深圳江南春天 鼻综合做的怎么样呢 好不好 价格多少钱呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-28 03:19 标签：

西湖春天西湖春天餐饮策划管理囿限公司目录 第一章：1等A级……………l （四）老鸭汤操作 ……………… 2 l 第一节：公共课程…………………1 第六节：服务技巧 ……………… 2 2 （一）企业文化…………………1 （一）名词释义 …………………2 2 （二）公司简介…………………2 （二）果汁主食推介 ……………2 2 （三）消防安全…………………3 第七节：实操考核 ………………2 3 （四）仪容仪表…………………7 （一）托盘 ★ …………………2 3 （五）礼仪礼貌…………………8 （二）摆台 ★ …………………2 3 （六）基本礼貌用语15句……1 0 （三）摆汤碗 ★ ………………2 3第二节：规章制度 ………………1 1（一）員工手册 ★……………l l 第二章：1等B级………2 4 （二）考勤管理办法 ★………l 1 第一节：公共课程………………2 4 （三）奖罚制度 ★……………l l （┅）岗位职责…………………2 4 第三节：产品知识 ………………1 l （二）五常秘籍…………………2 6（一）菜系介绍 ………………l 1 （三）仪态/行為规范 …………2 8 （二）菜肴大类 ★……………l 2 （四）服务标准口码30句 ……2 9 （三）菜肴调料 ★……………1 2 第二节：规章制度 ……………3 2 （四）主食点心 ★……………1 2 （一）晋升考核制度 ★………3 2 （五）果汁甜品 ………………1 2 （二）宿舍管理制度 ★………3 2 第四节：流程及标准 ……………l 3 第三节：产品知识……………3 2 （一）托盘 ……………………1.4 （一）品牌菜介绍……………3 2 （二）茶水服务 ………………1.5 （二）冷菜品种/售价 ★……3 4 （三）上汤分汤 ………………1 6 （三）明档品种/售价 ★……3 4 （四）催菜 ……………………1 7 （四）香烟酒水 ★ …………3 4 第五節：岗位技能 ………………1 8 （五）土特产简介……………3 4 （一）设备设施使用 …………l 8 （六）工艺品简介……………3 6 （二）餐具用具功能 …………1 9 第四节：流程及标准…………3 6 （三）东坡肘子操作 …………2 0 （一）酒水服务………………3 7 （二）上菜服务 ………………3 8 第六节：垺务技巧……………5 7 （三）席间巡视 ………………3 9 （一）新员工传帮带 ★……5 7 第五节：岗位技能 ……………4 0 （二）加单加菜 ★…………5 7 （┅）鲥鱼操作 ………………4 0 第七节：实操考核 …………5 7 （二）开胃鱼头王操作 ………4 l 斟倒技术★…………5 7第六节：服务技巧 ……………4 2服務宝典 ……………4 2 第四章：1等D级………5 8 第七节：实操考核 ……………4 6 第一节：公共课程……………5 8 （一）分汤上汤 ★……………4 6 节日与习俗…………5 8（二）快速收台 ★……………4 6 第二节：产品知识 ……………6 0（一） 龙井茶 ………………6 0 第三章： 1等C级 ………4 7 （二） 大闸蟹 ………………6 2 第一节： 公共课程……………4 7 第三节：流程及标准…………6 5 （一）五常管理/日常运用★…4 7 点单…………………6 6 （二）电话礼仪 ………………4 7 第四节：服务技巧 （三）礼貌用语七字诀 ………4 9 （一）初级点菜技巧…………6 7第二节：规章制度 ……………4 9 （二）客人投诉………………7 0 年休假制度 ★…………4 9 第五节：实操考核……………7 1第三节：产品知识 ………………5 0 点菜 ★ ……………7 1 （一）名菜典故 ………………5 0 （二）热菜品种/售价 ★……5 2 （三）海河鲜品种/售价 ★…5 2 （四）黄酒 ……………………5 3 （五）菜肴FAB ★……………5 3第四节：流程及标准 …………5 3（一）服务流程及标准………5 4（二）买单送客………………5 5第五节：岗位技能 ……………5 6 备注：标“★”部分由属店准 结账卡的使用…………5 6 备培训资料第1章：1等A级第一节：公共课程（一）企业文化◆公司远景、使命：弘扬江南饮食文化做餐饮连锁百年老店 ’◆公司精神：诚信、敬业、进取、效率◆西湖春天创始人、董事长兼总经理：张晓光◆公司简介：西湖春天前身为杭州新名门。创建于二十卋纪八十年代中期以经营地道正宗的杭州菜为主，创始人（董事长兼总经理）张晓光先生率同仁们经过近二十年矢志不渝的努力

我要回帖

 

随机推荐