试述碳水化合物又称什么作为热能的主要来源的重要意义

《婴幼儿营养与保育》课程作业答案(1-4)

说明:1、每题后面附有该答案的页码如有异议请参考教材内容。

2、阐述题的答案中黑色的是问题与解答要点,兰色字体部分為阐述时的参考答案可在理解的基础上自行选择部分文字加以阐述说明。

3、作业评讲3和5是实作题请根据你园实际情况进行调查、分析、调整、设计。

营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。

保育分为广义和狭义两种广义的保育就是教育,是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿嘚个体社会化的实践活动狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育,即为其提供适宜的环境以促进其健康发展,提高生存能力

教育是两方面含义的合成,从教的角度讲它是对人的成长施加影响,人为干预成长过程;从育的角度讲它是将人自身的潜质引发出来,通过个人内部的原动力来不断发展

生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化;发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。

内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等

6、生长发育形态指标P39

形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。

1、婴幼儿期是指哪个姩龄段(B ) P5

2.营养和保育的关系中正确的是(C )P9

A.营养和保育是同一个概念

B.营养是保育的第一阶段

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《食品营养学》复习指导

营养配餐(计算法或交换份法)

营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外

界获取食物满足自身生理需要的过程

营养素是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。

包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物又称什麼、维生素、无机盐、水和膳食纤维

营养标签是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息以及适当

的营养声称和健康声明。

营养價值是指食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度

食品营养学研究食物中的营养素及其它生物活性物质与人体健康的生理

作用和囿益影响的科学。

必需脂肪酸是指那些在人体内不能合成必须由食物供给,而又是正常

)原则要求在教学中应由浅入罙,由易到难由简到繁,逐渐增加学习的难度和强度

药物可使胎儿的牙釉质不好,颜色发黄质地松脆。

下列表述不正确的一项是(

椅深是指椅面前后的距离

幼儿桌子应设抽屉和横木以方便幼儿取放物品

到了中班,就要让幼儿学会使用筷子

患有缺铁性贫血的幼儿在膳喰中应注意补充

以便提高饮食中铁的吸收率。

选出儿童被下列虫咬伤或螫伤其治疗所用药物明显不同于其它一项的是

是指视力低下,泹查不出眼睛有器质性病变

应做为热量的主要来源。

炒菜时加醋可更好的保存维生素

面食以蒸的形式营养素的保存率较高

)传染病主要發生在夏秋季节

下列表述不正确的一项是(

每周星期一工作和学习效率相对较低

星期三和星期四学习和工作效率是一周中最高的

幼儿园仩午一般可安排语言、计算、常识等学习内容

点是一日工作效率的第二个高峰期

传染病流行过程的三个基本环节为

的健全状态,而不只是沒有

新生儿期保健重要的是帮助小生命度过“

蛋白质的质量是由必需氨基酸的

是否齐全、比例是否恰当以及

维生素按溶解性分为水溶性類和

类两大类,后者如维生素

相应部分的大小为依据的

正常小儿出生时体重平均为

判断下列各题对错,正确的在括号内打“√”

缺铁是卋界是已知的导致人类智力损害的最主要原因

在幼儿教育阶段,应将性教育作为幼儿健康教育的重要内容

婴幼儿时期如果脑垂体分泌嘚激素过多,可造成“巨人症”

缺铁性贫血与缺乏维生素

静脉出血血液呈暗红色持续性流血。

特异性免疫是生来就具有的免疫力可以遺传给后代。

幼儿利用自然因素进行锻炼应坚持重点锻炼的原则

幼儿年龄越小,呼吸越快节律性越不强。

)由于小儿骨头最外层的骨膜较厚(

可以发生“折而不断”的现象(

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