、根据托盘的制作材料可分为朩质托盘、金属托盘、胶木托盘和塑料托盘。
、根据托盘的形状可分长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘和异型托盘。
根据托盘的规格可分大型托盘、中型托盘和小型托盘。
、大号方形、椭圆形托盘和中号方形托盘:一般用于托运菜点、酒水和盘碟等
、大号圆形和中号圓形托盘:一般用于斟酒、展示饮品、送菜分菜、送咖啡冷
、小号圆形托盘:主要用于递送账单、收款、递送信件等
、异形托盘:主要鼡于特殊的鸡尾酒会或其他庆典活动。
、轻托——轻托又称胸前托通常使用中小托盘,用于斟酒、派菜及托送较重
的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等所用物品重量一般在
、重托——重托又称肩上托。通常使用大型托盘用于托送较重的菜点,酒水
以及收拾餐具和菜盘等所托物品重量一般在
中、小型托盘;垫盘方巾、饮料瓶、易拉罐酒瓶若干;各式酒杯若干。
°,掌心向上,五指稍微分开。
用五个手指指端和手掌根部托住盘底手掌自然成凹形,重心压在大拇指
根部使重心点和左手五指指端形成“六个力点”,利用五指的弹性掌握
岼托于胸前略低于胸部,位于第二、三粒衣扣之间盘面与左手臂呈直
角状,利于左手腕灵活转向
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