&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
您现在的位置：&&>>&&>>&&>>&正文
幼儿园食品安全综合检查制度提要：食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题，及时告知改进
　　幼儿园食品安全综合检查
　　为餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、及规章，制定本管理制度。
　　一、制订定期或不定期食品安全检查，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
　　二、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
　　三、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
　　四、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。
　　六、各种检查结果记录归档备查。
上一篇资讯：
下一篇资讯： 没有了
没有相关资讯
百度中搜索：
>>>||||||||
资讯分类:|
&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]
&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]
&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]&[]
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
站务邮箱: Copyright 2008 & 房地产E网 All Rights Reserved.版权所有: 粤ICP备号-2
禁止复制或建立镜像,资源来自网络及会员交流,版权归原作者,请勿作商业用途,如存在异议,请来函告之。欢迎光临财生文库，如需获取更多资料请使用搜索功能。
食品安全检查计划
食品安全检查计划,食品安全检查计划,食品安全检查计划书,食品安全检查计划表,幼儿园食品安全检查计划,酒店食品安全检查计划,学校食品安全检查计划,学校食堂食品安全检查计划,社区食品安全检查计划,幼儿园食堂食品安全检查计划,食堂食品安全检查计划,餐饮食品安全检查计划
食品安全检查计划 学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。为确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定我校食品安全检查计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：王升平（校长）
副组长：赵同伟（分管后勤）、王彦强（分管教学）
成员：刘景广
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记
PPT制作技巧欢迎访问岳阳市君山区人民政府网站
美丽富饶的君山区位于湖南省西北部，是1996年经国务院批准设立，由原国营君山农场、国营钱粮湖农场撤并而成的县级行政区，辖四个镇、一个街道、二个生产场，总面积718平方公里，是岳阳市中心城区三大组成部分之一。 君山区东临滚滚长江，南濒淼淼洞庭，境内大部地区由洞庭湖淤积平原构成，北边是古洞庭湖河岸山脉，区域内水网密布，良田成片，绿树成荫,出产丰饶...
重点服务事项
办件查询：
办事查询：
君山工业园 于2006年4月开始筹备建设，9月获岳阳市人民政府批准为市级工业园，规划建设面积6平方公里，目前正在进行省级工业园申报，园区控制性详细规划、可行性研究报告、环境评估报告等申报资料已基本准备完毕，可望在年...
旅游专题时间：每年10月至次年3月
东洞庭湖是我国7处被列入湿地公约的国际重要湿地之一。每年10月至次年3月，有217种…
旅游专题时间：每年8月至10月
岳阳市君山区广兴洲镇团湖拥有5000亩野生荷花，是东南亚最大的自然荷花景区。每逢春…
旅游专题时间：每年3月至4月
繁花似锦的三月，岳阳市君山区良心堡镇六万亩油菜花独领“生态明珠”的风采，等待着…
您现在的位置：&&&&&
各镇(办)中心学校、区直学校：
为进一步加强学校、幼儿园食堂、商店(小卖部)食品安全监管，保障广大师生饮食安全，预防食物中毒事件发生，区食品药品监督管理局、区教育局联合于10月26日-28日对全区部分中小学校、幼儿园食堂、商店(小卖部)食品安全开展了专项检查，现将检查情况通报如下：
一、基本情况
此次共检查了全区54所学校、幼儿园，其中高中2所、初中6所、小学18所、幼儿园28所，本次重点检查了食堂、商店食品安全管理;食品经营许可证办理情况;食品原料采购索票索证和登记情况;食堂、商店(小卖部)环境卫生;食堂食品加工制作、清洗消毒、食品留样及食品添加剂使用情况;食堂、商店从业人员健康体检和培训情况。主要检查方式采取看现场、查资料、询问等形式。从检查情况来看，做得好的学校和幼儿园有君山区一中、广兴洲镇中学。针对现场检查情况，下达了责令整改书36份。
二、存在的问题
(一)食堂餐饮方面：
1、部分学校没有有效的学生餐饮具消毒设施(君山中学、岳西中学)，特别是代代红幼儿园无有效消毒记录。
2、部分学校使用食品添加剂没有实行专柜存放、专用使用台账登记(君山中学)。
3、大部分学校幼儿园食品采购台账登记、索取产品检验报告单及防蝇设施不完善,特别是广兴洲镇小太阳幼儿园不能提供食品供货方合法资质及相关票据。
4、食品留样不规范(广兴洲镇小太阳幼儿园、柳林洲代代红幼儿园)
5、个别幼儿园餐饮服务许可证到期，没有及时办理食品经营许可证(许市镇劲博双语幼儿园)。
(二)食品流通方面：
大部分商店(小卖部)没有做好食品采购验收、食品采购台账登记、采购食品的检验报告单提供不完善等。
三、后段工作要求
一是完善各项食品安全管理制度。每个学校幼儿园要进一步健全并落实《食品安全法》、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》(国食药监食〔号)、《国家餐饮服务操作规范》等，做到安全无缝隙化管理。
二是加大投入，健全食堂功能室，完善设施设备，净化卫生环境。严格执行《国家餐饮服务操作规范》，严把采购、加工、储存、消毒等环节，确保食品安全，坚决杜绝食品中毒事件发生。
三是积极搞好宣传和培训教育。区食品药品监管局、区教育局将有计划地对学校食堂管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。学校要通过校园板报、讲座、广播、挂图等形式，广泛宣传食品安全法律、法规和食品卫生安全知识，切实提高师生自我保护意识和防控能力。
四是加大对食堂和商店(小卖部)食品安全的监管查处力度。教育局将与食品药品监督管理局等部门密切配合，除每年春、秋开学初进行联合检查外，还将不定期对食品安全存在较大隐患的食堂和商店(小卖部)进行复查。对存在较大食品安全隐患又不整改的食堂和商店，将按有关法律法规予以处罚或关停，切实保障学校、幼儿园的食品卫生安全。
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 区食品药品监督管理局 & & &区教育局
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &日
上一篇：没有了！
下一篇：[ 09-10 ]食品安全检查计划 【范文十篇】
食品安全检查计划
范文一：食品卫生安全检查计划
一、 学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。
二、 学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
三、 学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的责令停业整顿或中止承包合同，对发现严重的食品安全隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
四、 学生自备菜实行定期与平时检查相组合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理，平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。
五、 学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度，对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。
范文二：食品安全检查计划（范本）
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，也制定本计划。
成立专门食品安全检查计划，负责食品安全检查工作。
小组成员：
检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。
1. 环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。
2. 食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
3. 从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4. 从业人员是否按流程进行规范操作，有无不规范操作现象。
5. 库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。
6. 餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。
7. 各种垃圾和废弃物是否及时清理。
8. 各设施存放是否整齐，外观是否整洁。
9. 冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。
10. 是否按规定留样，留样设备是否正常运作。
签字（盖章）：
范文三：汉源县两河乡中心小学食品安全检查计划
为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组
长：周平（校长）
副组长：蒋攀云（分管后勤）、石安山（分管安全）
员：骆明燕、李建国、杜仕苹、张嫒、何丽佳、黄琼芳、陈洪安、刘美君
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质
食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放; 是否制售冷菜凉菜。
5. 食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7. 食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8. 餐厨废弃物: 餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
两河乡中心校
范文四：学校食品安全检查计划
为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。
一、成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作
二、检查内容
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录; 是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分开使用; 食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放; 加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放; 是否制售冷菜
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物: 餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
三、检查安排
学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次，分管领导每周至少一次。
四、工作要求
（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视安全卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据市县教育局、药监局相关要求，努力开展食堂食品安全示
范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导及实体管理人员要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
（五）做好检查总结，及时上报信息。
范文五：食 品 安 全 检 查 计 划
山丹位奇高寨小学学生营养餐灶
为保证我校餐饮服务安全，将食品安全落实到岗位责任制中，要求工作人员定期对食品原料、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面进行检查，为此，我们要加大力度对“食品质量”进行不断的检查。为深入细致做好这项工作，保持 这项工作的连续性，并做好、做细、做到位。特制定食品安全检查计划。
一、 成立检查小组：
副组长：吴自丹
马明 赵晓红
二、检查内容
1. 进货索证索票；
2. 食品进货查验记录；
3. 废弃食用油脂管理制度；
4. 从业人员健康检查；
5. 从业人员食品安全知识培训；
6. 餐饮卫生安全管理；
7. 餐具用具清洗消毒卫生；
8. 烹调加工卫生；
9. 粗加工管理；
10.就餐餐厅卫生。
三、检查计划
每天安全管理组长对关键加工环节进行检查；每周小组成员进行一次周检查；每月底检查小组对学校食品安全进行全面检查并做出结。
范文六：Xxxxxx单位
食 品 安 全 检 查 计 划
食品安全检查计划
为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障广大群众身体健康和生命安全，特制定本计划。
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
小组成员：
一、检查内容具体如下：
1.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。
3.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
4.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
5.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
6.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查 二、检查时间卫生安全大扫除
1.每周一次检查，检查内容 (详见附表1)
食品安全检查记录表
检查周期：每周一次
范文七：食品安全检查计划
1、制定定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相 结合，主要检查各项制度的贯彻落实。 2、各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落 实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有 违法制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记 录备查。 3、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从 业人员卫生操作程序， 逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作 习惯。 4、卫生管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进 行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反 馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 5、检查中发现的同一类问题经二次提出没有改进的，提交有关 部门按有关规定处理， 情节严重的交食品药品监督管理部门按有 关法律法规处理。
渝中区五四路雅舍骑龙火锅店
范文八：郭集中学食品安全检查计划
一、指导思想
为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒
的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
二、工作目标
1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，
确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。
学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
3、突出重点、狠抓落实。
加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食
品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
（4）加强业务培训，提高监管水平
对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。
铜山区郭集中学
范文九：鹅湖小学食堂食品卫生安全检查计划
为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。
一、检查范围
学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水
二、检查内容
1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。
三、检查安排
学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。
（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。
（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。
食品安全检查计划
为加强本单位食品安全管理，认真落实食品安全管理制度 ，切实保障消费者的饮食安全，特制订本计划。
一、检查人员
成立专门食品安全检查工作领导小组，负责食品安全检查计划的具体落实。
二、检查重点
检查重点内容包括个人卫生、环境卫生、、食品贮存、进货台账、加工制作、留样、餐具消毒等。
1、环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。
2、食品原料采购是否索证索票，是否进行查验并建立台账。
3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗，有无在工作区操作间
吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。
4、从业人员是否按流程进行操作，做到生熟、荤素分开，有、无不规范操作现象。
5、库房是否通风、整洁，更衣室衣物是否挂的整洁有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定进行保洁。
7、每餐供餐的饭、菜是否按规定存放留样。
三、检查时间
每天检查一次，建立检查记录台账，对检查中发现的问题及时整改。
单位（盖章）：