酒精发酵过程中所用的酶有哪些?_百度知道
酒精发酵过程中所用的酶有哪些?
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酿酶，是由德国化学家毕希纳研究发现的。
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出门在外也不愁酒精发酵中会发生“先来水后来酒”现象,原因是什么?_百度知道
酒精发酵中会发生“先来水后来酒”现象,原因是什么?
酵母菌密封进行无氧呼吸在发酵过程中。然后氧气耗尽后，产物酒精，有氧呼吸产物有大量的水,因为酵母菌先要增殖，所以先来水，就要给它供氧以进行有氧呼吸快速繁殖,一开始氧气是充足的
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出门在外也不愁发酵酸乳为什么能产生凝乳现象
dsnubue526
发酵时主要为乳酸菌等利用乳糖,蔗糖产生乳酸,而且批pH降低为酸性,能够达到牛奶中酪氨酸的等电点,使之凝结.产生凝乳.
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第8章 酒精蒸馏过程中的不正常现象、原因及处理方法
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最新独家系列技术全套资料：正版书籍(2本)+独家内部资料(2张)+包邮费=290元&&&货到付款详情请咨询客服人员&&客服热线：010-（客服一线）010-（客服二线）&值班手机：&&QQ:全国大中型400多个城市可以货到付款！您收到时请将货款直接给送货人员，让您买的放心。本套资料几乎涵盖了市面上全部最新资料（1）《酒精生产技术问答》正版图书（2）《酒精生产技术》正版图书（3）《各种酒精生产技术内部资料汇编》正版光盘(2张)，有1000多页内容,独家资料详细目录如下：（1）《酒精生产技术问答》正版图书本书以问答的形式系统介绍了酒精的生产技术，内容包括酒精生产基础知识、原材料及加工处理、原料蒸煮、糖化、酵母培养和酒精发酵、酒精的蒸馏和精馏、无水酒精和燃料酒精的制造等，对各个生产工序的生产原理、工艺流程、操作技巧、常见问题进行了阐述，重点对酒精蒸馏中的不正常现象进行了剖析，说明了原因，提出了处理方法。&第1章&总论&1?1酒精在国民经济中的作用如何？有哪些用途？1&1?2酒精生产的“六大特性”是哪些？3&1?3制造酒精的原料有哪些？4&1?4制造酒精的方法有哪些？总的工艺路线是什么？4&1?5最佳的酒精生产工艺路线应该具备哪些条件？5&1?6为什么说酒精生产是对太阳能的充分、无穷尽的利用途径？5&1?7利用玉米原料生产酒精有哪些特点？6&1?8利用糖蜜生产酒精有哪些特点？7&1?9利用薯干生产酒精有哪些特点？8&1?10利用木薯干生产酒精有哪些特点？9&1?11利用新鲜红薯、木薯、马铃薯生产酒精有哪些特点？10&1?12利用甜高粱生产酒精有哪些特点？12&1?13利用木材水解液为原料制取酒精有哪些特点？13&1?14利用纤维素质原料(小麦秆)生产酒精的典型流程是什么？14&1?15利用亚硫酸纸浆废液生产酒精的流程是什么？14&1?16生产1t&96%乙醇所需生物质原料和公用工程的消耗如何？15&1?17酒精生产中要处理好哪些方面的关系？16&1?18原料中淀粉在全酒精生产过程中的演化历程如何？17&第2章&与酒精生产相关的微生物学基础知识&2?1对酒精生产工厂实验室的基本要求如何？18&2?2无菌接种如何操作？18&2?3如何进行紫外线灭菌操作？20&2?4分离细菌酵母为纯粹培养的方法是什么？20&2?5空气净化系统的灭菌操作是什么？21&2?6不同酵母菌的形态如何？22&2?7酵母生态细胞的结构如何？24&2?8如何进行酵母发酵力的鉴定实验？24&2?9酵母的弱化死灭原因及其防治方法有哪些？25&2?10为何要对购进的酶制剂进行显微镜检验？应如何操作？26&2?11霉菌的形态有哪几种？27&2?12何谓“空消”、“实消”、“连消”？应如何操作？27&2?13为什么说细菌发酵有取代酵母进行酒精发酵的趋势？30&2?14酒精生产中杂菌有哪些？危害如何？30&2?15生料酒精发酵技术的发展及前景如何？31&2?16分解生淀粉的菌种有哪些？酶系特性如何？31&第3章&原材料及加工处理&3?1原料中淀粉颗粒的形态如何？33&3?2为何要将原料进行碎解（粉碎、破碎）？34&3?3何谓原料的“粉碎度”和“粉碎比”？34&3?4原料粉碎对酒精生产工艺过程的影响如何？34&3?5为什么要对原料进行除杂清理工作？除杂方法有哪些？35&3?6为何料斗有时会不下料或下料不畅？36&3?7为何要将粉浆加以过滤？36&3?8何谓“料水比”（或称“加水比”）？以多少为宜？如何控制？36&3?9新鲜木薯、红薯等如何进行破碎？37&3?10在酒精生产中欲求得发酵醪中设定酒精浓度的投料量及加水量，应如何计算？37&3?11如何解决原料粉碎工序的粉尘污染问题？38&3?12原料中含有的毒害物质有哪些？如何处理？38&3?13谷物原料清选分离器的结构及作用是什么？40&3?14原料的除铁装置如何？41&3?15为何气流输送的风速不能太大或太小？42&第4章&原料蒸煮&4?1原料蒸煮过程的作用和目的何在？43&4?2蒸煮的物理基础及变化如何？43&4?3蒸煮的化学基础及变化如何？45&4?4为何蒸煮设备会产生严重结垢？如何防治？47&4?5蒸煮工艺有哪几种模式？48&4?6低温蒸煮的优缺点如何？48&4?7中温蒸煮的优缺点如何？49&4?8高温蒸煮的优缺点如何？49&4?9何谓无蒸煮法？特点如何？50&4?10玉米淀粉颗粒在加热条件下的演变过程如何？50&4?11何谓管式(管道)蒸煮？设备特点如何？51&4?12汽液快速接触加热器有哪些形式？结构如何？53&4?13何谓锅(罐)式蒸煮？设备特点如何？56&4?14何谓柱式蒸煮？设备特点如何？58&4?15蒸煮醪的冷却工艺及设备有哪些形式？60&4?16蒸煮醪采用真空冷却的原理及工艺路线如何？应注意哪些事项？61&4?17蒸煮醪的质量要求如何？检验方法有哪些？64&4?18在真空冷却条件下,水喷射的热水能否利用？65&4?19蒸煮设备的余汽(二次蒸汽)能否利用？66&4?20电解质对原料糊化过程的影响如何？66&4?21淀粉变糊精的过程如何？糊精有哪些种类？67&4?22原料热处理的工况与甲醇的关系如何？68&4?23何谓分段液化法？其优缺点如何？69&4?24利用酒精糟水替代部分工艺水的好处何在？70&4?25在蒸煮过程中如何避免和减少糖分的损失？70&4?26蒸煮过程中热浆预液化工艺如何？71&4?27有哪些因素对蒸煮醪质量糊化率产生影响？如何防治？72&4?28蒸煮设备是否属于压力容器？73&第5章&糖化&5?1糖化的物理?化学基础如何？其作用的目的何在？74&5?2何谓间歇糖化？设备及操作如何？76&5?3何谓连续糖化？设备及操作如何？77&5?4何谓二级真空冷却连续糖化？设备及操作如何？79&5?5双酶法无糖化工艺流程如何？优点何在？82&5?6如何选定糖化的最适宜温度？83&5?7采用喷淋式或套管式冷却器冷却糖化醪的好处有哪些？84&5?8利用板式热交换器冷却糖化醪的利弊何在？86&5?9在酒精生产中是否需要向糖化醪加酸？86&5?10低温蒸煮酶法糖化工艺如何？生产情况对比如何？87&5?11发酵醪欲得预定计划的酒精度，其加水量应如何计算调控？88&5?12糖化效率如何计算？88&5?13糖化醪的质量指标如何？88&5?14在蒸煮糖化过程中有时会发现糖化锅底有糊料结团现象，原因何在？如何防止？89&5?15为什么糖化锅往往是杂菌污染之处？原因何在？如何防止？89&5?16如何实施糖化系统的消毒杀菌工作？90&5?17如何实施糖化与发酵的联合杀菌？90&第6章&酵母培养及酒精发酵&6?1酒精发酵的物理?化学基础如何？91&6?2酒精发酵的终端反应存在着理论上的不一致性，应如何正确理解？92&6?3各种化学物质对酵母及酒精发酵的影响如何？94&6?4对常规法培养的小、中、大酒母成熟醪的质量要求如何？96&6?5为什么生产上把酵母菌的扩大培养过程称为酒母的制备？96&6?6空罐灭菌的操作方式是什么？97&6?7酒母罐的结构如何？形式如何？97&6?8常规酒母培养有哪些异常现象？如何防治？98&6?9酒母醪中严重杂菌时有何处理方法？如何操作？99&6?10酒精发酵分哪几个阶段？99&6?11酒精发酵的状态有哪几种类型？100&6?12对常规发酵的成熟醪的质量有哪些要求？100&6?13连续酒精发酵的优点是什么？101&6?14酒精发酵中温度如何控制？101&6?15发酵醪中残余浓度过高的原因是什么？如何处理？101&6?16糖蜜的稀释方法有哪几种？其操作过程又是如何？101&6?17糖蜜酸化的目的是什么？102&6?18为什么固定化酵母便于保存？有哪些优点？102&6?19固定化酵母感染杂菌后如何处理？102&6?20糖蜜输送(俗称打蜜)过程的操作方式是什么？102&6?21糖蜜发酵时养料或营养盐浸泡及输送如何操作？103&6?22压送硫酸的操作方式是什么？103&6?23甘油聚醚在酒精生产中如何配制？104&6?24间歇发酵的工艺操作如何？104&6?25连续发酵工艺的优点及其工艺路线如何？105&6?26影响酒精发酵的因素有哪些？107&6?27酒精发酵的异常现象有哪些？如何防治？107&6?28如何防止或减少酒精发酵过程中副产物的生成？如何减少糖分及酒精的损失？110&6?29在连续发酵罐及物料管路上如何防止气阻现象？112&6?30为何操作人员不能随意进入酒母罐和发酵罐作业？113&第7章&酒精的蒸馏与精馏&7?1何谓“蒸馏”？何谓“精馏”？114&7?2何谓酒精蒸馏的三大定律？114&7?3化工塔器分为哪些种类？116&7?4蒸馏机组按装置形式分类有哪些种类？116&7?5选择塔器气液接触装置的基本原则有哪些？117&7?6酒精蒸馏的工艺路线如何构成？118&7?7最佳的酒精蒸馏工艺路线应具备的条件有哪些？119&7?8何谓挥发系数和精馏系数？119&7?9何谓塔器的负荷性能？不同功能塔的负荷性能如何？119&7?10何谓塔器的稳定性能？其与塔型的关系如何？试作分析比较。122&7?11何谓塔器的耗竭性能？哪些塔有此要求？123&7?12何谓塔器的净化性能？124&7?13何谓塔器的抗污性能？其与塔型的关系如何？试作分析比较。125&7?14何谓塔器的节能性能？应做好哪些工作？126&7?15何谓塔器的综合性能？如何评价？127&7?16酒精蒸馏机组中主机塔器如何配套成龙？128&7?17淀粉质原料酒精蒸馏及精馏的特点有哪些？130&7?18纤维质原料及亚硫酸盐纸浆废液酒精蒸馏及精馏的特点有哪些？130&7?19糖蜜原料酒精蒸馏及精馏的特点有哪些？130&7?20为什么醪塔的顶温应随发酵醪中所含酒精度的不同而调整？其他各塔温度如何掌握？131&7?21何谓“近沸点”或“沸点”进料？好处何在？131&7?22何谓“近沸点”或“沸点”回流？好处何在？132&7?23何谓醪塔？其技术特征如何？133&7?24何谓醛塔？其技术特征如何？134&7?25何谓精馏塔？其技术特征如何？135&7?26何谓二精塔？其技术特征如何？136&7?27何谓杂醇油塔？其技术特征如何？137&7?28何谓杂质处理塔？其技术特征如何？137&7?29何谓纯化塔？其技术特征如何？138&7?30何谓低沸馏分分馏塔？其技术特征如何？139&7?31何谓脱甲醇塔及甲醇塔？其技术特征如何？139&7?32何谓高净化塔？其技术特征如何？140&7?33何谓最终精馏塔？其功能特征如何？141&7?34低沸物超前分离器(原二氧化碳分离器)的型式、结构、作用如何？有何好处？142&7?35蒸馏再沸器的作用和优点是什么？144&7?36酒精醪塔应选用何种再沸器？144&7?37醪液预热器(一次预热器)的型式结构作用如何？145&7?38酒精糟液二次预热器的型式、结构、作用如何？146&7?39直立式蒸馏冷凝(分凝)器的蒸汽进出口位置不一，究竟采用哪种为宜？卧式和直立式冷凝器的优缺点如何？147&7?40清除酒精蒸馏冷凝器水垢的具体操作如何？148&7?41何谓自然回流？其利弊如何？150&7?42何谓强制回流？其利弊如何？150&7?43何谓巴氏净化区、上巴氏净化区、下巴氏净化区？其作用如何？151&7?44何谓绝对压力、表压、真空度？154&7?45何谓单塔系酒精蒸馏(或回收)工艺流程？155&7?46何谓连续式稀乙醇(甲醇)回收工艺路线？具体操作如何？155&7?47何谓双塔系酒精蒸馏工艺流程？157&7?48何谓半直接式三塔系酒精蒸馏机组及工艺流程？其技术特征如何？158&7?49何谓间接式三塔系酒精蒸馏机组及工艺流程？其技术特征如何？160&7?50何谓三塔系真空酒精蒸馏机组及工艺流程？其技术特征如何？161&7?51何谓四塔系蒸馏机组及工艺流程？其技术特征如何？162&7?52何谓五塔系酒精蒸馏机组及工艺流程？其技术特征如何？165&7?53六塔系酒精蒸馏机组如何？168&7?54日本饮料酒精蒸馏机组十塔系流程如何？169&7?55合成乙醇精馏装置工艺流程如何？170&7?56酒精蒸馏机组在正式开机前，为何要进行水试、汽试、料试？如何操作？171&7?57酒精蒸馏机组开机前要做哪些准备工作？1～5等塔系机组开机如何操作？174&7?58酒精蒸馏机组的停机如何操作？178&7?59酒精蒸馏机组正常运行的管理如何？179&7?60酒精蒸馏机组工艺操作工况参数如何？181&7?61新型三塔系酒精蒸馏机组的技术特征如何？184&7?62新生代三塔系酒精精馏机组的技术特征如何？186&7?63对新生代顺压差节能优质型酒精精馏机组配套技术的剖析如何？188&7?64新生代顺压差节能优质型酒精精馏机组的技术特征及其工艺路线如何？189&7?65多巴氏区顺压差微压差的酒精蒸馏工艺的技术特征如何？193&7?66抽出蒸馏的效果如何？196&7?67酒精塔差压蒸馏中粗馏塔负压与底温的关系如何？198&7?68折流板式杂醇油分离器如何进行操作？199&7?69玻璃圆筒式杂醇油分离器如何进行操作？200&7?70具填料的杂醇油分离器如何进行操作？201&7?71对杂醇油分离器的安装位置及高度有何要求？203&7?72如何改善杂醇油的分离条件，有效地实施分油操作？203&7?73杂醇油对测定酒精浓度的影响如何？206&7?74对醛塔进行“水选”有何作用？杂质的分布状况如何？207&7?75为何对“水选”所用水的水质要有所选择？208&7?76为何说塔内化学处理法是提高酒精质量的重要辅助手段？209&7?77影响酒精氧化试验指标的因素有哪些？如何改善？210&7?78何谓塔内接触反应除杂法及塔外接触反应除杂法？213&7?79为什么说酒精产品色度偏高的主因与物料有关？试举例说明。214&7?80酒精中杂质的分类如何？215&7?81在醪塔中酒精及其杂质的分布情况如何？218&7?82在醛塔(提净塔)中酒精及杂质的分布情况如何？219&7?83在精馏塔中酒精及其杂质的分布情况如何？220&7?84在抽出塔(稀释塔)中酒精及其杂质的分布情况如何？221&7?85何谓甲醇的挥发系数和精馏系数？222&7?86为什么说甲醇在酒精蒸馏过程中属于特殊的“随机杂质”？224&7?87什么是化工塔器运行中的回流、全回流？如何调节回流比？225&7?88酒精蒸馏与精馏设备的维修与保养是否有规定要求？225&第8章&酒精蒸馏过程中的不正常现象、原因及处理方法&第一节初馏系统231&8?1初馏塔堵塞的原因是什么？如何处理？231&8?2初馏塔满料溢塔或汽中带料的原因是什么？如何处理？233&8?3醪液预热器堵塞的原因是什么？如何处理？234&8?4糟液二次预热器堵塞的原因是什么？如何处理？235&8?5初馏塔进料不足或断流的原因是什么？如何处理？236&8?6残糟液耗竭不良而挟带酒精的原因是什么？如何处理？237&8?7初馏塔温度偏低的原因是什么？如何处理？238&8?8初馏塔温度偏高的原因是什么？如何处理？238&8?9初馏塔压力偏低的原因是什么？如何处理？239&8?10初馏塔压力偏高的原因是什么？如何处理？239&8?11初馏塔加热室蒸汽窜入残糟液中(跑汽)的原因是什么？如何处理？240&8?12初馏塔塔身晃动的原因是什么？如何处理？241&8?13初馏塔中泡沫太多的原因是什么？如何处理？241&8?14醪液二氧化碳分离器或低沸物超前分离器效果差的原因是什么？如何处理？242&8?15进料温度偏低的原因是什么？如何处理？243&第二节提净系统244&8?16醛塔提净效率不高的原因是什么？如何处理？244&8?17醛塔充满液体的原因是什么？如何处理？245&8?18醛塔阻塞的原因是什么？如何处理？246&8?19醛塔带料的原因是什么？如何处理？246&8?20醛塔温度偏低的原因是什么？如何处理？247&8?21醛塔温度偏高的原因是什么？如何处理？247&8?22醛塔压力偏低的原因是什么？如何处理？248&8?23醛塔压力偏高的原因是什么？如何处理？248&8?24醛塔排醛管喷出酒精气体的原因是什么？如何处理？249&8?25醛塔排醛管冲出酒精液体的原因是什么？如何处理？250&8?26醛塔顶回流不正常的原因是什么？如何处理？251&8?27醛塔底液面不稳定的原因是什么？如何处理？252&第三节精馏系统253&8?28精馏塔废液耗竭不良而夹带酒精的原因是什么？如何处理？253&8?29精馏塔加热室为废液所充满的原因是什么？如何处理？254&8?30精馏塔废液排出口跑汽的原因是什么？如何处理？254&8?31精馏塔中部温度偏高的原因是什么？如何处理？255&8?32精馏塔中部温度偏低的原因是什么？如何处理？255&8?33在浓杂醇油酒精中出现白色沉淀和谷物皮壳等杂物的原因是什么？如何处理？256&8?34精馏塔排醛管喷出酒精气体的原因是什么？如何处理？256&8?35精馏塔排醛管冲出酒精液体的原因是什么？如何处理？257&8?36热酒精通过观测罩的原因是什么？如何处理？257&8?37由观测罩到贮槽的液流受阻的原因是什么？如何处理？257&8?38酒精过滤器堵塞的原因是什么？如何处理？258&8?39杂醇油在分油器中分层不好的原因是什么？如何处理？259&8?40位于分油器上的观测罩溢出杂醇油的原因是什么？如何处理？259&8?41分油器的虹吸作用破坏的原因是什么？如何处理？260&8?42杂醇油难以从塔中导出的原因是什么？如何处理？260&8?43精馏塔跑油的原因是什么？如何处理？261&第四节再精馏系统262&8?44最终精馏塔或脱甲醇塔顶温度偏低的原因是什么？如何处理？262&8?45最终精馏塔或脱甲醇塔塔底温度偏高的原因是什么？如何处理？263&8?46最终精馏塔或脱甲醇塔加热室为液体所充满的原因是什么？如何处理？263&8?47最终精馏塔或脱甲醇塔加热室液位过低的原因是什么？如何处理？264&第五节酒精成品质量方面264&8?48酒精浓度太高的原因是什么？如何处理？264&8?49酒精浓度太低的原因是什么？如何处理？264&8?50酒精成品中醛含量高的原因是什么？如何处理？265&8?51酒精成品中甲醇含量偏高的原因是什么？如何处理？266&8?52酒精成品中酸含量偏高的原因是什么？如何处理？267&8?53酒精成品中酯含量偏高的原因是什么？如何处理？268&8?54酒精成品中高级醇(杂醇油)含量高的原因是什么？如何处理？269&8?55酒精成品有辛辣刺激性恶味的原因是什么？如何处理？270&8?56酒精成品含有黑色颗粒的原因是什么？如何处理？271&8?57酒精成品呈淡蓝色的原因是什么？如何处理？272&8?58酒精成品呈淡黄色的原因是什么？如何处理？273&8?59酒精成品有白色沉淀物的原因是什么？如何处理？273&8?60酒精成品中含有氰化物的原因是什么？如何处理？274&8?61酒精成品氧化时间短的原因是什么？如何处理？274&8?62酒精成品色度偏高的原因是什么？如何处理？275&8?63酒精质量突然严重下降的原因是什么？如何处理？276&第六节设备方面277&8?64料泵运转不正常或停顿的原因是什么？如何处理？277&8?65设备中有空气难排的原因是什么？如何处理？278&8?66蒸馏设备被真空吸瘪的原因是什么？如何处理？279&8?67塔设备渗漏严重的原因是什么？如何处理？280&8?68醪液预热器渗漏的原因是什么？如何处理？281&8?69水冷式热交换器渗漏的原因是什么？如何处理？282&8?70进料管系振动响声厉害的原因是什么？如何处理？282&8?71热交换器结垢严重导致传热效果差的原因是什么？如何处理？283&第七节综合性及共性问题284&8?72高位水箱水不足的原因是什么？如何处理？284&8?73蒸馏效率低的原因是什么？如何处理？285&8?74塔板出现液泛和类液泛现象的原因是什么？如何处理？286&8?75塔板出现过量雾沫挟带现象的原因是什么？如何处理？287&8?76塔板出现严重漏液现象的原因是什么？如何处理？287&8?77塔板出现干板现象的原因是什么？如何处理？288&8?78塔板出现倾流现象的原因是什么？如何处理？289&8?79塔板出现脉动现象的原因是什么？如何处理？289&8?80塔板出现锥流现象的原因是什么？如何处理？290&8?81塔内蒸汽不易上升的原因是什么？如何处理？291&8?82整个蒸馏机组运行不正常的原因是什么？如何处理？291&8?83蒸馏机组产量质量达不到设计要求的原因是什么？如何处理？292&8?84冷凝系统产生过热现象的原因是什么？如何处理？292&8?85冷凝系统产生过冷现象的原因是什么？如何处理？293&8?86冷凝回流系统的不正常现象的原因是什么？如何处理？294&8?87仪表失灵或误差大的原因是什么？如何处理？295&第9章&无水酒精和燃料酒精的制造&9?1无水酒精(无水乙醇)的含义如何？297&9?2制造无水酒精的方法有哪些？297&9?3燃料酒精(燃料乙醇)的含义如何？298&9?4中国变性燃料乙醇标准如何？298&9?5美国变性燃料乙醇标准如何？299&9?6巴西燃料乙醇的标准如何？299&9?7无水乙醇的种类有哪些？300&9?8直接从醪液制取无水酒精的工艺设备流程如何？300&9?9共沸精馏生产无水乙醇的开机操作如何？302&9?10无水乙醇的质量差是何原因？如何处理？303&9?11脱水塔底部酒精浓度越蒸越低是何原因？如何处理？304&9?12脱水塔底部进入大量脱水剂是何原因？如何处理？305&9?13回收塔底部排出的废液中酒精含量超标是何原因？如何处理？305&9?14用戊烷作挟带剂的共沸精馏制无水乙醇的方法如何？305&9?15用汽油作溶剂萃取精馏制汽油醇的方法如何？306&9?16巴培型减压制无水乙醇的方法如何？307&9?17单塔系一步真空法制取无水乙醇工艺路线如何？309&9?18以95%(体积分数)酒精为原料真空法制取无水乙醇的工艺路线如何？310&9?19利用醋酸盐加乙二醇萃取精馏制无水乙醇的方法如何？312&9?20应用分子筛脱水制取无水乙醇的工艺方法如何？315&9?21利用蒸馏和膜脱水制取无水乙醇的方法如何？318&9?22利用CO2抽提无水乙醇的方法如何？319&9?23利用环己烷为夹带剂的共沸精馏制无水乙醇的方法如何？319&9?24利用甘油为脱水剂制取无水乙醇的方法如何？322&9?25对若干制取无水乙醇方法的评价如何？323&9?26何谓萃取塔？其技术特征如何？323&9?27共沸精馏塔的功能和技术特征如何？324&9?28酒精?脱水剂回收塔的功能和技术特征如何？325&9?29一种真空脱水塔的设计实践如何？325&9?30日本一家公司的无水乙醇的蒸馏装置如何？329&9?31某些有机溶剂与乙醇等形成共沸混合物的物性参数如何？330&参考文献&332（2）《酒精生产技术》正版图书本书为校企合作开发的紧密结合生产实际的项目化教材，以专业技术活动及工作过程为导向，以专业技能为核心，以典型的工作任务为载体，遵循有关技术规程，集理论知识、操作技能和职业素养于一体，以《酒精酿造工》国家职业标准为依据，按照酒精生产企业相关岗位的任职要求，构建教材体系．选择教学内容，突出培养学生的综合素质及职业能力，便于实行课程考核与职业技能鉴定“直通车”．　　本教材内容主要包括酒精生产原辅材料处理、糖化剂和酒母制备、淀粉质和糖蜜原料发酵、发酵成熟醪蒸馏和精馏、酒精质量标准和检测、酒精生产技术经济指标和副产物综合利用及废水处理等，具有很强的职业性、实践性和操作性。通过本课程的理论学习与技能训练，可使学生了解酒精生产的基本概念、工艺原理及质量控制方法，掌握典型设备的结构、工作原理、操作要点及有关注意事项，并能灵活运用所学知识和技能分析、解决酒精生产中的一般性技术问题．同时培养学生的工程意识、职业意识和责任意识。项目一酒精生产概述　任务一我国酒精生产发展和应用　任务二酒精的性质和分类方法　任务三酒精的生产方法及其工艺流程项目二酒精生产的原辅材料和水　任务一酒精生产的原料　任务二酒精生产的辅料　任务三酒精生产用水项目三糖化剂和酒母制备　任务一糖化剂制备　任务二酒母制备　任务三酒精活性干酵母的应用技术项目四淀粉质原料酒精发酵　任务一原料的预处理　任务二原料的蒸煮　任务三原料的喷射液化　任务四蒸煮液化醪的糖化　任务五糖化醪的发酵　任务六酒精发酵新技术项目五糖蜜原料酒精发酵　任务一糖蜜原料分类和酒精发酵的特点及工艺流程　任务二糖蜜的处理　任务三糖蜜发酵酒母的制备　任务四糖蜜酒精发酵项目六发酵成熟醪的蒸馏和精馏　任务一蒸馏和精馏原理　任务二酒精蒸馏和精馏的设备和工艺方法　任务三特级酒精制备　任务四无水酒精制备项目七酒精质量标准和检测及生产经济技术指标　任务一酒精质量标准　任务二成品酒精检测　任务三酒精生产主要经济技术指标项目八酒精生产副产物的综合利用及废水处理　任务一二氧化碳的利用　任务二酒精酵母的利用　任务三杂醇油和醛酯馏分的利用　任务四酒糟液的利用　任务五玉米提胚制油技术　任务六酒精生产废水处理参考文献（3）《各种酒精生产技术内部资料汇编》正版光盘(2张)，有1000多页内容,独家资料目录如下：1&一种利用工业废糖水生产酒精的装置2&酶法处理香蕉杆发酵生产燃料酒精的方法3&一种小麦酒精废糟液生产真菌菌粉及真菌多糖的方法4&一种用葡萄生产酒精的方法5&一种利用植物秸秆发酵生产酒精的方法6&燃料乙醇和食用酒精联合生产方法7&一种生产固体酒精的方法8&无味酒精生产工艺及其设备9&利用糖蜜酒精废液生产复合微生物液体肥料的方法10&用糖蜜酒精废液生产焦糖色素的方法11&利用菌糠作生产燃料酒精原料的配方及制备方法12&提高酿酒酵母发酵生产酒精产量的方法13&玉米酒精生产液化工艺与酒糟清液浓缩工艺耦合技术14&一种利用木薯渣生产工业糊精和酒精的方法15&一种利用中药渣发酵酒精的生产方法16&一种生产酒精的方法及其专用克鲁斯假丝酵母菌株17&混合菌群微生态制剂脱毒玉米酒精残渣生产饲料的方法18&分路馈给蒸馏法生产酒精的方法和系统19&含酒精废液的细菌纤维素生产培养基20&一种利用废次烟叶制取能源酒精并获取高浓度烟碱副产物的生产工艺21&利用秸秆资源生产酒精的方法22&一种利用废纸浆发酵生产能源酒精的方法23&低温蒸煮技术在酒精生产中的应用24&一种固态发酵生产酒精的方法25&蕉芋生产酒精的方法26&木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法27&利用烟草废弃物生产酒精的方法28&淀粉质原料大罐、无载体固定化酵母连续发酵生产酒精的方法29&一种利用酒精废水发酵生产印染废水染料专属生物脱色菌剂的方法30&用糖厂酒精废液生产食用酱色31&饮用酒精的生产32&一种酒精生产过程中的蒸汽喷射器33&一种利用酒精糟生产DDGS饲料的装置34&利用糖厂滤泥废弃糖份作为生产酒精原料的方法35&大米直接干磨生产淀粉糖及无渣快速发酵燃料酒精方法36&高粱直接生产淀粉糖及无渣快速发酵燃料酒精方法37&玉米综合利用生产淀粉糖及无渣发酵燃料酒精方法38&薯芋酶酸生产淀粉糖及无渣快速发酵提取燃料酒精方法39&利用红薯生产燃料酒精的方法40&以薯类为主原料的酒精环形生产工艺41&一种利用葡萄糖木糖共发酵生产酒精的方法42&大米直接磨浆酶液化酸糖化主发酵提取酒精生产燃料酒精方法43&用蔗糖厂废弃的酒精废醪液生产有机肥的方法44&利用玉米芯加工残渣发酵生产纤维素酒精的方法45&一种酒精生产中糟液处理并用于农田灌溉的技术46&酒精生产流程中醪液的冷却系统及冷却方法47&在紫甘薯生产无水酒精的过程中提取红色素的方法48&混合菌群降解发酵木质纤维素类物质生产酒精的方法49&固定化酵母细胞进行酒精发酵的生产方法50&一种酒精生产中清液全部回用的技术51&渗透汽化－精馏耦合法生产低醇或无醇原汁发酵酒精饮料的方法52&利用酒精废糟液生产乳酸菌制剂及乳酸菌细菌素的方法53&酒精产品生产工艺54&酒精产品生产方法55&中药生产过程酒精回收的智能控制方法56&鲜苕酒精浓醪醱酵生产工艺57&一种以芭蕉芋干片为原料生产酒精的方法58&一种利用废烂水果生产酒精及其制备方法59&一种功能型含酒精液体的生产方法60&一种功能型含酒精液体饮料的生产方法61&一种清液发酵生产高浓度酒精的闭路循环工艺62&用酒精废醪液、滤泥、蔗渣、烟囱灰生产有机肥的方法63&利用酒精上清液生产微生物蛋白的方法64&酵母菌利用木糖和葡萄糖生产酒精的方法65&用于生产含水酒精溶液的方法以及基于此的产品66&一种黄姜加工废水生产酒精的工艺67&一种固体酒精的生产配方及生产工艺68&以小麦为原料酒精清洁生产技术69&淀粉酒精工业用小麦面粉加工工艺及生产装置70&环保型固体酒精配方及生产工艺71&用粮食发酵生产无酒精饮料的方法72&用糖蜜酒精废液生产钾化工产品的方法73&利用糖蜜酒精废液为原料的油田降滤失剂及其生产方法74&清液发酵生产酒精的方法75&甘蔗汁发酵节能生产酒精的方法76&利用耐高浓度糖和酒精的酵母菌发酵生产酒精的方法77&用秸秆固态发酵生产酒精的方法78&酒精生产方法及反应器79&一种新的酒精(含燃料酒精)的工业生产技术80&利用酒精废醪生产的饲料81&一株酿酒酵母工程菌及其生产酒精和麦角固醇的方法82&一种固体酒精及其生产方法83&利用糖蜜酒精糟生产甘蔗专用有机复混肥的方法84&分子筛吸附脱水生产无水酒精的方法85&膜耦合清液单罐连续发酵酒精生产工艺86&一种利用木糖渣生产酒精的方法87&利用植物纤维原料生产酒精的方法88&一种以糖蜜为原料生产酒精的方法89&自絮凝细胞颗粒清液连续发酵淀粉质原料生产酒精90&酒精或味精废水浓缩处理生产发酵饲料91&利用糖厂酒精废醪和废醪再次发酵废液提取焦糖色素原料的生产方法92&用糖蜜酒精废醪液生产光合细菌菌体的方法93&利用废糖蜜为原料高效发酵生产酒精的工艺方法94&一种无废糟废水排放的酒精生产方法95&一种酒精清洁生产工艺96&使用转基因麦芽种生产酒精性饮料的改进工艺97&利用糖厂糖蜜酒精废液和甘蔗渣或植物秸秆生产畜禽饲料的方法98&酒精或味精废水浓缩处理生产酵母饲料99&多塔蒸馏生产不同等级酒精的方法100&糖厂糖蜜酒精废液脱钾生产畜禽饲料的方法101&用酒精糟清液生产蛋白饲料的方法及其设备102&利用糖蜜酒精废液生产活性有机复合肥料工艺103&烟草工业专用酒精的生产方法104&利用蔗糖蜜发酵酒精废液(渣)生产活性酵母高蛋白饲料方法105&高效益玉米生产酒精废水处理及综合利用技术106&利用亚硫酸法糖厂滤泥生产酒精的方法107&酒精废液干粉生产有机肥料的方法108&一种类似啤酒的碳酸型酒精饮料的生产方法109&从黄姜或穿地龙生产皂素的废液中提取酒精的方法110&用玉米酒精糟液生产酱油,酱油渣生产多酶蛋白饲料的方法111&多层分隔式生物反应器及该反应器用于发酵玉米醪生产酒精工艺112&一种低温免蒸煮生产酒精的方法113&一种用生产酒精的设备生产甘油的方法114&啤酒、酒精生产用膜式生物反应器的制备115&发酵玉米醪生产酒精的工艺及设备116&用糖蜜酒精糟生产粉状固体外加剂117&复方山梨酸酒精合剂的生产方法及其用途118&耐高温酒精活性干酵母生产工艺119&以新鲜薯类原料经发酵生产酒精及酒精制品时糖化前的原料处理方法120&发酵生产酒精及酒精制品时糖化前的原料处理方法121&鲜芭蕉芋生产酒精的新方法122&酒糟粗滤液全回流酒精生产工艺123&薯类原料酒精生产新方法124&一种以甘蔗为原料固定化酵母发酵生产酒精的方法125&膨化法预处理植物纤维生产燃料酒精的方法126&木薯渣酒精生产新工艺127&一种无稀酒精酊剂生产新工艺128&碱法预处理植物纤维生产燃料酒精的方法129&用于燃料酒精生产的原料微波预处理方法130&酒糟混合液发酵产糖化酶及利用此糖化酶发酵餐厨垃圾生产酒精的方法131&酒精稀释法生产全溶双烯的方法132&一种酶解秸杆生产燃料酒精的方法133&以薯类为主原料的酒精双环形生产工艺134&糖蜜生产酒精的废水回收利用的方法135&一种利用马铃薯生产酒精的方法136&酒精生产的混合原料发酵工艺137&利用黄姜生产皂素的副产糖液制备酒精的方法138&利用薯类淀粉生产中的酸浆水生产低酒精碳酸饮料的工艺139&凝集性酒精发酵酵母的生产方法及凝集性酒精发酵酵母140&一种玉米秸秆水解液生产燃料酒精的发酵工艺141&一种玉米秸秆水解液生产燃料酒精的发酵工艺142&生产具有低酒精含量葡萄酒的方法143&葡萄酒生产中减少酒精发酵停滞144&一种利用工业废糖水生产酒精的方法145&抗酒精性肝损伤的护肝白酒及其生产工艺146&无味酒精生产设备147&以菊芋杆茎为原料固定化酵母发酵菊粉生产酒精的方法148&一种不使用酒精的果胶生产工艺149&一种酿酒酵母菌株及其选育方法以及该菌在酒精生产上的应用150&一种玉米秸秆生产酒精的工艺151&利用三聚氰胺和酒精尾气生产纯碱、氯化铵的生产方法152&小麦淀粉酒精生产方法153&利用碎粉、豆渣生产食用酒精的工艺154&一种农作物秸秆发酵生产燃料酒精的方法155&酶制剂生产发酵废液应用于木薯原料生产酒精的方法156&一种利用酒精废液生产秸秆饲料的方法157&一种厌氧出水水资源化生产酒精的方法158&一种以厌氧出水为配料水的酒精生产方法159&一种玉米酒精槽生产用的改进的水份可控干燥机160&一种高能弱碱性酒精饮料的生产设备161&分批补料式秸秆酶解发酵生产酒精新工艺162&防止大米糖化液酒精发酵醪生产食醋时菌膜产生的方法163&三塔节能差压酒精蒸馏生产系统164&蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法165&一种发酵生产酒精的方法166&一种枣制酒精的生产方法167&木薯渣混合糖蜜固体发酵生产酒精和栽培食用菌的方法168&以木薯、糖蜜为原料的酒精循环生产工艺169&枣制酒精的生产装置170&酒精生产废液高效回收装置171&非差压酒精蒸馏节能生产装置172&利用糖蜜生产酒精的废水制备混凝土液体外加剂的方法173&用酒精废醪液生产棕色小分子超类黑素的方法174&一种利用木薯发酵生产酒精的方法175&一种酒精生产方法176&薯类原料酒精生产方法177&一种生料和熟料混合发酵生产酒精的方法178&生产具有降低酒精含量的酒精饮料的方法179&浓醪表面糊化稀释液化糖化的酒精发酵生产方法180&一株产酯酵母及其生产乙酸乙酯和酒精的方法181&用酒精废醪液生产高效有机肥的方法182&三塔节能差压酒精蒸馏生产系统及其工艺过程183&酒精饮料生产中降低的酒精发酵停滞184&低糖谷物酒精发酵饮料的生产方法185&利用酒精发酵液生产饲料蛋白粉的方法186&一种玉米酒精槽生产用的改进的水份可控干燥机187&利用酒精发酵液生产有机-无机复混肥料的方法188&一种利用丙酸处理玉米秸秆生产燃料酒精的方法189&一种发酵酒精生产废水处理方法190&酒精生产排放废液的处理系统191&酒精产品生产方法192&甜高粱茎杆汁液与玉米混合发酵生产酒精193&一种利用白酒丢糟与秸秆生产酒精的方法194&一种淀粉质原料酒精生产工艺195&酒精产品生产方法196&一种酒精法生产乙醛蒸发锅的节能方法197&一种利用大豆糖蜜制得酒精后的废渣生产饲料198&生产具有果味的酒精饮料的方法199&利用滤泥、木薯渣和酒精废醪液生产秸秆腐熟剂的方法200&利用滤泥、木薯渣和酒精废醪液生产秸秆腐熟剂的方法
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