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中国会展旅游业运行机制研究
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一、专业简介
本专业结合学生实际情况，提供有针对性的教育。重视旅游及饭店基础知识的学习，特别强调理论与实践的结合训练。培养学生动手能力。要求学生能熟练地以准确、生动的语言为旅游者服务，也能从事旅行社、旅游宾馆、旅游景区（点）、商务会展等服务与基层管理工作。
二、专业培养目标
本专业主要培养本地区和行业建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，能从事旅游，饭店，景区等相关工作的具有较高文化修养和审美能力的应用型旅游管理专业的技能型人才。
三、学制：三年
四、就业方向
1. 导游岗位
2. 酒店服务与管理，客房服务与管理；
3. 旅游企业的文秘、营销、计调工作；
4. 旅游景区（点）服务管理与讲解工作；
5. 旅行社行政管理工作。
6. 其他与本专业相关的岗位。
五、知识能力结构分析
职业素质与能力
知识与能力构成
主干课程及教学形式
政治思想素质
是非分明，坚定正确的政治方向；认识现代中国国情；树立正确的世界观和人生观；遵纪守法，具有良好的道德修养；良好的心理素质，爱岗敬业；具备责任心，事业心及诚信。
马列主义、毛泽东思想概论、邓小平理论、形势政策讲座、法律基础、思想品德、职业道德、心理健康教育、国防教育、社会调查、就业指导、社交礼仪、美学欣赏。
良好的身体素质
力量、速度、耐力、各种体育运动。
体育及健康教育、劳动、军训。
合作交流、公平竞争、团结协作、爱岗奉献。
各项学生活动、竞赛、劳动。
自学、创新能力
掌握导游知识、景点、法规、做一名旅客欢迎的导游员
模拟导游训练
计算机应用能力
计算机基本原理、操作技能。
计算机基本知识、上机操作。
外语应用能力
外语日常听、说，专业外语写、译能力。
英语、专业英语、英语等级考试。
与人合作交往能力
语言表达和写作、沟通技巧。
社交礼仪、口才与写作，公共关系。
素质与职业能力
导游业务素质
具备导游专业知识和熟练表达能力，熟练导游业务掌握导游法规、具备导游专业素质
导游、名胜欣赏、旅游法规。
服务管理素质
具备旅游管理学、旅游经济学知识，掌握旅游、酒店、旅行社、客房服务规则，具备管理者素质
旅游管理学、旅游经济学、旅行社、酒店、客房服务。
相关的社会科学知识
中外文学、旅游文化、社会活动。
服务管理能力
掌握旅游、酒店、旅行社、客房服务规则能够具备按照规范化要求进行旅游综合服务管理能力
旅游管理学、旅游经济学、旅行社、酒店、客房服务、公共关系。
导游业务能力
了解导游知识、景点、法规、熟悉导游业务
导游、法规、名胜欣赏。
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六、主干课程简介
1．旅游学概论
本课程是一门专业基础课，它以旅游发展的实践为基础，让学生从整体上了解旅游发展的逻辑性和合理性，从而发现和掌握其活动规律。
2.《饭店管理概论》
要求了解饭店的作用与特点和饭店发展的历史概况，了解饭店管理的主要职能，理解饭店管理的基本理论，掌握饭店管理的基本方法和饭店服务质量检测、控制的程序与方法等。
3．旅游经济学
通过本课程学生，使学生掌握经济学的一般原理，学会将其原理与旅游学业务紧密结合，在理论与实践结合上把握旅游业务的经济运作。
4．旅游市场营销学
本课程使学生了解旅游及饭店市场营销的基本理论和方式，并密切联系我国的实际情况，结合我国企业国际营销的经验、实际案例，更好地掌握旅游市场营销的基本策略和技能。
5．旅游心理学
通过本课程的学习，使学生掌握旅游者心理、旅游服务心理、旅游管理心理等知识，为从事旅游工作，协调人际关系打下理论基础。
6.旅游文学作品欣赏
要求了解我国各历史阶段涌现出来的文学流派和形成背景，掌握我国和西方国家较有影响的旅游文学作品，并掌握其写作的时代背景和作者个人的成长背景，学会欣赏优秀的旅游文学作品。
7. 现代礼仪
本 课程是礼仪专业的一门专业课程。其任务是系统讲授有关礼仪的基本知识并进行有关素质训练，使学生掌握礼仪的基本知识，加深对礼仪的认识和理解。学生在社交活动中及各种场合更好的运用礼仪，恰当地表现自己和自己所代表的组织，展示良好的个人形象，并使之深入人心，达到交往的成功。
8. 旅游公共关系
本课程是文秘专业的必修课。了解公共关系的理论，能够运用公共关系的实务，解决实践中的实际问题的能力。主要教学内容有：公共关系的构成要素、职能、谈判策划的能力、处理公关危机的能力，以及公共关系的实务操作等。
9．旅游政策与法规
通过学习，使学生掌握旅游法规基本知识，重点掌握和学习与酒店、旅行社相关的法规。
10．饭店餐饮管理
本课程较系统地介绍了饭店管理的理论和方法,并按饭店餐饮经营运作的先后顺序,比较全面、完整地阐述了餐饮计划管理、餐饮原料的采购管理、餐饮库存管理、餐饮产品的生产管理、餐饮销售管理和餐饮服务管理等内容
11．旅行社经营管理
本课程讲授旅行社管理总论，包括旅行社发展溯源、旅行社管理特殊性、旅行社组织管理、计划管理、营销管理等内容。通过本课程的学习使学生掌握国际旅行社管理、营销等基本知识与技能。
12．旅游专业英语
通过旅游英语的学习，使学生能够掌握关于旅游方面的英语听说读写基本知识，培养学生围绕旅游知识进行听说读写的能力。
13．导游业务本课程讲授从事导游所需的各种技能、导游服务流程、团体接待、散客接待的程序方法、导游讲解的方法、导游过程中特殊问题的处理，通过本课程的学习使学生具备导游员的基本素质与技能。
14．客源国概况
本课程包括日韩概况、西欧概况、东南亚概况、澳洲概况、北美概况等五门课程，学生可根据自我取向进行选修。通过这些课程，使学生了解区域内国家包括地理、旅游景观、历史文化、风俗等概况，扩大知识面增强工作技能。
15．旅游文化
本课程旨在通过旅游文化现象和内容的讲授，弘扬中国民族文化精神，要求学生通过学习，知古博今，掌握五千年中华文明，并把所学知识运用到旅游工作的实践中去。
16．旅游美学
本课程引导旅游者用科学的审美观点、高尚的审美情趣、丰富的审美知识，在旅游活动中获得最佳的审美效果，完善自身的美学修养。主要研究旅游设施的美学风格，自然景观的美学风格和特色，如何对旅游资源进行开发和利用，在旅游设施建设、旅游培训和教育中，充分发挥美学的作用。
17．旅游资源学
通过本课程的学习，使旅游管理专业的学生正确认识、理解和掌握旅游资源调查评价、旅游资源开发规划等的理论与方法，为今后从事旅游资源开发、规划工作打下良好的基础。
18．中外民俗
通过学习使学生了解世界各民族人民的生活习惯、民风民俗，扩大知识面，并在工作中尊重有关民俗、能正确运用所学知识。
七、实践性教学环节安排及要求
实践性教学环节主要包括：军训、专业课实训、毕业实习、计算机上机、社会实践、毕业论文、专题讲座和学术报告等。具体安排如下：
1、军训；职业生涯规划：第一学期，为期3周。
2、实训：针对不同的课程进行专门的实训操作。如客房实训；餐饮实训；模拟导游等；
3、实习：第六学期，为期12周；
4、毕业论文：第六学期，为期6周。
5、专题讲座与学术报告，每学期不少于4次。第六学期要集中安排有关旅游或饭店的专题报告扩大学生视野，增强学生对旅游业务的感性认识。
计算机一级
普通话水平测试
英语A/B级、导游证
饭店经理人资格证，餐饮经理人资格证
可选择一个证书
酒店管理专业开设时间为2010年，本专业拥有餐饮、客房、前厅等教学实训室和多家星级酒店实训基地，为合肥财经学院首个赴澳门境外就业的专业，毕业生就业率100%。
培养目标 ：本 专业立足安徽，面向华东培养熟悉酒店企业各项主要业务，具有扎实的酒店日常管理必备的基本技能，对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解，熟悉酒店各部门的服务方式、服务要求，具备大专生相应的文化素养，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场操作管理，有较强 职业素养的高级应用型技术人才。
主要课程：法 律基础与思想道德、 计算机基础、 实用英语毛泽东思想与邓小平理论、体育、旅游学概论、饭店管理概论、餐饮服务心理、酒店营销实务、饭店服务礼仪、旅游公共关系学、基础会计、饭店人力资源管理、饭店服务英语、餐饮法规、客源国概论、普通话、中国餐饮文化、客房服务与管理实务、前厅服务与管理实务、餐饮服务与管理实务、康乐服务与管理实务、 烹饪工艺学、烹饪原料学、食品营养与卫生、宴会设计实务、酒水知识、饭店基本技能实训、饭店综合实训、服务基本技能实训、前厅服务技能实训、客房服务技能实训、餐饮服务技能实训
就业方向：高星级酒店服务与管理，前厅客房、餐饮、康乐服务与管理；高档餐饮、会所连锁，饭店、会展营销策划；饭店行政管理工作；导游岗位；旅游企业的文秘、营销、计调工作及其他与本专业相关的岗位。
会展策划与管理
一、专业简介：
为配合华东地区经济发展的目标，结合会展行业用人需要和我院专业的实力与特长，本专业坚持走职业教育的道路，旨在培养会展策划与管理行业第一线的、具有熟练 实际操作技能和技术能力的、能较快地适应岗位需要的会展策划与管理的中、高级应用性人才。本专业核心课程：旅游学概论、管理学原理、会展概论、会展物流、 会展管理、会议设施管理、会展信息管理、会议会展营销、会展策划、会展文案、会展设计与布展等。&
二、专业培养目标
本 专业培养德、智、体、美全面发展，面向华东六省一市及安徽省社会发展和经济建设事业第一线，具有会展能力的应用性中、高级人才。本专业培养的学生应具有会 展业所需的专业应用能力，能在接待会展企业中从事会议接待、会议服务、会议讲解、会展设计、会展布展等技术性与相应的管理工作。&
三、学制：三年&
四、就业方向
本专业毕业生可以在各类会展公司、会展中心、展览场馆、博览会、广告公司、旅游公司、酒店、外贸公司、媒体传播机构、庆典公司、经贸行政管理部门等相关企事业单位从事基层的、与会展相关的实施、管理、策划与设计工作。&
五、知识能力结构分析
1．旅游学基本理论知识
旅游学概论/现代饭店服务学
2．基础的会计知识
基础会计学
3．经济法律知识
会展法概论
4．管理学基本知识
管理学原理
5．会展策划与管理的基础理论知识
会展概论/会展业务流程/会展物流/会展材料与工艺
1．计算网络信息处理能力
计算机应用基础/会展信息管理
2．会展管理能力
会展管理/会议会展营销/会议设施管理/会展融资与财务管理
3．会展策划能力
会展策划/会展文案/会展设计与布展
4．实际应用能力
会展英语/宴会销售与经营/涉外礼仪/特殊节庆活动管理/奖励旅游
1．良好的思想道德品质
思想政治理论课
2．身心健康良好
体育/两课/心理素质拓展
3．较强的文字表达能力
应用文写作/演讲与口才/英语口语
4．科学的就业观和良好的职业素质
职业生涯规划/就业指导/形势与政策
六、主干课程简介
1.旅游学概论
会 展策划与管理专业是以旅游管理专业为依托而建立起来的，因此，该课程也是本专业的核心必修课程之一。本课程从人类的旅游活动出发，以研究旅游三要素（旅游主体、旅游客体、旅游媒体）及其相互关系为核心，介绍旅游现象的历史演进与发展现状，探讨旅游发展的基本规律，使学生对旅游现象有一个概括的认识。
2.管理学原理
本 课程是学习会展管理课程的理论基础，主要介绍管理的基本概念、基本原理、基本程序和基本方法。本课程旨在使学生了解和掌握管理学的基本原理，树立现代管理思想观念，系统地掌握管理基本理论、基本方法和技术，培养管理意识和创新意识，为学生进入会展行业从事管理活动提打下良好的基础。
3.基础会计
本课程主要介绍会计的基本理论、基本方法及基本操作技能，使学生掌握有关会计学的概念和会计学的基本问题，重点掌握会计核算的各种专门方法，同时一般了解会计报表和会计电算化知识。
4.会展概论
本课程主要阐述了会展这一行业的发展历程及当前的主要会展城市、会展科研机构会展人才的培养。这门课程的开设能够使学生初步了解这一行业的现状及基本理论知识，能够对现实会展现象有所了解，为以后的实务操作做好准备工作。
5.会展物流
本 课程以现代会展基本要素为框架，结合会展物流项目组织的具体实践，全面介绍了会展物流管理的基本概念和实际操作方法，探讨了会展物流项目组织的要点与工作流程。通过本课程的学习，使学生了解会展物流的一些基本情况，掌握会展物流的构成，熟悉系统中各个组成部分，掌握会展物流系统的管理，了解货运代理的重要 性及任务。主要包括会展物流概述、会展物流服务、会展物流作业、会展国际物流业务、会展物流实务等内容。
6.会展管理
本 课程讲述会展组织与管理的实际操作知识，旨在提高学生的实际运用能力，主要内容包括会展的组织管理、会展市场与营销管理、会展人力资源管理、会展项目管理、会展管理创新、会展产业政策等。通过本课程的学习，要求学生掌握管理学的代表性理论，了解会展管理思想和管理者应具备的基本观念，了解会展管理需要具 备哪些特殊的能力，以及懂得如何将各种管理理论运用于会展企业管理。
7.会展设施管理
本课程主要介绍会展场馆及其设备的技术参数、设施的管理与维护等内容，重点介绍会展设施、设备的选择、布置、运行、清洁、存储、维护、保养、更新改造、成本控制等。通过本章的学习，要求学生掌握会议中心和展览中心设施管理的基本流程和要点，并能进行相应的实践操作。
8.会展信息管理
本 课程围绕会展的会务策划、管理和实施给出基本的、具有普遍意义的信息管理的内容和功能需求，主要包括会展管理信息系统概述、会展信息管理基础、会展数据资源管理、会展管理信息分析、会展信息处理的功能需求、会展管理信息系统的安全管理等方面内容。该课程旨在使学生对会展业背后的技术支持系统作一个较为全面 的认识。
9.会议会展营销
本 课程以会展营销的基本线索为主线，按展览的内部机制因素和外部联系因素来进行分块论述，介绍了会展营销的基本过程，主要讲解会展营销基础理论和组合策略，是对会议会展运营管理的基础理论和体系的较为深入的探讨。。主要内容包括会议会展产品要素、会展供应机构、会议申办、筹备管理、现场管理及财务管理、会议 评估与会后工作等。
10.会展策划
本 课程以现代会展项目策划为框架，结合会展项目策划的实践教学，探讨会展活动的策划内容、策划技巧和策划程序等。通过这门课的学习使学生能够在掌握策划工作要点的同时，具备进行会展活动的基础策划和管理能力。课程内容主要包括会展策划基础知识、会议活动策划、展览活动策划、展览场地策划、会展宣传与广告策 略、会展相关活动策划、会展信息化、会展策划评估等。
11.会展设计与布展
本课程从会展专业人员的实际岗位工作需要出发，把会展设计基础理论和业务实际操作有机结合，突出了实用性，使学生期通过学习本课程掌握从事会展设计与布展工作的基本方法、基础知识和操作技巧。
12.会展文案
本课程主要讲述与会展相关的各种文案的名称、适用范围、特点以及写作方法。通过本课程的学习，要求学生掌握会展流程中一些重要文案的写作，例如会展公文、会展规章、会展策划和申办文案、会展商务文案、会议主题成果文案、会展信息宣传和评估文案、会展事务礼仪文案等。
&七、主要实践环节操作
（1）基本技能训练模块：社会实践、公益劳动和实践教学
实践教学的内容围绕专业技能设置：会议的接待、展台的布置、会展设施的清洁与维修等环节。学生通过实训教学环节、操作技能鉴定后基本能达到零距离上岗的要求。学生必须获得外语B级证书和计算机一级证书。
（2）专业技能和应用能力训练模块
会展策划与管理的实训课程，通过演示、模拟操作让学生了解会展策划与管理的基本运作流程，学习国内外先进的会展管理理念及运行技巧，并培养学生实际的动手操作能力。该专业毕业生经考核可获取会展管理员证书、会展策划师证书或者会展商务师证书。
（3）岗位综合实践模块
通过校外实训基地实践，特别是在安徽国际会展中心这样的综合性的会展场所的顶岗实习，全面培养学生的经营能力、管理能力与信息技术的应用能力。培养学生的综合能力、实践能力、沟通能力、表达能力和敬业精神。
涉外旅游专业是我院2012年新申报成功的专业，专业代码为 640102，是我院省特色专业-旅游管理专业的延伸，专业致力于培养社会需要的涉外专业人才的目标，本专业依据涉外旅游企业需要，培养具备扎实的涉外旅游经营与管理基本理论、知识与技能，熟悉国际旅游法规和国际礼仪，掌握涉外语言应用能力，具有国际化视野的高素质、技能型中层管理人才，如外语导游、出境 领队以及涉外星级酒店接待人员等。根据学生毕业时要求获得下列证书：毕业证、英语等级证、计算机等级证、导游资格（国导或地导）证、普通话等级证书等，同时具备一定的写作能力、表达能力、协调能力、辅助管理能力、社交能力、应变能力等。为了保障毕业生获得多证书和具备多种能力，在开设专业基础课和专业课领 队英语、客源国概况、出境领队实务、旅游跨文化交际之外，还增设了情景训练课程的学时数：如导游模拟训练景区讲解训练、、前厅接待训练等，另外还与知名景区合作开设涉外旅游培训基地，，旅游被称为朝阳产业，而涉外旅游专业这一新增专业必定会在今后的发展建设中凸现出更大的生机和活力。
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