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八年级生物下册第25章《生物技术》导学案(北师大版)
所属科目：生物&&&&文件类型：doc
类别：教案/同步练习
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课题 第25章 生物技术第1节 发酵技术导学案课时 第1课时
任课人 王万明三维目标 1、 知识目标 （1）、运用发酵技术制作一种传统食品。 （2）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。 2、能力目标 （1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。 （2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解 微生物发酵技术的一般原理。 （3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。 3、情感目标 通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的 职业。 重难点 重点：1、 活动：品尝一杯自制的酸奶。难点：2、 工业化的发酵产品。器材 教学流程 小组学习 教师点拨、点评 自主学习 【导课】 向学生介绍面包、馒头、酸奶、酱油、米酒、米醋、甜面酱等它们的生产与哪一类生物技术有关 【预习】课本114-122页 1.生物技术是人们利用 对 进行加工以提供产品来为社会服务的技术。 2.我们身边的发酵产品有 。 1.沼气的主要成分是 可以燃烧但不 环境. 2.无氧条件下利用微生物将有机物制成沼气的过程是 。 3图25-1是农村沼气池结构示意图。 1填名称。 ① ② ③ ④ 5 ⑥ ⑦ 8 2在沼气的发酵过程中池塘污泥的作用是 在沼气的 发酵过程中植物秸杆和猪粪的作用又是 发酵后③中的沉渣物质可作为 。 3发酵一段时间后应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气的产生呢 419世纪中期法国科学家 揭示了微生物在发酵中的作用。 5.工业化的发酵产品有 是构成蛋白质的基本单位是人体和动物主要营养物质。 6.人们通过生物技术生产出一种新型甜味剂是 由两种 组成通过 发酵获得。
5分钟合作探究
2、活动品尝一杯自制的酸奶 下面是制作酸奶的几个步骤正确的操作顺序是 1将牛奶煮沸后再冷却到35℃38℃ 2放到20℃30℃的条件下1-2天 3往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 4密封瓶口 阅读课本分析实验计划、方法步骤等讨论下列问题 问题1为什么要将牛奶煮开煮开的牛奶为什么要冷却后才可加入酸奶 多一点微笑就能看见阳光多一点努力就能靠近希望 成功的背后是更多的努力。 问题2加入酸奶的作用是什么为什么酸奶和牛奶的口味不同 问题3你能举出一种利用相同原理制用的食品或饲料吗 3、酸奶制作原理酸奶中含有 它在 、 的条件下可以使牛奶中的营养物质的生出 酸奶不仅 而且容易 是一种优质的饮料。 、 也是利用同样的原理加工成的。 4、酿酒原理酒药中含有 、 、 等多种微生物在发酵过程中 和 把淀粉转化为葡萄糖在 的条件下 经过代谢把葡萄糖转化为酒精。 5、活动选作一种调味的发酵酱 面酱 黄酱 豆豉 原料 发酵微生物 写出面酱的制作过程 阅读课本分析实验计划、方法步骤等讨论下列问题 1制作发酵酱和制豆豉时需要微生物的参与吗制曲过程中为什么要将原料蒸熟 多一点微笑就能看见阳光多一点努力就能靠近希望 成功的背后是更多的努力。 2在制曲过程中加入要适量的食盐水其目的是为什么 【展示】 1、酸奶的过程和原理2、做酒原理3、制酱原理
15分钟展示交流 第一组1.下列不属于发酵技术的是 A.酿制葡萄酒 B.生产酱油 C.利用秸杆、动物粪便等制取沼气 D.制取果汁 第二组2.做泡菜时要用特殊的坛子坛口必须加水密封。密封坛口目的是 A隔绝空气抑制乳酸菌的发酵 B造成缺氧环境抑制酵母菌的发酵 C利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D造成缺氧环境利于乳酸菌发酵第三组3下列学者中哪一位揭示了微生物在发酵中的作用 A.巴斯德 B.列文•虎克 C.爱因斯坦 D.孟德尔 第四组4下列食物中属于发酵食品的有 A酸奶 B米酒 C果酱 D蔬菜酱 第五组5制作酸奶应将牛奶放在什么条件下培养1―2d A10℃20℃ B20℃30℃ C30℃40℃ D50℃60℃ 第六组6四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的 A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D大肠杆菌第七组7在米酒制作的发酵过程中把淀粉转化成葡萄糖的是 多一点微笑就能看见阳光多一点努力就能靠近希望 成功的背后是更多的努力。 A曲霉和毛霉 B曲霉和酵母菌 C毛霉和酵母菌 D酵母菌 第八组8酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精 A有氧 B无氧 C有氧、无氧均可 D先有氧、后无氧
25分钟强化训练 1.生物技术是人们利用 对 进行加工以提供产品来为社会服务的技术。 2.我们身边的发酵产品有 。 3.酸奶制作原理酸奶中含有 它在 、 的条件下可以使牛奶中的营养物质的生出 酸奶不仅 而且容易 是一种优质的饮料。 、 也是利用同样的原理加工成的。 4.酿酒原理酒药中含有 、 、 等多种微生物在发酵过程中 和 把淀粉转化为葡萄糖在 的条件下 经过代谢把葡萄糖转化为酒精。 5.酸奶的制作过程 1.将容器清洗干净并煮沸消毒。 6. 牛奶中加入白砂糖煮开后冷却到35℃38℃时倒入瓶中加入两勺自己喜欢的酸奶搅拌均匀后盖严瓶盖然后将牛奶放在20℃30℃条件下培养12天后 如果酸奶呈乳白色豆腐脑状无异味可食用 。9下列食品制作过程需要发酵的有 A果酱 B蔬菜酱 C矿泉水 D豆豉 10.酸奶不仅口感好 而且营养价值高这是因为牛奶中加入了 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉 11.微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是 A 酵母菌 B乳酸菌 C醋酸菌 D霉菌 12.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 A曲霉菌 B酵母菌 C青霉菌 D乳酸菌 13.下列食品加工过程中没有采用发酵技术的是 A啤酒 B橙汁 C酸奶 D面包
布置预习 布置作业和预习下一节
板书设计 学习 目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用 2、通过探究活动学会制作酸奶的方法并能解释原因 3. 发酵的原理及发酵过程 4. 工业化的发酵产品教学反思 班级：
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课题 第2节 现代生物技术导学案课时 第1课时
任课人 王万明三维目标 （一）知识与能力 1.举例说明转基因技术和克隆技术的应用。[来源:] 2.引导学生关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。 （三）过程与方法 1.通过活动分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程，知道转基因技术的基本过程。 2.通过举例说明转基因技术在制药、遗传病诊治、农业、环境保护中的应用，认识现代生物技术对人类生活产生的影响。 3.通过活动分析、寻找科学家培养克隆羊“多莉”的成功奥秘，了解体细胞克隆技术的基本过程。 4.通过角色扮演，让学生关注现代生物技术发展及其引发的社会问题。 （三）情感、态度与价值观 1.使学生领会现代生物技术和克隆技术的一般过程，感悟生物技术在生活中的应用。
2.引导学生去关注和评价生物科学的发展对未来社会的影响，树立利用生物科学为人类服务的意识。 重难点 重点：1.转基因技术的应用。 2.活动：寻找科学家培养克隆羊“多莉”的成功奥秘。 3.现代生物技术引发的社会问题。
难点： 分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程。器材 教学流程 小组学习 教师点拨、点评 自主学习 【复习】酸奶中含有
的条件下，可以使牛奶中的营养物质的生出
。1、下列选项中属于现代生物技术的是 A 克隆技术和转基因技术 B 酿酒技术 C 电脑研发技术 D 凡是高科技技术都属于现在生物技术 2．
等都属于现代生物技术，现代生物技术的核 心是
。3.转基因技术就是把一个生物体的
转移到另一个生物体
中的生物技术。4.转基因细菌能够在短时间内生产大量人胰岛素的原因是 A．细菌繁殖速度很快 B．细菌的新陈代谢旺盛 C．细菌对繁殖条件要求严格 D．细菌个体很小5.下列药品中不是转基因产品的是 A．胰岛素 B．干扰素 C．凝血因子 D．青霉素6.大熊猫是我们的国宝，数量稀少，在自然状态下繁殖后代比较困难。你认为将来最有可能 通过下列哪种办法来繁殖大熊猫（ ） A.转基因技术 B.克隆技术 C.发酵技术 D.嫁接7.下列农作物新品种中由转基因技术培育出的是（ ） A.抗虫的棉花 B.具有抗除草剂能力的农作物 C.能产生大豆蛋白的水稻 D.包括以上三者 学生互相讨论 找出正确答 案，然后学生 互相质疑。 10分钟合作探究 【导课】赵本山小品中说“克隆绵羊，没爹没娘”，这句话对吗？【预习】课本 124-132 页一、活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程；1、转基因技术的操作对象是什么？2、转基因技术的任务？3、转基因细菌为什么能够在短时间内生产大量的人胰岛素？4、转基因技术就是把一个生物体的 转移到另一个生物体 的生物技术。二、转基因技术的应用1、转基因技术与制药：转基因技 术可以使动植物甚至微生物成为制造药物的“微型工厂”。 目前，
等都可以通过转基因技术获得。 2.转基因技术与遗传病诊治：转基因技术还可以用于 诊断与治疗。 能及早准确的诊断疾病，从而预防疾病或使疾病得到及时的对症治疗。 3. 转基因技术与农业：科学家已利用转基因技术，成功地培育出了一批
的农作物新品种。 4.转基因技术与环境保护：生物技术在 方面也可以发挥奇妙的作用。三、 活动：寻找科学家培育克隆羊“多莉”成功的奥秘1、“多莉”好像有三个母亲，到底哪一只羊是它的母亲呢？2、为什么说“多莉”是一只克隆羊呢？3、你认为科学家利用哪些生物技术是取得动物克隆成功的秘诀？4、你认为克隆技术的成功有哪些意义？四、现代生物技术引发和社会问题转基因产品的 ；克隆技术引起 之争。【展示】1、利用细菌合成人胰岛素的研究过程；3、转基因技术的应用；2、活动：分析科学家利用细菌合成人胰岛素的研究过程的讨论题；4 、克 隆羊“多莉”的培育过程；5、活动：培育克隆羊“多莉”成功的奥秘的讨论题；6、现代生物技术引发 和社会问题（选讲）。
10分钟展示交流 第一组1、现在生物技术核心是（ ） A 克隆技术 B 转基因技术 C 高科技技术 D 微生物技术 第二组2、在克隆“多利”的过程中科学家们采用的现在生 物技术有（ ） A 核移植技术 B 细菌培养技术 C胚胎移植技术D包括前三种技术在内的多种现在 生物技术 第三组3、克隆技术可以在（ ）方面发挥重要作用 A 拯救濒危动物 B 防止家禽和家畜良种的变化 C医疗上的器官移植D包括上述三方面在内的很多 领域第四组4、克隆是指（
）A无性繁殖B有性繁殖C分裂生殖D营养生殖第五组5、克隆的个体，其遗传物质来源于（
）A已分化的体细胞B胚胎细胞C卵细胞D受精的 卵细胞第六组6、关于克隆下列说法错误的是（
）A利用人体细胞克隆组织或器官，可以消除人体器官移植中的排异的反应。B利用人体细胞克隆组织或器官可解决供移植的人体器官严重缺乏的难题。C克隆不是经过受精过程而获得新个体的方法。D 克隆是通过有性生殖产生出动物个体或群体。第七组7、你认为克隆羊“多利”的遗传物质主要来源于（
）A为其生殖发育提供场所的母羊。B为其生殖发育提供细胞核的母羊。C为其生殖发育提供除去细胞核的卵细胞的母羊。D兼有以上三只羊的共同特征的杂合体。第八组8、下列关于克隆羊“多利”的叙述中，错误的是（
） A“多利”的性别与供核绵羊相同。B“多利”的性状像供核绵羊的多。C“多利”的某些由细胞质基因控制的性状像提供去核细胞的绵羊。D去核细胞在植入细胞核后，失去了全能性。
25分钟课后强化 1、现在研究已经证实转基因食品与天然的食品没有 太大区别非常安全人们可以放心使用 （ ） 2、转基因生物是人类改造自然治理环境污染的一个 非常有效的措施不会其他生物或生态环境造成不利影响 人们在这方面担心完全没有必要 （ ） 拓展讨论题 问题：现在世界上大多数国家和地区政府都禁止克隆 人的研究你赞同他们的观点吗？为什么？如果你赞同禁 止克隆人的观点，那么我们是否应该就此停止克隆技术的 研究吗？为什么？ 1、克隆羊“多利”的卵细胞核来自于（
D其它细胞3、下列繁殖新植物的方法中，不属于克隆的是（
）A利用扦插的方法，培育葡萄幼苗B利用组织培养技术，培育烟草C利用马铃薯的块茎来繁殖新个体D利用种子来繁殖玉米植株
布置预习 布置作业和预习
板书设计 学习目标1、克隆技术的实质及应用。2、概说克隆羊“多利”的培育过程。3、分析克克隆技术与伦理。4、通过辩论活动，培养学生批判性思维能力和信息交流能力，确立正确的伦理观和价值观。教学反思
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来源：中国高校之窗
1998年在原江苏省教委的关心和支持下，原徐州师范大学成立了第一个校级重点实验室&&资源生物校级重点实验室。2000年成立了徐州师范大学生物工程中心。2001年学校整合上述两所研究单位以及生物系、化学系相关专业的优势力量，成立了江苏省药用植物生物技术重点实验室，申报省级重点实验室。2001年经江苏省教育厅批准，徐州师范大学药用植物生物技术实验室被列为省级重点实验室建设计划, 2005年通过省教育厅组织的专家组验收，列为江苏省重点实验室。本实验室已逐渐成为江苏省药用植物生物技术的研究与开发，以及我省医药、生物农药等领域及相关产业产学研基地。
实验室总建筑面积达5800m，仪器设备2000余万元。实验室现有固定研究人24人，兼职研究人员25人。其中教授16人，副教授10人，讲师 10人，其中博士后3人，博士12人。5名学术带头人分别被南京大学、苏州大学和中国矿业大学等高校聘为博士生导师，联合培养博士研究生。实验室以五个硕士点为支撑，目前有150余名研究生与本科生在实验室从事毕业论文的研究工作。目前承担&973&子课题1项、&863&子课题3项、国家&十一五&科技支撑项目专题2项、 &十一五&微生物资源平台项目1项、国家自然科学基金项目5项、教育部重点项目1项、省部级重点和重大产业化项目等近30项，研究经费600余万元；获得教育部科技进步奖1项，国家发明专利6项，江苏省科技进步奖3项；经过几年的积累，拥有大量的药用植物、藻、菌等生物资源，并在药理学指导下进行有效成份的研究，筛选出一部分具有很强生物活性的代谢产物。发表研究论文200余篇，其中被SCI和SCIE收录100余篇。目前尚有近20项成果正申报国家发明专利。实验室的科学研究以研究组为基本学术单元，推行研究组长（PI）负责制。在此基础上，实验室以发展目标和发展战略为导向，凝练科技目标，发挥多学科综合交叉优势，组织实验室内精锐力量，构建和形成具有实验室自身优势和鲜明特点的应用基础研究领域。
自成立以来，实验室将目标和任务定位为：以我国丰富的植物资源，尤其是海洋藻类植物资源以及特殊生境微生物资源为对象，从中筛选抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的稀有或新的活性物质为主要目标；以生物高新技术为手段，对于抗肿瘤、抗病毒、抗衰老为主的活性物质进行提取、分离、纯化与结构研究；对于活性物质的药理学与毒理学进行研究；对于活性物质的理化性质进行必要的结构修饰与改造，以提高、优化或发现其新的药用活性；从有机合成及代谢调控角度对于活性物质的前体、中间体及其活性物质进行研究；对于相应的药用植物、药用海藻以及药用微生物的分类学进行必要的研究，对于其生物学特性在物种水平、细胞水平以及分子水平上进行实验研究，为抗肿瘤、抗病毒、抗衰老活性物质的开发与工业化生产在生物技术方面，如组培工程、细胞工程、发酵工程或基因工程以及有机合成方面提供系统方案，从而使本实验室成为本省基础研究、应用研究与产品开发为一体的药用植物生物技术研究与人才培养基地，为本省生物制药与经济建设做出贡献。
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3秒自动关闭窗口高校生物技术专业实践教学体系的研究与应用--《广西师范大学》2011年硕士论文
高校生物技术专业实践教学体系的研究与应用
【摘要】：本文在对实践教学体系的研究背景、现状进行分析,重新定义了实践教学体系与生物技术专业实践教学体系的概念、构建原则和组成体系,并对其进行描述。本文采用文献研究、问卷调查、访谈和数理统计等方法对生物技术实践教学专业实施现状进行分析,对生物技术专业实践教学体系在实施过程中所取得的成效、存在的问题进行分析,并对此提出相应的对策、建议。
本研究通过对相关文献分析以及生物技术实践教学体系的调查分析,得出以下结论：
(1)本文结合实践教学相关资料,把实践教学体系定义为：实践教学体系是指学校根据国家相关教育方针政策,各级各类学校根据专业特点与培养目标,在特定的教学情境下,把学生的知识、情感态度与能力的培养融合到具体的实践环节的课程体系、师资体系与保障体系的统一整体。把生物技术专业实际教学体系定义为：生物技术专业实践教学体系是指学校根据国家相关教育方针政策,各级各类学校根据专生物技术专业特点与培养目标,在特定的教学情境下,把学生生物技术专业的知识、情感态度与能力的培养融合到具体的生物技术实践环节的课程体系、师资体系与保障体系的统一整体。
(2)生物技术专业实践教学体系包括3个体系即：课程体系、师资体系与保障体系。构建生物技术专业实践教学体系应该包括以下原则：系统性原则、独特性原则、针对性原则、导向性原则、实践性原则。
(3)经过调查,生物技术实践教学体系在实践后有如下收获：①学生非常重视实践教学环节；②实习时间安排基本上适应学生的发展需求；③实践教学形式多样化,形式比较满意；④实习环节可以考虑化整为零的实践模式；⑤实践教学中教师对学生的指导较强,实习结果的评价趋于多元化。
(4)通过对生物技术专业实践教学体系的调查研究与个案研究,发现生物技术专业实践教学体系存在以下问题：①认识存在误区,学生创新意识不高；②定位不明确,特色不突出；③对课程内涵建设的重视不够；④生物技术专业实践教学的师资队伍的建设有待进一步加强；⑤实习基地建设与管理重视不够,实习单位与就业单位对口性不高。
(5)针对生物技术专业实践教学体系中出现的问题,本研究提出以下对策与建议：①加大资金投入力度,完善生物技术专业实践教学；②优化专业课程设置,两手抓理论教学与实践教学；③重视专业实验课教学,加强实验能力培养；④完善实践教学的评价体系；⑤建立实践教学的激励制度；⑥加强教师素质的培养。
【关键词】：
【学位授予单位】：广西师范大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2011【分类号】：Q81-4【目录】：
摘要3-4Abstract4-8第1章 绪论8-14 1.1 研究背景8-10 1.2 研究目的和意义10-11
1.2.1 研究目的10
1.2.2 研究意义10-11 1.3 研究思路与方法11-12
1.3.1 本研究的思路11
1.3.2 本研究的方法11-12 1.4 研究内容12-14第2章 生物技术专业教育实践教学体系概述14-23 2.1 生物技术专业概述14-16
2.1.1 生物技术专业本质及培养目标14
2.1.2 生物技术专业的特点14-16 2.2 实践教学概述16-17
2.2.1 实践教学的概念16
2.2.2 实践教学的特点16-17 2.3 教学体系概述17 2.4 生物技术实践教学体系构建17-23
2.4.1 生物技术实践教学体系的理论基础17-18
2.4.2 构建生物技术实践教学体系的基本原则18-19
2.4.3 生物技术实践教学体系的构建19-23第3章 文献综述23-28 3.1 国外实践教学的历史与现状23-25
3.1.1 国外实践教学的产生与发展23
3.1.2 国外现代实践教学的发展与现状23-25 3.2 国内实践教学的现状25-28
3.2.1 关于实验教学的研究25-26
3.2.2 关于实践教学校外实习基地的研究26-27
3.2.3 关于实践教学师资队伍的研究27
3.2.4 关于实践教学的专业实习的研究27-28第4章 研究的过程与结果分析28-37 4.1 研究的过程28
4.1.1 研究的对象28
4.1.2 调查问卷设计与内容28
4.1.3 调查问卷的发放与回收28
4.1.4 调查问卷的处理28 4.2 生物技术专业实践教学现状调查的结果与分析28-37
4.2.1 学生对本专业实践教学实施情况的态度分析28-29
4.2.2 学生对实践教学与专业实践技能的培养关系的认识29-30
4.2.3 本专业实践课程独立操作技能训练的机会30
4.2.4 所学教材、教学内容与本专业岗位需求匹配情况30-31
4.2.5 教师在实践教学中对教学形式的运用情况31-32
4.2.6 学生对当前前沿科技信息获取途径的期望情况32
4.2.7 学生在实践教学中对理论知识、技能与方法掌握情况32
4.2.8 学生对实习单位指导教师的评价32-33
4.2.9 学生对大学指导教师的评价33-34
4.2.10 学生对专业实习时间的看法34-35
4.2.11 学生对专业实习各个环节的认识35
4.2.12 学生对校外实践基地的评价35-36
4.2.13 学生对教学评价方式的认识36-37第5章 结果分析37-41 5.1 生物技术专业实践教学存在的主要问题37-38
5.1.1 认识存在误区,学生创新意识不高37
5.1.2 定位不明确,特色不突出37
5.1.3 对课程内涵建设的重视不够37
5.1.4 生物技术专业实践教学的师资队伍的建设有待进一步加强37-38
5.1.5 实习基地建设与管理重视不够,实习单位与就业单位对口性不高38 5.2 生物技术专业实践教学的对策、建议38-41
5.2.1 加大资金投入力度,完善生物技术专业实践教学38-39
5.2.2 优化专业课程设置,两手抓理论教学与实践教学39
5.2.3 重视专业实验课教学,加强实验能力培养39
5.2.4 进一步完善实践教学的评价体系39-40
5.2.5 建立实践教学的激励制度40
5.2.6 加强教师素质的培养40-41第6章 结论41-42参考文献42-44附录44-49致谢49-50
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