一个毛里面一个牟酸辣鲈鱼是什么菜系字？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-23 17:03 标签： 酸辣鲈鱼是什么菜系
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毮读音shā，基本字义
同“裟”。
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牟桂玲品读经典63:《沙漠中的饭店》取自于三毛《撒哈拉的故事》散文集:
我的先生很可惜是一个外国人.这样来称呼自己的先生不免有排外的味道,但是因为语文和风俗在各国之间确有大不相同之处,我们的婚姻生活也实在有许多无法共通的地方.
当初决定下嫁给荷西时,我明白的告诉他,我们不但国籍不同,个性也不相同,将来婚后可能会吵架甚至于打架.他回答我:“我知道你性情不好,心地却是很好的,吵架打架都可能发生,不过我们还是要结婚.”于是我们认识七年之后终于结婚了.
我不是妇女解放运动的支持者,但是我极不愿在婚后失去独立的人格和内心的自由自在化,所以我一再强调,婚后我还是“我行我素”,要不然不结婚.荷西当时对我说:“我就是要你‘你行你素’,失去了你的个性和作风,我何必娶你呢!”好,大丈夫的论调,我十分安慰.做荷西的太太,语文将就他.可怜的外国人,“人”和“入”这两个字教了他那么多遍,他还是分不清,我只有讲他的话,这件事总算放他一马了.(但是将来孩子来了,打死也要学中文,这点他相当赞成.)
闲话不说,做家庭主妇,第一便是下厨房.我一向对做家事十分痛恨,但对煮菜却是十分有兴趣,几只洋葱,几片肉,一炒变出一个菜来,我很欣赏这种艺术.
母亲在台湾,知道我婚姻后因为荷西工作的关系,要到大荒漠地区的非洲去,十二分的心痛,但是因为钱是荷西赚,我只有跟了饭票走,毫无选择的余地.婚后开厨不久,我们吃的全部是西菜.后来家中航空包裹飞来接济,我收到大批粉丝、紫菜、冬菇、生力面、猪肉干等珍贵食品,我乐得爱不释手,加上欧洲女友寄来罐头酱油,我的家庭“中国饭店”马上开张,可惜食客只有一个不付钱的.(后来上门来要吃的朋友可是排长龙啊!)
其实母亲寄来的东西,要开“中国饭店”实在是不够,好在荷西没有去过台湾,他看看我这个“大厨”神气活现,对我也生起信心来了.
第一道菜是“粉丝煮鸡汤”.荷西下班回来总是大叫:“快开饭啊,要饿死啦!”白白被他爱了那么多年,回来只知道叫开饭,对太太却是正眼也不瞧一下,我这“黄脸婆”倒是做得放心.话说第一道菜是粉丝煮鸡汤,他喝了一口问我:“咦,什么东西?中国细面吗?”“你岳母万里迢迢替你寄细面来?不是的.”“是什么嘛?再给我一点,很好吃.”我用筷子挑起一根粉丝:“这个啊,叫做‘雨’.”“雨?”他一呆.我说过,我是婚姻自由自在化,说话自然心血来潮随我高兴,“这个啊,是春天下的第一场雨,下在高山上,被一根一根冻住了,山胞札好了背到山下来一束一束卖了米酒喝,不容易买到哦!”荷西还是呆呆的,研究性的看看我,又去看看盆内的“雨”,然后说:“你当我是白痴?”我不置可否.“你还要不要?”回答我:“吹牛大王,我还要.”以后他常吃“春雨”,到现在不知道是什么东西做的.有时想想荷西很笨,所以心里有点悲伤.
第二次吃粉丝是做“蚂蚁上树”,将粉丝在平底锅内一炸,再洒上绞碎的肉和汁.荷西下班回来一向是饿的,咬了一大口粉丝,“什么东西?好像是白色的毛线,又好像是塑胶的?”“都不是,是你钓鱼的那种尼龙线,中国人加工变成白白软软的了.”我回答他.他又吃了一口,莞尔一笑,口里说道:“怪名堂真多,如果我们真开饭店,这个菜可卖个好价钱,乖乖!”那天他吃了好多尼龙加工白线.第三次吃粉丝,是夹在东北人的“合子饼”内与菠菜和肉绞得很碎当饼馅.他说:“这个小饼里面你放了沙鱼的翅膀对不对?我听说这种东西很贵,难怪你只放了一点点.”我笑得躺在地上.“以后这只很贵的鱼翅膀,请妈妈不要买了,我要去信谢谢妈妈.”我大乐,回答他:“快去写,我来译信,哈哈!”
有一天他快下班了,我趁他忘了看猪肉干,赶快将藏好的猪肉干用剪刀剪成小小的方块,放在瓶子里,然后藏在毯子里面.恰好那天他鼻子不通,睡觉时要用毛毯,我一时里忘了我的宝贝,自在一旁看那第一千遍《水浒传》.他躺在床上,手里拿个瓶子,左看右看,我一抬头,哗,不得了,“所罗门王宝藏”被他发现了,赶快去抢,口里叫着:“这不是你吃的,是药,是中药.”我鼻子不通,正好吃中药.”他早塞了一大把放在口中,我气极了,又不能叫他吐出来,只好不响了.“怪甜的,是什么?”我没好气的回答他:“喉片,给咳嗽的人顺喉头的.”“肉做的喉片?我是白痴?”第二天醒来,发觉他偷了大半瓶去送同事们吃,从那天起,只要是他同事,看见我都假装咳嗽,想再骗猪肉干吃,包括回教徒在内.(我没再给回教朋友吃,那是不道德的.)
反正夫妇生活总是在吃饭,其他时间便是去忙着赚吃饭的钱,实在没多大意思.有天我做了饭卷,就是日本人的“寿司”,用紫菜包饭,里面放些唯他肉松.荷西这一下拒吃了.“什么,你居然给我吃印蓝纸,复写纸?”我慢慢问他,“你真不吃?”“不吃,不吃.”好,我大乐,吃了一大堆饭卷.“张开口来我看?”他命令我.“你看,没有蓝色,我是用反面复写纸卷的,不会染到口里去.”反正平日说的是唬人的话,所以常常胡说八道.“你是吹牛大王,虚虚实实,我真恨你,从实招来,是什么嘛?”“你对中国完全不认识,我对我的先生相当失望.”我回答他,又吃一个饭卷.他生气了,用筷子一夹夹了一个,面部大有壮士一去不复返的悲壮表情,咬了半天,吞下去.“是了,是海苔.”我跳起来,大叫:“对了,对了,真聪明!”又要跳,头上吃了他一记老大爆栗.中国东西快吃完了,我的“中国饭店”也舍不得出菜了,西菜又开始上桌.荷西下班来,看见我居然在做牛排,很意外,又高兴,大叫:“要半生的.马铃薯也炸了吗?”连给他吃了三天牛排,他却好似没有胃口,切一块就不吃了.“是不是工作太累了?要不要去睡一下再起来吃?”“黄脸婆”有时也温柔.“不是生病,是吃得不好.”我一听唬一下跳起来.“吃得不好?吃得不好?你知道牛排
一斤?”“不是的,太太,想吃‘雨’,还是岳母寄来的菜好.”“好啦,中国饭店一星期开张两次,如何?你要多久下一次‘雨’?”有一天荷西回来对我说:“了不得,今天大老板叫我去.”“加你薪水?”我眼睛一亮.“不是——”我一把抓住他,指甲掐到他肉里去.“不是?完了,你给开除了?天啊,我们——”“别抓我嘛,神经兮兮的,你听我讲,大老板说,我们公司谁都被请过到我家吃饭,就是他们夫妇不请,他在等你请他吃中国菜——”“大老板要我做菜?不干不干,不请他,请同事工友我都乐意,请上司吃饭未免太没骨气,我这个人啊,还谈些气节,你知道,我——”我正要大大宣扬中国人的所谓骨气,又讲不明白,再一接触到荷西的面部表情,这个骨气只好梗在喉咙里啦!
第二日他问我,“喂,我们有没有笋?”家里筷子那么多,不都是笋吗?”他白了我一眼.“大老板说要吃笋片炒冬菇.”乖乖,真是见过世面的老板,不要小看外国人.“好,明天晚上请他们夫妇来吃饭,没问题,笋会长出来的.”荷西含情脉脉的望了我一眼,婚后他第一次如情人一样的望着我,使我受宠若惊,不巧那天辫子飞散,状如女鬼.
第二天晚上,我先做好三道菜,用文火热着,布置了有蜡炬的桌子,桌上铺了白色的桌布,又加了一块红的铺成斜角,十分美丽.这一顿饭吃得宾主尽欢,不但菜是色香味俱全,我这个太太也打扮得十分干净,居然还穿了长裙子.饭后老板夫妇上车时特别对我说:“如果公共关系室将来有缺,希望你也来参加工作,做公司的一份子.”我眼睛一亮.这全是“笋片炒冬菇”的功劳.
送走老板,夜已深了,我赶快脱下长裙,换上牛仔裤,头发用橡皮筋一绑,大力洗碗洗盆,重做灰姑娘状使我身心自由.荷西十分满意,在我背后问,“喂,这个‘笋片炒冬菇’真好吃,你哪里弄来的笋?”我一面洗碗,一面问他:“什么笋?”今天晚上做的笋片啊!”我哈哈大笑:“哦,你是说小黄瓜炒冬菇吗?”“什么,你,你,你骗了我不算,还敢去骗老板——?”“我没有骗他,这是他一生吃得最好的一次‘嫩笋片炒冬菇’,是他自己说的.”
荷西将我一把抱起来,肥皂水洒了他一头一胡子,口里大叫:“万岁,万岁,你是那只猴子,那只七十二变的,叫什么,什么…….”我拍了一下他的头,“齐天大圣孙悟空.这次不要忘记了.”
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