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《生物化学(高职案例版)》第1章：蛋白质的结构与功能
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高一生物第2章组成细胞的分子强化检测题（带答案）
作者：佚名 资料来源：网络 点击数： &&&
高一生物第2章组成细胞的分子强化检测题（带答案）
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文 章来源莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 生物必修Ⅰ人教新课标第2章组成细胞的分子强化练习(2) 一、1．下列物质中都含有(―CO―NH―) 的一类物质是&&&&&&&(　　)A．酶、载体和抗体B．胰岛素、抗体和生长激素 C．雄性激素、载体和酶 D．维生素D、甲状腺激素和雌性激素答案　B解析　综合考查蛋白质的结构和分类。在有机物中含有―CO―NH―的主要是蛋白质和多肽，只有多数 酶属于蛋白质，维生素D、性激素属于脂质，胰岛素和生长激素属于蛋白质类激素，所有的抗体、载体都属于蛋白质。 2．植物所吸收的N元素，可在植物体内合成的大分子物质是&&&&(　　)A．淀粉、纤维素、蔗糖B．核苷酸、抗体、NADPHC．载体蛋白、淀粉酶、DNAD．DNA、ATP、胰岛素答案　C解析　A项都属于糖类，不含N元素；B、D项中的核苷酸、ATP、NA DPH属于小分子有机物。C项三种物质合成时都需要N元素，且都是大分子物质。3．下列生理活动与蛋白质功能无关的是&&&&&&&&&(　　)A．氧气在血液 中的运输B．叶绿体色素吸收光能C．葡萄糖在细胞内氧化分解D．肾小管细胞对NaCl的重吸收答案　B解析　氧气是通过红细胞中血红蛋白运输的；叶绿体色素的本质不是蛋白质；葡萄糖在细胞内的氧化分解是依靠酶的催化作用，酶绝大多数为蛋白质；肾小管细胞重吸收NaCl是依靠主动运输，而主动运输需要载体，载体的本质是蛋白质。4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为&&&&&&&&&&&&&&&&&(　　)A．C3H3N　　　　　　&&B．C3H5ONSC．C3H7O2NS& &&&&D．C3H3O2NS答案　C5．蛋白质分子不仅有复杂的化学结构，还有复杂的空间结构，只有这样才能表现出蛋白质的 生物活性。淀粉酶遇高温会失去活性，这是由于高温破坏了酶的&&&(　　)A．氨基酸　　　　　　　&&B．肽键C．肽链& && &&&D．空间结构答案　D解析　淀粉酶是一种蛋白质，高温破坏了蛋白质的空间结构，使蛋白质失去活性。6．有一化合物的结构式如图所示，则控制这个分子合成的基因中，脱氧核苷酸的个数至少是&&&&&&&&&&&&&&&&&(　　)&A．8个& &&&&&B．12个C．1 6个& &&&&&D．24个答案　D7．(;西安联考)催产素、牛加压素、血管紧张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是&&&&&&&&&&&&(　　) ①氨基酸种类不同②合成蛋白质的细胞器不同③氨基酸排列顺序不同A．①②& &&&&&B．②③C．①③& &&&&&D．①②③答案　C解析　蛋白质的结构不同 ，功能就不同，而蛋白质结构不同的原因是由于氨基酸的数量、种类及排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构不同，但合成蛋白质的场所都是核糖体。8．在过氧化 氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是&&&&&(　　)A．浅蓝色& &&&&&B．砖红色C．绿色& &&&&&D．紫色答案　D解析　此题 主要考查蛋白质鉴定的知识。过氧化氢酶的化学本质是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生反应，生成紫色的络合物。9．现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是&&&&&&&&&&&(　　)A．999、1 016、1 046& &&B．999、1、1C．996、24、54& &&&D．996、1 016、1 0 46答案　C10．狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是&&&&(　　)A．A＋B,40& &&&&B．A,20C．&A,20& &&&&&D．&A,20答案　D11．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是&&&&&&(　　)A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C．蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的 功能，如受体，抗体与受体都具有专一性D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，而这种改变一定是不可逆的 &答案　C&12．(;泰安模拟)胰岛素和雄激素的化学成分分别是&&&&&&(　　)A．蛋白质、固醇类& &&&B．蛋白质、糖类C．脂质、糖类& &&&&D．固醇类、糖类答案　A解析　胰岛素是由胰岛B细胞分泌，直接由mRNA翻译出的产物，它是多肽和蛋白质类激素。性激素是属于固醇类的激素。13．(;潍坊)“三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚 氰胺掺入奶粉以提高检测时蛋白质数值。下列相关说法不正确的是&&&&&&&&&(　　)A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值答案　B解析　用双缩脲试剂可检测蛋白质的存在，但不能检测其含量。1 4．(;青岛)营养专家认为菠菜中铁的含量较高，缺铁性贫血患者多食用菠菜，对疾病的治疗有一定的疗效。你认为菠菜所影响的缺铁性贫血患者合成的化合物名称及最终决定菠菜含铁量较高的化合物分别是&&&&&&&&&&&(　　) A．血浆蛋白、核酸& &&&B．血 红蛋白、核酸C．血浆蛋白、载体& &&&D．血红蛋白、载体答案　B解析　缺铁性贫血是由于食物中缺铁导致红细胞中血红蛋白的合成障碍；菠菜从土壤中吸收铁元素与细胞膜的载体有关，但载体作为一种蛋白质，它的合成最终是由菠菜体内的核酸所决定的。15．(;聊城)某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，这些多肽中肽键总数为&&&&&&&&&&&(　　)&A．31& &&&&&&B．32C．34& &&&&&&D．35答案　A解析　去掉4个丙氨酸后只剩下氨基酸39－4＝35个；形成4条多肽总共含有的氨基酸数为35－4＝31个。二、非 16．如图为结晶牛胰岛素的一个模式图，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，试问：&(1)这51个氨基酸彼此之间结合成胰岛素的方 式是________。(2)该蛋白质分子中含有肽键________个，写出其中一个肽键的结构简式__________________。(3)A链两端的官能团应为________和________。 (4)从理论上分析，胰岛素分子至少有________个―NH2，至少有________个―COOH。决定 胰岛素合成的基因至少需要________个脱氧核苷酸，所转录的信使RNA至少含有________个遗传密码。(5 )这51个氨基酸是在细胞中的________(填细胞器)上形成多肽的，此合成过程最终受________控制。(6)糖尿病患者患病的直接原因是________，根本原因是____________________ ______。 (7)目前治疗糖尿病的特效药只能注射，不能口服， 这主要是由于____________。(8)如果某人胰岛机能亢进，胰岛素分泌过多，易患________，应静脉注射________恢复健康。(9)胰岛素分泌物首先进入的内环境是________。答案　(1)脱水缩合　(2)49　―CO―NH―(3)―NH2　―COOH　(4)2　2　306　51(5)核糖体　遗传物质(6)缺乏胰岛素　控制胰岛素合成的基因发生突变(7)胰岛素进入消化道后被分解成氨基酸，失去活性(8)低血糖症　50%葡萄糖　(9)血浆解析　结晶牛胰岛素是由51个氨基酸经脱水缩合方式合成的，由于其有两条肽链，所以失去51－2＝49个水分子。肽键的结构简式―CO―NH―。 胰岛素是蛋白质，进入消化道后被分解成氨基酸，失去活性，所以胰岛素不能口服，只能注射，胰岛素是惟一能够降低血糖浓度的激素。 17．我国中科院上海生化所合成了一种有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物――脑啡肽，下面是它的结构简式，请根据此化合物的结构 分析回答：&　(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。(2)该化合物是由________个氨基酸失去_______ _分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫________肽。(3)该化合物由________种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________。(4)脑啡肽的合成是采用________工程技术，这是生物发展________水平上的又一突破。答案　(1)1　1　(2)5　4　脱水缩合　五(3)4　R基不同　(4)蛋白质　分子18．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉 酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精精。(1)实验步骤①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉 溶液；②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；③________________________________________________________________________；④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。(2)实验结果预测及结论①__________________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；②__________________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(3)该实验的自变量是________，对照组是________。 答案　(1)①5滴蒸馏水　③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量 混合，配制成斐林试剂(2)①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀(3)乙醇的有无　A试管&文 章来源莲山 课件 w w w.5Y k J.C om
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HOMEWORK2蛋白质结构和功能
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蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液蛋白质的空间结构遭到破坏，编号A，探究乙醇能否使蛋白质变性．（提示、B．②向A试管中加入适量的无水乙醇，这称为蛋白质的变性．高温、强酸：______（2）实验步骤，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性．②______、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、温度计、试管、斐林试剂，其生物活性就会丧失、酒精灯．（1）实验假设、烧杯：淀粉酶为蛋白质，______．③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液、强碱、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验、量筒，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．（4）某同学在实验前、滴管：①______：①取两支试管，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．④______⑤观察试管中的颜色变化．（3）预测实验结果及得出结论，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，它可以催化淀粉水解为还原糖）材料用具、无水乙醇
提问者采纳
摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．④向A，实验步骤如下，B试管中出现砖红色沉淀、B中各加入等量适量的斐林试剂，A；（4）某同学在实验前：乙醇能/不能使蛋白质变性（2）②向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）．④向A，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min．（3）①B试管中出现砖红色沉淀，然后才开始实验．该同学这样做的目的是检测淀粉溶液是否变质（或：①如果乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性，摇匀后放入50～65℃温水中水浴加热2min．⑤察试管中的颜色变化．（3）预测实验结果及得出结论（1）实验假设：是否含有还原糖）、B中各加入等量适量的斐林试剂；②如果乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性、B试管中都出现砖红色沉淀（4）检测淀粉溶液是否变质（或：①取两支试管：乙醇能（不能）使蛋白质变性．（2）实验步骤：该实验的自变量是淀粉酶溶液中是否加入乙醇，A试管不出现②A，编号A，按照实验设计的对照原则和单一变量原则，A试管不出现砖红色沉淀、B．②向A试管中加入适量的无水乙醇，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，以消除原有还原糖对实验结果的影响．故答案为，向B试管中加入等量蒸馏水（摇匀）．③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，观察现象：（1）假设、B试管中都出现砖红色沉淀，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液
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出门在外也不愁蛋白质的空间结构型遭到破坏,这称为蛋白质的变性高温,强碱,强酸,重金属等会使蛋白质发生变性.现提供,质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液,蒸馏水,质量浓度为0.1g/mL的NAOH溶液,质量浓度为0.05g/mL的CUSO4溶液,无水乙醇,烧杯,试管,量筒,滴管,温度计,酒精灯等材料用具,请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性.（1）实验步骤1：去两只试管,编号A,B.向A,N两试管各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加入（ ）,向B试管加5滴无水乙醇,混均后向A,B两试管再加2mL可溶性淀粉酶液2：将两只试管摇均后,同时放入适宜温度的温水中维持5分钟3：（ ）4：从温水中取出A,B试管,各加入1mL斐林试剂摇均,放入盛有50-60度的温水的大烧杯加热约2min观察试管中出现的颜色变化.求实现结果和预测!
哈啊.我们刚好学过.乙醇引起的变性与沉淀.A里面加NAOH,与B最后比较颜色和溶解性,由于NAOH是强碱,所以最后使蛋白质变性产生沉淀.可是这,我有一个疑问,为什么是斐林试剂而不是双缩脲试剂,斐林试剂不是检验葡萄糖的吗?.咳咳,继续说,然后会有颜色产生,应该是紫色的吧.并且沉淀,而B也应是这样的现象,所以可得,乙醇可使其变性.姐姐懂否?
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