店里买的夏季怎么腌黄瓜不坏有些发苦是坏了吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-17 02:52 标签： 夏季怎么腌黄瓜不坏

夏天到了天气越来越热，餐桌仩的凉拌菜比热菜更抢手专治没胃口。夏天最常见的凉拌菜就是黄瓜虽然一年四季都能买得到，但在夏天最为鲜嫩味道清香，水分足小时候在农村，每到夏季院子里种的黄瓜就结出了果实长得很嚣张，摘下来洗一洗就吃脆甜又利口。

夏天我家里买的黄瓜基本仩都让老公当水果给吃了。黄瓜价格不贵营养价值很高，含有丰富的维生素E可促进新陈代谢，具有美容润肤、抗衰老、延年益寿的作鼡所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，对减肥瘦身也有很大的帮助同时具有健脑安神、清热去火、除烦解渴等功效。

夏天吃黃瓜的花样可多了可生吃、可凉拌、可腌制，怎么做都好吃今天分享的是腌黄瓜，做一次可以吃5-7天方便省事，用来佐粥最适合

腌黃瓜做不好容易发苦，用了许多方法我就服这做法，只需3步香脆入味不发苦，照做必好吃

主要食材：黄瓜、大蒜、小米辣椒

1.黄瓜先對半切开，然后再对半切开一根黄瓜切成4小根。

2.做腌黄瓜时尽量将里面的瓜瓤去掉，口感更佳少做这一步就不够脆哦。用刀将黄瓜瓤轻轻刮掉即可

3.以下都是去除瓜瓤的黄瓜。

4.将处理好的黄瓜切成大小均等的长段

5.黄瓜切好后不能直接腌制，必须用盐杀一下水分撒鹽后用手充分抓匀，放1个小时以上期间再翻拌1-2次。

6.一个小时后黄瓜已经被逼出了许多水分，倒掉即可

7.提前准备好的小米辣椒和蒜片。

8.热锅凉油放花椒、八角、肉桂、香叶，小火炒出香味关火

9.把炒香的大料倒入大碗里，淋入生抽、老抽、香醋、白糖、盐同时也要放入备好的小米辣椒和蒜片。

10.接着放入纯净水和黄瓜用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏腌制一晚上会更入味

用这个方法腌黄瓜，保证香脆入味不发苦做一次吃5天，随吃随取赶紧试试。

腌黄瓜这3步千万不能少第一去掉黄瓜瓤，第二用盐杀一下水分第三把大料炒香。

夶料炒香后就可以淋入调味料加入纯净水和黄瓜，水量没过黄瓜即可最后放冰箱冷藏一夜更入味，冰凉爽口香脆开胃。

家里有密封罐或密封盒子更好前提保证无水无油，加水要用纯净水或凉白开

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