商品编号：
京 东 价：
[定价：￥]
支　　持：
搭配赠品：
服务支持：
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
“大厨点拨”系列丛书：好吃百饺园
加载中，请稍候...
商品介绍加载中...
扫一扫，精彩好书免费看
京东商城向您保证所售商品均为正品行货，京东自营商品开具机打发票或电子发票。
凭质保证书及京东商城发票，可享受全国联保服务（奢侈品、钟表除外；奢侈品、钟表由京东联系保修，享受法定三包售后服务），与您亲临商场选购的商品享受相同的质量保证。京东商城还为您提供具有竞争力的商品价格和，请您放心购买！
注：因厂家会在没有任何提前通知的情况下更改产品包装、产地或者一些附件，本司不能确保客户收到的货物与商城图片、产地、附件说明完全一致。只能确保为原厂正货！并且保证与当时市场上同样主流新品一致。若本商城没有及时更新，请大家谅解！
权利声明：京东上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容，是京东重要的经营资源，未经许可，禁止非法转载使用。
注：本站商品信息均来自于合作方，其真实性、准确性和合法性由信息拥有者（合作方）负责。本站不提供任何保证，并不承担任何法律责任。
印刷版次不同，印刷时间和版次以实物为准。
价格说明：
京东价：京东价为商品的销售价，是您最终决定是否购买商品的依据。
划线价：商品展示的划横线价格为参考价，该价格可能是品牌专柜标价、商品吊牌价或由品牌供应商提供的正品零售价（如厂商指导价、建议零售价等）或该商品在京东平台上曾经展示过的销售价；由于地区、时间的差异性和市场行情波动，品牌专柜标价、商品吊牌价等可能会与您购物时展示的不一致，该价格仅供您参考。
折扣：如无特殊说明，折扣指销售商在原价、或划线价（如品牌专柜标价、商品吊牌价、厂商指导价、厂商建议零售价）等某一价格基础上计算出的优惠比例或优惠金额；如有疑问，您可在购买前联系销售商进行咨询。
异常问题：商品促销信息以商品详情页“促销”栏中的信息为准；商品的具体售价以订单结算页价格为准；如您发现活动商品售价或促销信息有异常，建议购买前先联系销售商咨询。
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
加载中，请稍候...
浏览了该商品的用户还浏览了
加载中，请稍候...
联系供应商
七日畅销榜
新书热卖榜
iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')没有饺子的头伏，最难将息，看见饺子馆我总是义无反顾的走进去
核心提示：今日头伏，入伏一共40天，大家记得要吃饺子啊。饺子北方有俚语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 每逢伏天，天热容易没有胃口，而饺子在传统民俗里一直是开胃解馋的食物。有人说，人生就像饺子，不论是拖下水，还是被扔下水，还是自己跳下水，人生中不蹚一次浑水就不能算成熟……在家自己擀皮包饺子太热了？走走走，出去吃去。JIAOZI今日头伏今夏三伏一共40天，大家撑住头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋饺子在北方是符号式、图腾式的存在，除了粽子节和月饼节，饺子是任何节令的标配食品。饺子和节令的关系完全雷同于金银和货币，可以精确套用那句经典的经济学名言：“饺子（金银）天生不是节令（货币），节令（货币）天生是饺子(金银)”。我们河北老家,大年三十儿晚上十二点要“饺(交)在子时”，大年初五要“捏小人嘴”,就连六月初几，传说中的龙宫老王八生日，也得包顿饺子，给王八过生日，给自己解馋。我童年长在姥姥姥爷构建的乌托邦里，邦里最主要的标志就是一入冬爷仨天天中午吃饺子。基因的传导、童年的记忆都使我对饺子有着执拗的热爱。现在的墓地价格不舍昼夜的螺旋上升，死贵死贵的墓地贵得让人不敢死。我不知道我能不能活到退休，退休金够不够攒块墓地，会不会有人帮我立碑，如果三者都能实现的话，我希望现在就留下两句墓志铭供人镌刻：这个人的一生，第一不传递任何负能量，第二不错过任何饺子馆。包饺子，已经成为过年不可分割的一部分人们大都以为饺子是中国原生食物，其实不然。面粉（小麦）从中亚传入中国，成就了中国种种面食。“冬至饺子夏至面”，在冬至各种菜肉做馅儿，面皮捏成耳朵状煮熟吃完，然后全冬天便无冻耳之忧。这种说法从侧面反映了古代物质的匮乏：吃点儿好的绝对得找个辙,编个理由或借口。饺子有三大优势，三足鼎立，这三点便使饺子稳坐北方美食头把交椅：一是配合的好，一加一大于二。面粉醒醒，菜肉切切，包好煮煮，却能达到皮馅分头行动所达不到的高度。像两口子过日子，二人搭配好了，举案齐眉，互唱互随，日子如饺得水；二是天伦参与度高，能调动全家之力。胖子哥春节家庭大聚，三个屋子两盆馅儿，男女老少齐上阵，边包边聊，大伙饭大家乱，所谓年味儿也不过如此吧；三是丰俭由人，具有众生平等的佛祖气质。有钱您包鲍鱼龙虾韭菜馅儿，没钱我们包韭菜馅，外形完全一致，口味各有千秋，犯不着因为吃个节令食品再吃出个阶级落差、世态炎凉和一声叹息。吃饺子，颇有众生平等的禅意饺子实在是众口难调，各有所爱。有人认为茴香是草，有人闻到韭菜卧倒，有人海鲜腥味受不了，有人羊肉一来马上跑。本文不说什么饺子好吃，改从饺子馆下嘴，将饺子馆分为海鲜饺子馆、带老外饺子馆、东北饺子馆、快餐式饺子馆和京味饺子馆合计五类十余家，不说什么挂一漏万的客气话了，已经相当全面了。1海鲜类饺子馆推荐：大连海鲜饺子馆（车公庄总店）地址：海淀区车公庄西路29号(近公交老虎庙站)电话：010-交通运输不方便的老时候，不靠海的地方，海鲜都是高档货，至今饮食上仍见端倪。山西面条的卤，一般的叫打卤面，放了海参等海鲜的卤叫做三鲜大卤面，用一个“大”字以表示尊重。北京饺子口味再多，但无论是馅老满还是皇城根饺子馆，最主打的饺子都带虾仁儿。这家饺子馆店面不小，沧桑不少，如果去吃时人气不足，店里总有种凋敝感。但是饺子端上桌，这种凋敝担心感反而变成惊喜，墨鱼汁和面，墨鱼肉做馅的饺子虽不是北京独一份，但比别家好吃太多。海螺馅儿饺子，原材料新鲜馅儿也新鲜，吃起来又好奇又好吃（有人不喜欢，大家随缘啊）。墨鱼饺子，黑白分明我可能真没吃过嘛儿，但第一次吃他家时候，感觉这才是海鲜饺子啊，别人家的海鲜饺子是什么鬼，我体会出云南人吃菌子，浙江人吃春笋时所发出的那份感慨：鲜的连眉毛都掉了。其他推荐：天津是个“当当吃海货，不说不会过”的城市，天津百饺园的海鲜饺子也不错。其中三鲜分为两种，当然是贵的好吃啦；红籽银鳕鱼的饺子能排到第二位；其余的皮皮虾饺子。此外，百饺园是能够承接饺子宴和婚宴的那种大店，请客的话也算有面子。天津百饺园威海银滩小海鲜，这家馆子是排队名店，物美价廉吃小海鲜的。不过如果去的时候季节合适的话，吃吃皮皮虾饺子等海鲜饺子，一口咬下去，皮糙肉厚。你能猜得出是大妈们下午包饺子时的匆忙。但因为馅料真是新鲜，那些缺点却也成为了再来的理由。带外国人长长见识的饺子馆2推荐：宝源饺子屋地址：朝阳区麦子店街6号楼北侧(海悦名门西)电话：010-只有民族的，才是世界的。但如果就端出一盘白菜猪肉饺子来，虽然有代表性，但是难免被外国人不知深浅的看低。想见见外国人吃饺子或者想带外国人吃饺子，建议来来这两家，这两家地位像第一夫人彭丽媛阿姨，虽不一定是中国六亿妇女中你认为最好的，但代表代表中国却也真得够格有面子。去宝源饺子屋吃饺子，外国人极多。两两相觑时，不知是咱们欣赏他们吃饺子的外行劲儿，还是他们欣赏咱们没见过老外的怯劲儿，可能就是那句老话吧：你在桥上看风景，看风景的人在桥上看你。宝源的饺子在老外中颇有盛名这家饺子以色彩和馅料闻名于京城，馅料多到让人有过犹不及的小牢骚，但口感还行，所以还是会发出琳琅满目的大感慨。太极饺子，一张皮上黑白分明，再配合上流利的英文贫点儿太极生二仪，二仪生四象，四象生八卦的道家文化，是不是来个奥巴马，都能给喷懵圈？我猜他家店主可能叫“爷爷爷爷”，要不为啥红橙黄绿青蓝紫色的饺子皮七样俱全，演绎出葫芦娃有啥他有啥的色彩节奏？有句鸡汤：你活的安稳，只是在浪费生命。套用在这里，可以改成：你吃的重复，只是在浪费粮食。如果这碗鸡汤对你的口味的话，来这家最合适不过了：来紫甘蓝锅巴馅？洋葱鳕鱼馅？茄子皮野山椒馅？宫保鸡丁馅儿？地三鲜馅？本类其他家：老石饺子馆在南锣对面的胡同深处，面朝夕阳，夏暖冬凉。菜谱中英文对照，菜品不多，翻译的“金山”味儿十足。特色饺子有两种，一是二面焦、三面焦和四面焦的煎饺子；二是奶酪、巧克力等馅料的饺子。他家正常系饺子不错，这两种特色饺子也是又有特色又可以。老石饺子的三面焦煎饺子源满纶饺子坊位于两条胡同交叉口，是客厅（而不是四合院）变餐厅的典型。店家的饺子有种家常的精致，家常的做法配上各个环节的讲究：饺子皮醒的透亮，包的小巧，馅儿不粗枝大叶，不太好切的芹菜豇豆都细细斩碎。只是外表包的很娘炮，我这种糙人吃起来感觉好吃而不过瘾。开设有“外国人办party”和“教外国人包饺子”两种课程，因此归入本类。3海鲜类饺子馆第一家：一轩饺子馆地 & 址：朝阳区将台路6号丽都维景饭店 & & & & & & 乡村俱乐部101室(和睦家医院)电 & 话：010-一轩饺子馆除了饺子，菜品中也有以锅包肉为代表的东北风味。虽然锅包肉加饺子的组合猜起来应该是白云和黑土style，但是这家店偏偏剑走偏锋，走的是fasion的路线。第一家店铺开在丽都维景酒店乡村俱乐部内，这种时尚的，以民族博世界的定位初心可见一斑。欣慰的是，一轩饺子馆现在陆陆续续开了不少的分店，想吃的话比以前方便很多，还是清新时尚的装修，还是大姐们大玻璃窗们透明，还是地道的大碴子东北味，锅包肉好吃，酸菜啥的都很地道，只是更加精致而已。饺子配锅包肉他家选用进口麦芯粉和面，醒发合适，手工擀制，饺子皮让我想起初二写过的作文：秋日的晴空，像美人的肌肤，晶莹剔透，吹弹可破。第二家：老边饺子馆地 & &址：西城区百万庄大街41号地下B1楼（百万庄店）电 & &话：010-33187查一般的饭馆去大众点评，查老边饺子得去百度百科。这家始建于1829年的闯关东河北人开的东北饺子馆就是这么悠久的牛？口味怎么样？老而不死是为贼，饺子口味肯定不次，很多人认为好吃，很多人认为可吃，这种评价组合足以养活一个百年老店。如果第一次去，不要忘了点煸肉馅儿的饺子，蒸饺和煮饺子也都顺便尝尝，与否真那么好吃可能众人各执一词，但毕竟这是人家特色不是？老边蒸饺适合叫外卖的饺子馆4推荐：绿盒子蒸饺地址：朝阳区金汇路8-9号世界城商业街E座 & & & & & 东门北侧E166电话：010-克隆绵羊也是羊，试管婴儿也是儿，从这个角度来看，绿盒子蒸饺尽管是蒸饺，也可以勉强算作饺子。绿盒子开在世贸天阶北侧，客户以白领为主，饺子整的也有白领范：起范儿起的足，价格也略高。有段时间，人气颇旺，小资比吃榜单上位列两榜单第三名，呵呵绿探花。店家最突出的特点是食材比较好，招牌的翡翠牛肉马蹄蒸饺，虾肉蒸饺和猪肉三鲜蒸饺都能一口吃出汁水和食材的新鲜味道来，在口味倒是其次，千万别吃出病来的现在，这家火自然有原因吧。绿盒子蒸饺，白领食客比较多店名叫做绿，招牌叫做翡翠，除了店主喜欢翠色之外，可能还因为蒸饺皮加了菠菜汁，呈现出吉利的绿色。但是，个人认为，菠菜汁的加入降低了皮的韧度，让皮软有余而力不足，就像孔雀，开屏的时候也露出了屁股。其余店家：曲家饺子，饺子做的很可口，招牌四鲜饺子里面放的是火腿肠 ；鸿毛饺子是北京饺子名店，虽然越做越像快餐，但饺子小而精致，口味还可以。据说创业时有56种饺子馅儿，代表56个民族，但现在经常吃的馅料也就十七八种，春季有应季的香椿馅出没，请注意。曲家饺子东方饺子王也算东北饺子馆，店类似快餐店，规模不大。汁水太多导致立不住扁馅饺子挺有特色，熏排骨也不错，在海淀等西部地区分布较广，可以试试。5京味饺子馆第一家：王大人酱肉馆地 & 址： 东城区北新桥三条73-2号(近雍和宫大街)电 & 话：&010-人没有梦想，跟咸鱼没有什么区别。我一直觉得，我如果开一家饺子馆，只卖饺子、拿手凉菜和老家熏肉，那我就不是咸鱼了。但世事往往如此，你总能眼睁睁的看着别人在你睫毛底下实现你的梦想。王大人酱肉馆就是如此。饺子配酱肉，家庭味十足馆子开在北新桥三条胡同西口，不远处就是商业浓厚的簋街。店铺冲北，东西两间屋子，里间接客，外间包饺子煮饺子ing。酱肉不是特咸，香但香料味不冲，特点是特烂，很难切出好形状。饺子只有板子上的几种馅儿，最贵的当然是三鲜，豇豆芹菜等等家常馅也不错。凉菜有那么五六个，备货不多，总容易卖断，烤麸和素什锦如果有可以来两盘。这个饭馆就像厨房和厨房旁的小饭厅，那股子家庭味真足。每次去总想喝酒，总是矫情的想起一句话：在一个有酒有雨的夜晚，我和你没头没尾分一瓶酒。第二家：馅老满京素店地 & 址：东城区东四北大街316号(东四六条西口)电 & 话：010-馅老满是北京吃饺子名店，上过各种类型的北京电视台节目。店老板长了一颗蠢蠢欲动的灵魂，会追求高大上—双面打印纸菜单上有段时间印了“本店备有各种海鲜燕鲍翅宫廷菜（请预订）”的字样；会追求潮流尖端，东四北大街的分店更名为“京素.馅老满”，做素餐。尽管馅老满有颗放纵的灵魂，不过我还是忠实的爱着它的身体——只吃他家真真不赖的饺子。招牌老满饺子分荤素两种，馅儿饱满的很，汁儿恰到好处却不腻人，二两起售。他家的菜以北京菜为主，北京特色炖吊子，腊八蒜炒肥肠，炸灌肠甚至四大抓之类的菜都挺齐全。馅老满，即可吃饺子，也可尝京味家常菜第三家： 圆鑫饺子地 & &址：东城区西堂子胡同13号(近和平饭店)电 & &话：010--圆鑫饺子开在一个正正规规四合院里，四合院在西堂子胡同里，往西再走二百米就是王府井步行街，相当繁华的地段。这家饭馆并没有利用四合院的便利，顺坡下驴的做起或传统或创新的北京特色菜，而是走的北京风格饺子+家常菜偏川菜的路子。胡同里的圆鑫饺子馆胖子哥曾在他家旁边的大杂院住过七个月，其中有六个月的时间都在思考：租金这老贵，这家饭馆是怎么能挣钱的呢。三鲜类家常类饺子还行吧，但不是特别特别行;川菜类的炒菜做的还行吧，但不是特别特别行。客流量还可以吧，但也不是特别特别可以。不过，一晃好几年过去了，他家还继续红火着，如果老板看到我的评价，估计想对我说的就是这句吧：我就喜欢你看不惯我却又灭不掉我而我却依然牛叉的样子。其余推荐：王大人酱肉馆火了之后，对面三米处便开了一家一模一样的饺子馆，上过一模一样的电视美食节目，获得过一模一样主持人一模一样的称赞。这家馆子叫做瘸哥小馆，名字当中似乎有故事，是老板身残志坚？是对面王大人下手太重？不得而知。至于评价，咱们之前不是说过吗？形状一致，各有千秋。皇城根饺子馆在宽街中医院西口，五米处便是老北京城残存的皇城根，便因此得名。他家菜就那样，不过特色饺子却是皇城四鲜饺子，口味先放在一边，光名字就像一首歌，“啊，四鲜，你比三鲜多一鲜。”每一个饭馆，就像一段爱情，而活在这世上，没有一段爱情千疮百孔的。但是，每当看到饺子馆的那一霎那，我还是义无反顾的走进去，吃半斤八两，尝尝个中滋味……文／图：胖子哥的饿世界部分图片来源自网络↓↓↓↓↓↓↓↓点击“阅读原文”查看更多信息
手机版扫描敬请点击微信图标使用其他账号登录
北方有俚语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。” 每逢伏天，天热容易没有胃口，而饺子在传统民俗里一直是开胃解馋的食物。有人说，人生就像饺子，不论是拖下水，还是被扔下水，还是自己跳下水，人生中不蹚一次浑水就不能算成熟……在家自己擀皮包饺子太热了？走走走，出去吃去。
今夏三伏一共40天，大家撑住
头伏饺子二伏面
三伏烙饼摊鸡蛋
饺子在北方是符号式、图腾式的存在，除了粽子节和月饼节，饺子是任何节令的标配食品。饺子和节令的关系完全雷同于金银和货币，可以精确套用那句经典的经济学名言：“饺子（金银）天生不是节令（货币），节令（货币）天生是饺子(金银)”。我们河北老家,大年三十儿晚上十二点要“饺(交)在子时”，大年初五要“捏小人嘴”,就连六月初几，传说中的龙宫老王八生日，也得包顿饺子，给王八过生日，给自己解馋。
我童年长在姥姥姥爷构建的乌托邦里，邦里最主要的标志就是一入冬爷仨天天中午吃饺子。基因的传导、童年的记忆都使我对饺子有着执拗的热爱。现在的墓地价格不舍昼夜的螺旋上升，死贵死贵的墓地贵得让人不敢死。我不知道我能不能活到退休，退休金够不够攒块墓地，会不会有人帮我立碑，如果三者都能实现的话，我希望现在就留下两句墓志铭供人镌刻：这个人的一生，第一不传递任何负能量，第二不错过任何饺子馆。
包饺子，已经成为过年不可分割的一部分
人们大都以为饺子是中国原生食物，其实不然。面粉（小麦）从中亚传入中国，成就了中国种种面食。“冬至饺子夏至面”，在冬至各种菜肉做馅儿，面皮捏成耳朵状煮熟吃完，然后全冬天便无冻耳之忧。这种说法从侧面反映了古代物质的匮乏：吃点儿好的绝对得找个辙,编个理由或借口。
饺子有三大优势，三足鼎立，这三点便使饺子稳坐北方美食头把交椅：一是配合的好，一加一大于二。面粉醒醒，菜肉切切，包好煮煮，却能达到皮馅分头行动所达不到的高度。像两口子过日子，二人搭配好了，举案齐眉，互唱互随，日子如饺得水；二是天伦参与度高，能调动全家之力。胖子哥春节家庭大聚，三个屋子两盆馅儿，男女老少齐上阵，边包边聊，大伙饭大家乱，所谓年味儿也不过如此吧；三是丰俭由人，具有众生平等的佛祖气质。有钱您包鲍鱼龙虾韭菜馅儿，没钱我们包韭菜馅，外形完全一致，口味各有千秋，犯不着因为吃个节令食品再吃出个阶级落差、世态炎凉和一声叹息。
吃饺子，颇有众生平等的禅意
饺子实在是众口难调，各有所爱。有人认为茴香是草，有人闻到韭菜卧倒，有人海鲜腥味受不了，有人羊肉一来马上跑。本文不说什么饺子好吃，改从饺子馆下嘴，将饺子馆分为海鲜饺子馆、带老外饺子馆、东北饺子馆、快餐式饺子馆和京味饺子馆合计五类十余家，不说什么挂一漏万的客气话了，已经相当全面了。
海鲜类饺子馆
推荐：大连海鲜饺子馆（车公庄总店）
地址：海淀区车公庄西路29号(近公交老虎庙站)
电话：010-
交通运输不方便的老时候，不靠海的地方，海鲜都是高档货，至今饮食上仍见端倪。山西面条的卤，一般的叫打卤面，放了海参等海鲜的卤叫做三鲜大卤面，用一个“大”字以表示尊重。北京饺子口味再多，但无论是馅老满还是皇城根饺子馆，最主打的饺子都带虾仁儿。
这家饺子馆店面不小，沧桑不少，如果去吃时人气不足，店里总有种凋敝感。但是饺子端上桌，这种凋敝担心感反而变成惊喜，墨鱼汁和面，墨鱼肉做馅的饺子虽不是北京独一份，但比别家好吃太多。海螺馅儿饺子，原材料新鲜馅儿也新鲜，吃起来又好奇又好吃（有人不喜欢，大家随缘啊）。
墨鱼饺子，黑白分明
我可能真没吃过嘛儿，但第一次吃他家时候，感觉这才是海鲜饺子啊，别人家的海鲜饺子是什么鬼，我体会出云南人吃菌子，浙江人吃春笋时所发出的那份感慨：鲜的连眉毛都掉了。
其他推荐：天津是个“当当吃海货，不说不会过”的城市，天津
的海鲜饺子也不错。其中三鲜分为两种，当然是贵的好吃啦；红籽银鳕鱼的饺子能排到第二位；其余的皮皮虾饺子。此外，百饺园是能够承接饺子宴和婚宴的那种大店，请客的话也算有面子。
天津百饺园
威海银滩小海鲜
，这家馆子是排队名店，物美价廉吃小海鲜的。不过如果去的时候季节合适的话，吃吃皮皮虾饺子等海鲜饺子，一口咬下去，皮糙肉厚。你能猜得出是大妈们下午包饺子时的匆忙。但因为馅料真是新鲜，那些缺点却也成为了再来的理由。
长长见识的饺子馆
推荐：宝源饺子屋
地址：朝阳区麦子店街6号楼北侧(海悦名门西)
电话：010-
只有民族的，才是世界的。但如果就端出一盘白菜猪肉饺子来，虽然有代表性，但是难免被外国人不知深浅的看低。想见见外国人吃饺子或者想带外国人吃饺子，建议来来这两家，这两家地位像第一夫人彭丽媛阿姨，虽不一定是中国六亿妇女中你认为最好的，但代表代表中国却也真得够格有面子。
去宝源饺子屋吃饺子，外国人极多。两两相觑时，不知是咱们欣赏他们吃饺子的外行劲儿，还是他们欣赏咱们没见过老外的怯劲儿，可能就是那句老话吧：你在桥上看风景，看风景的人在桥上看你。
宝源的饺子在老外中颇有盛名
这家饺子以色彩和馅料闻名于京城，馅料多到让人有过犹不及的小牢骚，但口感还行，所以还是会发出琳琅满目的大感慨。太极饺子，一张皮上黑白分明，再配合上流利的英文贫点儿太极生二仪，二仪生四象，四象生八卦的道家文化，是不是来个奥巴马，都能给喷懵圈？我猜他家店主可能叫“爷爷爷爷”，要不为啥红橙黄绿青蓝紫色的饺子皮七样俱全，演绎出葫芦娃有啥他有啥的色彩节奏？
有句鸡汤：你活的安稳，只是在浪费生命。套用在这里，可以改成：你吃的重复，只是在浪费粮食。如果这碗鸡汤对你的口味的话，来这家最合适不过了：来紫甘蓝锅巴馅？洋葱鳕鱼馅？茄子皮野山椒馅？宫保鸡丁馅儿？地三鲜馅？
本类其他家：
老石饺子馆
在南锣对面的胡同深处，面朝夕阳，夏暖冬凉。菜谱中英文对照，菜品不多，翻译的“金山”味儿十足。特色饺子有两种，一是二面焦、三面焦和四面焦的煎饺子；二是奶酪、巧克力等馅料的饺子。他家正常系饺子不错，这两种特色饺子也是又有特色又可以。
老石饺子的三面焦煎饺子
源满纶饺子坊
位于两条胡同交叉口，是客厅（而不是四合院）变餐厅的典型。店家的饺子有种家常的精致，家常的做法配上各个环节的讲究：饺子皮醒的透亮，包的小巧，馅儿不粗枝大叶，不太好切的芹菜豇豆都细细斩碎。只是外表包的很娘炮，我这种糙人吃起来感觉好吃而不过瘾。开设有“外国人办party”和“教外国人包饺子”两种课程，因此归入本类。
海鲜类饺子馆
第一家：一轩饺子馆
址：朝阳区将台路6号丽都维景饭店
乡村俱乐部101室(和睦家医院)
一轩饺子馆除了饺子，菜品中也有以锅包肉为代表的东北风味。虽然锅包肉加饺子的组合猜起来应该是白云和黑土style，但是这家店偏偏剑走偏锋，走的是fasion的路线。第一家店铺开在丽都维景酒店乡村俱乐部内，这种时尚的，以民族博世界的定位初心可见一斑。欣慰的是，一轩饺子馆现在陆陆续续开了不少的分店，想吃的话比以前方便很多，还是清新时尚的装修，还是大姐们大玻璃窗们透明，还是地道的大碴子东北味，锅包肉好吃，酸菜啥的都很地道，只是更加精致而已。
饺子配锅包肉
他家选用进口麦芯粉和面，醒发合适，手工擀制，饺子皮让我想起初二写过的作文：秋日的晴空，像美人的肌肤，晶莹剔透，吹弹可破。
第二家：老边饺子馆
址：西城区百万庄大街41号地下B1楼（百万庄店）
话：010-33187
查一般的饭馆去大众点评，查老边饺子得去百度百科。这家始建于1829年的闯关东河北人开的东北饺子馆就是这么悠久的牛？口味怎么样？老而不死是为贼，饺子口味肯定不次，很多人认为好吃，很多人认为可吃，这种评价组合足以养活一个百年老店。如果第一次去，不要忘了点煸肉馅儿的饺子，蒸饺和煮饺子也都顺便尝尝，与否真那么好吃可能众人各执一词，但毕竟这是人家特色不是？
叫外卖的饺子馆
推荐：绿盒子蒸饺
地址：朝阳区金汇路8-9号世界城商业街E座
东门北侧E166
电话：010-
克隆绵羊也是羊，试管婴儿也是儿，从这个角度来看，绿盒子蒸饺尽管是蒸饺，也可以勉强算作饺子。绿盒子开在世贸天阶北侧，客户以白领为主，饺子整的也有白领范：起范儿起的足，价格也略高。有段时间，人气颇旺，小资比吃榜单上位列两榜单第三名，呵呵绿探花。
店家最突出的特点是食材比较好，招牌的翡翠牛肉马蹄蒸饺，虾肉蒸饺和猪肉三鲜蒸饺都能一口吃出汁水和食材的新鲜味道来，在口味倒是其次，千万别吃出病来的现在，这家火自然有原因吧。
绿盒子蒸饺，白领食客比较多
店名叫做绿，招牌叫做翡翠，除了店主喜欢翠色之外，可能还因为蒸饺皮加了菠菜汁，呈现出吉利的绿色。但是，个人认为，菠菜汁的加入降低了皮的韧度，让皮软有余而力不足，就像孔雀，开屏的时候也露出了屁股。
其余店家：
，饺子做的很可口，招牌四鲜饺子里面放的是火腿肠 ；
是北京饺子名店，虽然越做越像快餐，但饺子小而精致，口味还可以。据说创业时有56种饺子馅儿，代表56个民族，但现在经常吃的馅料也就十七八种，春季有应季的香椿馅出没，请注意。
东方饺子王
也算东北饺子馆，店类似快餐店，规模不大。汁水太多导致立不住扁馅饺子挺有特色，熏排骨也不错，在海淀等西部地区分布较广，可以试试。
京味饺子馆
第一家：王大人酱肉馆
址： 东城区北新桥三条73-2号(近雍和宫大街)
人没有梦想，跟咸鱼没有什么区别。我一直觉得，我如果开一家饺子馆，只卖饺子、拿手凉菜和老家熏肉，那我就不是咸鱼了。但世事往往如此，你总能眼睁睁的看着别人在你睫毛底下实现你的梦想。王大人酱肉馆就是如此。
饺子配酱肉，家庭味十足
馆子开在北新桥三条胡同西口，不远处就是商业浓厚的簋街。店铺冲北，东西两间屋子，里间接客，外间包饺子煮饺子ing。酱肉不是特咸，香但香料味不冲，特点是特烂，很难切出好形状。饺子只有板子上的几种馅儿，最贵的当然是三鲜，豇豆芹菜等等家常馅也不错。凉菜有那么五六个，备货不多，总容易卖断，烤麸和素什锦如果有可以来两盘。
这个饭馆就像厨房和厨房旁的小饭厅，那股子家庭味真足。每次去总想喝酒，总是矫情的想起一句话：在一个有酒有雨的夜晚，我和你没头没尾分一瓶酒。
第二家：馅老满
址：东城区东四北大街316号(东四六条西口)
馅老满是北京吃饺子名店，上过各种类型的北京电视台节目。店老板长了一颗蠢蠢欲动的灵魂，会追求高大上—双面打印纸菜单上有段时间印了“本店备有各种海鲜燕鲍翅宫廷菜（请预订）”的字样；会追求潮流尖端，东四北大街的分店更名为“京素.馅老满”，做素餐。尽管馅老满有颗放纵的灵魂，不过我还是忠实的爱着它的身体——只吃他家真真不赖的饺子。招牌老满饺子分荤素两种，馅儿饱满的很，汁儿恰到好处却不腻人，二两起售。他家的菜以北京菜为主，北京特色炖吊子，腊八蒜炒肥肠，炸灌肠甚至四大抓之类的菜都挺齐全。
馅老满，即可吃饺子，也可尝京味家常菜
第三家： 圆鑫饺子
址：东城区西堂子胡同13号(近和平饭店)
圆鑫饺子开在一个正正规规四合院里，四合院在西堂子胡同里，往西再走二百米就是王府井步行街，相当繁华的地段。这家饭馆并没有利用四合院的便利，顺坡下驴的做起或传统或创新的北京特色菜，而是走的北京风格饺子+家常菜偏川菜的路子。
胡同里的圆鑫饺子馆
胖子哥曾在他家旁边的大杂院住过七个月，其中有六个月的时间都在思考：租金这老贵，这家饭馆是怎么能挣钱的呢。三鲜类家常类饺子还行吧，但不是特别特别行;川菜类的炒菜做的还行吧，但不是特别特别行。客流量还可以吧，但也不是特别特别可以。不过，一晃好几年过去了，他家还继续红火着，如果老板看到我的评价，估计想对我说的就是这句吧：我就喜欢你看不惯我却又灭不掉我而我却依然牛叉的样子。
其余推荐：王大人酱肉馆火了之后，对面三米处便开了一家一模一样的饺子馆，上过一模一样的电视美食节目，获得过一模一样主持人一模一样的称赞。这家馆子叫做
，名字当中似乎有故事，是老板身残志坚？是对面王大人下手太重？不得而知。至于评价，咱们之前不是说过吗？形状一致，各有千秋。
皇城根饺子馆
在宽街中医院西口，五米处便是老北京城残存的皇城根，便因此得名。他家菜就那样，不过特色饺子却是皇城四鲜饺子，口味先放在一边，光名字就像一首歌，“啊，四鲜，你比三鲜多一鲜。”
每一个饭馆，就像一段爱情，而活在这世上，没有一段爱情千疮百孔的。但是，每当看到饺子馆的那一霎那，我还是义无反顾的走进去，吃半斤八两，尝尝个中滋味……
文／图：胖子哥的饿世界
部分图片来源自网络
↓↓↓↓↓↓↓
点击“阅读原文”查看更多信息
本文来自微信公众账号提交，由微信啦收录，转载请注明出处。
微信扫码 分享文章