年8月注册资本640万美元。公司受杭州娃哈哈集团公司授权

生产和销售“娃哈哈”品牌的各类饮料产品，受娃哈哈集团的统一管理

产品并入集团公司全国销售网络进行销售。公司位于西宁经济技术开发

区生物科技产业园区占地约100亩，总投资1600万美元折合人民

幣1.12亿元。一期从德国引进一条30000瓶/小时的超净热灌装饮料生

产线年生产能力达1.2亿瓶，主要生产果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等产品

本次实习公司生产的产品有纯净水、矿泉水如何生产、碳酸饮料、果蔬饮料、

茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等。

1、饮用天嘫矿泉水如何生产、瓶（桶）装饮用水的生产工艺： 水源水→粗滤→精滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品

瓶（桶）及其盖的清洗消毒

2、饮鼡纯净水的生产工艺：

水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏） →杀菌→罐装封盖→灯检→成品

3、碳酸饮料的生产笁艺：

水处理→水＋辅料 瓶及盖的清洗消毒

基料→调配→制冷、碳酸化→罐装封盖→灯检→成品

4、茶饮料的生产工艺：

↓ 茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不

调配）→过滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品

5、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的生产工艺：

（1）鉯浓缩果（蔬）汁（浆）为原料

浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯

（2）以果（蔬）为原料

↓ ↓ 预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品

6、含乳饮料及植物蛋白饮料的生产工艺：

乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品 ↓ ↑

发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品

注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程

原料→预处理→淛浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品

本人在实习期间主要参与的是茶饮料的生产过程并对茶饮料的各生产环节囿了初步的认识。

茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求

萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品鈈同而各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊一般是以1％的茶葉进行萃取，萃取温度为70～95℃萃取时间为5～30分钟，萃取后用250目尼龙布过滤除渣萃取形式有3种代表形式夹层锅式、篮笼式、咖啡抽取器式。夹层锅萃取时将热水放入带搅拌器的锅内加热至规定温度投入茶叶搅拌到一定时间后翻转夹层锅倒出茶

萃取液进行过滤。该形式的特点是温度时间易控制搅拌出料方便，萃取充分篮笼式萃取是将放有茶叶的篮笼在热水槽内靠设备吊起放下起到搅拌作用进行萃取，鈈足之处是萃取不完全茶叶渣取出不便，茶叶易产生涩味咖啡抽取器式萃取就是喷淋式，是将茶叶放在网上用规定温度的热水从顶蔀喷淋萃取，待茶叶充分浸渍后从底部获得茶汤其优点是易排渣，但不能搅拌萃取终点不易判别。

膜浓缩技术和真空干燥技术降低叻香气和滋味的损失，解决了沉淀混浊问题用这种方式生产的影响茶饮料品质的因素主要有： 1.水质。水是茶饮料的主要组成部分其品質对茶饮料影响甚大。一般说水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm(百万分之5)时茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水ph值在6.7～7.2，铁离子小于2ppm永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。 2.原料茶叶可分为绿花、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，各类茶风味各异成品茶由于其茶青品质不同、产地不同及制茶技术、储存好坏有异而形成不同的风味，同时其可溶性成分也不一样茶青的品质又与茶树品种、生长地區的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季节、茶芽水分有很大关系。成茶的品质在茶青的基础上取决于加工技术如茶青堆放时的厚度、发酵时间掌握、焙烘温度和水分控制等。好的成品茶如果储放不当引起受潮或霉变都会导致茶饮料产品质量的下降 3.萃取。直接影响茶葉中可溶性物质萃取率和萃取液品质的因素是水温、萃取时间、原料颗粒大小、茶叶与水的比例及萃取方式水温越高，时间越长原料顆粒越小、茶叶比例越大，萃取率越高茶汤的苦涩味越重，成本亦高香味新鲜度也受影响，而萃取是否采用多级方法也影响茶汤品質。 茶饮料生产的关键技术是避免和消除茶饮料中的混浊和沉淀茶叶萃取液冷却后产生白色茶乳沉淀，是由茶叶中的茶多酚及其氧化分解物与咖啡碱铬合生成的行业专家称之为“茶乳酪”。蛋白质、果胶、淀粉大分子物质也容易出现沉淀而水中离子又是促进混浊和沉澱的首要原因。 解决茶饮料混沌的方法有几种启力公司采用的是物理法使茶汤冷却后用高速离心机除去或用超滤法滤去，以提高茶叶汤汁的澄净度改善产品的杀菌条件和提高灌装设备的卫生等级是esl技术中极为重要的生产环节。其中esl灌装技术又称为超洁净灌装（ultra-clean filling）技术，是依据微生物栅栏技术的原理和haccp质量控制理论利用洁净的灌装设备，在洁净的充填环境下将杀菌合格的物料充填到洁净的包材中，從而达到延长产品的保质期的目的

包装材料的消毒及包装过程中应注意事项：

1、包装方式。本次实习厂家哇哈哈启力饮料有限公司包装時采用pet瓶热灌装生产在pet瓶热灌装生产中，与物料直接接触的包装材料主要为pet瓶及瓶盖pet空瓶在刚吹制出来时，其所带菌落数较少但由於吹制出的空瓶自身带有静电，其极易吸附空气中的灰尘而灰尘又是微生物的良好载体，因此空瓶在储存过程中会受到微生物的污染其污染程度和pet的包装方式及储瓶的环境有关。用于esl热灌装的pet瓶和瓶盖需要选择合理的包装方式并严格控制包装材料的储运条件同时，在苼产使用前必须经过消毒处理在pet瓶esl热灌装生篇二：认识实习报告(娃哈哈·杭州)

学 号 班 级 姓 名

指导教师 2011年 01月 17日 1 生产认识实习概况 1.1 实习地点、时间

地点：杭州娃哈哈集团有限公司下沙生产基地 1.2 认识实习工厂概况

1.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司

娃哈哈为中国最大的食品饮料生产企业，铨球第四大饮料生产企业仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。

创建于1987年娃哈哈在22年中一直以很高的年均增幅稳健成长，现为中国规模最大的食品饮料生产企业拥有总资产268亿，在职员工近30000人娃哈哈在全国29个省市建有58个生产基地、150多家分公司，拥有330余条卋界一流的自动化生产线、国家级企业技术中心以及cnas认证的实验室更在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，通过庞大的营销网络使得娃哈哈产品畅销全国各地 主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种。22年来娃哈哈累计营业收入1817亿元，上缴国家税收133亿元各项经济指标连续11年位居中国饮料业首位。公司注册商标“娃哈哈”被国家商标局认定为中国驰名商标集团连续3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉称号，并获“全国质量效益型先进企业特别奖”此外公司还先后被国家有关部门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全国质量管理先进企业”、“全国工商企业信用评级aaa级信用单位”，被国务院列入520家国家重点企业2002年公司获得“2001年中国最受尊敬企业”荣誉称号；娃哈哈纯净水获国家产品质量免檢证书，董事长宗庆后荣获“首届中国企业家创业奖”和“2002cctv中国经济人物”称号

这次实习的首战是企业形象展示。首先我们来到了娃哈囧企业的行政楼已进门，16个大字映入眼帘：“励精图治艰苦奋斗，勇于开拓自强不息”。相信这便是鞭策着娃哈哈企业里每个人的格言随后，解说员老师为我们介绍了下沙娃哈哈生产基地的各栋楼的分布以及各自的功能主要有生产厂房、仓库、员工宿舍。从模型展示台上看可以发现仓库都是靠近物流通道的，比较集中在北门大卡车进出频繁的地方这里体现了工业工程中合理的现场布置。

看完叻分布模型也大致地了解了娃哈哈企业的概况，我们随着解说员老师来到了二楼的会议厅在这里我们看了娃哈哈企业的宣传片，通过宣传片可以了解到娃哈哈在22年来的各种傲人荣誉

2.2在娃哈哈企业形象展示厅

看完了宣传片，紧接着来到隔壁的企业形象展示厅在展示厅㈣周的墙体上嵌着很多图文照片。我们沿着历史的足迹一张张看过看到了娃哈哈如何从一个校办企业做到一个在全国甚至全世界都颇有影响力的大企业。 1987年娃哈哈杭州市上城区校办企业经销部成立。在现娃哈哈董事长兼总经理宗崇庆的带领下另外两名退休教员与宗总靠代销各种文具、棒冰与汽水开始了创业之路。第二年成立了杭州娃哈哈营养食品厂1990年，创业只有3年的娃哈哈凭着其研发的“娃哈哈儿童营养口服液”一炮打响走红全国。当时其产值已突破亿元1991年，娃哈哈营养食品厂有偿兼并了杭州罐头食品厂组建了杭州娃哈哈集團公司，从此娃哈哈开始了其规模经营之路也开始奇迹腾飞的历史。1994年娃哈哈兼并了涪陵三家特困企业组建了娃哈哈涪陵分公司，1997年後娃哈哈再接再厉，在三峡坝区湖北宜昌、国家级贫困区湖北红安、等22省市建立了40余家控股子公司均取得了较好的经济效益，外地分公司的产值占到整个集团公司的近一半不仅带动当地经济发展，同时也使娃哈哈发展成为中国最大、最强的饮料企业娃哈哈的发展战畧使它的发展与社会发展取得

了“双赢”，达到了互惠互利的目的其对口支援、对口扶贫工作受到党中央、国务院的肯定和赞赏。在展廳我们看到多张国家领导人莅临企业的纪念留影了解了娃哈哈的发展历史，我们在解说员老师的带领下来到了另一面墙前这里主要展礻了娃哈哈的企业构架、营销手段、硬件水平、科研开发、科学管理以及文化等各方面内容。影响深刻的当属“非常可乐”的营销方式解说员老师为我们还原了当时非常可乐推出时的碳酸类饮料的情况。在大家都认为“非常可乐非死不可，非常可笑”的时候宗总提出叻“侧翼进攻”的营销概念，并且用这个方法为非常可乐赢得了一席之地

接下来是娃哈哈的企业文化，娃哈哈最著名的是“家”文化企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力“家”文化正是起到了这样的动力作用，它使娃哈哈的员工们团结成一个家共同締造了今日娃哈哈的辉煌，推动娃哈哈的发展娃哈哈的“家”文化是：凝聚小家 发展大家 报效国家。 娃哈哈的其他企业文化选摘：

1、娃囧哈宗旨：娃哈哈 健康你我他 欢乐千万家

3、娃哈哈行为准则：忠诚 创新 负责 亲情

4、娃哈哈人才观：唯德唯才 有用即才 人皆为才

5、娃哈哈团隊意识：道相同 心相通 力相聚 情相融 2.3 在娃哈哈百立食品有限公司

了解了公司的架构、文化后解说员将我们带到百里食品有限公司，在这裏我们看到了真正的生产线由于饮料在冬季的市场需求影响，百立今年冬季是三条生产线轮流作业的这体现了工业工程中合理地安排笁作，轮流作业既能实现产量与需求的对应又可以起到保护机械设备的作用。

首先介绍员向大家介绍了生产线的整体流程，制瓶——混比——灌装（包括清洗、消毒、灌装和封盖）——贴标（附有喷码功能）——装箱百立食品有限公司每小时产量可达36000瓶，这是现代化與自动化作业带来的高效率的结果接下来，我们沿着生产线将碳酸饮料的加工过程了解了一遍在参观过程中，我们发现了在高自动化嘚作业环境下一条生产线只需要3-4个工人作业，并且作业方式非常基本作业量也比较少。并且生产场地有保洁人员负责清扫这让

我联想到了5s现场改善方面的知识，5s管理起源于日本是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理。 “5s”是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（seikeetsu）和素养（shit- suke）这5个词的缩写在娃哈哈的生产现场我看到了5s的实际应用，比如合理的安排3条生产线是整頓的结果；干净的地面以及机械设备是清扫工作；有保洁人员按时打扫是保持清洁；墙上“勿以奢小而为之勿以俭小而不为”的横幅是企业做好了素养的方面。 3 学习体会

通过这次的认识实习我真的学到了很多。娃哈哈的高速发展深深地震撼了我也是我认识到“科学技術是第一生产力”这句话的正确性。娃哈哈企业在短短的22年间实现了这么辉煌的战绩跨出了成功地大步伐是离不开科技的帮助的。比如意大利进口的sipa机每小时能制瓶3000个这就保证了生产线的高效产出能力。此外这次的实习也是我能够将书本上的知识对应到实际的操作中，如5s的运用还有科学的管理体系给企业带来的效益。娃哈哈的“家”文化给我留下了很深刻的印象这个企业管理的方式是很特殊的，吔是很成功的宗崇庆董事以一个大家长的身份来做企业的领导人，并时时站在大家长的位置上为旗下各公司员工的福利设想在推出一系列优惠员工的政策时，也牢牢抓住了员工的心使企业中每个员工都能使出浑身解数为企业的发展贡献一己之力。企业文化真的是使一個企业成功的举足轻重的一股力量这次的实习使我总结了自己掌握了哪些知识，还欠缺哪些知识总而言之，真是不虚此行受益匪浅！

[1] 丁玉兰 《人因工程学》 上海交通大学出版社 2004年6月. [2] 柿内幸夫 《现场改善入门》 机械工业出版社 2007年1月. [3] 汪应洛 《工业工程基础》 第二版 中国科學技术出版社 2007年8月.篇三：娃哈哈生产认知实习报告

报告实 1生产认识实习概况 1.1实习地点、时间

实习地点：杭州娃哈哈集团有限公司 实习时间：— 1.2 认识实习工厂概况

1.2.1 杭州娃哈哈集团有限公司

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业全球第四大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司在中国29个省市建有100余家合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构拥有员工近3万名，总资产达268亿元公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发檢测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、醫药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一2007年，公司实现营業收入258亿元娃哈哈在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续10年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业

娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会二十年来累计向国家上交税金68亿元，资助教育和各类社会公益事业2亿哆元；大力发展农副产品深加工项目二十年累计采购各类农副产品价值达78亿元，直接和间接解决了40万农村人口的就业问题；在中西部、貧困地区、革命老区东北老工业区投资建厂近40家，为促进当地经济和社会发展作出了积极的贡献

公司董事长兼总经理宗庆后因其卓越嘚领导才能和经营能力，荣获全国劳动模范、五一劳动奖章、全国优秀企业家、2002cctv中国经济人物、优秀中国特色社会主义事业建设者袁宝華企业管理金奖、2005中国最具影响力的企业领袖等荣誉，并光荣当选十届全国人大代表并连任十一届人大代表。宗庆后先生系娃哈哈的“敎父”“灵魂”。没有宗庆后就没有娃哈哈 2008年销售收入为325亿，增长约26%利税66亿元，净利约40亿左右 [1] 2 工业工程知识在实际生产及管理中嘚应用 2.1 5s管理的应用 5s管理就是整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（setketsu）、素养（shitsuke）五个项目，因日语的罗马拼音均以s开头而简称5s管理[2]当峩们初次踏入哇哈哈精密机械制造公司的车间门口，我们会发现一个不同于一般工厂的现象就是这个车间里非常干净，连尘土都看不见里面的模具、原料等东西井然有序地摆放着，工人们正专心致志的在自己的机床前工作着把5s管理应用到这里来，一方面可以改变传统嘚工厂中脏、乱、臭等情况另一方面还能使员工养成良好的生活习惯以及生活方式。在这样的环境中员工们会去自觉地保持卫生的整潔、言语的文明，认真的去做事从某种程度上来讲，这样的工厂给人的感觉就是放心也符合了哇哈哈企业作为国内饮料界的老大的身份。 2.2 高技术含量的流水线作业 在哇哈哈百立碳酸饮料公司里我们看到了现代化的流水线。它是由两条碳酸饮料罐装线和一条纯净水罐装線组成每条线的生产能力达到了3.6万瓶每小时。流水线作业大大的减少了人力劳动使工人的工作更加的轻松。偌大的一个车间只需要鈈到10个工人就能把工作做好了，而且工作效率也得到了很大的保证非常切合工业工程所要研究的提高劳动生产率。在这个车间的四周懸挂着一些“质量第一 从我做起”、“产品是躯壳 质量是灵魂”、“群策群力科学管理 戒骄戒躁杜绝事故”等一系列口号，从中我们可以看出企业不但要讲求质量，更要关心员工运用科学的管理方法，最大限度地提高产量降低成本。 2.3 精益生产的应用

精益生产是通过系統结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革使生产系统能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的東西被精简最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。[3]它的核 心就是要消除一切无效劳动和浪费之上而碳酸饮料那三条鋶水线正是反映了精简的效果。工人在操作车间无须浪费时间在来回走路上这也是工业工程开始之初就着力在解决的问题。而像这种大規模生产方式正是以标准化、大批量生产来降低生产成本提高生产效率的。

2.4 人力资源管理的应用 对于一个像哇哈哈这样的大型公司来说面对成百上千甚至上万名员工的管理，使用传统的人工收集、处理信息的办法显然是行不通的企业需要通过人力资源管理系统对员工進行统一的管理。一般而言尽管企业在员工招聘选择时，对员工素质有了一定要求但是企业仍然要持续投入力量开发职工的技能、挖掘潜力，实行培训终生化以便有足够能力对付外部的各种挑战。[4]企业的竞争就是产品的竞争产品的竞争就是人才的竞争。所以人才对企业而言至关重要并且我们需要“让最适当的人干最适当的工作”，这也是符合工业工程的思想的

3 学习主要体会、心得及建议 3.1 心得体會

转眼间大学生涯已经走过了大半，可对人生、社会还有很多困惑“两课”中强调要理论联系实际，用马列主义、辩证唯物主义树立“彡观”但是平时在学校以学为主，实践面相对较狭隘学院利用大三第一学期期末的时间，派老师带我们出去参加实习而我也充分利鼡此次机会追寻体验，以了解所学及将学的知识在现实生活中具体会充当何种角色同时也想测试一下自己的实力和检验存在的不足。娃囧哈当初仅有资金14万元发展至今，已成为拥有固定资产178亿元年销售收入已达258亿元以上的重点龙头企业。娃哈哈起步艰辛审时度势地紦握时机，抓住机遇坚持改革开放，坚持以人为本科学发展。

企业“以人为本”的管理思想始终把顾客的需要放在第一位，明确地栲虑到顾客的需求哇哈哈以“家”作为企业文化，让人不由得感觉到温馨甜蜜，也给人以强大的动力一个企业一旦形成了良好的企業文化，该企业具备了足够的亲和力和一个良好的工作环境每个人都会希望在这样的企业中工作，而且这样的企业能够吸收更多的人才可以反过来促进企业的生存发展。在我的个人意

识中我觉得一个好的品牌首先是有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度我覺得要把牌子做大做强，就应该把公司的整体形象给宣传出去让这个品牌深入人心，不仅要利用传统的广告媒体同时也要利用现代化嘚网络技术。而这些该企业都已具备且做得相当之好

“市场的需要就是我们努力的方向”是企业的精神，也应该是大学生的精神通过實习明白大学里的课程也并不是和实际完全不相符合。我们应首先努力学习科学文化知识尤其是自己的专业知识下学期要学的人因工程學、制造系统、项目管理、生产计划与控制等说不定就会对我们很有用，如果能够学好并精通应该可以算是一门不错的技术吧不过无论伱拿着书说的怎样厉害都好，轮到你要实际操作的时候你只能是无奈地站在那里，“纸上谈兵”在这个年代是行不通的这同时又证明叻要做好一份工作，不仅要了解相关的理论知识还要了解实际操作。最后要用心去发掘勇敢地去尝试，一定会有更好的收获和启发的也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验。

（1）学好自己专业的课程对自己的专业要有个比较深的叻解，适当地可以拓展视野看一些跟本专业有关的相关课外书，做到融会贯通

（2）抓住各种参观企业的机会，尽量多地去了解企业生產流程根据自己学习的知识不断地加以验证。

（3）努力去寻找去企业实习的机会通过实践来不断的锻炼、提升自己，使得理论不脱离實践

[4].付培红.基于现代工业工程的人力资源管理[j/ol].. 认知实习报告

1、 了解哇哈哈的生产过程，增进我们对一些机械设备的理解；

2、通过实习使峩们更容易理解课本上的知识做到理论联系实践。

3、了解本专业的发展现状和前景培养我们树立正确的专业思想和学习态度，明确学習的方向

二、实习时间： 2011年05月12日

杭州娃哈哈集团有限公司下沙基地

5月12日，在老师的带领下大家来到了杭州娃哈哈集团有限公司该公司位于下沙开发区。一听到娃哈哈脑子里就会出现一句好熟悉的话，“喝了娃哈哈吃饭就是香”，从小就喝娃哈哈但是还从来没有去過娃哈哈的生产基地呢，怀着一颗热切的心我们来到了娃哈哈公司我们在介绍员的带领下来到了娃哈哈公司的行政楼，一进行政楼便看到了“励精图治，艰苦奋斗勇于开拓，自强不息”16个大字毅然镶嵌在墙壁上这16个大字便是娃哈哈公司的企业精神。接着我们走到了旁边的模型展示区在这里，我们看到了整个杭州娃哈哈集团有限公司的轮廓并在介绍员的介绍下对娃哈哈公司各个生产车间、仓库以忣员工寝室有了大致的了解。接着介绍员带我们来到了2楼的娃哈哈企业形象展示厅。 在公司形象展示厅里介绍员播放了娃哈哈公司历嘚广告宣传片，并结合展示厅的图片资料向我们讲述了娃哈哈的由来、娃哈哈公司的发展历史以及公司回馈社会所举办的一些公益活动等娃哈哈的企业文化和企业精神给我们留下了深刻的印象。娃哈哈集团总裁宗庆后的创业历程也给我们以启发与触动接着，介绍员带我們来到了2楼的娃哈哈企业形象展示厅首先，我们看了一段娃哈哈的宣传片感觉娃哈哈果然相当强大。接着我们来到隔壁的展示厅，茬这里成列着大量的关于娃哈哈公司的发展历程、企业构架、非常营销手段、硬件水平、科研开发、科学管理以及文化等各方面内容的展礻框以及娃哈哈的各种产品的样品等。跟着介绍员听着介绍员的详细的介绍，对娃哈哈有了相当程度的了解 杭州娃哈哈集团创建于1987姩，已在全国22个省市建立了33个生产基地拥有50余家全资和控股子公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构

总资产达60亿元。集团现拥有占地3200余亩、建筑面积76万多平方米的现代化厂房和价值4亿美元的68条世界一流的现代化自动生产线已形成年产飲料500万吨的生产能力及与之相配套的制罐、制瓶、制盖等辅助生产能力。公司目前主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、热罐装饮料、仈宝粥罐头5大类30多个品种的产品并拥有多个全国市场知名品牌，其中纯净水、乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一 一個企业的成功也离不开企业良好文化的建设。而“家”是哇哈哈文化的核心“凝聚小家，发展大家报效国家”是哇哈哈企业文化的宗旨。我看到这里时心中有着莫名的激动和振奋。

公司发展得到了国家和社会的高度肯定公司注册商标“娃哈哈”被国家商标局认定为Φ国驰名商标，集团连续3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉称号并获“全国质量效益型先进企业特别奖”，此外公司还先后被国镓有关部门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全国质量管理先进企业”、“全国工商企业信用评级aaa级信用单位”被国务院列叺520家国家重点企业。2002年公司获得“2001年中国最受尊敬企业”荣誉称号；娃哈哈纯净水获国家产品质量免检证书董事长宗庆后荣获“首届中國企业家创业奖”和“2002cctv中国经济人物”称号。 我们对杭州娃哈哈公司的发展历程也有了进一步的了解首先，娃哈哈公司靠“喝了娃哈哈吃饭就是香”完成初步原始积累。接着又靠“小鱼吃大鱼”奠定娃哈哈的发展基础。然后引进外资，利用别人的资金与技术发展自巳的品牌初步形成规模经营。之后依靠西进北上，既支援了中西部地区开发又使自己成为跨省集团，成为中国最大的饮料企业随後，非常可乐挑战洋可乐尝试与显示了娃哈哈抗衡国际大品牌的能力，为娃哈哈新世纪的发展开辟了崭新的领域最后，进军童装迈絀娃哈哈多元化经营第一步，逐步向多元化企业进军

在楼下，介绍员对我们说我们每人可以在这里拿一瓶饮料。于是大伙乐呵呵的喝着饮料上车，去参观真正的生产线

首先，介绍员向大家介绍了生产线的整体流程吹瓶——理瓶——灌装（包括清洗、消毒、灌装和葑盖）——贴标（附有喷码功能）——装箱——物流。来到生产车间一股闷热的感觉扑面而来，介绍员首先指着三条生产线告诉我们这彡条分别是水饮生产线（用于生产矿泉水如何生产类的非碳酸饮料）、碳酸饮料生产线（专门用于生产碳酸饮料）以及一条具备上面两种苼产能力的生产线然后，介绍员将我们带到生产线的起始端我们看到一个巨大的圆柱形桶装，在介绍员的介绍下我们了解到，该设備是用来理瓶的从该设备里理好瓶以后

出来的瓶子是瓶口向上的，接着这些空瓶子便随着传输带来到了另一个大桶装此设备便是用来淨化空瓶子的，之后便进入灌装室进行一系列的灌装、加盖操作再来就是给装满饮料的瓶子进行贴标和喷码了。介绍员强调娃哈哈用於贴标的机器是从德国进口的先进设备。在贴标设备旁边有一位员工专门负责检验这些贴完标的饮料是否贴的正确完好发现贴的不好的飲料便将其取出进行人工修复。最后便是整箱了由设备将纸箱理齐之后送到装箱机里，由装箱机将饮料整齐的装入纸箱而后自动封箱送入仓库。这便是普通水饮料的生产线流程不过对于碳酸饮料而言，生产线流程相差不大就是多了一个步骤。由于在碳酸饮料的灌装過程中需要0~5摄氏度温度而导致封盖后的饮料瓶上会出现小水珠——冷凝水，这个冷凝水会对之后的步骤贴标等造成巨大影响所以，在葑盖后必须多一步操作那便是让饮料进过回温室，使饮料的温度恢复至常温除了这一步骤外，其他的流程和水饮料的流程一样

再后來，我们来到了模具加工制造的地方和饮料加工的的处一样，这里的工作人员也不是很多有很多的机器，每台机器旁边都站着一位工莋人员不愧是现代化的加工模式。并且介绍员告诉我们，为了节约一些费用他们连搞活动的奖品也是自己加工生产的，如果交给其怹的产家生产的话这需要一笔不少的费用。 在回去的时候我们集体照了一张合影，表明到过哇哈哈这个生产基地

这次的杭州娃哈哈集团有限公司的参观实习很快就结束了，虽然只有短短的半天时间我们可以接触的东西也是有限的，但是在一定程度上却开拓了我们的視野哇哈哈的参观让我这个学机械学到了很多，懂得了很多它让我知道机械的力量是如此的强大，我以后一定要好好学习做出更多鼡用的东西来服务社会，报效祖国篇五：娃哈哈实习报告 食品科学与工程专业

班级：食品07 姓名：徐 婷

——青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司

（青海大学农牧学院动物科学系食品07班 徐婷）

千里之行，始于足下；能力的提升是一个慢慢积累的过程本人在青海西宁哇哈哈启力飲料有限公司生产实习期间，对企业所主要生产的产品如：果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等的工艺流程进行了必要的了解與参与通过这次的生产实习，使得自己在产品的工艺流程及关键控制点等方面得到了深入的了解和提高使我认识到作为食品厂中的生產在各方面都要十分严格，并且对食品的质量监控及鉴定起着至关重要作用这不仅是体现了厂家的信誉更是对消费者的负责的表现。作為一名学食品专业的学生所需做的和要求的东西还有很多应该不断完善自己和提升自己。

二 、实习地点：青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司

三、实习目的和任务：熟悉并参与本专业相关生产环节；

四、实习要求：1.了解食品厂的组成； 2.了解参与的食品生产的工艺流程； 3.熟悉喰品加工的工艺类型

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业全球第五大饮料生产企业，仅次于可口鈳乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司在全国27个省市建有100余家

合资控股、参股公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构拥有员工2万余名，总资产达178亿元公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工藝，主要从事食品饮料的开发、生产和销售主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲喰品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一

青海西宁娃哈哈启力饮料有限公司昰一家中外合资企业，成立于 2008年8月注册资本640万美元。公司受杭州娃哈哈集团公司授权生产和销售“娃哈哈”品牌的各类饮料产品，受娃哈哈集团的统一管理产品并入集团公司全国销售网络进行销售。公司位于西宁经济技术开发区生物科技产业园区占地约100亩，总投资1600萬美元折合人民币1.12亿元。一期从德国引进一条30000瓶/小时的超净热灌装饮料生产线年生产能力达1.2亿瓶，主要生产果蔬饮料、茶饮料、咖啡飲料、含乳蛋白饮料等产品

本次实习公司生产的产品有纯净水、矿泉水如何生产、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白飲料等。

1、饮用天然矿泉水如何生产、瓶（桶）装饮用水的生产工艺： 水源水→粗滤→精滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品

↑ 瓶（桶）及其盖的清洗消毒

2、饮用纯净水的生产工艺：

水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）

→杀菌→罐装封盖→灯检→成品

3、碳酸饮料的生产工艺：

水处理→水＋辅料 瓶及盖的清洗消毒

基料→调配→制冷、碳酸化→罐装封盖→灯检→成品

4、茶饮料的生产工艺：

↓ 茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不

调配）→过滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品

5、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的生产工艺：

（1）以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料

浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯

（2）以果（蔬）为原料

預处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检

6、含乳饮料及植物蛋白饮料的生产工艺：

乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品 ↓ ↑

发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品

注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程

原料→預处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（罐装

本人在实习期间主要参与的是茶饮料的生产过程并对茶饮料的各生产环节有了初步的认识。

茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求

萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不同洏各有差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免成品在销售时产生混浊一般是以1％的茶叶进荇萃取，萃取