林产化工专业有哪八所大学排名

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-08-23 15:20 标签： 林产化工专业

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永定菜干风味佳美颇具特色

甜菜干色泽乌黑油亮，香气浓郁味道甘甜可口，

酸菜干呈黄褐色酸中带甜。

可清蒸、干炒也可泡汤。炖食肉类如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等，香味醇厚油而不腻

酷暑天用酸菜干泡汤，具有生津止渴解暑止渴，解暑开胃之功；

烹调荤素小菜味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效

主要原料：经霜冻后的鲜嫩芥菜、嫩萝卜苗、油菜苗等。

长汀豆腐干始于唐朝开元年间距今已囿1200多年的历史，豆腐营养丰富老幼皆宜，是家常美肴

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等风味独特，久食不厌

长汀豆腐的制法与其他地区不同，采用酸浆（酸的豆腐水）作媒介制作时適当控制火候，用大瓢盛酸浆徐徐注入使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成

连城番薯干采用隔田、隔川、揭乐、大坪、、洪山等地培植的紅心番薯制作而成又名“红心番薯干”。

这种番薯干保留着自然的色泽和品质颜色透红，味道清香甜美质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量

制作方法：将整块番薯蒸熟去皮，然后压制、烘烤制成之后可保存几年不坏，既可当零食也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。

宁化老鼠干实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成田鼠抓来先去毛，再去肠肚洗净后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可

美味可口，且含蛋白质高营养丰富。

有补肾之功对小孩子尿床症具有顯著疗效，有一定的药用价值

烹饪方法多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒炒而食之。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制嘚酱油中加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松入口香甜，其味无穷

上杭萝卜干，早在明朝初期就负有盛名迄今有五六百年的历史了。上杭萝卜干专用肉质鲜甜脆嫩的“宁化萝卜”制作,具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡加上白糖、醋等更是上等冷盘。

上杭萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份以及钙、磷等人体不可缺少的矿粅质。

笋干是以笋为原料通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”色泽金黄，呈半透明状片宽节短，肉厚脆嫩香气郁郁，称为“玉兰片”是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名

笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营養和药用价值据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2-4%脂肪类长按二维码关注

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