油脂、汽油和甘油都是烃的烃的含氧衍生物总结吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-06 01:22 标签： 烃的含氧衍生物复习
2012高二化学课件：4.1 油脂（人教版选修5）
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油脂 高级脂肪酸甘油酯 高级脂肪酸 酯这四个概念有什么区别与联系?
油脂 高级脂肪酸甘油酯 高级脂肪酸 酯这四个概念有什么区别与联系?
油脂是油和脂肪的统称.从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯.油脂是烃的衍生物.
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点.
高级脂肪酸 RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸.基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解,工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸.工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和高级脂肪酸脂肪酸的混合物.此外,还有各种含支链的脂肪酸.
酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯.,低级的酯是有香气的挥发性液体,高级的酯是蜡状固体或很稠的液体.几种高级的酯是脂肪的主要成分.
油脂的概念高中选修一中有讲解.cn/gzhx/gzhxjs/0pl/kb/dzkb/xx11/220.htm后两种前一个词和后一个相差两个字，前者属于后者，都是高级脂肪酸和酸或醇类等酯化形成。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂显然也是高级脂肪酸...
油脂是高级脂肪酸甘油酯的混合物，油脂水解后生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸和醇可以反应生成高级脂肪酸酯您的位置： &&
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AOCS GLC STANDARDS
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&美国油脂化学协会AOCS方法CE 1-62脂肪酸甲酯混标&上海甄准
脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体（精馏后为无色），具有一种温和的、特有的气味，结构稳定，没有腐蚀性。脂肪酸甲酯是用途广泛的表面活性剂(SAA)的原料。从脂肪酸甲酯出发可生产两大类表面活性剂，一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)，另一类是通过加氢生产脂肪醇。
上海甄准生物提供美国油脂化学协会AOCS方法CE 1-62脂肪酸甲酯混标。
产品信息：
ZZS-15A-100
15种AOCS脂肪酸甲酯混标C16-C20
AOCS GLC STANDARDS
ZZS-16A-100
16种AOCS脂肪酸甲酯混标C16-C18
AOCS GLC STANDARDS
ZZS-17A-100
16种AOCS脂肪酸甲酯混标C14-C24
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ZZS-18A-100
18种AOCS脂肪酸甲酯混标C16-C18
AOCS REFERENCE MIXT
ZZS-19A-100
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版权声 明&2015油脂是什么 熔沸点变化 化学性质什么的_百度作业帮
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油脂是什么 熔沸点变化 化学性质什么的
油脂是什么 熔沸点变化 化学性质什么的
油脂是油和脂肪的统称.从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯.油脂是烃的衍生物.自然界中的油脂是多种物质的混合物,其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,称为甘油三酯.其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点.油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一,也是一种重要的工业原料.熔沸点变化油脂没有固定熔沸点油脂根据其饱和程度可分为干性油、半干性油和非干性油.不饱和程度较高,在空气中能氧化固化的称为干性油,如桐油；在空气中不固化的则为非干性油,如花生油；处于二者之间的则为半干性油.化学性质油脂密度一般比水小,没有固定的熔沸点.油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯）,主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯）,主要是高沸点的动物脂肪.其中油可以进行加成反应（如氢化）,油和脂都能进行水解.C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH→（加热）3C17H35COONa+CH2OHCHOHCH2OH油脂C17H35COOCH2C17H35COOCH2 酸C17H35COOCH +3H2O→（稀硫酸.加热）3C17H35COOH+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH21g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）时,放出热量约39kJ,大约是糖或蛋白质的2倍.脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下,进行水解,生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸,然后再分别进行氧化分解,释放能量.油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用.

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