求过来人说说丰聚恒腌料鸡柳料的一些资料啊?

做鸡柳一般需要奈希尔配料啊?谢谢啦。。。_百度知道
做鸡柳一般需要奈希尔配料啊?谢谢啦。。。
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太巧了!我正好有朋友是里面的员工,据他们讲那家小店的老板用的是独家秘制的配方,不过经我多方打听,终于知道老板用的独家秘方是什么了,能让店里鸡柳味道鲜香,能让回头客络绎不绝,其实老板用的是现在市面上卖得很火的一种腌料!名字叫做“丰聚恒鸡柳腌料” 入肴调味,可去腥。
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不知道楼主说的奈希尔配料是什么?做鸡柳的一般配料是鸡胸肉100㎏,冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,I+G0.03㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精㎏,鸡肉香精㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏,孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
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出门在外也不愁就最近客户在操作(炸鸡柳)中遇到的问题简单做个总结
前天一大早,银川的张女士打电话过来,反映了一个情况,说她那边天气太热,当天售不完的鸡柳,到下午都得倒掉,闻起来有股酸酸的味道,我一听,这怎么行啊,那不是造成极大的损失和浪费吗?
我一边安慰,一边给帮她出主意,之前也有客户反映过这种情况,因为我们很多小吃车的客户,都是没有冰箱的,天热存储起来的确不方便,
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比如下午三点多出摊,到晚上十一二点,之前备好的里脊肉肯定是会变酸的,这个问题怎么来解决呢,
第一.首先经过一段时间的销售,要预估出一天的大概销量,货不能备太多,够卖就可以。
第二.可以为了保持好的温度,也可以在腌制好的鸡柳里加冰块。目的保持一个低温,但又不至于冻上了成为冰块。
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小小意见,大大改变。
欢迎各地客户,有什么问题及时反映,大家资源共享,共创美好未来。
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这个不错。
路过支持一下,发帖也挺辛苦的了,资源共享。
丰聚恒鸡柳料使用范围:烤鸡 烤翅 烤肉 烤鸭 蔬菜等,甚至有人直接烤年糕,烤,炸,煎,煮样样都行,只有想不到的,没有做不到的哦~~~调料调出世界,一切皆有可能~~
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路边之前吃过一个叫丰聚恒的鸡柳料做的夹饼,味道还不错。不知道怎么才能加盟哈!
做出来这样就行。
百度一下就知道了哈!也可 联系 3
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鸡柳可以占好面包糠后放在冰箱冷冻吗,等需要的时候在拿出炸!我上次弄了感觉面包糠都是湿的更不能不好弄,可是现吃现炸又好麻烦,我看地摊上的鸡柳他们怎么都占好的,他们那样鸡柳不会坏啊?望各位师哥师姐告诉我怎么办!就是怎么样可以事先做好!
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