承德烧烤季-关于烤全羊的由来以及传说你知道吗？ - 今日头条()
近日，多变的天气让人捉摸不透，可再怎么折腾也挡不住夏天的脚步。就算天气如何多变，也挡不住美食达人寻找特色美食的脚步。 俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。炎炎夏日，约上亲朋好友，吃着羊肉，喝着扎啤，吹着塘风，听鸟叫，定是不一样的美食新体验。承德正宗的“烤全羊”都是选用鲜嫩无膻味的山地小羔羊，根据古方，加以党参、枸杞等20多种名贵药材腌制24小时，再由大厨烤制4个小时而成，师傅搭建的草原风情烤炉，让烤制出的全羊通体金黄油亮、单凭色泽已经开始挑逗食客的视觉神经。烤制过程中，大厨还会在羊肉上通体刷上秘制香料，使其形、色、味、鲜集一体，辅以酱佐料后更是让美味浓香扑鼻。羊肉容易消化，具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇少等特点，这个有“肉中人参”之称的美味，被客人赞为"眼未见其物，香味已扑鼻。好这口儿的食客不妨前来一试。关于”烤全羊“的传说据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。烤全羊蒙语称"昭木"，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴"诈马宴"中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，最后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。在内蒙古做客，主人一般是敬马奶酒的。吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然，辣椒，甜酱配大蒜，或洋葱，黄瓜条，生菜等。如今烤全羊已进入寻常百姓家，只要你爱吃羊肉，就可以找到"羊"味十足的店。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。制作秘籍师傅分享，烤全羊火候掌控很重要，稍不留神会让较薄的地方烤焦，例如羊排部位。要想烤出好的成品，掌控火候的熟练程度和耐心都很重要。机制木炭和果木炭烤出来的羊肉，口感也是不一样的，肉质的鲜美，一般烤一只羊需要3个小时，烤的时候还要来回翻，表面受到油的保护，让羊肉内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，肉质鲜嫩表面还有层酥脆的口感。撒上孜然粉，香喷喷的提起羊肉，自然会想起好搭档孜然粉。可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素 B族。维生素A、烟酸等。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。本草纲目中有记载，羊肉味甘，具有暖中补虚，益肝益肾，养胆明目开胃健脾，利肺养气，化痰止喘的功效。科学研究证明，羊肉不但热能量和蛋白质含量高，而且钙，锌等矿物质元素比牛肉猪肉都要高，因此，常吃羊肉对肺结核，气管炎，贫血，产后虚弱，腰膝酸软及虚寒等症均有疗效。承德市区及区县哪里吃正宗烤全羊？丰宁坝上草原双鹰农家院农家美食农家院也给您提供极具当地特色的美食：草原酸辣粉、坝上金针菇、坝上羊肉、烤全羊等等，让您一饱口福。休闲活动坝上娱乐项目：骑马、四驱越野摩托车、烤全羊、篝火晚会、烟花炮竹、棋牌、卡拉OK、射箭、滑草等。农家院同时也给您提供极具当地特色的美食：草原酸辣粉、坝上金针菇、坝上羊肉、烤全羊等等，让您一饱口福。微地址：河北省承德市丰宁满族自治县大滩镇元山子村双塔山山鼎桃源农家院承德地方正宗特色美味菜肴：锅台炖柴鸡、炖大鹅、炖大鱼、炖大骨，纯正的石磨豆腐、山野菜、咯吱、碗坨、手把羊肉等等；量大实惠，桌桌有赠菜，每天推出一道特价农家菜。室外大型烧烤可以为您提供烤全羊、烤羊腿、烤羊排，碳烤各种肉串、蔬菜等，夏季傍晚坐在院里感受着山上吹下来的阵阵凉风，可以一边品尝美味佳肴一边与朋友聊天谈心；喜欢娱乐的朋友还可以在这里下棋打牌打麻将、可以进行篝火晚会，地址：承德双塔山荣信小区对面运输部家属楼内微 康经理双桥避暑山庄普宁寺景区附近承德仙客来农家院目前较为人们喜爱的农家菜有：农家酱大骨、自制豆腐、纯柴鸡炖蘑菇、农家牛肉、韭菜丸子等，同时还有让人垂涎欲滴的野味，鹿肉.山野兔.山鸡.鸽子.烤全羊.烤羊腿。不但物美价廉，而且味道纯正。仙客来农家饭除了饮食之外，还提供了住宿和停车休息娱乐，住宿有单人间、双人间、三人至五人间地址：承德市双桥区上二道河子热力大桥东侧微王经理鸡冠山景区附近-这里人家农家院“这里农家”专营清真餐饮，在传统清真菜的基础上，传承传统农家饭精华，开发出以养生保健为特色的新派清真菜和精品农家饭，当地特有的山野菜、清真八大碗、手抓肉、烤全羊……在追求天然、绿色、健康的同时，带来一份美味的体验。地址：承德市双桥区大石庙双庙村南沟微吴经理更多承德烤全羊商家信息关注官网注：转载请注明《爆料承德新鲜事儿》涉及侵权必追究！常年法律支持承德知名律师吴小江律师！提供全国免费法律援助：更多承德本地商家信息请关注紫塞论坛旗下服务号《承德紫塞论坛》或官网一“承”不变，名“德”重望！紫塞承德不为哗众取宠，只为承德百姓的生活点滴与品质内涵资讯！
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农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料30-50g，花椒15-30g。
食用佐料配方
花生米100g，芝麻80g，苏子40g，孜然80g，腰果30g，杏仁40g，白胡椒100g，麻椒20g，精盐120g，味精40g。
1、将浸煮佐料投入煮锅内加热至水开，把羊腔放入煮锅内并使浸煮液浸没羊腔煮沸10-15分钟；
2、取出，控干水份，固定在烤夹上，置于已将空心炭充分引燃的烤炉内；
3、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距离反复翻烤，同时用掺入葱头 碎块的啤酒多次涂刷表面；
4、翻烤50-60分钟出炉，将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟；
5、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精混合上盘，将烤制好的全羊整体上盘，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。 　
烤全羊有没有一个好的味道，腌制非常重要，先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分；然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。
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夏天怎样做好烤全羊的生意收藏
我在这个县城开了一家烤全羊，就这一家但是生意冷清，我该怎样宣传呢，？？
免费吃。、、。
你那吃一顿烤全羊要多少钱呢
我的锅锅，烤全羊，羊肉汤锅等夏季都是淡季啊！就算味道再好也没用的，我的店还不是一样没多少生意。
你是哪里的哦？
一头羊怎么都要1000起
小县城你觉得消费的起？？
可以通过团购！因为很多人都是这样的，如果生意不好，就越没有人进去！我们现在饭店也是这样的状况！哎，我想问一下，你们的是属于蒙古烤羊还是？烤羊一定要用密封的吗？因为我想让客户可以看到我们怎么烤羊的！
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分割烤全羊是曹县的特色名吃，采用了肉嫩又肥的小山羊。肉鲜味美，肉功效补气养血,温中暖下,性甘温而不燥,夏天吃也不会热气。 本草纲目记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。烤全羊是根据重量，尺寸，部位等标准精心制作而成，成品色泽金黄。肉质鲜嫩，香味浓郁，鲜香爽口，香而不膻，肥而不腻让你充分品尝到经典美味。。采用20多种天然名贵中药材调出的烧烤大料。美味一绝，对人体具有很多补疗作用，羊肉虽然夏天吃了多了会上火，但是本人采用了去火消炎的药材，吃的在多也对身体无妨。药膳羊肉小米粥是我们创新正宗独一家，常吃羊肉小米粥护胃滋肺，养颜精神爽。如有诚心学技术者，请与本人联系。从加工到配料5天-7天即可学会。免费传授小串烧烤类·鱼类·鸡类·牛羊肉类·海鲜类。蔬菜类 王师傅
楼主现在生意好了吧！
我在包头东河也开了一家烤全羊，刚开业生意不算太好也不算太坏，凑合吧我在这邀请各位吧主有空来我这品尝烤全羊。吃完烤全羊还可以免费吃羊脑汤蔬菜羊杂火锅。羊脑汤很鲜哦，味道也很好。不过烤全羊更好吃，我家的烤全羊是用绿色天然的果木木炭明炉生烤，共经过二十八道工序，历时三个小时，一直考都表面金黄，油滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。最后在辅以三十六种中草药独家秘制的佐料，所烤羊肉外酥里嫩，肥而不腻，入味鲜香，益气补血。羊脑汤以羊羔头做主料，配以枸杞、桂圆、桑果等十余种天然滋补药材，经久煨制而成；另配有羊杂、时蔬、蘸食小料等，味道醇厚，营养丰富。
不好做，我的店都卖废品了，选址很重要。我们一起开店的，一年都赚几十万。
我也是在县城开店~·现在形势不好！我新增加了火锅和羊汤，还要宣传！
单位不能吃了客人少多了，不打吃喝风前，两月就净赚10万元~哎~~~~·形势不行没办法！！
价钱合理肯定生意好！以薄利多销为本！生意肯定红火
你是自己烤还是请人烤的
学烤羊头吧，外焦里嫩，绝对正宗！
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