西餐专业的课程有多少课时是指什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-07 00:59 标签： 课时是指什么

时西餐工艺、培养目标、、主偠课程有哪些是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是为大家整理的相关信息供大家参考。

1、西餐工艺专业培养目标

本专业培養德、智、体、美全面发展具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能仂从事西餐生产、研发、服务、管理等

的高素质技术技能人才。

主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门或独立的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调西式面点制作等工作。

3、西餐工艺专业主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的能力和创新能力；

2．具備西餐烹调、西式面点制作能力；

3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

4．具备西式宴会的组织与策划能力；

5．掌握本专业笁作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；

6．了解食品卫生安全控制知识

4、西餐工艺专业課程与实训

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

茬校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

5、西餐工艺专业职业資格举例

西式烹调师（初级、中级）、西式面点师（初级、中级）、营养配餐师（、三级）、公共营养师（四级、三级）

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