佛手瓜栽培_百度百科
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在地区只能作一年生须整瓜播种育苗在南方佛手瓜入窖贮藏翌年清明前后而后苗好的种瓜直接播种北方为培育大壮苗的 需及早适时室内催芽催芽时间于翌年1月下旬 将种瓜取出用袋逐个包好移到暖室或热炕上催芽 温度15～20℃不宜太高过高快 但芽细不健壮适当降低催芽温度芽粗短界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲属佛手瓜种佛手瓜分布区域我国云南、广西、广东等地
(Sechium edule)具块状根的多年生宿根草质藤本茎攀援或人工架生有棱沟叶柄纤细无毛长5-15厘米叶片膜质近圆形中间的裂片较大侧面的较小先端渐尖边缘有小细齿基部心形弯缺较深近圆形深1-3厘米宽1-2厘米上面深绿色稍粗糙背面淡绿色有短柔毛以脉上较密卷须粗壮有棱沟无毛3-5歧雌雄同株雄花10-30朵生于8-30厘米长的总花梗上部成总状花序花序轴稍粗壮无毛花梗长1-6毫米花萼筒短裂片展开近无毛长5-7毫米宽1-1.5毫米花冠辐状宽12-17毫米分裂到基部裂片卵状披针形5脉3花丝合生花药分离药室折曲单生花梗长1-1.5厘米花冠与花萼同雄花子房倒卵形具5棱有疏毛1室具1枚下垂生的胚珠花柱长2-3毫米柱头宽2毫米果实淡绿色倒卵形有稀疏短硬毛长8-12厘米径6-8厘米上部有5条纵沟具1枚种子种子大型长达10厘米宽7厘米卵形压扁状花期7-9月果期8-10月[1]喜温不耐寒生长适温为12～25℃超过30℃生长受到抑制极端高温为40 (Sechium edule)℃低于5℃会产生适于中等光强耐荫要求空气湿润适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长喜温暖而雨水分布均匀的气候不耐高温和严寒0℃时茎叶出现-3～-5℃茎叶全部冻死10℃时生长缓慢20～25℃时生长最适当月平均气温20℃左右时每日茎蔓只有2～3cm而25℃以上时每天茎蔓生长量达15～20cm但温度太高也不利35℃以上时生长受到明显抑制开花结果适温是15～20℃低于15℃或高于25℃均影响开花授粉下降同时影响瓜的发育到5℃以下瓜停止膨大对水分需量大尤其是7～8月高温季节一定要保持空气和土壤中有较高的否则蔓茎停止生长叶色变黄开花结果期土壤水分不足时开花少落花多低瓜也小佛手瓜是短作物在具有一定的营养生长量后在秋季短日照条件下开始月均为22℃左右月170小时即适合佛手瓜开花结果要求因此在南方适合在凉爽气候的山区栽种对土壤要求不严以土层深厚疏松排水良好富含通透性好的中性砂壤和粘壤土最适合种佛手瓜对要求氮素不能过多以免茎叶生长过旺而结果少中后期要重施磷钾肥佛手瓜适应性相当广可以利用房前屋后渠旁猪牛栏舍旁等一切空闲地栽种丰产稳产性良好种瓜需选择个头肥壮重量500g左右表皮光滑润薄腊质多微黄色茸 毛不明显微微突起无伤疤破损充分成熟的瓜做种瓜1种
生长势强蔓粗壮而长结果多丰产并能产生瓜形较长而大上有硬刺皮色深绿品质稍次
生长势较弱蔓较累而短结果较少产量较低瓜形较圆而小光滑无剌丰白色组织致密品质较佳湘江等省均有栽培
以上两种系南方种植的佛手瓜品种
3古岭合掌瓜
植株攀缘生长分枝性强叶掌状五角形主侧蔓各节都生雌花瓜梨形外皮绿色光滑有光泽无肉刺肉质致密品质佳中熟抗病性强单果重200克每株产量70千克
4白皮佛手瓜
植株攀缘生长分枝性强第一雌花着生于主蔓第九叶节瓜扁梨形外皮浅绿色成熟瓜白绿色具不规则棱沟无刺毛肉质致密且脆含水分较少品质佳单果重250克亩产千克
以上两种系省种植的品种半月左右种瓜顶端开裂生出幼根当种瓜发出幼芽时进行育苗数量小用大营养袋或花盆放在暖室培育数量大用简易保护地 培育用通气性能好的砂质土与菜园土对半混合配制种瓜发芽端朝上柄朝下覆土4～6cm土壤 湿度为成团落地即散为准不要有积水育苗期幼芽留2～3枝为宜多而弱的芽要及时摘掉对生长过旺的留4～5叶摘心控制徒长促其发育苗期间要保持20～25℃并还要注意保持较好的通风条件 佛手瓜整瓜播种需种瓜量较多成本偏高为减少种瓜用量扩大繁殖系数省农科院蔬菜研究所采用茎切段获得成功具体方法是将种瓜提前育苗培育出用于切段扦插的健壮秧蔓在有温室的地方可于11～12月育苗延长育苗期可使多发枝发壮枝于3月上中旬将秧蔓剪断每一切段含2～3个节将切段茎部置于500ppm的溶液中浸泡5～10分钟取出插于育苗或蛭石珍珠岩过筛等轻质内保温保湿促其生根据试验采用此法扦插成活率达80%以上定值方法
佛手瓜断霜后即可定植大棚栽培可于3月上中旬定植露地栽植以于4月中旬为宜定植时穴要大而深约1m见方1m深将挖出的土再填入穴内1/3每穴施腐 熟优质圈肥200～250kg并与充分混合均匀 上再铺盖20cm的土壤用脚踩实定植时将育苗花盆或 塑料袋取下带土入穴土地与地平面齐然后埋 土定植后浇水促其缓苗定植密度若采用种瓜育苗 大苗定植每667平方米可栽20～30棵用切段扦插的小苗栽培 密度可适当加大3m～4m株距2m每667平方米80～120株
搭架引蔓与整枝
佛手瓜的和攀援力都较强生长迅速叶蔓茂密相互遮阴任其生长最易发生枯萎和落花落果现象因此当长到40cm左右时就要因地制宜就地取材利用 竹杆绳索等物让佛手瓜的勾卷引其叶蔓攀架上树爬 墙佛手瓜侧枝强每一个叶腋处可萌发一个侧 芽定植后至植株旺盛生长阶段地上茎伸长较慢茎基部 的侧枝分生较快丛生状影响茎蔓延长和上架故前 期要及时抹除茎基部的每株只保留2～3个子蔓上架后不再打侧枝任其生长但应注意调整茎蔓伸展方 向使其分布均匀通风透光(1)定植后1个月内主要做好的覆盖增温促进生长发育此期间不追肥只浇小水
(2)根系迅速发育期要多中耕松土促进根系发育为秋后植株的旺盛生长奠定基础越夏期勤浇水保持土壤湿润增加空气湿度使佛手瓜安全越夏
(3)进入秋季植株地上部分生长明显加快进入旺盛生长期要肥水猛攻以使植株地上部分迅速生长发育多发侧枝为多开花多结果奠定物质基础
(4)盛花盛果期日蒸腾量大需要充分的水肥水份以保持湿润为宜可采用叶面喷施氮2～3次或施腐熟的人畜肥将种瓜于11月下 旬放在5℃～7℃的室内保存具体方法是用箩筐装沙储藏 即用箩筐装一层沙放一层瓜不留空隙箩筐顶端覆盖 10cm～15cm的沙即可若数量大可在室内建沙池储藏
储藏注意事项
①自始至终不能浇水即使 表皮也不能浇②必须用于沙储藏覆盖不能用农家肥 和田园土储藏覆盖③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖佛手瓜开花结果较集中对茎蔓生长影响较大要及时采摘养活养分消耗有利于后茬瓜的生长发育以提高产量一般每株可采瓜200～600个667平方米产3000kg～5000kg原产南美洲我国等地有栽培或逸为野生
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黄瓜的资料
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黄瓜 回[农业种植]目录 发表时间: 第一节概述 英名：Cucumber. 学名：Cucumis sativus L. 黄瓜又称胡瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本攀援植物，原产于喜马拉雅山脉南麓热带雨林地区。黄瓜栽培普遍，历史悠久，是一种世界性蔬菜。黄瓜在我国已有2000年左右的栽培历史，全国各地均有种植。 黄瓜的营养丰富，具有清香、脆嫩、淡泊、爽口的特点。尤其适作生吃、凉拌、熟食、泡菜、盐渍、糖渍、酱渍、制干和制罐等，各种食法都别具风味，为果菜兼用的蔬菜，深受广大群众喜爱。黄瓜所含的纤维素非常娇嫩，在促进肠道中残渣的排泄和降低胆固醇方面有一定的作用。黄瓜味甘性凉，能清血除热、利尿解毒。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因此多吃黄瓜还可以减肥。此外，黄瓜还含有黄瓜酶。这种酶具有生物活性，能促进机体的新陈代谢，久用黄瓜片或其汁液擦脸，有极好的美容效果。 第二节生物学特性 一、黄瓜的生长习性 （一）植物学特征 1、根：黄瓜在瓜类中属于浅根系的植物，主要根群分布在20厘米左右的耕层土壤中，且结构松散、组织纤弱，使得黄瓜可能占有的水肥营养空间较小，吸收水肥的能力不强。因此，生产中从苗期开始，就应当千方百计地培育健壮的根系列化，为夺取高产打下良好的基础。黄瓜根系木栓化比较早，断根再生能力差，故在海南一般采取直播，而少采用育苗移栽方式。若须育苗，则应用育苗袋育苗，并尽可在1-2片真叶移栽。 2、茎：黄瓜的茎是攀援性蔓茎，具有顶端优势，可无限自然生长，一般主蔓长达300米左右，茎粗1-2厘米，节长6-15厘米，每节着生一片五角形全缘叶，叶腋有卷须、腋芽或花芽原基，在4-5片叶以前茎直立，以后如无支架即倒伏，所以生产上一般都要支架引蔓。 3、叶：黄瓜的叶分为子叶和真叶两种。幼苗出土后，子叶是黄瓜赖以生存的唯一同化器官，因此必须十分注意保护好子叶。如果在幼苗时子叶缺损或瘦弱畸形，则植株的以后生长将受到严重影响。 黄瓜的真叶呈掌状五角形，互生，叶表面被有刺毛和气孔。叶缘还有许多水孔，湿度过大时，常可见到叶子边缘有许多水珠出现，这是外部病菌侵染的主要途径。由于叶背面的气孔大，更有利于病菌侵入。所以，喷药时应侧重叶背面。 4、花：黄瓜基本上是雌雄同株而异花的植物，偶尔也出现两性花。雄花有雄蕊5枚，雄蕊合抱在花柱周围，花药侧裂散出花粉。雌花的柱头较短，柱头三裂，子房下位，多为三室，侧膜胎座，有蜜腺，为虫媒花。花生于叶腋，黄色。 黄瓜雌雄花发生情况，主要受品种和气候条件的支配。早熟品种雌花节位低，晚熟品种雌花节位高；在较低温和较短日照下，容易形成雌花；而在较高温和较长日照下，则易形成雄花。上部比下部容易发生雌花，侧枝比主枝容易发生雌花。黄瓜花常于清晨开放。 5、果实：黄瓜的果实为假浆果，果实的形状、大小、颜色因品种而异。果形为筒形至长棒状，色多为绿色，个别品种为黄白色；棱瘤或有或无、或大或小，刺有黑、褐、白之分，果皮和果肉也有厚薄不等。果实授粉后10天左右，果实的长度已达一定的大小，皮薄，肉质脆嫩，种子的种皮柔软，为商品采收的最适宜时期。约15天后，果皮开始变色，肉质稍变硬，种子的种皮变硬，食用价值降低。30天左右果实生长基本完成。果实变黄，或部分呈现褐色，果肉硬化，种子的种皮坚硬，已失去食用价值，也不宜作种。其后，果皮逐渐变成红褐色，并呈现网纹，种子逐渐充实，达到完全成熟。自授粉至种子完全成熟，一般约40天。 黄瓜果实的发育，除与品种有关外，还受外界环境条件、水肥管理水平及受粉情况的影响。如营养不足，温度过高或过低，土壤水分急剧变化等将导致畸形瓜的发生。瓜条的发育状况与授粉也有关系。很多品种需经授粉方能结瓜。雌花授粉产生种子，种子的形成又促进了果实的发育，因而瓜条生长快、产量高，但种子的形成和发育，又要夺去许多营养物质，这又加重了营养器官的负担，削弱植株的长势和形成新雌花的能力。所以，果实一定要及时采收；否则，不仅会降低产量，而且还会影响果实品质，降低果实的商品性。 黄瓜的果实有时会发生苦味，这种苦味物质称为苦瓜素（分子式为C32H50O8)。果实里容易出现苦味的位置，一般是在果梗靠近果肩的部分。黄瓜发生苦味与品种的遗传性有关：野生黄瓜有苦味，栽培品种有苦味是返祖遗传现象。到目前为止，只有不带苦味的瓜果，而没有完全不带苦味的黄瓜品种。但是，黄瓜发生苦味，在相同的品种、由于植株不同而不一样；同一植株由于果实不同，有的出现苦味，有的则没有。而且同个品种，同一个植株，有时候出现苦味，有时则没有。因此，发生苦味的原因，须从栽培方面进行研究。在氮肥过多，水分不足，低温，日照不良，生长发育初期或后期营养不足，植株生长发育不良时，容易产生苦味。因此，加强肥、水管理，注意防治病虫害，保持植株正常生长，是防止黄瓜苦味果产生的重要栽培措施。 第二节类型和品种 一、主要类型 黄瓜在我国栽培历史悠久，南北城乡，普遍栽培，品种繁多，分类方法多不一致。根据现有的资料，海南栽培的黄瓜，以品种来源地的不同，主要分为两种类型：一为华南型黄瓜，一为华北型黄瓜。 1、华南型黄瓜：蔓叶较壮大，根群较发达。嫩果多是绿色黑刺品种，间有绿白、黄白或白色带刺品种，刺瘤稀小。果皮较厚硬，肉质中等。熟果黄褐色，有网纹 。果形多筒状，中小型。品种有早青1号、早青、2号、夏青2号、夏青4号和万吉等。 2、华北型黄瓜：蔓细叶薄，生长势较弱，根群稀疏，再生力弱。嫩果多绿色白刺品种，瘤密，果皮薄，肉质清香脆嫩，3室。熟果黄褐色至棕黄色，有的出现网纹。果形长筒至棒状或棍状，大中型。品种有津研4号、津春4号、津杂2号和中农8号等，这些是海南北运大陆主要品种。 二、主要品种 1、早青1号：广东省农业科学院经济作物研究所于1982年育成的杂种一代。海南于80年代初期引进。各市县均有分布。该品种主蔓长300厘米。侧蔓少数派。叶长20厘米，宽18厘米，深绿色。主蔓第3-5节着生第一雌花，以后每隔2-3节或连续数节着生雌花。果实长20-24厘米，横径4.0-4.5厘米，深绿色，薄被蜡粉，成熟果黄色，肉厚0.9-1.1厘米。单果重200-250克。早熟，冬春季播种至初收45-55天，延续采收35-40天。生势强。较耐寒，也耐霜霉病和炭疽病。皮色不易转黄，较耐贮运。肉质致密，品质优。每亩产量公斤。 2、早青2号：广东省农业科学院经济作物研究所于1990年育成的杂种一代。海南省农科院于1991年春引进进行品种比较试验，并进行推广示范。目前，该品种已逐渐取代早青1号，而成为海南华南型黄瓜的主栽品种。该品种主蔓长250-300厘米。侧蔓少。叶长19厘米，宽17厘米，深绿色。主蔓第4-5节着生第一雌花。果实长22-24厘米，横径4厘米，深绿色，有光泽，薄被蜡粉，肉厚1.3厘米。单果重200-250克。早熟，科春季播种至初收49-55天，延续采收35-45天。较耐寒，抗枯萎病、疫病和炭疽病，耐霜霉病和白粉病。品质优良。每亩产量公斤。 3、夏青2号：广东省农业科学院经济作物研究所于1982年育成的杂种一代。海南于80年代初引进。该品种主蔓长300厘米。侧面蔓少，主蔓结果为主。叶长19厘米，宽17厘米，深绿色。主蔓第3-5节着生第一雌花，以后每隔2-3节或连续数节着生雌花。果实长20-21厘米，横径4.0-4.2厘米，绿色，肉厚0.9-1.1厘米，白色。单果重150-200克。早熟，夏秋季播种至初收33-38天，延续采收22-30天。生长势中等。较耐热，也较耐炭疽病、枯萎病。品质中等。每亩产量公斤。 4、夏青4号：广东省农业科学院经济作物研究所于1990年育成的杂种一代。海南最近几年才引进。该品种主蔓长250-300厘米。侧蔓 2-3条，主蔓结果为主动脉。叶长21厘米，宽19厘米，深绿色。主蔓第5-6节着生第一雌花。果实长21-22厘米，横径4.4厘米，肉厚1.3厘米。单果重220克。早熟，夏秋季播种至初收33-35天，延续采收30-35天。生势旺盛。较耐热，抗细菌性角斑病、枯萎病、白粉病、炭疽病、耐疫病、霜霉病。品质好。每亩产量公斤。 5、万吉：80年代后期从台湾引进。主要分布澄迈、陵水等市县。该品种蔓长320厘米。叶长22厘米，宽24厘米，绿色。主蔓第10-12节着生第一雌花，以后每隔4-5节着生1雌花，间有雌花双生。果实长30-32厘米，横径7厘米，墨绿色，肉厚1.9-2.3厘米，白色。单果重600-800克。中热，冬春季播种至初收50-60天，延续采收25-30天。生势旺，主侧蔓均可结果。不耐热，也不耐寒，易感病毒病，霜霉病。肉质致密，耐贮运，品质优，适于出口港澳市场。每亩产量公斤。 6、津研4号：80年代后期从天津农科院黄瓜研究所引进的黄瓜优良品种。分布在海南各地，是北运黄瓜最早引进的品种之一。该品种植株生长势中等，基本无侧枝，叶片较小、深绿色，以主蔓结瓜，第一雌花着生在5-7节，以后每隔2-3节出现一朵雌花。瓜条棍棒形、顺直，长35-40厘米，单瓜重250克。瓜果深绿色，有光泽，无棱，无瘤，白刺较密，果肉厚而紧密，呈浅绿色，商品性状好，品质佳。早熟，瓜条生长速度快，开花后7-10天即可采收嫩瓜，在海南的陵水、三亚、乐东等地区冬春季种植时，一般在播种后45天左右开始收头瓜；在北部地区约50天开始收头瓜。较耐瘠薄，抗霜霉病、白粉病能 力强，但不抗枯萎病。一般亩产公斤，高产的可在5000公斤。 7、津春4号：1991年从天津农科院黄瓜研究所引进的杂种一代，分布在三亚、陵水、乐东等南部市县。该品种主蔓长250厘米，侧蔓少。叶长22厘米，宽20厘米，深绿色。主蔓第4-5节着生第一雌花，以后每隔2-4节着生1朵雌花。果实长30-40厘米，横径3.8-4.2厘米，深绿色，顶部有浅黄色纵纹 ，刺瘤密，白色，肉厚1.3-1.6厘米。单果重400-500克。播种至初收：海南的南部地区冬春季约45-50天，北部地区约50-60天，夏秋播35-40天，延续采收35-50天。主蔓结果为主。抗霜霉病、枯萎病和白粉病，较耐寒。质脆味甜，品质优。每亩产量约公斤，高产的达5000公斤以上。 8、津杂2号：1991年从天津农科院黄瓜研究所引进的杂种一代。分布在海南南部的市县。该品种主蔓长280厘米，侧蔓多。叶长21厘米，宽19厘米，深绿色。主蔓第3-4节着生第一雌花，以后每隔3-4节着生1朵雌花。果实长30-35厘米，横径3.8-4.5厘米，深绿色，有光泽，刺瘤密，白色，蒂部较细，顶部有浅黄色条纹，肉厚1.2-1.4厘米，白色。单果重300-400克。播种至初收：冬春播45-60天，秋播38-40天，延续采收35-45天。生势强，主侧蔓均可结果。较耐寒，抗霜霉病、枯萎病和白粉病。质脆，味微甜，品质优。每亩产量公斤。 9、中农8号：近年从中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进。主要分布在海南南部地区。该品种植株生长势强，株高200厘米以上。主侧蔓均可结瓜，主蔓第一雌花着生在4-7节，每隔3-5片叶出现一雌花。瓜果棒形，长35-40厘米，横径3-3.5厘米，单瓜重150-200克。瓜把短，瓜皮色深绿，有光泽，无黄色花条纹，瘤小，刺密，白色，无棱。肉质脆，味甜，品质佳，商品性极好。中熟，播种至初收45-55天，连续采收约30-40天。抗霜霉病、白粉病、炭疽病及病毒病，耐寒、耐热性均强，因此，既可冬春反季节种植北运大陆，也可夏秋季播种供应岛内市场。一般亩产公斤，高产的达5000公斤以上。 常见病虫害： 斜纹夜盗虫 黄守瓜 螨虫 拟尺蠖 蚜虫 蓟马 白粉病 露菌病 炭疽病 立枯病 疫病 斑点病 蛾虫
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编辑本段历史典故
黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。编辑本段黄瓜
（huanggua）（Cucumisativus）葫芦科，黄瓜属。一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。 黄瓜，也叫青瓜、剌瓜，葫芦科一年生草本植物。黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜。广州市黄瓜栽培季节较长，露地栽培可达9个月以上，利用设施栽培可达到周年生产与供应，年种植面积5－10万亩，是市销和出口的重要蔬菜之一。
黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。中国栽培黄瓜的主要类型有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。生长期长，肥量大，中国概以基肥为主，并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水，多雨地区注意排水防涝 。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有：棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物，应隔离采种。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收，果实可酸渍或酱渍。
【科属】为葫芦科植物黄瓜的果实。
【别名】胡瓜、刺瓜、王瓜。编辑本段优良品种
目前广州市生产上种植黄瓜有华南型黄瓜和华北型黄瓜，栽培品种主要有以下几个：
1、园丰元6号青瓜：山西夏县园丰元蔬菜研究所生产，一代杂种，中早熟，长势强，主侧蔓结瓜，雌花率高，瓜条直顺，深绿色，有光泽，瓜长35厘米，白刺，刺瘤较密，瓜把短，品质优良，产量高，亩产5000公斤。适宜春、夏、秋种植。
2、早青二号：广东省农科院蔬菜所育成的华南型黄瓜一代杂种，生长势强，主蔓结瓜，雌花多。瓜圆筒形，皮色深绿，瓜长21厘米，适合销往港澳地区，耐低温，抗枯萎病、疫病和炭疽病，耐霜霉病和白粉病。播种至初收53天。适宜春秋季栽培。
3、津春四号青瓜：天津黄瓜研究所育成的华北型黄瓜一代杂种，抗霜霉病、白粉病、枯萎病，主蔓结瓜，较早熟，长势中等，瓜长棒形，瓜长35厘米。适宜春秋露地栽培。
4、粤秀一号：广东省农科院蔬菜所最新育成的华北型黄瓜一代杂种，主蔓结瓜，雌株率达65%，瓜棒形，长33厘米，早熟，耐低温，较抗枯萎病、炭疽病、耐疫病和霜霉病，适宜春秋露地栽培。
5、中农8号：中国农科院蔬菜花卉研究所育成的华北型黄瓜一代杂种。植株长势强，分枝较多，主侧蔓结瓜，抗抗霜霉病、白粉病、黄瓜花叶病毒病、枯萎病、炭疽病等多种病虫害。适宜春秋露地栽培。编辑本段1、土壤选择和整地
选择酸碱度在6.0-7.5之间，富含有机质、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土,忌与瓜类作物连作,前茬最好为水稻田。整地采用深沟高畦,畦宽1.8米-2.0米(连沟)，畦高30厘米,南北走向,双行植,株距30厘米。编辑本段2、适时播种、育苗与定植
早春1－3月播种，夏秋植6－8月。春播采用浸种催芽后育苗或地膜覆盖直播，夏秋手植黄瓜季浸种直播或干种直播均可。
浸种催芽在黄瓜播种中普遍应用，用50-55℃温开水烫种消毒10分钟，不断搅拌以防烫伤。然后用约30℃温水浸4 -6小时，搓洗干净，涝起沥干，在28-30℃的恒温箱或温暖处保湿催芽，20小时开始发芽。早春小拱棚保温育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗龄15-20天（2片真叶）时定植，于晴天傍晚进行，要注意保护根系，起苗前淋透水，起苗时按顺序，做到带土定植，以防伤根。编辑本段3、肥水管理与培土
施足基肥是稳产高产的关键之一。黄瓜对基肥反应良好，整地时深耕增施腐熟有机肥，亩施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，过磷酸钙30公斤作基肥。植株2-3片真叶时，开始追肥。黄瓜根的吸收力弱，对高浓度肥料反应敏感，追肥以&勤施、薄施&为原则，每隔6-8天追肥1次，亩施尿素5公斤-6公斤。
卷须出现时结合中耕除草培土培肥，采收第一批瓜后再培土培肥1次，亩施花生麸15公斤-20公斤，复合肥30公斤，钾肥10公斤。
夏秋季由于气温高，生长发育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施足基肥外，要早追肥。1-2片真叶期和采收第一批瓜后各培土培肥1次，要重视磷钾肥，以避免陡长、早衰。
春黄瓜苗期要控制水分。开花结果期需水量最多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5天灌水1次。雨天时要做好防涝工作。
编辑本段4、搭架引蔓与整枝
一般卷须出现时插竹搭架引蔓，搭&人字架&。引蔓在卷须出现后开始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布均匀，于晴天傍晚进行。黄瓜是否整枝依品种而定，主蔓结果的一般不用整枝；主侧蔓结果或侧蔓结果的，要摘顶整枝，一般8节以下侧蔓全部剪除，9节以上侧枝留3节后摘顶，主蔓约30节摘顶。编辑本段5、采收
春季黄瓜从定植至初收约55天，夏秋季35天。开花10天左右可采收。即皮色从暗绿变为鲜绿有光泽，花瓣不脱落时采收为佳。头瓜要早收，以免影响后续瓜的生长，甚至妨碍植株生长，形成畸形瓜和植株早衰，从而影响产量。编辑本段病虫害防治
危害青瓜的常见病虫与苦瓜同，还有灰霉病和细菌性角斑病。
(1)生态防治：浇水宜在上午进行，发病初期适当节制浇水，严防过量；
(2)发病后及时摘除病果、病叶，集中烧毁或深埋；
(3)药剂防冶: 发病初期喷施25%敌力脱乳油倍液、30%爱苗乳油倍液、10%宝丽安可湿性粉剂900-1000倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或45%特克多悬浮剂倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、40%多·硫悬浮剂600倍液、2%武夷菌素水剂150倍液，交替使用，隔7-10天一次，连续2-3次。
2、细菌性角斑病
多发生在高温多雨季节，病菌在种子和土壤中越冬。病原菌经伤口和水孔入侵发生为害。高温多雨、地势低洼积水，多年连作，肥水管理不当，都会加重发生。暴风雨后迅速发展，造成严重损失。该病应以预防为主， 防治方法：
(1)种子消毒：用72%农用链霉素可溶性粉剂倍液浸2小时， 或用40%福尔马林150倍液浸90分钟，清水洗净后再按常规操作浸种催芽；
(2)药剂防治：可采用30%氧氯化铜胶悬剂800倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1500倍液、2%加收米液剂400-500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000倍液、农抗120、200倍液喷雾，交替使用， 每隔7-10天一次，连续2-3次。编辑本段【性味功效】
性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。编辑本段【功效主治】
清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。编辑本段【营养成分】
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。编辑本段【食疗作用】
1．抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
【保健食谱】
1．糖醋黄瓜片黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
2．紫菜黄瓜汤黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
3．山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5条，山植30克，白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
4．黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
【注意事项】黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。编辑本段【文献选录】
《日用本草》：“除胸中热，解烦渴，利水道。”
《陆川本草》：“治热病身热，口渴，烫伤。”
《滇南本草》：“解痉癖热毒，清烦渴。”
《本草求真》：“气味甘寒，能清热利水。”编辑本段【文化欣赏】
唐·章怀太子。《黄台瓜词》：“‘种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”
宋·苏武。《卖黄瓜》：“簇簇衣中落枣花，村南村北响巢车。牛衣古柳卖黄瓜，酒困路长惟欲睡。日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
清·吴伟业。《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”，
清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》：“终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。”
历史传说：黄瓜原产印度，张赛出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜。东晋时，揭族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人”，为避讳“胡”字，便改名为黄瓜。有些南方人对“黄”、“王”二字的读音难以分清，故又称“王瓜”。
黄瓜本身是营养佳品
单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
黄瓜破坏其他食物营养
“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。
另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。编辑本段烹饪相关
Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。
1. 抗肿瘤：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
一般人群均可食用
1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；
2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。 自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，在朝野之中传开了。到了唐朝时，黄瓜已成为南北常见的蔬菜。
唐·章怀太子。《黄台瓜词》：“‘种瓜黄台下，瓜熟子离离。一摘使瓜好，再摘令瓜稀。三摘犹良可，四摘抱蔓归。”
宋·苏轼。《浣溪沙》：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车。牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
清·吴伟业。《咏王瓜》：“同摘谁能待，离离早满车，弱藤牵碧蒂，曲项恋黄花。客醉尝应爽，儿凉枕易斜。齐民编月令，瓜路重王家”，
清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》：“终作抱瓮身，五鼎未列筵。瓜瓠如有知，为我根蔓牵。蔓则蔽苍野，根则人黄泉。以告我父母，贫贱子可怜。”
每100克黄瓜所含营养素如下
热量 (15.00千卡) ·蛋白质 (0.80克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (2.90克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素A (15.00微克) ·胡萝卜素 (90.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素C (9.00毫克) ·维生素E (0.49毫克) ·钙 (24.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (0.50毫克) ·锌 (0.18毫克) ·硒 (0.38微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.06毫克) ·钾 (102.00毫克)编辑本段食用黄瓜六不宜
(1) 不宜生食不洁黄瓜
(2) 不宜弃汁制馅食用
(3) 不宜多食偏食
(4) 不宜加碱或高热煮后食用
(5) 不宜和辣椒、菠菜同食
(6) 不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食编辑本段电影 《黄瓜》
影片档案：导演：周耀武
主演：任朵朵
类型：剧情
地区：中国
发行公司：北京新乐之声广告有限公司
片名由来：
该片之所以会命名为“黄瓜”，是因为黄瓜是该片重要道具，也是联系剧中三个家庭的重要纽带。
《黄瓜》由三个段落组成，分别描述北京下岗工人、外来小贩以及北漂情侣的生活。
谈及影片的初始创意，周耀武称来源于餐桌。他的电影社团“北京男十忙电影社”原本相约每个人拍摄一个有关家常菜的短片。但在一次吃饭的时候，周耀武的脑海里迸发出一个有意思的点子，他在餐厅的餐牌上勾出了三个菜--火爆腰花、鱼香肉丝和宫爆鸡丁，即刻写下有关这三道菜的有意思的故事。但随着故事的构思，他发现这三个家庭三个故事应该勾连在一起，成为表达普通人生活困境的长片。于是，诞生了《家常菜》。因三道菜都要加入黄瓜，而黄瓜又是在小贩那买的，所以将影片改名为《黄瓜》。
剧情概要：
《黄瓜》采用三段式结构，平行也交错，以三道菜带出三个家庭，三段生活。三这个数字，在东方的哲学里别有深意，老子说：道生一，一生二，二生三，三生万物。老子朴素地看世界，而从此在源远流长的文化上烙下一个印。由是，三带给我们的心理暗示，便是丰富与无穷。《黄瓜》的三段式结构，已注定了电影的开放性和不确定性。它不是一个封闭的、有始有终的故事，而是生活的无限延伸下，三个没有结局的片断，浮光掠影。
下岗工人老陈，不举，不得不忍受老婆背夫偷汉。心有不甘的他天天炒“火爆腰花”，用各种秘方治疗，却无济于事，生活仿佛被沉沉的雾霭所笼罩；无业青年小陈，导演专业，终日在家写剧本打游戏，靠女友供养。剧本被一次次的否定，却没有影响他的信心，每天做一道菜“宫爆鸡丁”，日子过得有滋有味，直到得悉女友的谋生之道竟是卖淫，终于让他精神崩溃；卖菜农民大陈，和老婆在路边摆摊卖菜谋取生计。老陈一家生活节俭，每天吃卖不出去的剩菜，在城市里默默耕耘，所有希望都放在成绩优良的儿子身上。
三个故事，三段生活，有着各自的明暗和冷暖，让他们，隐隐地总心存一些盼头。相同的是底色，属于底层生活的灰白。还有，它们的步伐，缓缓迤行，日子不会星驰而去，是要掰着指头过的。电影的美学似乎也因此灰白人生而置身于低姿态。大量的镜头摄自光天化日下，光线最平，最白的时刻。这样的光线让生活无所遁形，同时，刺激观众对于它的情感反应：疲倦。而这种情绪，实在是灰白生活最准确的注脚。
切成片做 面膜，美容！
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