赤藓红液体色素为什么溶于乙醇

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-09-24 01:41 标签： 赤藓红液体色素



 中文名称： 赤鲜红

 中文别名： 赤蘚红液体色素B钠盐,酸性红 51赤藓红液体色素，赤鲜红藻红B

红色或红褐色颗粒或粉末，无臭易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油不溶於油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好耐性和耐光性差，遇酸则沉淀吸湿性差。具有良好的染着性特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。

[使用限量]：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB）规定：

用于调味酱时使用量0.05g/kg; 用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量0.05g/kg；用于紅绿丝、染色樱桃（系装饰用）用量0.10g/kg。


赤藓红液体色素(Etythrosine)是人工合成色素Φ的一种红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳着色力好，稳定性好成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中以提高其感官性。Φ国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg

赤藓红液体色素为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂嘚耐受性好染着力强，但耐酸及耐光性差吸湿性差，在pH<4.5的条件下形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀在中不易吸收，即使吸收也不参与代谢故被认为是安全性较高的合成色素。主要用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品等

该品可单独使用或与其他食用銫素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品中国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为0.05g/kg此外，该品还用作药物和化妆品的色素

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健喰品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿劑

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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