这种蘑菇如果吃了有毒的蘑菇吗？能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-30 03:48 标签： 如果吃了有毒的蘑菇
这些蘑菇您知道哪种有毒吗？_新浪新闻
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这些蘑菇您知道哪种有毒吗？
　　这些蘑菇您知道哪种有毒吗？
　　雨后蘑菇露头儿，但采食一定要注意，专家教您辨别毒蘑菇的方法来源：新文化报 - 新文化网
　　白霜杯伞别看它长得挺白净，表面也挺光滑的，可它却是不可食用的毒蘑菇。刘晓龙说，这种磨菇的外表很有“欺骗性”，但它的菌体中含有大量的毒蝇碱，还含有胃肠道刺激物，食用后会引起恶心、呕吐等症状，不过不会致死。
　　点柄乳牛肝菌大家俗称它“粘团子”，干后有光泽，淡黄色或黄褐色，菌肉也是淡黄色的。这种蘑菇叫点柄乳牛肝菌，是可以食用的。不过，食用这种蘑菇最好配以白菜炒着吃，因为有些胃肠不好的人，吃了这种蘑菇容易拉肚子，有人也称它为“滑肚子”。
　　洁小菇洁小菇一般是淡紫色或淡紫红色至丁香紫色，湿润，边缘具条纹。菌肉淡紫色，薄。菌褶淡紫色，较密，直生或近弯生，往往褶间具横脉，不等长。刘晓龙表示，洁小菇毒性较大，吃了后中毒症状也非常严重，所以千万不能食用。
　　冷杉枝瑚菌这种蘑菇长得有点儿特别，都是一簇一簇地生长在一起，每一株都很细小，看起来有点儿像海里的珊瑚，老百姓叫它“扫帚菇”。刘晓龙说，这种蘑菇是可以食用的，但口感并不好，所以经常采蘑菇的人不会选择这种，很少有人吃。
　　粉褶白环菇它长得很漂亮，有圆圆的脑袋瓜，有点儿像麦克风。有人说它像鸡腿菇，不过刘晓龙说，鸡腿菇和它长得并不像，菌杆像胖胖的鸡腿，而且有龟裂。这种蘑菇却不一样，而且也有毒。 本组图片读者刘女士供图
　　前些天一场雨后，长春市民刘女士到长春净月潭国家森林公园游玩，无意中发现了不少蘑菇。听朋友说，雨后经常有人开车来采摘，而到底哪种能吃、哪种不能吃，大家的说法还不一样。刘女士用手机拍下了其中的几种，传给本报，希望找个行家鉴别一下，看看这些漂亮的蘑菇都叫什么名，哪些可以吃。
　　记者找到了吉林农业大学菌物研究所教授刘晓龙，请他帮着辨别了一下。
　　■专家提醒 分辨毒蘑菇有四招
　　一、颜色鲜艳的多数有毒。这个很多人都知道，实际上，颜色鲜艳的蘑菇中，有毒的占到80%左右。
　　二、不“起蛆”的不能吃。“起蛆”就是指生虫，蘑菇如果不“起蛆”，90%就是不可食用的。
　　三、有乳状分泌物的不能吃。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色；有毒的蘑菇分泌物像乳汁一样稠浓，呈赤褐色。
　　四、菌盖有疙瘩的不能吃。一般毒蘑菇菌盖上有疙瘩，表面不光滑。
　　本报记者 冯艳　　（原标题：这些蘑菇您知道哪种有毒吗？）
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核心提示：蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。
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　　四月的厦门潮湿无比，这种让人难受的气候却成了菌菇类疯长的好时节，吸引了很多市民前往郊区或公园采摘。于是，一条关于蘑菇和其他食物不能一起食用的“紧急通知”在朋友圈被疯传。
　　“通知”是这么说的：“医大已经死17人，友情提醒：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇丰收，蘑菇可以和一起炒，但不能和一起吃，会中毒;在水焯蘑菇的时候放，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和、千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”消息来源则称，是来自青岛市立医院原院长孙玉安。　　“通知”所说的内容靠谱吗？记者就此进行了调查。　　2012年就有该谣言　　并演化出多个版本　　记者在网络上搜到青岛市立医院，在该医院的网站上发现，孙玉安确实曾是该院院长。记者联系到医院宣传科，一位姓李的工作人员告诉记者，近期并没有听说前任孙院长有类似言论。记者辗转多次，未能联系上孙玉人。　　记者在网络上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相关信息，发现早在2012年9月份就有贴吧发布这条信息，而在去年9月份信息再次出现，有多家媒体对此进行辟谣。　　对于“医大已经死17人”的表述，网络上甚至出现多种版本，有的是吉林大学附属医院，有的是天津医大，唯一相同的便是关于蘑菇和其他食物相生相克的说法——也就是说，谣言传播已久，并且演化了多个版本。　　这种说法不靠谱　　除非吃了毒蘑菇　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用，是否真的存在“相生相克”的情况？厦门中医院的主治营养师陈红洁认为，这种说法站不住脚。“我们平时从来没有碰到过这种临床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物，我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。　　对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。　　陈红洁说，从营养学角度来说，有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题，比如没有煮熟会产生毒素。　　提醒　　毒蘑菇很难分辨 最好不要自采蘑菇　　厦门大学附属第一医院营养科郑欣医生表示，食用蘑菇出现中毒症状，最大的可能就是误食了毒蘑菇。郑医生说，这个季节非常潮湿，也是菌菇类疯长的时期，她建议市民朋友最好不要去郊外、农家乐自己采蘑菇。因为菌菇种类很多，毒蘑菇不容易鉴别，所以买市面上卖的就好。
　　误食毒蘑菇该怎么处理呢？郑欣医生说，一般蘑菇中毒会分期分情况，首先是潜伏期，这期间并不会出现任何症状，但发展到下一阶段便会出现类似肠胃不舒服的症状，一旦感觉不舒服要第一时间去医院，医生会做专业处理。　　厦门中医院消化内科主治医师黄敦煌说，一旦出现误食毒蘑菇而感到不适，患者在家可以先对自己催吐，尽量把毒物吐出来。而如果出现手脚麻木、肢体无力或者呼吸短促和困难的情况，要立即就医。黄医生还提醒说，如果是农药打得过多，食用时清洗不干净，也会出现不舒服的症状，所以他建议市民朋友买了蘑菇要清洗干净再食用。(记者 邬秀君 通讯员 李琪彬)
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茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？楚天都市报5月7日讯（记者李晗 通讯员应述辉）&最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，蘑菇不能和茄子一起吃， 会中毒甚至死亡。&近日，网络上热传一则《蘑菇配茄子等于服毒》的的帖子，引起了一些市民紧张。专家表示，蘑菇与茄子同时吃不会中毒，致死更是无稽之谈。
记者今日在网上搜索发现，从去年至今，蘑菇的&搭配禁忌&出现了多个版本，要么是蘑菇和小米同吃，要么是大黄米，现在则变成了茄子，最后都是&产生毒素危害健康，甚至致人死亡&。
&只要是干净的、没有变质的两种食物，同时食用都不会中毒。&湖北省中西医结合医院消化内科副主任计春燕表示，医院历年来接诊的所有食物中毒案例中，没有一例是由于所谓&食物相克&引起。不过，有些食物搭配食用，会影响营养正常吸收，但不会对人体有害。
&中医把食物分为寒凉、温热等性质，两种寒性食物同吃确实会对脾胃造成一定损害，但绝对不会导致中毒死亡这么夸张。&中医食疗专家，湖北中医药大学教授胡爱萍表示，&食物相克&的说法主要来源于古代民间。但当时科学和医学并不发达，人们把身体急症发作，或者不慎吃过变质食物或食物过敏等症状与食品搭配联系到一起，认为是&食物相克&导致，如狗肉和绿豆同食中毒、牛肉与鲶鱼同食会死亡等，都是无稽之谈。
责任编辑：吴质
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