想在广州开一档专门卖手撕鸡,盐焗鸡的店需要办理什么证?

教你电饭煲做客家盐焗鸡

很简单,没图片!已经教会很多人了!

首先,买一只光鸡,一斤半左右最好,不大不小(做得少一点吃不过瘾觉得更好吃)

将光鸡洗干净,控干水份,准备几片姜

半个小时后,先用油把鸡抹上一遍(鸡肚子别漏掉了)

,再用精盐、鸡精把整只鸡抹匀,一

勺鸡精(口味重一点的可以放多一点盐)

整只鸡上上下下里里外抹上一层,

的腌一下,时间足够的话可以放一个多小时(这个时间可以做点其它菜哈)

至少一个小时后,在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油(炒菜用的油哈)

放入姜片,也要放两片在鸡肚子里面,把腌好的鸡放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸

不必管它了,尽管忙其它的去

等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸

这次电饭煲自动跳闸,就

客家人的习惯是手撕鸡,

用筷子和叉子帮忙把鸡肉撕成一条一条,

子装好,另拿个盆盆装骨头(千万不要丢呀)

再把美美的鸡皮摆在上面,

然后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉

上面,用手抓一下,搅拌一下(哈哈,带手套的,很干净)愿意的话还可以洒点芝麻。

、将鸡洗净,抹一层盐,用牛油纸(超市有卖)或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。

、将粗盐(注意一定要是粗盐,不能用食盐)炒热,留一部分铺在锅底,将鸡放在上面。

、将剩下的盐覆盖在鸡上面,将鸡包得严严实实的。

、大火焗上二十分钟就可以了。

小时,再用老抽涂匀鸡的表皮,把纱纸扫上猪油,把鸡放纱纸上,包

两层,第三层用没有扫猪油的纱纸包裹,把粗盐炒至灼热,将鸡埋入加盖,保持小火焗

分钟,取出将另一面朝下再焗

分钟,拨去纱纸,斩件砌成鸡形即可。

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规格 盐焗鸡(整只)一件50斤 13.00元/斤

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