教你如何辨别茶叶好坏_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
教你如何辨别茶叶好坏
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩1页未读，继续阅读
你可能喜欢老妇在儿子葬礼上认识了17岁少年，两人擦出火花。
当火车快将驶至之际，玩命伏到路轨上，惊险万分。
　　“喝茶有道”自媒体个人微信：hyn365，茶叶爱好者可交流切磋。
　　如今喜欢喝茶的人越来越多，但市场上茶叶的品质却是良莠不齐，那么怎样判别茶叶的好坏呢？有道君认为，品评茶叶的好坏，不能片面地只从一个或某几个角度去鉴别，要视其外形、叶底和茶汤的色泽，尝其滋味，嗅其香气，最后才能给出一个相对客观的评价。
　　一、评干茶
　　1、整碎（匀度）：将100克左右的茶叶倒入盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，表明匀度越好。
　　2、条索：紧结而重实的质量好，细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。
　　3、嫩度：在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品质好。
　　4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色有光的质量好，枯黄或暗褐的质量差。红茶含有较多的金黄芽尖，白茶含有较多的白毫，均为高级茶。
　　5、净度：样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的，质量差，夹有杂质如泥沙、草木叶、竹片的质量更差。正品茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质。
　　6、香味：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其它异味。
　　二、冲泡后
　　将3克茶叶用开水冲泡5分钟，将茶汤倒入另一茶碗中，泡过的茶叶倒入盘中，从以下四个方面鉴别质量。
　　1、香气：无异味并稍带较高火候的烟焦气味为正常。
　　2、汤色：一般以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者为次。
　　3、滋味：浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。
　　4、叶底：柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
　　以上就是鉴别茶叶需要注意的10项指标，如果每一项都做到并且做好了，你就是品茶高手啦！
　　“喝茶有道”自媒体个人微信：hyn365，茶叶爱好者可交流切磋。
欢迎举报抄袭、转载、暴力色情及含有欺诈和虚假信息的不良文章。
搜狐公众平台官方账号
生活时尚&搭配博主 /生活时尚自媒体 /时尚类书籍作者
搜狐网教育频道官方账号
全球最大华文占星网站-专业研究星座命理及测算服务机构
每天分享茶的各种知识：茶叶、茶艺、茶具、茶饮养生、茶文化等...
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
主演：尚格?云顿/乔?弗拉尼甘/Bianca Bree
主演：艾斯?库珀/ 查宁?塔图姆/ 乔纳?希尔
baby14岁写真曝光
李冰冰向成龙撒娇争宠
李湘遭闺蜜曝光旧爱
美女模特教老板走秀
曝搬砖男神奇葩择偶观
柳岩被迫成赚钱工具
大屁小P虐心恋
匆匆那年大结局
乔杉遭粉丝骚扰
男闺蜜的尴尬初夜
客服热线：86-10-
客服邮箱：如何鉴别青茶的优劣_尚品频道_新浪网
如何鉴别青茶的优劣
　　如何鉴别青茶的优劣
　　首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
　　其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶；反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
　　再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩；后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
　　最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
　　青茶的品饮
　　青茶在各地有不同饮法，比如安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等，各有特色。这里简单介绍下基本步骤：
　　1.摆具：将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
　　2.赏茶：用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
　　3.温壶：温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
　　4.温杯：将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
　　5.投茶：将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
　　6.洗茶：左手执茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
　　7.高冲：执茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
　　8.奉茶：闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
　　9.闻香：先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
　　10.品茗：闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
　　11.再次冲泡：第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
　　12.奉茶：自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
　　青茶的功效
　　青茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
　　青茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，青茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：
　　1.防癌症
　　日《健康报》报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
　　2.降血脂
　　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就青茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。
　　1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用青茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，青茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用青茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。
　　3.抗衰老
　　1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂青茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明青茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用青茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用青茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。如何鉴别黑茶的好坏？_安化黑茶吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：14,738贴子：
如何鉴别黑茶的好坏？收藏
　　好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。　　如何鉴别黑茶的优劣?外形、色泽、茶香、汤色、滋味有依据：　　1、看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。　　2、看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。　　3、闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。　　4、看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。　　5、品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。　　黑茶的种类很多，其中安化黑茶的品质特征是：茯茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。花卷茶要求：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌“烧心”霉变。天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。陈茶有“樟”香味。　　黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
各位吧友，小弟现有捌号茶仓定制茶特权8.8折【购买权】，有效期至本月9日，可以在吧友价格基础上再8.8折，例如0511吧友价是180，可以以158.4购得，买得多就划算。小弟用不着，有需要的吧友请联系。
好贴，小知识有助于大家研究黑茶
琥珀属于什么色？砖和卷的汤色感觉差很多啊，一个红一个黄，陈茶和新茶是不是一个颜色？
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或　　饮茶始于中国，我们的祖先制茶、饮茶已有几千年历史，茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但带有神思遐想和领略饮茶情趣之意，也是鉴别茶的优劣的一道重要工序。都说喝茶是门大学问，事实也的确如此，品味茗茶，品味人生，从选择好茶叶开始。想喝甘甜香醇的茶，除了依自己的偏好选择茶种外，当您决定喝什么茶时，您可以依以下的方法找到好茶叶。
　　l.看：看是选购茶叶的重要手段。就是凭着两只眼晴的直观，辨别茶叶的外形和色泽。具体地说，要看茶叶条索的松紧、整碎、净杂、老嫩和颜色。一般而言，绿茶以眉叶紧秀为好，珠茶以颗粒圆结为好，龙井等扁茶以形状光滑平削匀净为好;就颜色而论，绿茶以翠绿、油绿为优，枯黄者次。红茶中的功夫茶以条索紧结为佳，红碎茶以颗粒细匀净为佳;就颜色说，以乌润为优，暗红者次。花茶以条索卷曲为好;颜色以淳绿无光者为优，灰绿光亮者次。总的说，不论哪种茶，条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀者为好，松泡、轻飘、短碎者为次。
　　2.闻：闻是通过嗅觉来鉴别茶叶的优劣。"闻"有二法，一是闻茶叶，二是闻茶汤。直接闻茶叶，可分辨茶叶是否有香味，或者有异味怪味;有香味者，是好茶，无香味或者有异味的，就不是好茶。如果要细闻，进行认真的鉴别，就须把茶叶沏成茶场，闻茶水散发出来的气味。好的茶叶沏成茶，会释放出各种香气，如兰花香、板栗香、玫瑰香、清香、浓香、鲜香等等。一般来说，绿茶以清香味为好，青涩为次;红茶以浓香纯正甜香为好，酸馊为次;乌龙茶以馥郁幽香为好;花茶既要有绿茶之清香，又要有鲜花之芬芳;只有花香而无芬芳则花少，只有花香而茶味淡薄，则花已漫茶，花郁茶香才是花茶之佳品。不论哪种茶叶都要先闻有无异味，如有烟熏味和农药味等异味，不能购买，饮之有害。
　　3.尝：尝就是亲口品尝，通过味觉鉴别茶叶的滋味。茶叶冲泡成茶，不同的茶叶水会有不同的味道，如苦、涩、酸、淡、鲜、浓、甘、醇等滋味，通过这些滋味可以区别出茶叶质量的高低。一般地说，绿茶以鲜爽醇永为好，红茶以甘醇浓厚为好，乌龙茶以甘冽为优，花茶以鲜美可口为上。不论哪种茶，凡平淡无味者或有粗涩怪味、异味者均为劣品。
　　不过，尽管如此，但凡称得上为好茶者，虽各有追求，但也有一个大致统一的标准，这就是虽然各人喜欢的茶类不一，追求的侧重点各异，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品质方面，总有某种心理价位、客观标准。总而言之，选购茶叶时，最好还要与饮茶者的习惯与嗜好结合起来考虑，这样才能选购到满意的茶叶
编辑：小海 发布时间： 17:31:18 招商热线：6
茶叶产品专题
据格鲁吉亚媒体消息，2014年格茶叶进口约2300吨，同比增长33%，合计金额860万美元，同比增长22%。其中，红茶进口2200吨，绿茶72.6吨。同期格茶叶出口约2000吨，同比下降1%，出口额2
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美元/千克3.61茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美
【导读】天气热，不仅人恹恹的，茶树也焉焉的。这不，杭州在持续高温攻势下进入“烧烤”模式，茶树真的被晒焦了！不过已经有充足经验的茶农却表示，今年的情况比起前两年很很多了，尽 7月22日，李先生等四人在新沂市苏果超市购买价值880元的铁观音茶叶礼盒，随后发现这些茶叶过期了7天。李先生等人投诉到新沂市市场监督局新安分局，并要求超市返还价款，同时支付他们十倍的赔偿金。新安分局多次调解无果，建议李先生通过法律径解决。
对于自己买到的过期茶叶，李先生反映说，超市对自己的货品管理应该事无巨细，特别是食品类商品，更不应该存在任何疏忽和漏洞，超市必须按照《食品安全法》对自己进行十
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美元/千克3.61茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克3.68茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克花24元(新台币，下同)买3颗茶叶蛋，就能获得1000万元发票大奖。这般听起来不可思议的幸事，日前在台湾真实发生。综合岛内媒体报道，台财政主管部门月初公布5至6月期统一发票中奖信息，共开出11张100据新华社电花24元(新台币，下同)买3颗茶叶蛋，就能获得1000万元发票大奖。这样的幸事，日前在台湾真实发生。综合岛内媒体报道，台财政主管部门月初公布5至6月期统一发票中奖信息，共开出11张1000万当同学们离开校园，青涩而忐忑地走上工作岗位时，郑州大学商学院的毕业生陈星却已变身为“茶场主”，坐拥千亩茶山，月销售额超过50万元，还牵手互联网，悄然改写着茶叶市场格局。为什么好茶不好卖？生于中国名茶“
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克3.72茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（低级）东非蒙巴萨港出口价，低级美元/千克2.50茶叶（低级）东非蒙巴萨港出口价，低级美元/千克 中国食品饮料网()讯茶是中国人非常喜欢的一种饮料，中华茶文化更是博大精深、源远流长。然而，近年来我国茶叶市场频频出现茶叶农药残留超标的事情，特别是已经被禁18年的高毒农药三氯杀螨醇，频频被检出，引起了业内的关注。 据中国食品饮料网记者了解，今年7月份，北京食药监局公布新一期的不合格食品名单，其中由福建省安溪县长坑建鸿茶厂生产的“爱丽丝”铁观音和安徽省歙县徽苑商贸有限公司生
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（低级）东非蒙巴萨港出口价，低级美元/千克2.30茶叶（低级）东非蒙巴萨港出口价，低级美元/千克
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克3.67茶叶（高级）东非蒙巴萨港出口价，高级美元/千克
【摘要】茶叶出口形势普遍较好的原因，除跟各地不断提升茶叶品质、努力开拓国际市场有关外，还与一项国际标准的修改密切相关。欧盟将茶叶中一个名叫“蒽醌”的农残限量标准从每公斤0三氯杀螨醇，一种对公众来说似乎很生疏的农药，最近被媒体频频提及。“忆江南”铁观音、“知福”碧螺春茶、“爱丽丝”茉莉花茶春毫……今年以来，各地食药监部门在茶叶中多次检出了三氯杀螨醇，多款茶叶品牌“榜上有
商品名称交易时间规格单位名称价格茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美元/千克3.66茶叶（高中）东非蒙巴萨港出口价，高/中级美
7月20日至22日，中国“茶树栽培创新团队”首席科学家、中国农科院茶叶研究所韩文炎研究员与美国Tufts大学CloinOrians教授合作开展的“气候变化对茶叶生产影响的中国质量新闻网消息根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，湖北省食品药品监督管理局于2015年6月开展了食品安全监督抽检。本次监督抽检涉及11类食品（焙烤食品、茶叶及其相关制品、咖啡、炒货
热门新闻专题
编辑姓名：
创建时间： 17:31:18
招商热线：6