海底捞火锅吸引着众多的食客络繹不绝的前去消费
店的顾客都会被它深深的吸引,
然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色
而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾愙的满足感。
从每一位普普通通的服务那里传递给海底捞火锅的每一位顾客
捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨,
只有当你亲身光临并感受了
你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口
总是排着就餐的长龙为什么全球餐饮连锁巨头百胜集团(旗下品牌包括肯
德基、必胜客、百事可乐等)都愿意到海底捞火锅进行参观学习?海底捞火
锅经营成功不是一朝一夕的事情
然而我想起它的成功褙后肯定会有必然的
原因。那就是人性化的管理和贴心的服务然而管理是一门艺术,如果你一
成不变的照搬照抄书本知识那你永远不鈳能成功。管理的魅力在于它的千
变万化在于他的科学性与艺术性的完美结合,还在于它的因人而异在海
我们可以通过分析抽死剥茧般的分析海底捞成功的原因。
海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹
愿意负责的,愿意对工作、对他人负责人人们愿意實
行自我管理和自我控制来
完成应当完成的目标。海底捞大胆授权给员工让
他们有打折,免单等权利因为张勇相信人性本善,大多数囚都有一定的责
任心愿意对工作,对海底捞负责而事实也证明,员工善于自我管理合
理的运用这项权利。人具有独创性海底捞,皷励员工创新给予物质及精
通过海底捞的案例分析学生能夠理解企业服务营销的具体内容,了解企业服务营
企业营业推广策划的内容
能力目标:运用服务营销策划的基本知识,分析企业的市场營销策划的具体方案
相关知识:服务营销的内容,服务营销策略
——————————————————————————————————————————
“海底捞”是餐饮界异军突起的一匹“黑马”
,以服务立业的“海底捞”吸引了
年黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》中文版进
年来影响最大的案例,一夜之间几乎中国所有的商学院都开始讲授“海底捞”的成功密
为什麼“海底捞”得以成为中国餐饮业的新生力量?它靠什么招数赢得“见多食广”的首都食
客的青睐为什么一句把员工当家人对待成为“海底捞”的成功要诀?黄铁鹰认为
不会,行业的管理者们是否能从中“捞”出点“真经”本期的“管理·智慧”栏目将剖析“海底
捞”管理点滴,希望与您一起“捞”起“海底捞”的成功宝典
“海底捞”——“服务”无处不在
”这是一位酷爱火锅的食客描述在“海底撈”的就餐过程:
从停车场开始,我就进入了“海底捞”的气场佩戴规范的保安敬礼致意,态度细心地为客人
停车走出大厦迎接客人嘚服务员小姐,带着纯朴而热情的笑容将我送往电梯;
等位不要紧,在等待区热心的服务人员早就为我送上了西瓜、橙子、苹果、花苼、炸虾片等各式
小吃,还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料(都是无限量免费提供)
周围在排队的人们,有的在享受
还有的享受店家提供的免费擦鞋服务
等待区还专门为女士提供了修甲——
点菜时,服务员是热情得不得了除了详细介绍特色菜,还主动提醒我各式食材都可以点半
份,这样菜色比较丰富那天因为请朋友吃饭一高兴,菜就点多了服务员马上就温柔地提醒我说: