女大学生毕业卖猪肉 上屠夫学校学猪肉分割|猪肉|卖猪肉|女大学生_新浪教育_新浪网
女大学生毕业卖猪肉 上屠夫学校学猪肉分割
　　大学毕业在即，市场营销专业学生黎虹面试过许多工作，也做过投资顾问、销售代表的实习生。令同学和家人都没想到的是，她最后竟选择了一个“卖肉”的企业。作为本科生出现在这里，并不稀罕，但还是令很多教官老师刮目相看，“明明可以靠脸、靠学历吃饭”，却最终学起卖猪肉。不管怎么说，“卖猪肉”与“高材生”之间，主观上还是难以对等联系起来的。
　　白云钟落潭镇，一家户外拓展基地里常年进驻着“屠夫学校”，黎虹作为应届毕业生，受聘后被送来这里进行培训，其中一个环节就是“猪肉分割”。
　　在屠夫学校里，无论你以后是开肉档，还是做管理岗，“分猪肉”几乎是必备技能。等待黎虹的是要学“前排、颈骨、小猪展、扇骨、梅头肉、苹果肉、水晶肉”等，总共细分为近50个部位的不同分割顺序和方法。
　　每天凌晨两点，生猪在宰杀后直接送来，一头猪分成两半，黎虹和其他学员需要在两点半出现在案板前，夜黑风高，各种刀具，以及等待分割的猪，这样的场景多少让女生有些胆怯。所以开训之后，陆续有大学生放弃了，但黎虹坚持了下来。目前，国内尚无专业的猪肉分割职业，一个好的分割师可以拿到八千左右的月薪。但事实上，猪肉分割在国外发达国家，已是一个技术工种。
　　“砧板一响，黄金万两”，喊着整齐的口号，黎虹跟其他男学员一样，练习踮砖、砍木棍，在分猪肉的工作里，刀功是需要不断提升的，在市场经济中，老学员会说，砍一根骨头，一刀完成才最漂亮，如果要分几下去砍，每次部位不精准，会产生更多的损耗。“卖猪肉”的北大生曾说，一个好的分割师，一头猪下来可以多卖100元。(信息时报记者 康健)
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广东天地食品：“屠夫”学校 制造大学生“刀手”
中华校企网& 时间：<font color="#13-1-23 阅读：
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&&&&& &&&&& 广东天地食品有限公司.壹号土猪（本站资料图）&&&&& 对于农贸市场、商超的扩张问题上，广东天地食品有限公司（下称：天地食品）自己培养大学生“刀手”，继而让部分“刀手”转做承包商，这样可以更加快速灵活地补充人才，进行市场扩张。&&&& “他当业务员给公司打工也就是3000多元一个月，然后变成刀手承包档口就可能有元一个月。与其给壹号土猪管理、宣传不如自己做承包商算了，有个别的员工已经承包了好几个档口，这样一年都有四五十万的收入。”陈生表示，由于收入的巨大差距，很多大学生业务员出来转成承包商，自负盈亏来当老板。&&&&& 在初期经历了只能招聘到被市场淘汰下来的业务员后，随着企业的规模不断壮大，陈生希望提升业务员们的整体素质，开始给予业务员们全面的职业培训，这所培训机构也被业内称为“屠夫学校”。&&&&& 为提高“屠夫学校”的知名度，陈生还聘请同为北大毕业的校友――陆步轩为学校的名誉校长，这个当年由于迫于生计卖猪肉而成为家喻户晓的人物。&&&&& 2009年8月，陈生邀陆步轩到广州，提出开办“屠夫学校”的事。两个“卖肉佬”一拍即合，由陈生出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科，另外还要求学员必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望“培养出来的都将是通晓整个产业流程的高素质屠夫”。&&&&& “一个档口平均一天卖一头猪左右，而老陆（陆步轩）一天可以卖十几头猪，对于档口经营颇有心得。”陈生认为陆步轩的相关“卖肉”经历可以帮助自己的学员提升整体的营销能力。&&&&& 陆步轩走上屠夫学校的第一节课也是大受好评，受到了100多名学员的欢呼，他20万字的“卖肉”教学U盘也是他多年档口经营的心得。“其实卖猪肉就是一个口碑经营，我是2003年出名，但是我卖得最好时候是2001年，所以说那些炒作噱头并没有起太大作用，还是要老老实实的做经营。”一脸老实人形象的陆步轩开玩笑说自己的憨厚形象倒是起到了很好的促销作用。&&&&& 据了解，张庆源是2009年进入壹号土猪培训的，在当时还没有“屠夫学校”的说法，那时这个培训机构还叫龙虎豹培训学校，自2010年5月才开始改名为屠夫学校，张庆源也很遗憾地错过了陆步轩的亲自授课。&&&&&“壹号土猪做高端猪肉，所以服务还是非常重要的。”据张庆源介绍，在这45天的培训当中，大到学术方面的营销理论，小到基本的礼仪仪表都有涉及。每当有顾客来光顾他的档口之时，都会根据顾客所需来提供更为适合的产品，而老家在广西的他对于广东话也早有接触，这无疑拉近了他与顾客之间的距离。“按照在培训里所说的四种交往距离，我的服务可以让我们从社交距离向私人距离靠近。”&&&&& 张庆源成功转型做承包商，其具备大学生背景的经历让他也成为了这所“屠夫学校”的楷模，他说：“现在回公司开会几乎每次都会提到我的事情，公司说这样会给更多的初入社会的大学毕业生以启示。”&&&&& 这所“屠夫学校”所教授的课程对于张庆源的影响还是非常深刻的，每当闲暇之余，他都会拿出当时培训时做记录的笔记细细回味。“大学毕业出来卖猪肉，无论是家庭还是社会，都是有所偏见的，每当遭遇这些问题，都会拿起笔记回想当时培训的热血场景来激励自己。”当时的培训经历已经成为激励张庆源继续奋斗的动力之一。&&&&& 除了教授分割猪肉、参与实地市场操作以及室外军训，这45天的笔记几乎无一落下的真实记录。在张庆源笔记中的最后一课，就是陈生亲自传授，在课程的一开始就提到了对于大学生择业观念改变的阐述。“最后一课的气氛还是非常强烈的，陈总的讲话极大的鼓舞我们的热情，卖猪肉仅仅是一种全新的职业选择，不要带上太多的歧视色彩。”张庆源回忆当时的场景，心情依旧不免激动起来。&&&& “人生本身就是不公平的，但最终还是公平的，所以不要不平衡。”张庆源那非常秀气的字体如实地在笔记上记录了陈生这句话。&&&&& 本文来源：21世纪经济报道
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最新5条评论　北大才子创办屠夫学校 称卖猪肉要卖出北大水平(图)
北大才子创办屠夫学校 称卖猪肉要卖出北大水平(图)
　　日 09:01【
】&【】 陈生 (图片来源：中国青年报)&#8220;你们是肉类切割专业的国内第一批毕业生。&#8221;北大&#8220;猪肉才子&#8221;陈生在屠夫学校的结业典礼上跟学员们骄傲地强调。今年5月，陈生一手创办了全国首家屠夫学校，筹备历时8个月，200人报名，招收68人，不收学费，包吃包住，外带补贴，近日首批40名毕业生终于毕业了。陈生是位成功的创业者，从房地产&#8220;老大&#8221;到广东天地食品集团总裁到&#8220;猪肉大王&#8221;，再到屠夫学校的校长，陈生在这几个角色间华丽穿梭，游刃有余。屠夫学校培养&#8220;多面手&#8221;谈到办屠夫学校的设想，陈生对于行业的分析总是精准而敏锐的，他给记者算了一笔账，&#8220;公司现在总共有300个档口，每个连锁店大概需要3个刀手。而从全国来说，每天6亿多头猪出栏，需要两三百万名的屠夫或&#8216;卖猪佬&#8217;。&#8221;陈生认为，现在任何一个职业，假如从业者超过100万人都应该有学校，&#8220;但我们这个行业，几百万的从业人员，却没有培训机构。其实这也算是一个服务行业，而且还是一个很讲技术活儿的行业。&#8221;提起办屠夫学校之前招刀手的情况，陈生感慨万千，&#8220;之前找的刀手都是在市场里面经营不下去的个体户，服务意识、技术水平都挺差的。&#8221;而仅有的少数比较优秀的刀手则都是从超市&#8220;挖&#8221;来的，&#8220;我们都变成行业的公敌了，所以无论从行业还是自己的需求来说，我都要办学校，这跟我们整个公司在行业立足的需要，跟整个行业目前的状况是密切相关的。&#8221;屠夫学校筹备了8个月，课程开设得也相当全面，除了学习如何&#8220;解猪&#8221;，还要学习市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多门课程。&#8220;我就是要办一所学校，培养一些&#8216;多面手&#8217;，卖猪肉的时候还可以教别人做菜，以前的屠夫们对别人都是板着脸的，我会训练他们要有笑容，他不仅仅卖猪肉，还附赠别人不能卖的，让顾客带回欢乐，我们提供的价值超过顾客的预期，就是我们的竞争力。&#8221;陈生笑着说。如今，屠夫学校的第一批学员已经顺利毕业奔向岗位，陈生对自己的学员提出了两点要求：&#8220;一是要手脚灵活，二是要有服务意识。除了这两个，其他东西都不重要。&#8221;像谈恋爱那样去创业北大毕业卖猪肉的，陈生并不是第一个，但是把猪肉卖出北大水平，分店遍及全国各地的却只有&#8220;猪肉大王&#8221;陈生一个。陈生喜欢把自己在&#8220;土猪壹号&#8221;之前的所有创业尝试统称为谈恋爱，&#8220;谈了几个，直到找到自己最心仪的那个结婚&#8221;。他同记者一起分享了他的&#8220;择偶标准&#8221;与&#8220;恋爱史&#8221;。&#8220;我们选择职业的时候，有很多的时间性、空间性问题，时间就是那个时候到底是个什么样的外部环境，空间就是我的周围到底有多少条路可以供我选择。&#8221;当初陈生下海经商，主要目的还是为了生存，什么赚钱就去干什么。等收获了&#8220;第一桶金&#8221;之后，陈生就开始慢慢规划自己的人生。&#8220;要做一个和别人不一样的创业者。&#8221;陈生告诉记者。但最终选择&#8220;土猪壹号&#8221;做起&#8220;卖猪佬&#8221;，并开办屠夫学校，最主要的决定因素还是兴趣。&#8220;我在湛江做了几年房地产，虽然很赚钱，但觉得跟自己的兴趣还是不一样，不是自己喜欢的，最终不是我靠岸的地方。&#8221;北大的影响在于价值观屠夫学校的又一特色可以说在于两个北大&#8220;卖猪才子&#8221;的合作，谈起曾经在2003年掀起&#8220;陆步轩现象&#8221;的北大第一任&#8220;卖猪佬&#8221;，陈生说：&#8220;我请他来给屠夫学校编教材，半年时间编了10万字，其他人根本不可能做到。&#8221;在陈生眼中，虽然陆步轩没有自己分店开得多，但每个人对成功的定义都是不一样的，也是不可复制的。陈生告诉记者，当初就是因为北大校长的一句&#8220;我们北大的学生既可以当国家主席，也可以卖猪肉&#8221;给了他莫大的启发。在陈生看来，北大对他最大的影响不在于名誉和专业知识，而在于价值观和思维方式。而他今天的成就主要还是得益于丰富的社会经验。&#8220;做公务员和在其他企业工作的几年为我交了创业的&#8216;学费&#8217;&#8221;，他很直白地建议当下刚毕业的大学生尽量不要去创业，而应该在社会其他岗位上历练几年，努力学习人际交往，积累社会经验。&#8220;学校里学的东西拿到社会上创业，能用的是很少的，所以大学生刚毕业就创业是没什么优势的，在社会上混个三五年时间，学到的创业知识与能力要比在大学里学到的多得多，这样你再创业的时候就得心应手了。&#8221;而面对风险和可能的失败，陈生也显得很坦然。&#8220;我们常说，&#8216;吃得咸鱼得忍得住渴&#8217;，我的公司常会经历一些低谷期，但外人看我还是能吃能睡，失败有什么可怕呢？大不了回归到零，我们努力做好，但如果真的没做好，我也坦然面对。&#8221;免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
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