酒精酒精挥发是什么变化能喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-12-16 01:47 标签： 酒精挥发是什么变化
食用酒精是什么做的？药用的呢？我想问下食用酒精和药用酒精都是用什么做的？什么叫酒精？多少度的酒可以划分为酒精？？？具体怎么区分的？？？为什么叫做酒精？？？
要知道古代的酒，浓度是很低的，一般乙醇含量也就20%，所以当乙醇的含量很高时就被称作酒精。食用酒精都是粮食发酵获得。工业酒精中由于含有（是添加了）甲醇所以不能食用。想想酒的税率，就应该明白为什么工业酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也没有什么关系。添加甲醇是为了不让人们食用工业酒精，而不是说工业酒精不能食用。当然了，工业酒精中不含有酒中所含有的有益身体的微量物质。用蒸馏法提高...
酒是粮食和其它原料经酒曲发酵而成，经过蒸馏成形成酒精，其中间还有一些工艺。食用酒精是用粮食发酵、有些还要经过调酒师钩兑，加入酯类，形成不同酒香和浓度的酒。 国家标准规定甲醇含量要求不大于0.04g/100ml，杂醇油不大于0.20g/100ml，均以60度酒精度计算。医用酒精如是外用，要求不高，用一般的95%酒精即可以。如内服需要，则要求和食用酒精同。工业用酒精因原料...
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扫描下载二维码&&&&你喝酒会上脸吗？&&&&无论白酒，啤酒还是红酒，有些人喝一口很快脸就红得像猴屁股。&&&&喝酒上脸很常见，而且遗传。中国很多人都这样。&&&&你到了美国会惊奇地发现似乎只有黄种人才这样，白人、黑人都极少有喝酒脸红的，因而喝酒脸红在美国叫“亚洲红脸症”（Asian&Flush）。&&&&那问题来了：&&&&1.为什么喝酒会脸红？&&&&2.喝酒脸红的人酒量到底如何？&&&&3.喝酒上脸的人更容易得肝癌么？&&&&为什么喝酒会脸红？&&&&要理解喝酒脸红，首先得了解酒精进入身体后发生了什么，也就是说身体是怎么解酒的。&&&&这个过程其实很简单，分两步（见上）：&&&&第一步，乙醇脱氢酶（ADH）把乙醇（酒精）变成乙醛。&&&&第二步：乙醛脱氢酶（ALDH）把乙醛变为乙酸。&&&&每个人喝酒后反应不同，就是因为酒精进入体内后分解速度不同，导致乙醇，乙醛，乙酸积累的量不同。&&&&乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的来源，因为它能麻痹神经，能让人自high，导致错觉，喝醉是因为它，酒精上瘾是因为它，查酒驾查的也是它。&&&&乙醛才是毒害身体的罪魁祸首，也是所谓“喝酒有害健康”的直接原因。乙醛是如假包换的致癌物，对许多器官都有毒性。同时它能舒张血管，导致脸红筋涨，所以乙醛才是导致喝酒脸红的真正原因。&&&&乙酸最安全，没啥毒副作用，因为它就是传说中的“醋”。&&&&喝酒脸红的人酒量差？&&&&坊间传言喝酒脸红的人分解酒精能力太弱，其实几乎相反，喝酒脸红一个主要原因恰恰是分解“酒精”能力比较强！&&&&但主要问题不在于分解酒精，而是分解酒精后的事情。&&&&喝酒脸红的人，不是因为体内酒精太多，而是乙醛太多。&&&&为啥乙醛含量高？因为我们体内乙醇脱氢酶（ADH）比普通人强，而乙醛脱氢酶（ALDH）比普通人弱。&&&&这真是一个悲剧的基因组合：ADH强，导致酒精被迅速分解为乙醛，ALDH弱，导致乙醛无法被分解为乙酸，而积累在体内，导致脸红和各种不舒服。&&&&说白了，喝酒上脸就是乙醛中毒。&&&&普通人喝酒后，乙醇正常分解为乙醛，再分解为乙酸，节奏差不多，因此乙醇和乙醛含量都不会积累太高。而很多中国人，前一步很强，后一步很弱，因此在乙醛那里形成瓶颈，于是就悲剧了。&&&&喝酒脸红，不是因为解“酒精”能力弱，而主要是因为解“乙醛”能力弱。&&&&由于ADH和ALDH基因强弱有各种组合，除了这种“爱脸红”的，还有更多人群：&&&&一杯倒（ADH弱，ALDH正常）&&&&这种人第一步分解酒精就很弱，一喝酒就会酒精大量积累，很容易醉，也很容易High，喝点酒就发疯的就是这帮家伙。&&&&嗜酒分子（ADH正常，ALDH强）&&&&这种人乙醛不累积，喝酒不上脸，这类人不容易喝醉，可以持续饮酒。但也导致他们容易过量饮酒，持续不断享受酒精带来的快感。这群人最容易形成酒瘾，也最容易酒精中毒。&&&&欧美白人和中国北方一些少数民族有很多是这一类，欧美白人嗜酒比例显著远高于其他族裔。&&&&真酒神（ADH强，ALDH强）&&&&这是人中龙凤，酒鬼中的战斗机。&&&&他们体内处理酒精的整个通路都很强，酒进去，醋出来，不脸红，不难受。&&&&从上面分析可以看出，喝酒上脸的人显然比普通人更不能喝酒。&&&&如果酗酒，也会更容易得肝癌。&&&&喝酒上脸说白了就是乙醛中毒，而乙醛是致癌物。这类人如果长期饮酒，得癌症概率是不上脸人的10倍。&&&&因此喝酒上脸的人，毫无疑问应该尽量避免饮酒，因为我们真的弱爆了，喝酒就是慢性自杀。&&&&喝酒脸红是进化优势？&&&&那就有个让人想不通的问题：为啥单单中国人会进化出这种弱爆了的基因组合？&&&&因为喝酒上脸是进化优势！&&&&喝酒脸红容易中毒和得癌症有个重要前提：喝同样量的酒！&&&&但现实情况是：多数喝酒上脸的人，天生不喜欢喝酒！因为我们酒精积累很少，享受不了什么酒精的快感，而乙醛积累很快，不仅导致脸红，而且让人全身不舒服。有时喝酒往往只是出于礼节，因此喝酒脸红的人，如果自愿选择，饮酒量一般大大低于普通人（国内劝酒文化下另说）。&&&&正因如此，喝酒上脸的人得食道癌的概率显著低于喝酒不上脸的人。美国的研究也发现美国的亚裔最不容易嗜酒，产生酒精依赖或死于酒精中毒的人远远少于其它人种，而看起来最能喝的白人，酒精成瘾问题最严重。&&&&美国有个著名的帮助戒酒的药物叫安塔布斯（Disulfiram），它实际上就是一个乙醛脱氢酶（ALDH）抑制剂，使用它会人为导致乙醛堆积，产生“上脸效应”，让嗜酒的人感到非常不舒服，从而抑制对酒精的依赖。&&&&所以说，喝酒脸红其实是部分中国（亚洲）人进化中产生的强大保护机制，它让这个人群自带“戒酒基因”，排斥酒精，不容易产生酒精依赖和其它副作用，能更好地劳动。&&&&来源：健康不是闹着玩儿（ID：jiankangkp）
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喝酒时吃哪些菜等于是在玩命?吃哪些菜能减少酒精对身体伤害
现实生活中，应酬已经是件少不了的事情，无论是公司饭局还是家庭聚会都是如此。喝酒多了伤身！但是，你知道吗？喝酒时吃这4种菜可是犯了大忌！喝酒最不该点的有四样菜：1、腊肠咸肉一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。2、烤肉烤串一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成份，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。3、凉粉凉皮酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说:凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。4、生鱼刺身生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢？推荐以下几种：1、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。2、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。3、粗粮薯类这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮、外婆菜等都是不错的选择。4、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。5、下酒菜的调味有讲究做菜时放些糖，对肝脏有保护作用。加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋类菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
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发病时间：不清楚
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