我做的幻变精灵之蛋糕甜心明明发得很好,为什么会变小

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厨房君真是太没用了,竟然让你看到这个页面!不如先去首页转转吧。1、我做的海绵蛋糕烤出来很好看,但为什么口感很干,而且切开会掉渣?2、若加入玉米粉会使口感变滑吗?
1、我做的海绵蛋糕烤出来很好看,但为什么口感很干,而且切开会掉渣?2、若加入玉米粉会使口感变滑吗?
那是你打发过度了,是不是蛋糕里面还有很多大大的洞洞,蛋糕不够细致啊,原因打发过度
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烹饪美食领域专家为什么我做的蛋糕没发起来,我蛋白明明打发了的,加了一些蛋糕粉和一些面粉,还有红糖白糖花生,!!
为什么我做的蛋糕没发起来,我蛋白明明打发了的,加了一些蛋糕粉和一些面粉,还有红糖白糖花生,!! 40
补充:材料加在蛋黄里面的,等蛋白打发了再一并加在蛋白的,可是烤出来跟蒸蛋似的,怎么回事呢,是面粉加少了吗,第一次做都没有出现这种情况
补充:材料加在蛋黄里面的,等蛋白打发了再一并加在蛋白的,可是烤出来跟蒸蛋似的,怎么回事呢,是面粉加少了吗,第一次做都没有出现这种情况
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补充:材料加在蛋黄里面的,等蛋白打发了再一并加在蛋白的,可是烤出来跟蒸蛋似的,怎么回事呢,是面粉加少了吗,第一次做都没有出现这种情况
补充:材料加在蛋黄里面的,等蛋白打发了再一并加在蛋白的,可是烤出来跟蒸蛋似的,怎么回事呢,是面粉加少了吗,第一次做都没有出现这种情况
家用微波炉做海绵蛋糕: 工具/原料低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙步骤/方法取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
做蛋糕最少用5个鸡蛋,蛋白打到全是白泡泡,加一点泡打粉,特别是泡打粉用量少,蛋粉就发不起来了。
2个蛋加多少合适
两个蛋,加一点就好,,不过我一般做都是加5个蛋,因为5个的话放东西比较准。
那变成了是加多了的原因吗
我把它写下来跟你看吧!准备:5个鸡蛋,500克,一个,配料看你自己加什么,比如,1.放面粉一大半(还有一点留着,怕太干或太稀),2。把5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,用打蛋器把蛋清打到奶白泡泡状,在放面粉,放打泡粉一起搅和,放在一边给它发一下。我用的是电压锅做的,把内胆弄干,下面刷成油(周围也要刷),在把它们放里面,上面撒一些葡萄干,瓜仁,就可以蒸,5-8分钟,我没有做的那么好,反正吃起来像个蛋糕。&
其他回答 (3)
少发酵粉 或者你发酵面的环境温度太低
的突发环境
你好像没加发酵粉哦,而且做的时候由于温度和水分的多种原因都会引起。或许加一些发酵酸牛奶也可以哦
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烹饪美食领域专家

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