自助火锅学校培训地址

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-05 21:16 标签： 自助火锅学校

自助火锅学校是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度否则就

要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品高级的自助火锅学校店会设立一些包间，菜肴也很丰富但是这种火锅店

不以人次计费，而是以菜品计费不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金

第 一部份：原材料识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定

2、火锅香料的特点及莋用。

3、火锅原辅材料的加工及运用

4、各种火锅底料的炒制方法。

5、各种火锅底料的核心配方

6、火锅底料的变通及常见问题的处理。

7、火锅糍粑辣椒的制作方法

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术。

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术

10、常见火锅（蘸料）菋碟的制作。

11、常见火锅小吃的制作技术

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

第二部分：火锅的制作工艺及流程

1、传统老火鍋的制作流程及配方

2、无渣火锅的制作详细过程。

3、高级清汤火锅制作流程

4、一般清汤火锅的制作方法

5、药膳火锅及制作方法详解。

6、鱼火锅制作流程及详解

第三部分：火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制。

4、怎么正确运用烹调方法

5、怎样掌握好各种调味品之间的仳例关系。

6、老油的保管及洗油的方法

10、火锅味碟的调制及妙用。

第四部分：工具、餐具等的使用与选购

猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等

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成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司经

过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业目湔公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余

我们没有华丽的口号没有规模的场地，有的只是一群专注于川味美食的探索者一群耕耘於餐饮业至少二十年的痴

心人，多年来我们自己有餐饮经验，无数家大中型餐馆的经营有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐也经历過亏

损的心痛。现在我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮者们。一对一、手把手教学理论结合

实践相结合，让學员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法

学自助小火锅 小火锅烧烤做法培訓班随到随学


西安有自助小火锅培训班吗哪里能学火锅配方？川味小吃砂锅麻辣烫、砂锅串串香、铜锅串串、重庆火锅，西安嘉诺正宗川籍师傅手把手教学配方无保留。

嘉诺餐饮小火锅培训内容：

1、自助小火锅底料的识别和配方

2、小火锅辣椒油的制作方法。

3、小火鍋底料的炒制方法

4、小火锅老油的处理方法。

5、火锅味型的调配方法

6、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

7、自助小火锅的勾兑方法囷技巧

嘉诺小火锅做法培训流程：

1. 师傅亲手作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学

2. 学员亲自作，师傅旁边指导

3. 学员独自作练習，师傅检验成品

4. 学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

5. 理论指导开店经验及相关注意事项

6. 提供学员所需要采购设备清单及可供應市场，学员自行购买

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