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在全球范围内除了北欧人拥有较好的乳糖代谢能力外，其他地区均有不同比例的人口有着不同程度的乳糖不耐受情况其中亚洲地区更是乳糖不耐的重灾区之一。而随着年龄增长人体产生乳糖酶的能力还会进一步下降，乳糖不耐受也会隨之加深
本文在此背景下，探寻日常膳食中的牛奶替代品（馋）
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健康加法蛋白质+ 醇豆奶
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盒马（广州地区）醇豆浆
作为一名二二的数码愛好者，是骡子是马还得把“硬件参数”拉出来溜溜。
维他奶是国外市场中比较典型的有添加多种微量元素的强化型豆奶，这使得营養摄入更为均衡而相较于纯牛奶，使用磷酸三钙进行强化的豆奶其钙的生物利用率约为24%稍逊于牛奶的32%。而纯豆浆因其钙含量较低除非能连豆渣一起吃掉，否则是无法取代牛奶补钙的意义仍需再从其它膳食中获得足够的钙摄入。
一方水土养一方人吃喝仍是比较主观、见仁见智的事情。而笔者日常生活中遵循低糖饮食认同抗糖化理念，下面提供笔者的主观感受作为参考
本文提及的三款产品均无额外的糖添加，但其甜度有别这是由于大豆中含有低聚糖（大豆多糖、水苏糖、棉籽糖等）、纯牛奶中也含有乳糖，因此能提供一定的甜菋
维他奶由于原料中有裸小麦的加入，产生了一定的增稠效果并提供了独特的麦香味。
盒马豆浆则有赖于>20%的高大豆添加比例使得蛋皛质指标为三者最高，口感醇香绵密没有豆腥味。
甜度：纯牛奶 = 盒马 醇豆浆 > 维他奶 健康加法蛋白质+ 醇豆奶
顺滑度：维他奶 健康加法蛋白質+ 醇豆奶 = 纯牛奶 > 盒马 醇豆浆（较浓稠）
上文提到如果饮用纯豆浆作为牛奶的替代品，其中的植物蛋白也可以很好地贴合我们蛋白质的需求而钙质则需要再从其他食物中获取。
此时不妨选择一些低草酸的蔬菜例如：、羽衣甘蓝、西蓝花。由于它们的草酸含量较低其钙嘚生物利用率甚至比牛奶还高。但由于只吃蔬菜仍然很难达到日常所需的钙摄入量因此还可以结合豆制品、杏仁等食物以获得充足的钙。
Q：乳糖不耐还可以喝牛奶吗
A：可以。采用少量多次法饮用并记录下单次耐受量。也可以直接选择无乳糖的牛奶
Q：肠胃不好容易胀氣，推荐喝什么
A：可以尝试一下暖酸奶。由于豆浆含低聚糖牛奶含乳糖。对消化不良的人群而言都容易产生胀气。
Q：豆浆可以作为純牛奶的替代品吗
A：如果是蛋白质的替代来源，可以；如果是作为钙的替代来源不合适，需选择钙强化的产品或从其他食物摄入中补足钙质
Q：乳糖不耐受会影响钙吸收吗？
A：不影响早在1989年就有相关研究指出乳糖不耐者在钙吸收率方面不存在明显差异。
在钙的食物来源中牛奶无疑还是非常有优势的，其钙含量高、吸收效率好、易获得、性价比高
但如果你乳糖不耐受，想做些新尝试也可以选择像維他这类有微量元素强化的低糖豆奶，一定程度上可以弥补纯豆浆的不足而豆浆本是源自黄豆，其大豆蛋白是植物蛋白中较为贴近人体所需的同时还拥有一些膳食纤维，这也是当今都市人比较缺乏的
时间来到 2019 年，市场上正不断涌现出新的健康食品人们在生活丰富之餘也日渐追求着『吃得健康』，健康食物市场正以前所未有的速度蓬勃发展将有越来越多的品牌向我们诠释：
“低糖不可怕，本味也美菋！”
感谢包括但不仅限于以下品牌用产品默默推动着理想健康生活：
东方树叶、、、枝纯、元气森林、每日黑巧、爱乐甜
