怎样区别粉藕网和脆藕?

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更新于& 11:39
我家喜欢吃筒子骨炖藕汤,我们都喜欢吃面面的藕,那种耙耙的那种,可以每次去菜市场买,问菜贩,都说是耙藕,但是每次都上当,炖了半天了都还是脆的,但是我们每次在外面吃饭,饭馆的藕汤藕就特别的好吃,是怎么回事啊,我真的不会挑啊,或者是炖的时候有什么技巧,请赐教。
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发表于 17:21
那个是藕的问题吧我豆喜欢吃脆藕,但是经常遭买到粉粉的。。。下盘都先直接问这个是脆的还是粉的,不然要上当!
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发表于 23:35
我也喜欢吃耙藕,每次问每次买到都是脆的
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发表于 01:00
大溪沟菜市场有一家专卖藕的摊,一年四季都只卖藕,这家老板不得乱整,要粉藕绝对不得给你拿脆藕。另外,粉藕还是比较好认,颜色偏浅褐,有的还有麻点点。藕越新鲜越容易炖耙,隔夜的藕很可能炖不耙。藕跟山药一样,越白的(透明度越低)的吃起越粉。如果老板允许,你可以抠开看哈里面的颜色。我晓得的就这些了,希望对LZ有用。
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重庆 翻译公司
发表于 09:12
引用:1那个是藕的问题吧我豆喜欢吃脆藕,但是经常遭买到粉粉的。。。下盘都先直接问这个是脆的还是粉的,不然要上当!问了,每次问卖家都说是粉藕,但是买回去炖了就是不粉,每次都上当
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发表于 09:13
引用:1大溪沟菜市场有一家专卖藕的摊,一年四季都只卖藕,这家老板不得乱整,要粉藕绝对不得给你拿脆藕。另外,粉藕还是比较好认,颜色偏浅褐,有的还有麻点点。藕越新鲜越容易炖耙,隔夜的藕很可能炖不耙。藕...
好的,谢谢
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发表于 09:14
引用:1我也喜欢吃耙藕,每次问每次买到都是脆的呜呜,我也是啊
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发表于 14:11
网上有一家卖"湖北藕"的,新女报有一期做活动买过,果真是又啪又面,但是价格不便宜!7元一斤,关键运费还要另算?但是真的好吃哟
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发表于 14:56
只有会买才得行,有些藕适合炒,脆。有些适合炖,面。我买不来。
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发表于 15:07
引用:1网上有一家卖"湖北藕"的,新女报有一期做活动买过,果真是又啪又面,但是价格不便宜!7元一斤,关键运费还要另算?但是真的好吃哟藕贵不是关键,关键是运费太贵
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发表于 15:26
1、藕的面和脆还是要看季节2、外面馆子炖出来的汤浓稠主要不是藕的原因
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发表于 15:29
引用:11、藕的面和脆还是要看季节2、外面馆子炖出来的汤浓稠主要不是藕的原因饭馆里的藕也很面,粉粉的,耙耙的
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发表于 17:34
我才不久在外面买的藕,很面很粉的,很重称,一节基本上就快两斤
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发表于 22:17
引用:1我才不久在外面买的藕,很面很粉的,很重称,一节基本上就快两斤你在哪里买的哦
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发表于 22:27
我很久以前看到哪儿写的是7孔和9孔的区别,好像是7孔的口是脆的,9孔的是耙的,可以去试试,
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发表于 06:54
引用:1我很久以前看到哪儿写的是7孔和9孔的区别,好像是7孔的口是脆的,9孔的是耙的,可以去试试,我也听说过,不过,好像还有11孔,我就搞不懂了
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&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&粉藕怎么分辨_百度知道
粉藕怎么分辨
粉藕怎么分辨
粉藕有11个孔,脆藕有9个孔(这里的孔指的是切面全部的孔)也可以吃一点的,如果是粉的,那么,口里会有淀粉的感觉,如果不是粉藕,掰开的时候丝也多,口感也脆一些。
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中央电视台已讲过,是根据藕的孔目多少区别粉与不粉
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出门在外也不愁红粉莲藕 浓妆淡抹总相宜(图)
14:21:10 &&来源:中国新闻网
沙姜凉拌脆藕香煎莲藕饼文/图 茉莉写食家,广东文学院签约作家,天性中拥有对味道的敏锐感觉,喜欢用文字表达想法,透过镜头品美食。著有《一盅两件——广式早茶》、《粤菜》,编著《今晚饮乜汤·保健篇》,参与编写《广东清润糖水》、《广东滋补糖水》等美食书籍。新浪微博:@茉莉_粤味存真。文人爱莲的节操,人们爱莲的味道,因此,莲是既能雅俗共赏,又集营养与食疗一身的水生植物。秋冬是莲藕当造的季节,我们为大家推荐几款应季菜式。不同阶段的莲藕制作方法也不同春天里,在荷塘中沉睡的莲藕苏醒过来,首先长出藕带,冲出水面的荷叶,莲叶何田田的景色点缀着池塘,接着荷花绽放,满塘地绚烂,莲蓬渐现,在泥土里的莲根也发育成长,结藕期到立秋时节,莲藕初长成,这时的嫩藕也称生藕,爽脆鲜甜是它的标签,再过几十天至秋分,生藕变老藕,粉质增强,纤维添多,藕的性质也从清热转向温补。生藕脆生生的,色白中略带点粉藕色,外观可人。古人常以粉藕来形容女性的手臂。普遍认为生藕偏寒凉有清热的效果,在烹饪上,主要是突出其生脆、鲜甜的特色,凉拌、急火炒、煎瓤成藕盒,都能制作出非常好味道的佳肴。老藕因纤维较粗,不宜炒制,多选择煲和焖。从生藕长成老藕时间极其短暂,老藕比之生藕,有更好的滋补作用。有些人担心老藕太过燥热,还在煲老藕汤时,加点绿豆同煮中和一下;某些地方的风俗,也将煲老藕汤作为女性特别补血之用;莲藕用来煲汤是广东人最喜欢的靓汤之一,与其他老火汤不同之处,煲莲藕算是汤菜,一般的汤渣食之无味,而莲藕汤不仅汤水好饮,煲好后的莲藕更是不容错过的美食。秋冬是莲藕当造的季节,在广州能购买到本地莲藕和其他地方运来的,比如湘莲,广州的莲藕供应时间非常长。不同产地的莲藕在体形上有所区别,湘莲更粗壮一些,广州人普遍喜欢吃粉藕,就是粉质较多的,如果咬下去感觉到非常厚实有生水感觉的,被视为品质不佳的。桂花糖莲藕,是用绿豆瓤入莲藕孔中,煮熟后淋桂花糖,这款甜食也非得用老藕不可。花生绿豆酿莲藕是广东人喜欢的一款莲藕佳肴,也是在餐馆较常见的做法。什么样的莲藕为佳?莲藕有七孔或九孔的,一般以九孔藕为佳品。当切开莲藕后,水会从藕孔中流过,因此也有人用“大碌藕”来形容花钱大手大脚的人,即“大花洒”,直入直出,大概是“月光族”的前身。
& ( 14:09:08)
& ( 13:57:11)
& ( 13:50:47)
& ( 11:30:06)
& ( 06:45:55)藕怎么做好吃_百度知道
藕怎么做好吃
藕怎么做好吃呀?
藕要怎么挑啊?怎么样的是老的,怎么样的是嫩的??谢谢了.老的藕和席讼忿瓜莜盖冯睡辅精嫩的藕哪个更好吃,做法一样吗?
提问者采纳
亚啖光菏叱孤癸酞含喀藕可以做很多种菜,老的可以用排骨炖汤即好吃又补血,嫩的可以清炒,开水烫过用糖醋凉拌老藕颜色比较深,嫩藕比较白一些
提问者评价
谢谢,其实都回答的很好呢.
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切成片状 厚度不要太厚
凉拌 葱姜 尤诙辟臼转铰辨歇玻忙白醋 调着吃 很好吃的 差点忘记了 做之前烫一下 就是过水
切片做糖醋藕片,切丝加肉做肉丝炒藕,切片夹肉馅用油炸藕盒,炸时外面要沾面糊。做法很多。
做糯米藕片啊。把浸泡好的糯米塞藕孔里,蒸熟就可以了,调味的,可以沾糖水,蜂蜜。(把糯米藕片做成拔丝不知道会怎样,呵呵,建议楼主试试
我最喜欢的是两片藕片之间夹肉 油炸 很好吃的
切片,放油炒,时间稍微长点,很好吃的
切薄,稍微沾点面粉,放油里炸一下,再做成糖醋藕片,很好吃的
藕有老嫩之分:老藕,最好是和排骨一起煲汤。还可炸藕盒:把藕切片,两片中间加肉馅,裹面浆炸。嫩藕,切丝爆炒,也可开水焯后凉拌。
用果汁水把切成片的藕泡几小时后再凉拌 既好看又好吃
我最喜欢藕炖排骨了,好吃啊
楼主谢谢了,我也要去做一下看看.我还不知道有这么多的做法呵呵
肉炒,裹粉炸
这是我最喜欢的俩样!
藕也有就种哈,粉藕和脆藕,煮骨头糖要粉藕,脆藕可以炒藕丁。
原料:糯米,白糖,藕配料:红糖,大枣,蜂蜜辅助工具:裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签做法: 1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用.2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
老的做糖藕比较好吃嫩的做凉拌菜或炒菜好吃还有藕粉也不错哦
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