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瘦肉精的危害到底有多大？
河南涉案地的领导质问记者：“为什么你们要曝光瘦肉精？你们私下里告诉我们不就行了吗？现在把我们累死了！那个××品牌也没人买了！”3月21日，这条由央视新闻中心记者所发的微博引来众多网友围观。3·15晚会后，瘦肉精和食品安全再度成为公众关注的焦点，因此网友纷纷讨伐这个斥责记者的地方领导，还有网友评论说：“笑晕，私下里告诉我们不就行了吗？他怎么不说‘发个私信’。”（《南方都市报》3月22日）这名官员的这句话，活脱脱勾勒出了他的多重心态。“你们私下里告诉我们不就行了吗？”“私下”说明该官员承认猪肉含有瘦肉精，但不希望曝光闹得天下皆知，而是希望内部消化，大事化小小事化了。瘦肉精的危害到底有多大？为什么养猪户都热衷于这种添加剂？“瘦肉精”是动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以显著增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体基变，诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论，但是近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。在“双汇”火腿肠被检测出了含有盐酸克仑特罗“瘦肉精”后，一种叫莱克多巴胺的“瘦肉精”添加剂，又在河南新乡市获嘉县大辛庄乡后小召村的无公害养猪场被发现。这是一种不易被检测出来的新型瘦肉精，人食了这种猪肉后，重者可能危及生命。盐酸克仑特罗“瘦肉精”添加剂因为价格低，一直被养猪户长期使用。如今当地养猪场为了逃避检查，改用了成本较高，但不易被发现的莱克多巴胺。人吃了残留莱克多巴胺的猪肉后，对青光眼、糖尿病、高血压、前列腺肥大等疾病患者的危害更大，严重者还可能危及生命。“瘦肉精”被喻为养猪行业的三聚氰胺。早在2002年，国家监管部门曾明令严格禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”，但是在实际操作中，监督部门只对盐酸克仑特罗成分进行检测，莱克多巴胺等因检测成本高没有纳入常规检测。从而导致了“瘦肉精”猪泛滥，连知名品牌也牵涉其中。据说对盐酸克仑特罗的检测，一些地方的工商部门和动物检疫部门共同监督的尿检也是形同虚设。在广州天河牲畜交易市场，该市抽取猪尿样时为了省事，由猪贩自行操作；还有的是用人尿充猪尿应对检查有媒体报导，在河南省孟州市、沁阳市等一些养猪场，使用“瘦肉精”喂出“健美猪”，每头猪花2元钱，就能获得当地开具的检疫合格等三大证明，再花100元钱打点省界的检查站，便可以顺利抵达南京一些屠宰场，再花10元钱就能得到动物产品检疫合格证明，顺利进入市场销售。“瘦肉精”的复出，与“三聚氰胺”的再现江湖如出一辙。当初，“三聚氰胺”在点燃安全焦虑、引发舆论怒斥后，曾黯然消退；可时隔不久，又暗中复活，给国人的安全神经重重一创。“瘦肉精”从被严禁到“复出”，何尝不是步其后尘？早在2009年2月份，广州市曾发生多起市民食用“瘦肉精”猪肉中毒事件，有23宗疑似病例报告，共70人发病。经查明问题猪肉来自湖南。当时如此较大规模的“瘦肉精”中毒事件，让消费者对猪肉的食用安全普遍产生疑虑，甚至谈猪色变。有资料显示，今年3月份，南京市抽检了当地兴旺屠宰场存栏的，来自河南孟州等地的２０份生猪尿样，“瘦肉精”检测结果全部呈阳性。之后，在南京迎宾农贸市场采集猪肉及内脏样品２４份，其中来自兴旺屠宰场的５份样品的“瘦肉精”检测结果为阳性，近日，上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。引发此次食物中毒的事件的，是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。即使在偏远的农村散养户，也懂得用安眠药、激素添加在饲料里，让猪吃完就睡，猪到宰的时候毛皮特别亮，特别虚胖。许多农民都是只吃自己养的，不敢吃市场买的活禽，猪牛肉。养殖行业只要能用得上的药现在都是广泛使用，肉食鸡一般45天就出来了，生长的速度非常惊人，正常养一头猪要1年以上，现在3～4个月就能涨到几百斤，都是靠激素吹起来的；“瘦肉精”能加快生长速度，又增长瘦肉率。这些现象大家都心知肚明，只是不公开而已。三年前的三聚氰胺事件，就暴露了小规模养殖户在利益驱动下道德沦丧的问题，瘦肉精事件再次证明了这一点。在三聚氰胺事件中，很多奶牛散养户并没有被依法惩罚，甚至谈不上道德谴责！而使用三聚氰胺奶源的三鹿奶业倒闭了，提供奶源的散户没有承担责任。瘦肉精事件或许又是如此：双汇公司使用瘦肉精将遭到消费者的唾弃，那些散养户包括长期生产销售瘦肉精的企业或个人恐怕又一次安然无恙。瘦肉精泛滥成灾，以至于法不责众，与政府监管有很大关系，涉及全民健康的食品安全问题，政府应该象维稳那样高度重视，不要以权代法，权大于法，更不能对危害全民健康的现象视而不见充耳不闻。&
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蔡慎坤博客
BWCHINESE中文网专栏作家、每经智库专家，凤凰网、2013年十大影响力博主。
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等地养猪场采用违禁动物药品饲养生猪有毒猪肉流入济源食品有限公司事件经相关媒体曝光后引发广泛关注日相关记者从瘦肉精事件联合工作组获悉河南瘦肉精事件所涉案件调查取得重要突破截至目前肇事瘦肉精来源基本查明并发现3个瘦肉精制造窝点
自日瘦肉精事件曝光至23日18时河南全省共排查50头以上规模养殖场近6万个确认呈阳性的生猪126头涉及60多个养殖场排查50头以下散养户7万多个确认呈阳性生猪8头同时还查获含饲料若干批次
日从瘦肉精事件联合工作组获悉河南瘦肉精事件所涉案件调查取得重要突破截至目前肇事瘦肉精来源基本查明并已发现3个瘦肉精制造窝点
目前河南全省的瘦肉精抽检排查工作已基本结束未来办公室还将就瘦肉精问题开展全国性的专项打击活动确保食品安全[1]联合工作组还通报截至日瘦肉精事件中被有关部门控制刑拘立案侦查的人员已达68人其中瘦肉精销售人员26人使用养殖户33人生猪经纪人7人企业采购人员2人并对43名公职人员进行了调查取证
相关人员表示目前河南全省的瘦肉精抽检排查工作已基本结束未来还将就瘦肉精问题开展全国性的专项打击活动确保食品安全[1]畜牧兽医局3月24日下发紧急通知要求全省范围内印发张贴告广大养殖场户严禁使用瘦肉精书
据了解按照农业部的要求山东省畜牧兽医局起草了告广大养殖场户严禁使用瘦肉精书并要求27日之前张贴到全省各乡镇各和所有的生猪肉牛肉羊养殖场户
这份告广大养殖场户严禁使用瘦肉精书说国家有关部门对瘦肉精等有毒有害的非食品原料的生产销售和使用有着严格的限定非法生产销售使用瘦肉精的根据第一百四十四条规定处五年以下有期徒刑或者拘役并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患对人体健康造成严重危害的处五年以上十年以下有期徒刑并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的处十年以上有期徒刑无期徒刑或者死刑并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产
山东省畜牧兽医局要求全省广大养殖场户要严格遵守国家有关规定严禁使用瘦肉精等非法添加物确保广大消费者吃上放心肉
山东省是我国生猪养殖大省截至2011年2月底全省共存栏生猪4245.75万头[2]河南警方发布消息称瘦肉精案已经侦破查明流入河南省瘦肉精源头在河南省检察院的消息目前河南省已经有12名公职人员因在瘦肉精事件中涉嫌渎职犯罪被立案侦查
目前有关部门已对涉嫌生产销售和使用瘦肉精的72名违法犯罪嫌疑人采取了强制措施对涉嫌工作失职的53名公职人员进行调查取证
依法控制15人开除公职6人免职4人停职检查5人沁阳柏香镇动检站站长王二团开票员王明利和孟州市涉案的防疫员田伟斌检疫员李正付已被开除公职永城市芒山动物防疫监督检查站检疫员江光辉受到行政开除处分带班领导谢学燕受到行政撤职处分市畜牧局局长齐德敏受到党内警告处分分管副局长袁建华受到严重警告处分动物防疫监督检查站站长刘勇受到撤销党内职务和行政撤职处分孟州沁阳温县三县(市)畜牧局局长已停职检查其中孟州市畜牧局赵和镇畜牧防疫中心站检疫员李正福动物防疫中心防疫员田伟斌等12名涉嫌渎职犯罪的已经由河南省检察机关立案侦查瘦肉精案发后连夜派出5个工作组赶赴三市以及发案的济源5县市
3月22日警方分别在和河南洛阳将两名在河南销售瘦肉精的主要上线陈某肖某抓获并查获瘦肉精成品半成品和加工设备
3月25日专案组在湖北将主要疑犯刘某控制并查封位于襄阳南璋县的生产瘦肉精窝点3月29日专案组在江苏常州将刘某的同谋奚某抓获
至此瘦肉精案告破控制到案并采取强制措施95人警方建议对疑犯从重惩处
河南省公安厅相关负责人表示下一步警方将在彻查全案的基础上在向检察机关移送起诉时对应当严惩的犯罪嫌疑人提出从严从重惩处的建议并配合检法机关快审快结快判
另外河南省公安厅还要求全省公安机关进一步加大对生产销售犯罪行为的查处力度
检方严查渎职等职务犯罪
据河南省检察院反渎职侵权局负责人介绍除已经立案侦查的12人外他们正在组织检察干警对其他41名公职人员是否涉嫌犯罪开展调查取证工作并将严肃查办这起严重违法生产销售和使用瘦肉精危害群众身心健康的背后的渎职等职务犯罪[3]自从曝光瘦肉精事件以来食品安全再次成为整个社会关注的焦点由于此事性质恶劣且影响巨大这也引起了欧足联的注意日欧足联在其官网上对球员发出警告告诫球员们前赴和时要注意食品来源避免误食含有瘦肉精的食品从而引起药检不合格 瘦肉精含有一类叫做β-兴奋剂β-agonist的药物球员如果误食含瘦肉精的猪肉有可能导致药检不合格今年三月央视曝光了河南部分养猪户添加违禁药瘦肉精这在中国引起了巨大影响无独有偶墨西哥的瘦肉精事件也层出不穷2007年该国甚至有200余人因食用含瘦肉精的猪肉中毒住院治疗由于今年6月18日到7月10日将在墨西哥举行U17该国的食品安全引起了国家反兴奋剂机构NADA的担心
德国国家反兴奋剂机构表示球员们在去墨西哥和中国时必须对当地食品保持谨慎的态度今年3月我们在两名曾去墨西哥旅游的游客尿液中检测出了浓度分别达到了115pg/ml和90pg/ml目前还没有针对盐酸克伦特罗的特别规定一旦检测出盐酸克伦特罗呈阳性就会被视为服用兴奋剂
德国国家反兴奋剂机构给球员们提出了建议我们建议当球员们在墨西哥和中国时尽可能用其他肉类替代猪肉以摄取必需的蛋白质球员们必须为自己负责保持谨慎小心的态度有任何疑问可以咨询训练中心的营养专家或者和德国奥林匹克协会联系
现在由于瘦肉精事件的影响中国和墨西哥已经进入了欧足联的黑名单此次欧足联特别发出警告后相信球员们都要对中国和墨西哥产的肉类产品敬而远之了不仅如此瘦肉精事件或许还将使得各大豪门的夏季访华受到影响现在欧洲足坛的赛季已经到了末尾各大豪门正在考虑自己的夏季行程目前皇马米兰双雄等豪门都可能会在夏季来华不过在曝出瘦肉精事件后相信各大豪门会好好考虑自己的行程的[4]日消息记者从河南省高级人民法院获悉河南全省法院受理的59起114人的瘦肉精案目前已经全部审结
其中检察院撤回起诉1案1人其余58案113人均被判刑制售者和公职人员共77人获刑
据河南省高级人民法院刑事审判庭有关人员介绍瘦肉精事件发生后河南省法院工作人员对涉及瘦肉精生产销售和生猪饲养加工销售等各环节的59案114人的身份涉嫌罪名基本犯罪事实量刑情节等进行分析梳理建立了全省瘦肉精系列案件审理台账及时更新进展情况全省三级法院安排专人负责案件审理形成协调联动机制
据统计在审结的58案113人中判处瘦肉精制售者和玩忽职守滥用职权的国家工作人员77人其中判处死缓1人无期徒刑1人9年以上有期徒刑9人5年至9年有期徒刑20人3年至5年有期徒刑23人3年以下有期徒刑23人判处生猪养殖户36人其中判处有期徒刑1年以下至拘役的29人缓刑7人
截至目前河南省法院受理的瘦肉精案件全部审结其中焦作市两级法院审结42案80人新乡市6案17人济源市1案3人鹤壁市4案5人洛阳市2案4人平顶山市1案1人信阳市1案1人周口市1案2人其中以以危险方法危害公共安全罪判处1案5人以非法经营罪判处18案39人以生产销售有毒有害食品罪判处33案52人以玩忽职守罪判处4案13人以滥用职权罪判处2案4人[5]瘦肉精这个10年屡禁不绝的餐桌毒瘤地下链条怎样秘密生成随着河南公安机关侦破瘦肉精案件一条完整的瘦肉精地下产业链条浮出水面3月15日河南瘦肉精事件发生后为查清瘦肉精的生产销售源头河南省公安厅迅速确定了追上线查网络端窝点打源头的案件主攻方向通过层层倒追公安机关发现湖北襄阳籍刘某为制造瘦肉精的最大嫌疑人
据刘某交代他曾在江苏常州一家药厂担任技术人员其间结识了同厂做药品销售的奚某2007年曾销售过平喘药盐酸克伦特罗的奚某告诉刘某有人想要盐酸克伦特罗用于养殖如果能研制生产出来可以获得高额利润
2007年4月底利用奚某提供的资金刘某回到老家襄阳找到的一个民营化工企业负责人称可以合作开发化工产品二氯烟酸达成租赁经营协议后刘某利用厂里的试验室和自购的设备开始秘密研制盐酸克伦特罗
为刘某打开销路的正是其合伙人的奚某和下线销售人员的陈某的肖某等人2007年底刘某在不掌握地下销售渠道的情况下开始陆续把生产出的盐酸克伦特罗交给奚某然后由奚某负责外销给河南郑州的陈某和洛阳的肖某2008年自己开始直接给陈某和肖某发货他们只需要电话通知我需要几个什么时间发货就可以了
据刘某交代由于清楚是违法活动上下线制售人员间都以电话单线联系几乎从不见面联系中也从不提及瘦肉精一词一般以一个代表一公斤的电话暗号商定所需数量然后通过物流公司以添加剂的名义向外发货而收货人直接按行内价格将资金汇入指定账户即可完成交易
据介绍陈某等人从刘某处接货后除少数就地转手给次级分销人员赚取差价外一般会按照30到35倍的比例在盐酸克伦特罗原粉中加入淀粉等添加剂再次包装后销售给次级分销人员或养殖户
经公安机关审讯瘦肉精案中的非法制售网络基本查清为加工源头刘某和奚某于湖北襄阳合谋研制生产→主要销售窝点陈某和肖某→次级分销窝点不法兽药店主和生猪购销人→瘦肉精使用者生猪饲养户→加精猪流向地屠宰点和肉制品加工厂
处于链条最顶端的刘某称出厂的盐酸克伦特罗呈粉末状由于纯度很高被称作原粉出售价格一般为2000元/公斤扣除原料人力厂房租金等成本后每公斤还有600至700元的生产利润
而主要销售人员陈某和肖某接货后要么以4000元/公斤的价格转手给下线人员要么添加淀粉等物质稀释后再以每公斤200多元的价格卖给下线销售人员或者养殖户转手的次数越多瘦肉精的纯度就会越低而每公斤的销售利润也会从数千元到上万元不等在陈某的亲戚家现场查获的未转移现金就高达30多万元警方人员说处于链条次末端的生猪养殖户拿到稀释后的瘦肉精由于纯度不同价格也会从每公斤200元到300元不等饲料中有了这样的添加物就能饲喂出高瘦肉率的生猪以每头生猪100公斤计算每头猪能多赚40到60元对于每头生猪80到100元的正常利润而言算是一笔不小的额外收入
而为了迎合挑肥拣瘦的市场需求屠宰点和肉制品加工厂也更愿意以微小的边际收购成本增加其收购生猪的瘦肉率从而在市场竞争和经济获利上占得先机加工源头 刘某和奚某合谋研制生产
销售窝点 陈某和肖某
分销窝点 不法兽药店主和生猪购销人
使用者 生猪饲养户
加精猪流向地 屠宰点和肉制品厂[6]
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编辑：admin
来源：互联网
　　瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做&瘦肉精&。
　　在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养&再分配效应&&&促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。
　　此类药物主要是肾上腺类，&激动剂，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称&瘦肉精&。瘦肉精让猪的瘦肉率提供，带来更多经济价值，但它有很危险的副作用。中国最高报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生，如：2001年广东曾经出现过批量中毒事件。 　　
　　目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做&-兴奋剂（&-agonist)的药物，约16种，比如在中国造成中毒的克伦特罗(clenbuterol)和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺(Ractopamine)。日、日、4月9日，农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用&激动剂类药物作为饲料添加剂（农业部176号、193号公告、1519号条例）。
　　瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。
　　在中国，通常所说的&瘦肉精&则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到&瘦肉&作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。
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