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[训练]烧饼配方工艺
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乐亭特产——缸炉烧饼
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缸炉烧饼是乐亭的名吃，历史悠久，每天早上吃上一块儿，香香脆脆，再配上一碗豆浆，简直就是太美味的早餐了。
难度：切墩(初级)
时间：30~60分钟
玉米油150g
酱油（颜色深些的比较好）10g
乐亭特产——缸炉烧饼的做法步骤
1. 和面，用温水300g兑500g面粉揉透揉匀，表面刷一层玉米油松驰约1小时。这个步骤可以用面包机，水视面粉吸水度酌情增减
2. 剁肉陷，选择五花肉吃起来会更香一些，把肉切成厚约1厘米的片，葱切成小段，加盐，鸡精，胡椒粉，油50g，再加约50g水调成馅。
3. 调油酥，面粉150g与100g玉米油混合待用
4. 将醒好的面擀成薄片，上面抹一层油酥，由下至上卷成卷，切成大小均匀的剂子，我做的这种大小共做了36个，将剂子擀成片，像包包子一样包约10g馅，收口朝下，正面沾层水，抹上芝麻，烤盘放好油纸，挨个摆放好，按扁，表面再刷层油
5. 烤箱200度，预热10分钟，放入烤箱，40分钟，再转250度上色10分钟，如果饼做的小可以减短时间。
6. 又香又酥又脆的烧饼出炉了，咬了一口掉了满地的渣，哈哈，真是太好吃了！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
味道美极啦！
第一次做，味道还可以，
烤的有点硬
很好吃，但是很麻烦，以后再尝试！
强大的烤箱太帮啦！缸炉烧饼...
味道还不错，只是用的芝麻里面有...
挺好吃的，就是做的过程太复...
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03:41:52 发布
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