腐竹加工工艺什么添加剂有拉力

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-27 21:25 标签： 腐竹加工技术
腐竹添加剂-钱眼产品
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　腐竹添加剂 　　　
发布时间： 11:08
地　　区：
公　　司：
联 系 人：王辉
电　　话： 86-2
移动电话：
传　　真： 86-6
地　　址： 郑州市十里铺工业园B区5号
邮　　编： 45000
公司网站：
&腐竹添加剂　　　　　　　　
规　　格：25公斤/袋
型　　号：
数　　量：公斤
品　　牌：赛尔福
包　　装：袋装
价　　格：36元/公斤
腐竹增筋耐煮剂：本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构:一，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不烂(其中火锅专用型腐竹耐煮剂复水快耐煮时间可达46分钟）。二，易成型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间（15-35/%），节省能源，提高单位时间劳动生产率。三，使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好卖。四，延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色.五，产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。豆制品防腐防霉保鲜剂：本品能抑制豆制品中微生物生长，延长豆制品的保鲜期，在高温（150℃~300℃）、高压1.7~6.0MPa情况下，效果依然明显，解决了普通豆制品防腐剂不耐高温高压的弊端，目前豆制品主要质量问题菌落总数超标、违规使用苯甲酸，超量使用山梨酸钾，违禁使用保险粉等,添加量：0.1-0.3%，使用方法看说明书。如与赛尔福牌消毒剂（食品级高纯度）配合使用效果更好豆制品色泽增效剂：该产品能有效防止腐竹在后期挑皮和之后的烘干过程中颜色的褐变，也就是护色持色效果非常明显，特别适用于蒸汽高温工艺；规格：25kg/袋，添加量：0.1-0.3%.(温馨提醒：豆制品目前缺少全国性的知名品牌，就成为名牌豆制品品种可行性上看，腐竹希望最大，但遗憾的是也远没全国性的知名品牌，原因是多方面的，一时很难改变.不过一个很重要的因素请有志做品牌的企业注意：高端消费者购买腐竹制品首选颜色好看安全，其次买回去口感好才会继续消费，再次才是价格，符合前两项的腐竹即使是新厂生产的，也会非常好卖的）豆制品增白增黄亮黄剂：是本公司最新推出的适用于豆制品(腐竹、腐皮、腐乳、豆干、千张,大豆蛋白肉等)类的无违禁成分增白剂,以抑制豆制品在高温条件下发生褐变，特别是能保持腐竹天然的金黄色；对豆腐，才是嫩白色，是一种食品添加剂，彻底解决了豆制品行业用吊白块（刺激性强，可用鼻闻出）增白的问题，为腐竹豆制品出口发达国家扫清最后障碍。规格：25kg/袋&&&&&&&&&&&&&&&& 添加量：0.1-0.3%豆制品消硫剂：本品能清除腐竹，豆干，千张，豆牙等豆制品中二氧化硫（so2），有效地控制其残留量，大大提高产品的安全性，使之达到国家卫生标准，添加量：0.1%，具体使用看说明书.（原因分析：豆制品加工厂往往添加亚硫酸盐、硫酸钠，低压硫酸钠等硫化物作为增白剂，由于他们大都是些家庭作坊生产，没有检测设备，质量控制不是太严，无形中二氧化硫超过国家标准；再加上一些的豆制品增白增色添加剂厂家或化工店由于科研力量不足，没有通过严密而科学的试验，大都以效果为标准来定添加量，上述两方面原因，导致豆制品企业在质检部门的检查中屡屡曝光，正常的生产销售受到影响，苦不堪言。） 豆制品消泡剂：赛尔福牌液态豆制品消泡剂是本公司最新研制生产的一种专门用于豆制品行业的产品，是以液态硅类物为主要消泡成分，加入特殊的分散剂及各种助剂经乳化而成，与现有的各种消泡剂相比，其消泡速度和抑泡能力均处于领先地位。其特点：1,化学稳定性好。2、具有高效的消泡和抑泡作用。3、对人体及微生物无毒副作用。4、无分层、无沉淀，解决了使用固体消泡液沉淀现象。可广泛用于豆制品、制糖、乳品、食用蛋白、食品加工、饮料、啤酒、发酵等食品行业中，使用温度可达100℃，是新一代食品专用消泡剂。 使用范围：可广泛应用于腐竹、腐皮、腐乳、五香豆干、千张，豆油皮，豆腐丝，豆腐，硬豆腐等.使用方法 ：将本品溶于水，在煮浆过程中加入，不同豆制品须看产品使用说明书。&&&&&& 执行标准：Q/ZSS003-2005.
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添加剂对腐竹色泽及其质构特性的影响研究
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