炖好的牛奶冰糖炖燕窝燕窝可以在保温瓶中存放八个小时吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-22 04:37 标签： 冰糖炖燕窝的做法
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燕窝的功效与作用及食用方法,是什么,怎么吃,冰糖燕窝的做法,
燕窝是什么，燕窝为金丝燕吞食海生生物后用吐出的唾液凝结在悬崖峭壁做成的巢。传统认为燕窝有养阴润燥，益气补中的功效与作用燕窝的做法很多，常见如冰糖燕窝等。
燕蔬菜，燕窝菜，燕根，燕菜。
燕窝是怎么形成的？燕窝，始载于《本草纲目拾遗》。为雨燕目、雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Colloalia)的几种鸟类爪畦金丝燕、灰腰会丝燕、单色金丝燕、南海金丝燕等)吞食海中小鱼或海藻等水生物后，用吐出的唾液凝结于悬崖峭壁而形成的窝巢。主产于泰国、印度尼西亚、爪哇、苏门答腊、西伊里安、马达加斯加岛及我国闽、广、漳、泉沿海等。
4月、8月、12月间攀登绝壁采集。本品不经炮制，将原药用水发后，绢包加冰糖煎煮入药。
燕窝商品一般分官燕、毛燕。官燕品质佳，毛燕较差，另有人选燕窝。以带红紫色完整无碎者为上品。
甘，平。入肺、胃、肾经。
功效与作用
养阴润燥，益气补中。
1.虚劳咳嗽，痰嗽失血 本品甘平养益，兼入肺肾，长于补养肺肾之阴。《本经逢原》云“能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者”。每与冰糖同用，治疗虚劳百损，咳嗽咯血，每获良效，有“大补元气，润肺滋阴”之能。亦每与、等同用，以增强其培补气阴之力，如《不居集》中和理阴汤；《文堂集验方》则以本品与秋白、同蒸，治疗老年痰喘，共收清养气阴之功。
2.噎肠反胃，呕吐污痢 本品益气弄阴，和中开胃，为“药中至平至美之味者也”(《本草求真》语)。用治中焦不畅，气机逆乱，噎隔反胃之症，《本草纲目拾遗》云服人乳，多吃燕窝，效佳；或与人参同服，治疗胃气大败，泻泄痢疾，不能饮食之噤口痢，如《救生苦海》方。
3.体虚神衰，久疟虚疟 本品养阴益气，添精补髓，有良好补虚起赢之能。与冰糖久服，即有良效；或与人参、陈米等同用，治疗年老体虚或劳累过度、失眠健忘、形容枯槁等症。亦可与冰糖顿食，治疗久疟虚疟，正气虚惫者，如《内经类编试效方》。
天然燕窝，含水分i10.4%、含氮物质57.4%，脂肪微量，无氮提取物22%，纤维1.4%。
从分8.7%。去净毛的燕窝，其灰分为2.52%。燕窝水解，得还原糖至少17.36%，含蛋白质数种。其氮之分布为：精氨酸13.95%，胱氨酸3.39%，组氮酸6.i22%，赖氨酸(l.ysine)2.46%，腐黑物(Humin)6.68%等。
从燕窝中用水提取得到的一种粘病毒血凝反应抑制剂，大约含有50%碳氢化合物，对各种流行性感冒病毒的神经氨酸酶是敏感的。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 　　
2． 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 　　
3．凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 　　
4． 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 　　
5．养阴润燥，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 　　
6． 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。 & &
7. 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 　　
8．燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 　　
9．凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。 　
10． 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品 。
燕窝的做法
燕窝怎么吃？燕窝的食用方法很多，下面举例。
1、碱发：燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，
一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。（旧式发法，不建议采用）。
2、蒸发：又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，
保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
3、冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，
以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
4、热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。因其自身少味，应用上汤调制，或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。
材料：干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克
1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
食用方法及注意
绢包煎汤，隔汤炖，5~9g，或入膏剂。
肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌用。儿童食用注意过敏。
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燕窝糖水可以用不锈钢保温瓶装吗?
可以，最好是304不锈钢保温杯更好，纯手打字特别辛苦麻烦采纳谢谢
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其他1条回答
一般来说，这种东西最好用非金属的保温瓶，比如陶瓷之类的
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出门在外也不愁已经炖好的冰糖燕窝可以放在冰箱里多长时间
来自黑龙江
健康咨询描述：
已经炖好的冰糖燕窝可以放在冰箱里多长时间？据说冰糖燕窝做好了可以放冰箱里，然后每天吃几勺，但是可以存放多长时间呢？
感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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指导意见：你好，这种情况建议最好是三天的好，注意多喝水，祝你健康
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冰糖燕窝的做法
1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜
2.将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度
3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出
4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍
5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳
7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准
8.炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可
1、燕窝顾名思义是燕子的窝，是东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝，一个窝巢大约要35&&40天方可筑成。自古以来人们对燕窝的保健功效推崇至上，视燕窝为珍贵的滋养补品。燕窝分成血燕与白燕，以血燕为上品，但价格也相对贵些。
2、成人每次食用燕窝最好为3-5克之间，多食无益。
3、《随园食单》中对于燕窝的烹制如下：此物至清，不可以油腻杂之，此物至文，不可以以武物串之。食用燕窝的时候，尽量清简，不要过于花哨。
4、质量好的燕窝泡发的比例会为1：8，即1克干燕窝可以泡出8克左右燕窝。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。
5、燕窝具有安神补脑作用，最好于临睡前食用；至于强大的养颜功能，以长期食用才能显现，不可过分相信商家鼓吹。
厨房小常识
燕窝挑选须知：
1、看：单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4&8克；燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；
4、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
5、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。
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