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甘蔗发红还能吃吗？甘蔗发红有毒吗？
发布日期： 14:56
　　甘蔗发红还能吃吗？眼下正是甘蔗上市的旺季，清甜的甘蔗有清热润燥、美容的功效，既可直接食用，也可榨成甘蔗汁，因此深受市民的青睐。但网上有不少传言称，发红的甘蔗绝不能吃，里面含有致命的毒素。究竟传言是真是假？甘蔗发红有毒吗？甘蔗发红还能吃吗？
　　甘蔗发红有毒吗？
　　甘蔗经过较长时间的贮藏之后，部分甘蔗梗的内部会出现肉质发红的现象。究其原因，甘蔗内部发红是由于甘蔗在贮藏的过程中发生了发酵现象或是发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害的过程中往往会产生多种霉素，而甘蔗发红就是霉变的形成。也因此，发红的甘蔗被列入。
　　发生霉变的甘蔗含有的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，而3-硝基丙酸是一种神经毒素剧。人如果食用过多发红的甘蔗，就有可能引起丙酸中毒。食用之后，轻则会出现头晕、呕吐等中毒症状，重则会出现抽搐等神经性症状，严重的还会危害身体健康。
　　3-硝基丙酸引发人中毒的剂量水平为12.5毫克每千克体重，以一个70公斤重的成年人而言，要引起中毒的3硝基丙酸的剂量是875毫克。也就是说，一个成年人需要吃20万千克以上的含有3-硝基丙酸的甘蔗才可能引起中毒。这样的话，难道发红甘蔗的毒性可以忽略吗？实际上，甘蔗霉变的程度会随着气温的升高而加剧，含有的3硝基丙酸含量也会出现几何倍数的递增，一旦食用之后就很有可能发生中毒。所以，尽量不要购买和食用发红的甘蔗。
　　【小贴士：教你辨别如何霉变的甘蔗】
　　如果甘蔗的外观灰暗，无光泽，质地松软，两端变形长毛，闻上去有异味就不能购买。切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，则说明已经变质。如果甘蔗吃起来有发糠的感觉，也不能食用。特别要注意的是，如果喜欢喝甘蔗汁，最好买现削现榨的甘蔗汁，这样才能挑到安全放心的甘蔗。
　　食用霉变的甘蔗引起中毒，应迅速送医，尽快通过洗胃、灌肠等方式，将体内的毒物排除出来。由于目前对治疗霉变甘蔗中毒尚无特殊的疗法，所以主要的预防措施就是不买、不吃发霉变质的甘蔗。
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甘蔗时间久了为什么会有毒 万一吃了时间久的甘蔗中毒了该怎么处理
甘蔗中含有高的糖分和水分，是细菌生存和增生的良好场所，放置久了就会腐败。人一旦食用了腐败的甘蔗，大量的致病菌就会引起人体的病变，即所谓中毒。一旦中毒，最佳方式还是去医院看医生。
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甘蔗暴露在空气中会被空气中的氧气氧化，产生一种对人体有害的物质，就如你把刚削皮的甘蔗放置空气中一段时间，就回变色一个道理。
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这是真的么：“吃完甘蔗，姐夫变成植物人” 记者求证：春季是甘蔗霉变的高发期
吃完甘蔗变成植物人?记者求证:霉变甘蔗有毒，慎食
杭州疾控中心提醒：春季，吃很多东西都得小心
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　　昨天，杭州一水果超市里的甘蔗。魏志阳摄
浙江在线03月06日讯
很多人都喜欢吃甘蔗，近日，一则来自天涯社区的求助帖，引发了关注：网友在帖子中称，&我姐姐姐夫吃甘蔗中毒，现在姐夫成了植物人，姐姐的情况也不是很好，多次医治无果，恳请哪位知道好的医院，请告知。&
　　吃甘蔗也会中毒？记者就此展开求证，结果发现甘蔗本身没问题，但发霉的甘蔗确实能引起中毒。而且，春季是甘蔗霉变的高发期，民间甚至有&清明蔗，毒过蛇&的说法。
　　浙医一院：霉变甘蔗引发中毒，这样的案例每年都有
　　浙江省中毒急救与防治中心设在浙医一院。
　　浙医一院中毒急救防治专家陈作兵博士肯定地说，霉变甘蔗会引发中毒，医院每年都有类似的病人。去年，有一个10岁的小孩子被父母送到医院来，剧烈呕吐，后来一问才知道是吃了发霉的甘蔗。
　　不过，陈作兵特别强调，不是说甘蔗有毒，而是发生霉变的甘蔗产生毒素。
　　陈作兵说，发霉甘蔗会产生&节菱孢霉菌&，&节菱孢霉菌&产生&三硝基丙酸&，被人食用后最终导致丙酸中毒。&中毒的症状就像羊角风发病一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。&陈作兵说。
　　据了解，我国每年的年初(2-4月期间)都有食用甘蔗中毒的情况发生，甚至出现中毒死亡。卫生部曾发布过食品安全预警公告提醒各地应加强辖区内甘蔗经营单位的监管。
　　春季是甘蔗霉变期，挑选甘蔗记牢三步
　　昨天下午，记者在新市街一家水果超市看到，甘蔗被放在了大门口显眼的位置，分两种，15块一根和25元一根。服务员正在削甘蔗，忙得不亦乐乎。&一天至少要卖20多根，这种甘蔗很甜的。&不过，店老板特别强调，自己的甘蔗质量很好的。
　　正在挑选甘蔗的郑小姐表示，买后的甘蔗都会当场削开，如果有黑点她也不会购买。
　　杭州市农业局经济作物处相关负责人告诉记者，杭州地区的食用甘蔗，除了外省，还有相当一部分是来自临平。甘蔗是秋冬季收获，等到第二年春天，往往已经放置了一冬，冬去春来，气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度。因此，越冬甘蔗最易霉变，每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节：&挑选甘蔗有讲究，发霉甘蔗有明显的特征。仔细挑选，是避免中毒的关键。&
　　下面这3步&眼看，手摸、鼻嗅&，甘蔗控们可要记牢了&&
　　正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变；气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物质为节菱孢及其产生的毒素)，也不要买了。尤其需要提醒的是，喜欢喝甘蔗汁的读者，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮，这样能挑到放心的甘蔗肉。
　　沈阳禁止3月后销售甘蔗，杭州疾控中心发出提醒
　　针对发霉甘蔗，沈阳、深圳、大连等地卫生部门都发出警示，沈阳更是明令禁止3月后销售甘蔗。
　　昨天下午，杭州市疾控中心也发出警示，民谚曾说：&清明蔗，毒过蛇&。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买。专家提醒市民，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉。
　　除此之外，杭州市疾控中心还提醒，春季易中毒的除了甘蔗，随着气温的日益升高，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能变成有毒或毒性增高的食品。
　　比如：四季豆(要充分加热)、马铃薯发芽或未成熟不能吃、来源不明的蘑菇不能吃、鲜黄花菜要在开水中焯一下。生蚝、生三文鱼等生食水产品也应慎食。
记者 李阳阳 通讯员 施水泉
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一根甘蔗，几多曲曲折折――“钦州农业特色提升工程”调查报告
日期：&&&来源：钦州日报&&&作者：田时胜 犹杰&&&阅读：次&&&字体：
&芝麻开花节节高，
　　口吃甘蔗节节甜。
　　甘蔗林边甘蔗楼，
　　蔗农日子年年好。&
　　这是钦南区东场蔗区蔗农自创自演的一曲民歌。
　　又到榨季，记者漫步田野，无论是灵山、浦北，或是钦南、钦北，一望无际的蔗林随风舞动，令人遐想北方的青纱帐，心底平添几分豪情。
　　看!在希望的田野上，景色是多么的好!一头是糖业企业红红火火的生产场景，一头是蔗农挥汗收蔗的热闹画面，还有那排成长龙穿梭其间的卡车，构成一幅令人怦然心动的丰收画卷。
　　收获的季节，忙碌的身影掩不住蔗家脸上甜蜜的笑容。
　　甜蜜的背后，饱含着一根根甘蔗的几多曲曲折折。
　　1.&甜蜜事业&的苦涩
　　电影《甜蜜的事业》表现了我国南方蔗区农民的美好生活，从此，糖业被称为&甜蜜的事业&。在我市临海工业还没有形成产业集群时，曾几何时，蔗糖业占据着支柱产业的地位，在全市的经济发展中举足轻重。
　　&今年全市甘蔗种植面积达72万余亩，预计产量281万吨，比去年略有增长。&榨季开榨当天，市农业局糖料科长梁锋向记者亮出&家底&。
　　至于蔗价，市工信委糖业科科长李小林说：&糖料蔗收购价与蔗糖价格挂钩联动，统一执行自治区的收购政策，本榨季普通原料蔗每吨首付价500元。&
　　&这一榨，可是榨出了我们的好日子！&丰产增收，蔗农心里乐呵呵。
　　往事却不堪回首。2008年&蔗贱伤农&让人记忆犹新：连片甘蔗凌乱躺在蔗地，无人问津。
　　2008年，钦州甘蔗种植面积、产量都创历史新高，面积81.45万亩，产量355万吨，但由于国际糖价下跌，广西甘蔗平均收购价仅275元/吨，蔗农的收入与收成成反比，损失惨重，有的连成本都捞不回。
　　钦北区平吉镇分管农业生产的副镇长林家龙说：&那年甘蔗收购价太低，很多蔗农宁愿它烂在地头。&&一朝被蛇咬十年怕井绳。&
　　也就是从那一年开始，很多种植面积50亩以上的大户都纷纷退出甘蔗种植业。从市农业局的统计数据来看，2009年规模种植大户822户，比2008年少746户，足足少了一半。
　　近年来，虽然甘蔗收购价接连上调，但我市甘蔗种植面积却不见增加，成规模化种植大户也近乎原地踏步。&提高蔗糖业的效益，关键是加大对甘蔗第一时间的投入，用现代化生产的观念来指导甘蔗的规模化生产，将制糖生产的自动化、智能化建设与甘蔗种植、砍、运的高效化紧密结合。&广西大学曾多年担任制糖工程教研室刘慧霞教授为蔗糖业发展支招。
　　2.蔗糖业发展之困
　　&由于木薯、速生桉等特色产品市场行情看好，而且全市耕地资源十分有限，甘蔗种植面积已没有增长空间。&梁锋坦言，要提高蔗农的效益，推广良种良法是唯一出路。
　　但从市农业局统计资料来看，全市高产高糖品种种植面积达60多万亩、占总面积85%，良种推广率走在全区前列，但亩产却只有四吨左右，与区内其它蔗区亩产量差距甚大。
　　全市甘蔗种植面积平均每户仅为11亩左右，而且不连片，除去少数50亩以上的种植大户外，甘蔗种植并非农民的第一选择。单家独户力量有限，科学的田间管理技术根本无法推广。
　　记者采访过程中听到蔗农反映，甘蔗种植成本大，风险高，管理复杂，费时费力，还不及种植木薯和速生桉等特色产品，不仅管理方便，收成也不比甘蔗低，因此他们不愿意花精力去打理。如此看来，甘蔗亩产低似乎也是情理之中。
　　但当问及是否愿流转给大户经营，他们又犹豫了，舍不得自己那几亩甘蔗地，流转到大户后，租金、工钱如何计算等问题接踵而来。有蔗农一语中的，关键是没有成功经验，万一流转到大户后又遭遇&丰收灾&，原本能有的一点收成也打了水漂。　　产量上不去，以致糖厂设备使用率较低，生产消耗较大，综合成本高，导致糖价高而企业经济效益却不高。李小林说，我市9家糖业公司的总榨蔗能力在400万吨左右，但全市甘蔗总产量除2008年之外都没有超过300万吨。
　　制糖企业效益上不去，工业反哺农业将大打折扣，蔗糖业可持续发展也得不到保障。
　　3.县域经济强力支撑
　　面对蔗糖业发展之困，权威人士在全国行业研讨会上达成共识：走产业化、规模化、集约化道路，形成规模效应。
　　行业有话：&中国糖业看广西，广西糖业看崇左。&
　　作为中国糖业发展的行业标杆，自2003年崇左建市以来连续8个榨季糖产量居全国首位，蔗糖业对全市GDP贡献率达68%。一业旺带来百业兴，强势带动食品、运输、农机、服务、建筑等产业的发展，是财政收入和农民收入的主要来源。
　　就钦州而言，灵山、浦北县和钦南、钦北区的财政收入很大一部分都来自蔗糖业，在县域经济中举足轻重。灵山县伯劳、文利等镇的财政收入则占六成以上，糖业对当地经济的重要支撑。市委、市政府结合实际提出了&稳面积、增产量、促加工、带三产，拉长产业链、拓宽产业带，不断提高综合效益&的蔗糖业发展思路，有力地推动钦州蔗糖业的转型升级。
　　2010年，全市欧亚糖业、平吉制糖、武利制糖等九个制糖企业实现工业总产值13.99亿元，上缴税收9184万元。其中，钦北区糖业提供的税收分别为占全区税收的十分之一。2011年，预计全市制糖企业实现工业产值、上缴税收分别增长13.95%、63%。
　　市委、市政府在强力推进临海大工业发展中，把蔗糖业作为县域工业的重点来抓，很有针对性。
　　4.蔗糖业振兴正当其时
　　纵观钦州蔗糖业，基础较好，但跟其它农业产业一样，产业化程度不高成为蔗糖业跨越发展的&瓶颈&。
　　但从近两年的情况来看，我市种蔗大户的数量有上升势头，他们承包甘蔗种植小户的蔗地，化单一为整体，规模化程度逐步提高。&大户&吸收&小户&，推动甘蔗种植规模化，是蔗农自己创造的成功经验。&市委、市政府始终高度重视蔗糖业展。要提高蔗糖业的综合效益，关键要在发展循环经济推动产业化上下功夫。&市工信委主任谢立品表示，今后五年，我们将在大力生产机制糖的基础上，通过加快发展制糖业循环经济和深加工项目，推动蔗糖业做大做强。重点建设甘蔗&制糖&酵母&环保包装纸&有机化肥、甘蔗&制糖（酒精）&有机生物肥、甘蔗&制糖--酵母&造纸&生物发电&有机生物肥三条重点循环经济产业。
　　蔗糖业被誉为&甜蜜的事业&。钦州蔗糖业的兴衰关乎全市九大糖厂、6.4万多户蔗农、30多万蔗区群众的切身利益。
　　经历了曲曲折折的钦州蔗糖业，正在朝着农、工、商一体化方向迈进。（策划 陈春棠 撰稿 田时胜 犹杰）
发布员： 陆创大
&&审核员：黄腾仪&&审核日期： 10:52:59
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