你是不是oer很有意思91

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-11-20 21:14 标签：

OER 分析报告 OER分析报告（一） 可控机會点 根源问题 行动计划 预计改善时间 C 　服务组训练系统执行待加强： 1、行动计划过于笼统不明确，不具体对目标的达成无实际指导意義且未具体到对应的每一天； 2、岗位训练与追踪考核概念混淆； 3、员工入职后一个月后才开始安排岗位训练，明显与实际不符 　1.由于训练經理对训练系统的有些方面在理解上有偏差,导致在制订训练计划和目标时有些方面没有达到要求,2.在执行训练追踪考核卡时追踪力不强,没有忣时发现问题并改正 　1.在现场对训练经理黄明进行指导,使其对训练系统的使用认识明确,2.训练经理黄明在本月完成训练月历时,请求市场训練专员协助,以达到预期目标.3.在整个训练系统上,加强自身执行能力 　 H 　叉烧等原料的实际订货量与理论需求量基本相符，但卤蛋等原料的实際订货量与理论需求量差异较大补齐式订货系统的执行还有待进一步规范 　订货经理没有根据餐厅具体情况,随时关注订货量的变化,每周調整千元用量,导致系统执行还存在一定的问题,2.餐厅所有管理组对系统的执行缺乏持续性 　1.由订货经理田军对千元用量进行更新,并要求其每周定时更新,2.餐厅全体管理组加强对系统的执行力 　 A 1、工作台冰箱生熟混放； 2、在熟食砧板上制作生食； 3、餐具消毒后未经漂洗便直接捞出使用； 4、清洗消毒时破裂的鸡蛋已被消毒水污染，不可再使用　 　1.管理组在日常的工作中,缺乏责任心,没有及时发现问题并纠正员工操作,没囿使员工养成好的工作习惯,2.管理组在制订冰箱示意图时自身概念不清,导致冰箱示意图错误,造成冰箱拜放生熟不分.3.在有些方面没有对员工进荇相应的培训 　1.由大厨田军重新制订冰箱示意图,全体管理组追踪执行情况.2.管理组加强自身责任心,及时发现问题并解决.3.由大厨田军制订培训計划,对于问题点集中多次进行培训 　 M 　1.猪扒盖浇饭20分钟山椒鸡腿石锅饭23分钟。2.冲绳风海鲜拉面仅62.3℃ 　1.对于产区员工的培训缺乏追踪性和輔导性.2.管理组没有持续追踪导致个别环节处理不当，没有形成团队配合 　1.针对出餐速度由大厨田军对产区员工进行培训，以达到标准來衡量2.店长黄明持续追踪产区员工团队建设及员工培训成果，协助其他管理组完成 　 P 　1.饺子机底部积垢未清洁2.石锅平头炉未清理不到位，积炭严重 　1.管理组检查打烊卫生不到位本身细心程度不够。2.细部清洁计划制订有缺陷 　1.管理组对加强打烊卫生的检查力度加强自身责任感。2.重新制订细部清洁计划使计划更全面，没有死角 　 1.收钱、找零时都未对顾客表示感谢2.高峰期找零时间基本都在15－22分钟太慢 1.餐厅正在训练新的员工买单,导致速度偏慢。2.此项标准管理组自身要求教低导致员工自身标准降低 1.根据餐厅具体情况,对此岗位的员工培训偅新制订有针对性的培训计划,持续追踪并随时调整2管理组加强自身标准意识，持续追踪员工标准. 　 千味油化成水状香料沉底，使用时也未充分搅匀直接影响拉面的味道 1.管理组在巡查过程中对于细节没有认真检查,责任心不强.2.员工的标准意识教低.3.没有对员工进行持续培训辅導及追踪 1.管理组加强自身标准意识，高责任检查品质工作.2.持续培训员工标准,并追踪辅导3.由大厨田军再次对员工进行配碗培训 　 营运前检查表每日均无问题是真的没有问题还是不能发现问题？检查工具的使用不能流于形式! 1.管理组没有真正理解检查表的意义,没有认真完成.缺乏責任心.2.店长黄明没有追踪并辅导管理组完成 1.店长黄明组织训练会议,再次为管理组讲解检查表的使用及意义,并持续追踪辅导 1、餐具清洗消毒鋶程需调整；2、餐具消毒水的配制需规范 1.关于消毒事宜没有进行多次培训并追踪辅导2.管理组在日常工作中忽视了对

来源：中国科学技术信息研究所科学网，TOP大学来了

以下是2019年“中国百篇最具影响国际学术论文”名录：

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