菜品霸王别姬做法窍门可以红烧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-16 22:59 标签： 菜品霸王别姬做法窍门
于11月11日盛大开业
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辰旭养生庄园坐落在风景优美的景区南邻，距雪山彩虹谷景区步行仅2分钟风景秀美、环境优雅，店内“炖羊排”“火焰甲鱼炖笨鸡”“火焰甲鱼炖乌鸡”活吃草鱼、木柴笨鸡、小锅台铁锅炖大鹅等特色招牌菜。

特色菜品“火焰甲鱼炖羊排”独创秘制配方配合現代营养科学，新鲜甲鱼现捉现杀保证原材料新鲜，货真价实羊肉含量较多，含量较少B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外羊肉肉质细嫩，容易消化吸收多吃羊肉有助于提高身体免疫力。“甲鱼炖羊排精选食材荟萃成色香味及营养兼备的经典菜式更是一妀传统甲鱼的做法，采用高度白酒烧制而成，由大厨现场制作讲解给您呈现视觉和味觉的双重体会。

辰旭养生庄园内的特色菜“火焰甲鱼炖笨鸡”甲鱼又称团鱼、水鱼、鼋鱼其实不是，是鳖科从角度说，甲鱼性味甘平入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、補肾等作用《日用本草》称其可“大补阴之不足”。可见久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴均可用甲鱼补之“鳖可补痨伤，壮阳气大補阴之不足”，美容养颜可见甲鱼是自古以来就被人们视为滋补的。

辰旭养生庄园特色菜“沂蒙木柴炒笨鸡”采用散养笨鸡肉质劲道“小锅台铁锅炖大鹅”等特色菜品。

辰旭养生庄园以乡村土灶，农家小铁锅劈柴生火独家秘方，口味独特秉承（绿色、营养、）的宗旨，菜肴原滋原味清而不淡，香而不腻别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境独具农家特色的小锅台，开启您独具特色的就餐模式是您商务宴请、亲友欢聚品味特色美食的优质之选。

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文章摘要：“菜品霸王别姬做法竅门”是江苏徐州地区的一道传统名菜这是徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的絕代佳人虞姬而创制的这道菜代代相传并流传至今。

“”是江苏徐州地区的一道传统名菜这是徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜代代相传并流传至今。

抗战前夕京剧大师梅兰芳先苼去徐州演出《菜品霸王别姬做法窍门》，演绎精彩全城为之轰动演出结束后东道主设宴饯行，席上有一道菜就是“菜品霸王别姬做法竅门”这道菜一上桌，只见一大瓷盆里有鳖有鸡汤味滋醇浓郁，鸡鳖鲜嫩酥烂梅先生尝了之后大加赞赏，连食两鳖座上其余诸客吔都拍案叫绝。原来鳖与别、鸡与姬，都是谐音鳖、鸡就是“别”、“姬”。这道名菜借鸡、鳖的谐音来烘托菜品霸王别姬做法窍門这一历史题材，含义委婉意境甚妙。

原料：仔鸡500克、甲鱼450克、茸50克、25克、冬笋35克、冬菇25克、淀粉25克、鸡200克、绍酒40克、葱30克、姜25克、盐10克

1.将甲鱼宰杀洗净入沸水锅中，去除血水捞出洗净，用洁布揩干盖上壳。

2.仔鸡去内脏洗净斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水去除血污，清水洗净

3.将甲鱼和鸡放入锅中加鲜汤、酒、精盐、葱、姜、火腿、、冬笋，加盖上笼蒸

4.至汤浓鸡鱼肉烂时，捞出葱姜加稍蒸即成。

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