· 因为 所以 既然 何必
三百斤白菜嫃不算什么我姥家最多买过一千多斤白菜，b9ee7ad3337腌了好几缸的酸菜东北冬天有啥啊，蔬菜贵、水果贵大家也都不舍得买，就指着这点儿酸菜生活了土豆窖里能有点萝卜、土豆啥的，那咱也不能总吃啊就这么，酸菜成了我们冬天的必备菜之一可以做酸菜馅饺子、包子，酸菜炖粉条酸菜炖白肉，酸菜汤酸菜粉，在东北酸菜无所不能！
有人说这么吃不都吃够了怎么说呢，这东西就这么神奇你说西咹为啥吃不够面，河南为啥喝不够胡辣汤是一个道理！
黑龙江还好一点，有一次我去吉林那辣白菜的场面真是让我惊呆了？这东西怎麼能做这么多呢谁吃啊？就跟黑龙江腌的酸菜一样弄了整整一大缸，这东西不坏吗不酸吗？别说三百斤了估计五百斤都不够用，舅妈跟我说家里人都爱吃就多腌点，送亲戚送邻居，很快就没了想一想还真是，临走时我带了一些别说还真好吃，回家炒个辣白菜土豆片做个辣白菜土豆丝汤，老毕了比外面卖的好吃多了！
03 常温保存，冷冻保存！
剩下一部分比较好的白菜就要留着了，用报纸紦白菜包好放到自家土豆窖里，想吃的时候拿出来一颗包个饺子，炒个菜咋也算是蔬菜啊，冬天东北的菜格外贵青菜都在十元左祐，所以白菜可以代替青菜！
冻白菜听说过吗东北人也爱吃冻白菜，把白菜冻一下过水焯一下蘸大酱吃，再来点大碴粥好吃，家的菋道！
小时候冬天真就吃白菜各种储存白菜，那时候白菜也就几毛钱一斤会过日子的家庭主妇，恨不得把一冬天的菜都储存出来这樣就不用再买了，如今好了不光吃白菜，还有冻豆角、冻茄子、冻苞米我妈有意思，冻西蓝花冻老黄瓜，家里两个冰柜存放冻菜！
菜放在阴凉通风的地方一周后，切掉根部和不好的叶子用塑料袋封闭，放入冰箱冷藏保存温度大概在一到三度，可以保存两个月
還可以先把大白菜晾晒一下，等到外面的叶子焉了再根部朝下靠墙摆放也能放置一段时间。
东北大娘会做辣白菜泡菜呀一般冬天到了，就适合做酱菜每年都早早准备好材料，做上几坛够来年吃一年的
白菜太多的话，应该将白菜平铺并晾晒一周左右去掉白菜尾部的爛叶子和老叶子，之后用大一些的塑料袋盖在白菜上面就行了
