您当前的位置 ：实况网-重新发现生活>资讯频道 > 聚焦 > 正文持续加码年货酒市场，石荣霄推出茅香系列，多风味酱香酒2024-01-22 13:27:43 来源：今日热点网早在12月，石荣霄酒业就已经为2024年龙年年货酒市场做好了准备，提前上新了备受期待的茅香系列酒。以茅香九味、茅香十八味、茅香三十八味三款为招牌酒推荐，在年货酒市场上展现出酱酒的多风味层次。茅香系列，传承百年茅香味道1879年，王立夫、石荣霄、孙全太三人联名成立“荣和烧房”，人称王茅。后又经石荣霄在在祖传曲药配方的基础上不断改良，开创茅派酱香大曲回沙工艺，保证酒体层次。1915年，由荣太和烧坊石荣霄传承配方所酿之美酒经选送参展巴拿马万国博览会，一举成名获得金奖，蜚声中外，人称"天下第一茅"。茅香系列正是传统茅派酱香的基础上融合现代科学技术臻酿而成，每一瓶酒都选用了十年及以上的老酒为基酒，采用传统大曲醬香酒的酿造工艺，反复调配对比，才有了茅香十八味丰富的酱香层次。茅香系列以其浓郁的酱香、明显窖香、粮香、蜜香、花果香、豆干香等多重风味而著称。酒师精选酒厂窖藏十年以上老酒搭配七轮次酒不同比例，选酒率不高于5%，确保酒体香气的呈现。让酒友在品尝时，不仅能感受到传统王茅酱酒的深厚，更能品味到独特鲜明的酱香多种风味交织。返璞归真，茅香十八味，再创巅峰在茅香系列中，石荣霄酒业重磅展现茅香十八味，为追求更丰富口感的酒友们带来了全新的体验，经酿酒师及国家认证获2022年仁怀市非物质文化遗产“王茅传说”认证， 成为石荣霄压箱底工艺打造的非遗匠作。茅香十八味在高端酱酒市场独树一帜，成为高端酱酒的代表之作。每一瓶茅香十八味都汇聚了石荣霄酒业百年传承的酿酒工艺和独特的创新精神。酒体融高粱香、豆干香、油脂香、花果香等十八味茅香为一体，酒体醇厚饱满，五味协调，是众多酒友公认的茅香老味道，喝了还想再来一口的醇正酱味。茅香系列酱酒的推出对于年货酒市场产生了积极的影响。消费者在选择年货礼品时，纷纷将石荣霄的茅香系列列为首选。其多风味酱香的独特体验成为招待亲朋好友、商务宴请的不二之选。好喝别致，有历史有风味，高性价比让石荣霄成为2024年年货酒市场上备受关注的品牌之一。免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。关键词：
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一、茅台酒简介茅台酒产于贵州遵义仁怀市茅台镇，中国国家地理标志产品。茅台酒1915年荣获美国巴拿马万国博览会金奖，与法国科涅克白兰地、英国英格兰威士忌并称世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。茅台酒是中国一张飘香世界的名片，是中国民族工商业率先走向世界的代表。其代表产品53度飞天茅台，已经属于奢侈品类的产品范畴，影响广泛，基本妇孺皆知。二、茅台酒的历史茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台酒有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。迄今可查的最早记载茅台酒的史籍，是成书于清代嘉庆年间的《仁怀草志》，该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。咸丰四年（1854年），黄、白号农民起义军和同治初年的太平天国石达开部将李福献的起义军，先后在茅台与清军作战，茅台镇被夷为废墟，镇上酒房全部毁于战乱，茅台酒的酿造因此中断。同治二年（1863年），遵义团溪盐商华联辉（字柽坞），因公务前往茅台，为满足祖母要饮茅台酒的要求，乃找来旧日的酒师，购置了一处废弃的酒坊，恢复酿制茅台酒，最初茅台酒只作为家酿自食或馈赠亲友，直到10年之后，由于各方需求增大，华联辉才扩大了生产规模，将产品正式作为商品出售，定名为回沙茅酒，酒房称成义（亦名成裕）烧房，当时规模只有两个窖坑，年产1.5至2.5吨，由华氏所经营的永隆裕盐号经销，在茅台、贵阳两地出售。清末华联辉死后，成义酒房先后由其子华之鸿、其孙华问渠经营，直至1951年由政府接收。光绪五年（1879年），在成义酒房之后，出现了第二家茅台酒坊——荣太和烧房，这个烧房是由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的。经营不久，孙全太以石荣霄帐目不清为由，退出股金，荣太和烧房更名为荣和烧房。其规模较成义小，只有两个窖坑，年产量1～1.5吨，全部在本地销售。王立夫死后，约在1919年，烧房由石荣霄之孙王泽生（石荣霄本姓王，系石家养子）独家经营。王泽生之后由其子王秉乾经营至解放后。1929年，继成义、荣和之后，在茅台镇又出现了第三家茅台酒坊——衡昌酒厂，它是由贵阳商人周秉衡创设的。建厂之后，虽有窖坑17个，但因流动资金不足，年产量只有几千斤。1938年，衡昌酒厂并入资本家赖永初为首组织的大兴实业公司，1941年周秉衡为了赔赏其子周扶常亏损大兴公司的2万多银元，将衡昌酒厂卖给赖永初，并更名为恒兴酒厂。1915年以前，两家茅台酒厂产量不过1万公斤左右，自巴拿马万国博览会获奖后，需求量大增，两家茅台酒的产量增加一倍多，加上新建的恒兴酒厂的产量，每年产酒都在2.5万公斤以上。1931年，川黔、川滇、黔桂等公路通车，贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后，由于国民政府迁到陪都重庆，沿海工商企业大量迁入贵州等原因，使茅台酒的销量进一步扩大，三家酒厂都积极扩大生产，年产量增加到4万公斤以上。据统计，1947年三家酒厂有工人近百人，窖坑41个，共产酒6万余公斤：成义酒厂2.1万公斤；恒兴酒厂3.25万公斤；荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地，抗战胜利后，赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销，当即被抢购一空，茅台酒从此进入了国际市场。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。三、茅台酒生产环境茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。 茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的芳香。四、茅台酒工艺茅台酒酿制技艺是贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。茅台的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”，这是茅台工艺的独特之处。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的“季节性生产”指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高梁的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。五、茅台酒品质特征茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。六、茅台酒产品体系提起茅台集团，我们的第一反应就是飞天茅台、茅台王子等产品。但其实，茅台早就不是那个只卖白酒的行业老大哥了，现在的茅台，旗下有八个子公司，商业版图涵盖白酒、保健酒、葡萄酒、证券、保险、银行、文化旅游、教育、房地产、生态农业及白酒上下游产业等多个行业。同时，许多人对茅台酒有误解，以为茅台公司生产的酒都叫茅台酒。其实不然，只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为“贵州茅台酒”的才能简称为茅台酒。包括飞天商标和五星商标的53°和43°茅台（38°茅台基本不生产了），陈年茅台（15年、30年、50年、80年），以及在茅台和陈年茅台基础上做的各类小批量或不同容量的品种，例如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的酱瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等。而瓶身标注贵州茅台酒股份有限公司出品、印有茅台海洋标的，简称系列酒。系列酒主要是一曲三茅四酱，分别是指贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。 飞天茅台（53%vol 500ml）飞天茅台是茅台的拳头产品，它的定位是高档白酒，这款酒自面世以来就受到广大酒友的热烈欢迎。飞天茅台是茅台中的基础款，收藏、宴请及自饮都是非常不错的。从市场影响力来看，飞天茅台可以说是独树一帜，就连五粮液和老牌汾酒都不是它的对手，稳稳占据白酒行业龙头地位。飞天茅台采用茅台特有的“12987工艺”生产（坤沙工艺），生产工艺复杂。一年一个生产周期，端午制曲，放重阳下沙，九次蒸馏，八发酵，七次取酒。一瓶普通的飞天茅台从投料到出厂，至少需要五年时间。 历经30道工序,165个工艺环节,其酿酒工艺被称为中国白酒工艺的活化石。下面重点介绍茅台系列酒——“一曲三茅四酱“1、贵州大曲在茅台系列酒没有推出之前，总给人一种茅台酒是家中独子的感觉。其实不然，茅台酒还有一位亲弟弟，那便是贵州大曲。70年代，茅台酒厂为了给员工发放福利，便推出了一款福利酒，当时叫作红粮窖酒，也不在市场上流通。后来，优秀的品质与实惠的价格，让这款酒在圈子里出了名。1976年，改名「贵州大曲」正式对外销售。90年代，随着茅台酒的产能逐渐扩大，原料供应不足以及生产能力有限贵州大曲只能遗憾隐退。直至2015年茅台重启贵州大曲，但由于经历了太长时间的空白，重新起步也非常晚，大曲系列在目前的市场基本没太大名气，也没有什么竞争力。2、赖茅始于1929年贵阳市商人周秉衡办的“衡昌烧坊”，后来被贵阳赖永初接管，由此更名为"赖茅"。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2014年茅台重启赖茅品牌，与中石化联合推出赖茅系列产品：赖茅传承（棕）、赖茅重沙、赖茅传禧，这些产品主要在中石化易捷便利店销售。之后为区分市场，又推出大流通版的赖茅传承（蓝）、赖茅端曲。3、王茅始于1879年的“荣太和烧坊，后来“荣太和烧坊”发生了股权变更，股东只剩王荣的后人王泽生，烧坊生产的酒被人称为王茅酒。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年，贵州茅台酒股份有限公司重启王茅品牌，在2018年12月的时候京东商城线上首发，取得了巨大成功，并引起了行业的高度关注。现在王茅重点推出了祥雅、祥邦、祥瑞这三款，设计风格迥异：祥雅为经典黑、祥邦为儒雅白、祥瑞为时尚红。4、华茅始于1861年华家开办的成义烧坊，1944年，华联辉之孙华问渠扩大经营规模，年产量高达21000公斤，其酒俗称"华茅"。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年重启华茅品牌，2019年，华茅酒由贵州茅台酒股份有限公司出品，正式投放市场。5、茅台王子酒茅台酒在牢牢扼守住高端白酒市场之后，也能腾出手来抢占中端白酒市场，茅台王子酒便应运而生。茅台王子酒作为茅台酒的嫡长子，现在也是家业兴旺，已经衍生很多品种，目前主流市场上销售的茅台王子酒大致分为三款：普版茅台王子酒、酱门经典茅台王子酒、珍品茅台王子酒，它们的酒质与价格其本成正比。茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品，自1999年推出以来，凭借亲民的价格、优质的口感占据全国中端酱香酒市场最大份额，深受消费者欢迎。6、茅台迎宾酒茅台酒除了占领高端、中端市场之外，还不断开拓中低端白酒市场，推出了茅台迎宾酒。传统的茅台迎宾酒是白瓷瓶包装，后来为了突出迎宾的喜庆气氛，设计出了红迎宾，现在新一代的紫迎宾瓶身设计更高端喜庆。茅台迎宾酒紫迎宾不管是作为聚会用酒，还是馈赠亲朋，颜色都特别喜庆；如果作为公司年庆用酒以及婚宴、喜宴用酒，也都特别应景。7、汉酱汉酱酒最开始是由习酒公司在2005年06月推出的产品，2011年5月贵州茅台酒股份有限公司接手汉酱，茅台版本汉酱正式面世，打破了传统的53度束缚，首创51度酱酒，既保障酱香又赋予更绵柔的口感。与传统茅系酒风格不同，走的是“绵柔”路数。8、仁酒仁酒是茅台酒股份有限公司2007年上市的一款产品，基于儒家文化核心“仁”文化定位的一款商务用酒，包装也是精简风，口味上做了一定的处理，与汉酱路数相似，走的是淡雅柔顺的风格，适合初接触酱香酒的人，酱味淡是普遍的评价。