果葡糖浆国标55在储存9个月的时间结晶，原...

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果葡糖浆生产工艺过程检验及控制
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供应果葡糖浆55吨箱
【产区】：中国 -> 河北省 -> 秦皇岛市
【行业】：食品饮料
【价格档次】：无
【市场价格】：4500.00 人民币[RMB]
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型号 F55\F42 含量 55（％）
有效物质含量 77（％）
产品规格 70公斤、1T、25T、30T
执行标准 GB/T
主要用途 食品、饮料、罐头、果酱、烘焙品
我公司生产的果葡糖浆是以淀粉为原料（绿色食品大米或玉米淀粉），经&-淀粉酶液化葡萄糖酶糖化后，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构后，制成的含果糖42%以上的淀粉糖制品，为绿色食品。果葡糖浆是高甜度的淀粉糖，又称&人造蜂蜜&，除作为糖源可替代蔗糖用于食品加工外，果葡糖浆还具有许多糖浆不可比拟的优良性能。 （1） 口感上，越冷越甜。果葡糖浆不仅甜味纯正，而且果糖在味蕾上甜味感比其它糖品消失快，因此，用果葡糖浆配制的汽水、饮料入口后给人一种爽神的清凉感。美国的可口可乐、百事可乐等饮料全部采用果葡糖浆作为甜味剂。近年来，随着我这淀粉糖工业的发展，国内越来越多的饮料工厂开始选用果葡糖浆作甜味剂。 （2） 风味上，具有不掩盖性。以果葡糖浆作为糖源，对果汁或果肉型饮料的风味具有不掩盖性的特点，可保持果肉色泽鲜艳和果品固有的香味。所以，这一新糖源已成为果汁饮料、果肉饮料及果冻加工的理想甜味剂。 （3） 渗透性强，能较快地穿透细胞组织，有利于抑制食品表面微生物生长，对加工果脯、蜜饯、泡菜等糖渍食品十分有利，不仅能保留果蔬的风味本色，鲜艳而透明度好，还可防止其表面干涸翻砂，提高食品的保存性。 （4） 吸湿保潮性能好。用庶糖作为糖源制作的糕点，数天后会干涸变形，而利用果葡糖浆作糖源加工的糕点，质地松软，久贮不干，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。利用果葡糖浆的保潮性能加工卷烟，可保持烟丝质地柔软，提高卷烟的品质。 （5） 冰点温度低。果葡糖浆应用于冰淇淋等冷饮加工时，可克服经常出现冰晶的缺点。使产品质地柔软，细腻可口，而且温度越低，甜味及香味越浓郁，可明显提高产品的档次。 （6） 果葡糖浆具有良好的发酵性，应用于低酒精的酒类生产，不仅可控制发酵度，避免沉淀，透明度好，而且口感好，风味独特。 （7） 由于果糖对人体健康有着许多独特作用，因此，果葡糖浆又是许多功能食品的甜味剂，在医药上，它是生产各类保健口服液及糖浆制剂的最佳糖源选择。 （8） 果糖粘度比庶糖低，同其它食品原料混合相当容易，在高浓度下，对于搅拌、混合、输送等作业程序为便利。果葡糖浆生产时经数次精制，不仅色度好，而且极少微生物污染，卫生指标也优于庶糖，所以，使用果葡糖浆不仅能提高食品的档次，而且可减少配料时钉菌及过滤除杂的负担。这些操作上的便利能显著的降低能源消耗和生产成本。 果葡糖浆的甜度、储存及应用范围 一、 甜度 果糖是天然甜味剂中甜度最高的糖品，在高果糖中，果糖含量越高则甜度越高，对单纯的糖溶液，高果糖与蔗糖相比，其结果大致如下： 1、 在10%糖度下，F-42型果糖的甜度是蔗糖的0.9-1倍， F-55型高果糖的甜度与高蔗糖的相等。 2、 在20%糖度下，F-42型高果糖的甜度同蔗糖大致相等，F-55型高糖的甜度是蔗糖的1.15倍。 3、 高果糖与蔗糖混合使用，彼此有相互增甜的效果，例如F-42果糖与白砂糖两者等量混合配成10%浓度的糖液，其甜度与10%的蔗糖溶液相等。 二、 储存 1、 F-42型高糖在冬天保存若干天后便会有葡萄糖的结晶析出，虽然结晶对产品质量无任何影响，但使用时会增加溶解等处理作业上的不便。所以，在无适当的保温设备时，应尽快使用，不要积压存货过多。F-42果糖适结晶温度为5-10℃，结晶温度范围为20℃以下，但在0℃以下，高果糖(F-55)会因粘度增强反而不易结晶。 2、 在储罐内，F-42高果糖的保存温度应在25-35℃，在20℃以下时，随着时间的延长，有结晶析出，在40℃以上时，果糖的色泽随着时间的延长而加深，所以温度管理工作要相当注意。 3、 果葡糖浆应贮存在阴凉、干燥、通风的场地。最佳储存温度为25-35℃。 4、 果葡糖浆在搬运过程中应小心轻放，严禁摔、砸、碰，运输过程中要注意防雨、防晒。不得与有害、有毒、有腐蚀性的物质及其污染物混装、混运、混贮。 5、 包装:我厂果糖浆我的包装主要是小塑料桶包装，每桶净重75kg，另外，客户如有特殊需求，我厂也可采用其它包装。 三、 应用范围 果葡糖浆有着广泛的用途，按类别大致可分为以下九大类： 1、 饮料工业类：可乐、汽水、果茶、果汁、冷饮、冰淇淋 2、 烘焙食品类：面包、蛋糕、干性糕点、保健食品 3、 奶品类：豆奶、酸奶、牛奶加工 4、 调味食品类：酱油、酱菜、沙拉、香精香料 5、 罐头工业类：果酱、水果罐头等 6、 糖果蜜饯类：软糖、蜜饯、咖啡等 7、 烟草类；保潮剂 8、 医药类：赋形剂、矫味剂、口服液、药用糖浆制剂 9、 酒类：滋补酒、果酒、黄酒、米酒等
秦皇岛三养健能仕食品有限公司
联系人：张永东女士
电&话：86 010
传&真：86 010
地&址：中国 河北 秦皇岛市山海关区 河北省秦皇岛市经济技术开发区东区浙江南路5号
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国内果葡糖浆的生产应用现状及发展对策和发展趋势
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官方公共微信果葡糖浆55在储存9个月的时间结晶,原因及解决方案_百度作业帮
果葡糖浆55在储存9个月的时间结晶,原因及解决方案
这个东西长时间存放是会出现结晶的,是正常现象,是糖从里面结晶出来了.把它加热之后,结晶会慢慢溶解的.溶解之后就正常了.没有问题.
F55长时间存储就会结晶，温度高一点可以降低结晶程度。但容易变质。如不想让结晶，可以提高果糖含量。
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10万吨果葡糖浆厂的设计定稿.doc60页
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果葡糖浆也称高果糖浆（High Fructose Syrup）或异构糖浆，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆。果葡糖浆最大优点在于含相当的数量 42%～90%的果糖，因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有很好的协同增效作用，不仅可改善食品与饮料的口感，还可以减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加20%～30%，而且甜味丰满、风味更好。果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用。果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁，具有水果清香，味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感。与蔗糖和甜菜糖比较果葡糖浆具有溶解度高、易发酵、化学稳定性和热稳定性好、渗透压大、吸潮性和保湿性强等优点在饮料等食品生产中有取代蔗糖的趋势，
本是设计年产100000吨果葡糖浆厂。以玉米淀粉为原料，本设计流程是采用双酶法工艺，液化糖化脱色离交蒸发异构脱色离交蒸发，制成固形物含量为74%的F-42型的果葡糖浆。
本设计由四大部分构成：设计说明书 、工艺流程图、重点设备装配图以及生产车间设备布置图。完成了工艺流程的选定，物料、热量和水的平衡计算设备选型等的工艺设计。
果葡糖浆酶法工艺工厂设计
Fructose Syrup also called High Fructose Syrup or heterogeneous Syrup，it is enzymatic saccharification starch by glucose isomerase part of glucose, fructose it is a mixture of sugar syrup. Fructose syrup biggest advantage is that contain a considerable number 42 percent to 90 percent of fructose, thus in the sweet characteristic with other sweeteners on common use, and with advantageous synergistic effect, which can improve the taste of food and beverage, reduce the bitter taste and
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