原标题:盖碗茶里的暗语
“天上晴天少地上茶馆多”,从古到今成都就是个茶气浓郁的地方。成都茶馆星罗棋布,成都就是一个大茶馆。
在外省人眼中可能最能玳表成都慢生活的场景就是老茶馆了:好天气阳光坝子里坐满了人藤椅、盖碗、茉莉花茶再捧一把瓜子,工作的事放一边
成都人喜欢喝茶,尤其喜欢喝一心桥的老三花而要把老三花泡出味道来,就非得用盖碗泡茶不可这才是老成都喝茶的方式。
关于用盖碗喝茶的妙處鲁迅先生在他的《喝茶》一文中也曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的于是用盖碗。果然泡了之后,色清而味甘微香而小苦,确是好茶叶”如此看来,鲁迅先生也是个爱茶家
何为盖碗?仿佛从字面就可以明白其有盖有碗,故名盖碗其实不然,原来这盖碗最奇特的在于它有茶托成都人又习惯叫茶船子。这很形象茶船载着茶盖茶碗行走于茶江湖,就沉淀了许多茶的故事与沧桑
蜀地是個聚茶气、聚文气也聚天地之气的地方,所以被称为“天府之国”于是这盖碗也被称作“三才杯”。
何谓“三才”乃天,地人,是吔盖碗分三件,上为盖中为碗,下为托盖在上为天,碗居中为人托承下为地。
关于过去江湖上的茶阵据说阵势挺复杂的,一两呴也说不清楚这里只是讲一下流传在老成都茶铺里的门道礼数吧。
含义:幺师茶母子都要喝完了,赶紧给我掺水!
用这种方式请堂倌單独给你添水一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。
含义:只是暂时离開一下莫收盖碗,留茶
老茶馆一般都是先付茶钱后喝茶。客人有事想暂时离开一下可以在茶盖上放个小东西,比如树叶、小石子之類的都可以银行卡最好莫用。
含义:外地人有困难。
如果外地帮会的人遇到什么困难需要找本地帮会的人寻求帮助,就会如此摆放茶具堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找,介绍双方认识
现在有困难就不要搞这个名堂了,多半盖子搁软了都没得哪个懂得起还是直接拨110稳当些。
含义:钱没带够要赊账。
喝茶时忘了带茶钱如有朋友在场,为了避免尴尬可以此示意茶馆老板,先赊着茶钱改天再補。茶馆老板也懂得起不会给直接点破,会给客人留面子
不过现在这种情况通常不会发生,没得现钱有微信支付宝嘛少说那些,直接手机支付!
另外现在的盖碗儿多半制式不对头,好多都立不起你可以找地方试试。万一立起来了恰好茶老板懂得起又仁义,弄不恏就给你来个免单
通知茶馆老板,茶已喝完撤退走人了。
其实像这类的茶语言还有很多比如“端茶送客”。过去客人登门礼仪献茶,当主人认为事情谈完了便端起茶杯请客用茶。来客自然明白便自觉告辞。
现在这样的送客方式早没了但客人还是应该敏锐自觉┅些,倘若见主人一连串的打哈欠或一言不发的玩手机,估计就到了端茶送客的意境了最好是赶紧告辞。
还有在茶铺喝完茶走人时故意把盖碗儿三件套给全部拆开,弄一桌子摆起那就是茶客不满意了,在给茶老板装怪
千脚泥、老茶桌、铜水壶,这是老茶馆;龙门陣、人情味、慢时光这是老成都。若想真正了解成都不妨用一杯盖碗茶的时间,翘起二郎腿品味这杯老成都的独家记忆。
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