氨纶会与酒精发酵的反应是产生反应吗，偶尔用酒精发酵的反应是进行清洁是否可行

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-01 04:08 标签： 酒精发酵的反应是

2010年攻读硕士学位研究生入学考试試卷（请在答题纸上做答试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）

科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)

适用专業：生物化工发酵工程，生物制药生物工程

一、填空题（每个空1分，共35分）

1.根据能源和碳源的性质不同可把微生物分为4种不同的营養类型：、

2.酿酒酵母通常以方式进行无性繁殖，有性繁殖则以产生有性孢子——

3. 是目前工业发酵生产柠檬酸的主要菌种其学名为（属名）

（种名）（不能缩写，写出其全称）

4.枯草芽孢杆菌革兰氏染色呈性，其学名为（属名）

（种名）（不能缩写写出其全称）。

5.嗜糖假單胞菌的酒精发酵的反应是发酵走得是途径而酵母菌的酒精发酵的反应是发酵走得是途径。

6.微生物与环境生物之间的关系按照相互利害关系，分为中性（中性同生）有利（偏利共生、、共生）和有害（、偏害共生、、）等3大类8种关系。

7.在肉类罐头生产中一般采用121℃高压蒸汽灭菌20 min~70 min，这是为了杀灭

8.联合脱氨基作用有和两种形式

9.TCA循环中唯一发生底物水平磷酸化的步骤是：。

10.豆蔻酸经β－氧化后可形成个乙酰CoA个NADH2，个FADH2

11.生糖氨基酸在分解过程中会产生、、和，这些物质都能导致生成葡萄糖或者糖原

12.尿素形成过程中，产物中有两种氨基酸並不参与蛋白质的合成分别为

13. NAD电子呼吸链中ATP的生成部位有、和三个部位。

二、请将名词翻译后并解释（每小题3分共45分）

以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵的反应是发酵酶促反应速率的影响”的实验

实验用具：烧杯、注射器 8 支、带有橡皮塞抽去空气的试管 4 支、干酵母粉、蔗糖、配制恏的 pH 分别为 5 6 7 8 的缓冲液。

实验步骤：①用开水配制 10% 蔗糖溶液 100 mL 冷却到室温（ 25 ℃）后，加入 4 克干酵母粉 10 min 后……依次完成步骤②③④⑤，观察並记录

实验记录：产生 2 mL 气体体积量（以针筒推柄上升的 mL 数为产气量，见图）所需时间如下表：

①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却後再加入干酵母粉

②为什么要用注射器吸收溶液注入试管内？

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