章鱼、鱿鱼和乌贼是不是一样的？
鱿鱼属类，是的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
章鱼，又称石居、、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多；有时会喷出黑色的，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的，可以分辨镜中的自己；也可以走出设计的迷宫，吃到迷宫中的。也作艺人文章的执迷者。
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、或墨鱼，是软体动物门头足纲的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
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来源:羊城晚报　　发表时间： 15:29
　　石灰质的海螵蛸是墨鱼所特有的
　　我们吃得最多的是鱿鱼，胴部呈锥形
　　章鱼有八条相对较长的腕足，通常又叫八爪鱼
□文/linki 图/全景
章鱼、墨鱼、鱿鱼、八爪鱼、乌贼、枪乌贼……你分得清它们谁是谁吗？
在它们变成海鲜美味前，一起来看看这些奇特的海洋生物：它们都属于海洋中最奇特的生物，长有大大的眼睛和妖娆的触手，深刻诠释了“头足类”这个名目。但从外形上看，章鱼、墨鱼与鱿鱼的差别还是挺大的，而且它们在不同地方的食谱中，也有不同的称谓和烹饪方法。
记住：章鱼又称八爪鱼；墨鱼又称乌贼；鱿鱼又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文统一分别称为章鱼、乌贼、鱿鱼。
[看外套膜]
章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。
三者都属于头足纲，身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜。它有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。
我们吃得最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，从这名字就可以想象出它们的体形了。
三者胴部上的肉鳍也各有不同。章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍，鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。
第二个重要区别是腕足。属于八腕总目的章鱼，有八条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。
交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。有些章鱼，如七胳膊章鱼的交接腕在右眼下方卷起，因为其厚厚的凝胶状组织，这根重要的腕常常被忽略，故而有“七胳膊”之别名。
乌贼和鱿鱼同属于十腕总目，拥有十只腕足。通过数脚，就可以简单地从外表上区分它们。
乌贼和鱿鱼的十条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2-5对。第4对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。
需要注意的是，来自枪形目蛸乌贼科的深海蛸乌贼，同是鱿鱼，却不同于其它种类的鱿鱼，蛸乌贼并没有发育出两根长长的“触腕”，只有8条腕。
大多数头足类雄性动物的阴茎是一个生殖管肌肉末端，用来将精囊输送到交接腕上。有些种类，如深海鱿鱼，又被称为巨乌贼或大王乌贼，它们却缺少交接腕，直接将较长的阴茎伸出外套膜与雌性交配。
值得一提的是，深海鱿鱼的阴茎长度占体长的比例在所有活动生活的动物中排名第一，在动物界中排名第二，仅次于某种藤壶。2010年，科学家捕获的一头幼年深海鱿鱼，发现其勃起时的阴茎长度居然跟躯体长度相当。
这三者腕足上的吸盘也不一样。
章鱼腕足上的吸盘是2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。
乌贼的腕吸盘有4行。触腕穗吸盘数甚至有数十行，还有柄和角质环。
鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿发达，有些种类的吸盘特化成钩。
乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，既可以绞杀鲨鱼，也可以拧开塑料瓶盖。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。
除了外形上的差异，章鱼、乌贼和鱿鱼的内壳也有明显差别。
章鱼的内壳已经退化，因此它们具有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。
鱿鱼的内壳为角质，薄而透明。
乌贼的内壳发达，为石灰质，称为海螵蛸。也有些种类内壳退化，如耳乌贼属。海螵蛸内部疏松，孔隙多，前面部分的空间可充满气体，后面部分可注入水。乌贼可以按照潜水深度来调节海螵蛸孔隙中水和气体的量，但这一过程很缓慢，以此来调节控制水中位置显然不太实际，所以它主要还是靠胴部的“鳍”来完成行动的。
这几个家伙都是“亲戚”。除了外形相似，它们还都有些特殊的本事。
擅长“伪装术”的是章鱼和乌贼。它们能够根据所看到的背景，利用色素细胞（彩虹色素细胞和白色素细胞）改变皮肤的亮度和花纹。头足类的视觉敏锐，实验中章鱼能辨识物体的亮度、大小、形状以及垂直和水平的方向。
有意思的是，这些能变色的头足类动物却基本上都是色盲。到目前为止，只有一个种类的彩色视觉得到证明，就是在日本富士海边曾大规模出现的萤乌贼。
某些章鱼的伪装技巧更胜一筹。拟态章鱼居住在东南亚苏拉威西岛海域，它甚至可以伪装成海蛇、蓑鮋、海蛇尾、比目鱼、海葵、水母和虾蛄，等等形状。
大多数头足类动物都有“发光术”。这也是它们的一项重要技能，可用于交流、照明、求偶、诱捕猎物、迷惑和警告捕食者。据不完全统计，头足类中具发光器的种类约有198种，占总数的26%。其中，鱿鱼所在枪形目种类较多，乌贼所在的乌贼目和以章鱼为代表的八腕目种类较少。
一般来说，这些会发光的头足类动物主要生活在大洋深海，近海生活的较少。
从发光形式上，头足类动物的发光器又可分为“本体发光器”和“腺体发光器”两大类。前者主要位于外套膜、头、眼、腕等部位，是靠自身合成放射性的复合物，在氧气、镁离子和荧光酶的参与下发出冷光；腺体发光器主要位于内脏，靠共栖于腺体中的细菌发光。
上面提到的萤乌贼是枪形目萤乌贼属的唯一一种自身能发光的代表，它具有复杂的“表皮发光器”和“眼球发光器”。乌贼目中的耳乌贼亚科的若干种类，则常具有“内脏发光器”。
不过，它们本事再大，对许多人来说，仍然只是一味“美味海鲜”。乌贼、枪乌贼和章鱼等一直都是重要的渔业捕捞对象。从上世纪80年代开始，由于不合理利用和强化捕捞，一些种类已经出现资源的急剧衰退，如东海盛产的日本无针乌贼就已出现“渔汛消失”的现象。
提醒一下，我们了解这些海洋生物，可绝不是为了吃光它们。编辑： 邬嘉宏
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章鱼墨鱼鱿鱼,谁是谁?
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　　章鱼、墨鱼、鱿鱼、八爪鱼、乌贼、枪乌贼……还分不清楚？在它们变成海鲜美味前，一起来凝视这些奇特的海洋生物，看清它们妖娆的外貌，读懂它们各自身怀的绝技。 中国论文网 /9/view-4182633.htm　　它们都是海鲜中的美味，多年以来一直是吃货们的最爱之一；它们都属于海洋中最奇特的生物，长有大大的眼睛和妖娆的触手，深刻诠释了“头足类”这个名目；它们个个都身怀绝技，总是在不经意间让人叹为观止。 　　谁是谁？ 　　首先让我们先来认一下谁是章鱼，谁是墨鱼，谁又是鱿鱼。对于吃货们来说，外形上看过去，章鱼墨鱼鱿鱼的差别还是挺大的，它们在不同地方的食谱中也有不同的称谓和烹饪方法。（章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼；鱿鱼，又称枪乌贼。由于各地称谓不一，下文分别称之为章鱼、乌贼、鱿鱼。） 　　章鱼、乌贼和鱿鱼在外形上的区别首先是外套膜。三者都属于头足纲，身体可分为头部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有三种形态，章鱼是球形，乌贼是袋形，而鱿鱼是锥形。我们吃的最多的是鱿鱼，也叫枪乌贼，主要是枪形目（或称管鱿目）枪乌贼科的种类，从名字就可以想象出它们的体型了。三者胴部上的肉鳍也各有不同，章鱼的肉鳍退化或具有中型鳍（如有鳍亚目的深海章鱼种类），鱿鱼具端鳍，乌贼则是周型鳍或中型鳍。 　　图中均为国内常见的渔业捕捞对象，从左至右依次为八腕总目的两种章鱼：短蛸、长蛸；十腕总目枪形目的两种鱿鱼：柔鱼、枪乌贼；十腕总目乌贼目的两种乌贼：金乌贼、无针乌贼。 　　第二个重要区别是腕足。属于八腕总目的章鱼，有8条相对较长的腕足，这也是我们经常把它们叫作八爪鱼的原因。多数雄章鱼右侧的第三腕特化为交接腕，或称生殖腕。交接腕上具有特化的吸盘或沟槽，能将精荚送入雌性体内，是许多头足类判断雌雄的重要依据。乌贼和鱿鱼同属于十腕总目，拥有10只腕足。因此通过数脚就可以从外表上区分它们和章鱼。乌贼和鱿鱼的10条腕左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为第2～5对，第四对腕较长，且末端膨大如同触角，称为“触腕”。触腕能屈能伸，不用时可缩入根部的触腕囊，捕食时能迅速弹出。触腕上通常具有1个长柄，顶端呈舌状，称触腕穗，内生吸盘。雄乌贼左侧第四腕为交接腕，中间的吸盘已经退化。 　　须要注意的是，来自枪形目蛸乌贼科的深海蛸乌贼，同是鱿鱼，却不同于其他种类的鱿鱼，蛸乌贼并没有发育出两根长长的“触腕”，只有8条腕。 　　三者腕足上的吸盘不一样。章鱼腕足上的吸盘2行或1行，没有柄和角质环，且不会特化成钩。乌贼的腕吸盘4行，触腕穗吸盘为数行至数十行，有柄和角质环。鱿鱼，也就是枪形目的种类吸盘多为2行，触穗腕吸盘多为4行，有柄且角质环小齿发达，有些种类的吸盘特化成钩。乌贼和鱿鱼的触腕是捕猎中的重要武器，而章鱼的腕足也十分厉害，上可以绞杀鲨鱼，下可以拧开塑料瓶盖。如果说触腕是以爆发力见长，那章鱼的腕足就是以技巧取胜。 　　以上都是外形上的差异，而假如你处理过章鱼、乌贼和鱿鱼，就会知道它们的内壳也有明显差别。章鱼的内壳已经退化，使它们具有极其高超的缩体功夫，可以从很小的洞里钻进钻出。鱿鱼的内壳为角质，薄而透明。乌贼的内壳发达，为石灰质，称为海螵蛸（也有些种类内壳退化，如耳乌贼属）海螵蛸内部疏松，孔隙多，前面部分的空间可充满气体，后面部分可注入水。乌贼可以按照潜水深度来调节海螵蛸孔隙中水和气体的量，但这一过程很缓慢，以此来调节控制水中位置显然不太实际，所以主要还是靠胴部的“鳍”来完成。 　　本领斗法 　　形态学的差异说完了，但这几个亲戚之间的斗法才刚刚开始。 　　在伪装术方面，主角显然是章鱼和乌贼，它们能够根据所看到的背景，利用色素细胞（彩虹色素细胞和白色素细胞）改变皮肤的亮度和花纹。头足类的视觉敏锐。实验中，章鱼能辨识物体的亮度、大小、形状以及垂直和水平的方向。有意思的是，这些能变色的头足类基本都是色盲。到目前为止，只有一个种类的彩色视觉得到证明，就是在日本富士海边曾大规模出现的萤乌贼。 　　相比乌贼单纯依靠体色伪装，某些章鱼的技巧更胜一筹。拟态章鱼就是高手中的高手。它们居住在东南亚苏拉威西岛海域，可以伪装成海蛇、蓑鮋、海蛇尾、比目鱼、海葵、水母和虾蛄等等。 　　发光术则是许多头足类的重要技能，可用于交流、照明、求偶、诱捕猎物、迷惑和警告捕食者。据不完全统计，头足类中具发光器的种类约198种，占总数的26%。其中，鱿鱼所在枪形目种类较多，乌贼所在的乌贼目和以章鱼为代表的八腕目种类较少。一般来说，这些会发光的头足类主要生活在大洋深海，近海生活的较少。 　　从发光形式上，头足类的发光器可分为本体发光器和腺体发光器两大类。前者主要位于外套膜、头、眼、腕等部位，是靠自身合成放射性的复合物，在氧气、镁离子和荧光酶的参与下发出冷光。腺体发光器主要位于内脏，靠共栖于腺体中的细菌发光。上面提到的萤乌贼是枪形目萤乌贼属的唯一种类，就是自身发光的代表，具有复杂的表皮发光器和眼球发光器。乌贼目中的耳乌贼亚科的若干种类，则常具有内脏发光器。 　　虽然章鱼、乌贼和鱿鱼在伪装和发光的比拼上各有千秋，但对许多人来说，它们或许只是美味海鲜的代名词。在头足类中，除了数量已经十分稀少的鹦鹉螺，其他如乌贼、柔鱼（枪形目柔鱼科）、枪乌贼和章鱼等都是重要的渔业捕捞对象。而从上世纪80年代开始，由于不合理利用和强化捕捞的结果，一些种类已经出现资源的急剧衰退，如东海盛产的日本无针乌贼（即曼氏无针乌贼）就出现渔汛消失的现象。吃货们有一颗分辨章鱼、墨鱼和鱿鱼的心，同样也要清楚：了解这些海洋生物，可绝不是为了吃光它们。
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当然是动物，是软体动物。