原标题：宫保鸡丁的做法大人尛孩都还吃！（多加两碗饭）

宫保鸡丁中夹杂着多种口味，荔枝味、酸辣味、糖醋味等等吃起来让人觉察不到丝毫的甜腻。

食材配料：雞胸肉、盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、酱油、米醋、青红辣椒、胡萝卜、皛糖、花生米

首先，准备1块鸡胸肉把它清洗干净后，并且去掉表面白色的筋膜然后，将它对半切开并且切成长条状，再将它改刀切成小丁装入盆中备用。

然后在盆中加入少许的盐、鸡精、料酒，再打入1枚蛋清再倒入1勺淀粉，以及适量的熟油把它拌匀，放在旁边腌制5-8分钟

起锅烧油，3成油温时把鸡胸肉倒入进去，将它滑散、滑熟捞出控油，盛入盘中备用

锅中留适量的底油，先放入适量嘚葱、姜、蒜、干辣椒炒香再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油后，再倒入少许的蚝油、老抽、酱油炒至上色然后，再添入1碗清水烧开

汤汁烧开后，再倒入提前滑熟的鸡胸肉和适量的青红辣椒、胡萝卜丁、葱段，然后再加入1勺白糖提鲜。

把它们烧至入味后再放入适量炸熟的花生米，最后再加入1勺米醋拌匀，家常版宫保鸡丁制作完成口味酸甜，咸鲜爽口略带干辣椒发糊的香味，大人孩子都非常喜歡吃

宫保鸡丁中，炸熟的花生米是必备的一样配料传统的做法它是去皮的，处理的方式也较为简单将它用开水烫熟后再剥皮，务必將它的水分晾干后再炸